Malt Ekmeği, Natali06 (tam tersi)

[Natali06]

Malt Ekmeği, Natali06 (tam tersi)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hafif bira	125 gram
Su	125 gram
un 1 dereceli	310 gram
% 50 nem oranına sahip buğday mayası	75 gram
taze maya	5 gram
fermente edilmemiş malt	37 gram
şurup	12 gram
Kaliteli Deniz tuzu	10 gram

Pişirme metodu

• Leaven.
• Pişirmeden 10 saat önce akşamları bir kez besledim.
• 20 başlangıç ​​+ 20 su + 40 un.
• Hamur.
• Tuz dışındaki tüm malzemeleri bir mutfak robotunda bir kanca ile sekiz dakika yoğurdum, sonra tuz ekledim ve 5 dakika daha yoğurdum.
• Hamuru bir kaba katlayın ve 90 dakika mayalanmaya bırakın. 45 dakika sonra gerin - katlayın.
• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluşturun. 65 dakika parşömen üzerinde prova yaptım.
• Fırını 220 dereceye kadar önceden ısıtın. Dikimden önce kesim yapın. Bir taş üzerinde pişirdi. Kapaklı ilk 20 dakika. Ardından, sıcaklığı 200 dereceye düşürerek 10 dakika daha.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun yaklaşık 600 gram

Hazırlanma zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

fırın.

Not

Bir kaynak İŞTE
Çok lezzetli, yumuşak ekmek olduğu ortaya çıktı. Hamurun yapısı, koyu biradaki malt hamurundan farklıdır. ama bu anlaşılabilir bir durum.
Çok teşekkür ederim Natali06 Ilham almak için.

Benzer tarifler

Koyu Bira Malt Ekmeği (Natali06)

Buğday-çavdar malt ekmeği (fırın) (Yönetici)

Malt pekmezli ekmek (Yönetici)

[Şef]

Şef, peki, fiyonklu gülen yüz nerede? Bu fırıncıya, sıkı çalışması için, tariflere her zaman yeni bir şeyler katma konusundaki yorulmak bilmeyen arzusu için boyun eğmek istiyorum! Sürekli deneme için! Teşekkür ederim, Angela, ekmeğiniz ve sıkı çalışmanız için!
Ve ekmek çok güzel çıktı!

Kafam karıştı! Doğru, böyle sözlerle gözyaşlarına boğuldu. : a-öpücük: Ana fotoğrafta yanında olduğunu fark ettiysem, maltınızı zaten dört kez pişirdim. Onu sevdim. Ve sadece düşüncelerimizi somutlaştırdı. Bence işe yaradı. Her ne kadar ... ben bir uzman değilim, sadece öğreniyorum. Birkaç ay ekmek pişiriyorum. Tekrar teşekkürler.

Tamamen utandım

Neden utanmalısın! Böyle bir ekmeği ne zaman pişirirsin?