Mantarlı kiş

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Un	300 gram
Sebze yağı	120 ml
Süt	100 ml
Galeta unu	2 yemek kaşığı. l.
Dolgu:
Bal mantarı turşusu (veya diğer mantarlar)	500 ml
Soğan	2 adet
Sarımsak	2 karanfil
Kurutulmuş mercanköşk	1 çay kaşığı
Yumurtalar	2 adet
Süt	1 bardak
tuz biber	damak zevki.

Pişirme metodu

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Mantarları bir kevgir içine koyun, durulayın ve suyu boşaltmak için 10 dakika bekletin.
Soğanı kızgın yağ ile bir tavada yarım halkalar halinde koyun, üzerine şeker serpin ve kızarana kadar kızartın.
Mantarları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
Ardından mercanköşk, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve ateşten alın.
Una bitkisel yağ ve süt ekleyin.
Hamuru yoğurun, duvarlar dahil 26 cm'lik bir kalıba eşit olarak dağıtın. Ekmek kırıntıları serpin.
Dolguyu hamurun üzerine koyun.
Ayrı bir kapta yumurtaları süt, bir tutam tuz ve karabiberle çırpın ve mantarların üzerine dökün.
Kek kızarana kadar fırında 50 dakika pişirin.