Tohum-malt ekmeği (ekmek üreticisi)

Tohum-malt ekmeği (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	600 g
Yulaf unu	50 gram
Ekşi süt (veya kefir)	300 ml
Malt	2 yemek kaşığı. l.
Su (malt için sıcak)	175 ml
Tuz	2 çay kaşığı
Bal	1 yemek kaşığı. l.
Rast. Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 çay kaşığı
İrmik	50 gram
Soyulmuş ayçekirdeği	70 g
kimyon	3 yemek kaşığı. l.
Nakış (kepek)	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Çıkış - 1 kg 300 g
• Maltı kaynar suyla dökün (karıştırın). Sonra her şeyi listeye göre yüklüyoruz. Bir tavada tohumları, kimyon tohumlarını ve kepeği (hafifçe) önceden kızartın ve ıslık çalın.

Pişirme programı:

Mod Fransız ekmeği, orta kabukludur.

Not

Lezzetli!

Fotoğraf Elena4ka

Muhtemelen lezzetli. Tarif çok büyük, muhtemelen 1,5 kg? 750 gr olarak yeniden hesaplayacağım, belki bugün pişireceğim, uzun zamandır alışılmadık bir şey düşünüyordum.
3 yemek kaşığı. l kimyon - çok değil mi?

Asla malt ve ballı kimyon fazla değildir. İyi şanslar!
Ve somun 1 kg 300 gr çıktı, daha az maliyetli değil, çabuk ayrılıyor.

Lezzetli ekmek! Tarif için teşekkürler. İki kez azaltılmış porsiyon pişirdim, lezzetli çıktı, ama yine de üç gün boyunca yedim.

........................ ..................

Tarif için yazara tekrar teşekkürler! Bu benim en sevdiğim ekmek, her ne kadar genellikle suda pişirmeme rağmen, ama yine de çok lezzetli

Bu ekmeği çok seviyorum ama postada suyla ve daha küçük bir porsiyonla pişiriyorum
Su (malt için sıcak) - 100 ml, + yaklaşık 200 ml ılık

malt - 2 yemek kaşığı l
tuz - 1,5 çay kaşığı
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l
şeker - 1 yemek kaşığı. l
irmik - 50 gr
buğday unu - 350g
yulaf unu - 50 gr
soyulmuş ayçekirdeği - 70 gr
kimyon - 1 yemek kaşığı. l
kuru titriyor. - 1 çay kaşığı
Neredeyse çatının altında yükselmesini seviyorum, fotoğrafın yanında özel bir litrelik kavanoz var, böylece ne kadar uzun olduğunu görebiliyorsunuz.
Kabuk ince, gevrek ve içi yumuşak ve malt gibi kokuyor
Bu tarife göre küçük çörek veya baget yapmayı denemek istiyorum, böylece herkes yeterince kabuğa sahip olsun

Bu ekmeği çok seviyorum ama postada suyla ve daha küçük bir porsiyonla pişiriyorum
Su (malt için sıcak) - 100 ml, + yaklaşık 200 ml ılık

malt - 2 yemek kaşığı l
tuz - 1,5 çay kaşığı
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l
şeker - 1 yemek kaşığı. l
irmik - 50 gr
buğday unu - 350g
yulaf unu - 50 gr
soyulmuş ayçekirdeği - 70 gr
kimyon - 1 yemek kaşığı. l
kuru titriyor. - 1 çay kaşığı
Neredeyse çatının altında yükselmesini seviyorum, fotoğrafın yanında özel bir litrelik kavanoz var, böylece ne kadar uzun olduğunu görebiliyorsunuz.
Kabuk ince, gevrek ve içi yumuşak ve malt gibi kokuyor
Bu tarife göre küçük çörek veya baget yapmayı denemek istiyorum, böylece herkes yeterince kabuğa sahip olsun

Merhaba!
Elena4ka, lütfen bana hangi programı kullandığını söyle? Fransızca da mı? Tarifle çok ilgilendim, denemek istiyorum. Ve aynı zamanda, lütfen bana nasıl tohum ekleyeceğimi söyleyin? (Panasonic 255'im var, Fransız programında "kuru üzüm" modu yok)

Elena4ka, lütfen bana hangi programı kullandığını söyle? Fransızca da mı? Tarifle çok ilgilendim, denemek istiyorum. Ve aynı zamanda, lütfen bana nasıl tohum ekleyeceğimi söyleyin? (Panasonic 255'im var, Fransız programında "kuru üzüm" modu yok)

Normal modda pişiriyorum, bazı nedenlerden dolayı Moulinex'imde standart mod ile Fransız ekmeği arasındaki farkı hissetmedim.

Teşekkürler, deneyeceğim!

lütfen söyle bana, çavdar maltı fermente ettim. Sığacak mı?

Elena'nınki gibi ekmek yaptı. Kuru fermente malt kullandım. Kimyon eklenmemiş. Panasonic 2502'de L büyüklüğünde koyu bir kabuk koydum, ancak bir dahaki sefere orta bir kabuk elde edeceğim, çünkü ekmeğin çok kızartıldığı ortaya çıktı. Tarif için teşekkürler