"Emmer" ekmeği

[Yazım, kamut, iki tane, emmer, farro ... ya da sadece hecelenmiş.]

"Emmer" ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Su	250 g
kavuzlu un	130 g
buğday unu	290 + 20 gerektiği gibi
çavdar mayası	135 g
bal	4g
taze maya	7 g
tuz	10 g

Pişirme metodu

• "Buraya gel,
• Sadık işçim Balda'dır.
• Dinle: şeytanlar ödeme sözü verdi
• Ölümümden sonra bıraktım;
• Daha iyi bir gelire ihtiyaç yoktur,
• Evet, üç yıllık borç var.
• Hecelemeni nasıl yiyorsun
• Bana şeytanlardan tam bir kira ver. "
• A. Puşkin "Rahip ve İşçisi Balda'nın Hikayesi".
• Yazım, kamut, iki tane, emmer, farro ... ya da sadece hecelenmiş.
• Kendi içinde ciddi tatsal avantajlardan yoksun olan heceleme, bu avantajları başkalarına gösterecek olağanüstü bir niteliğe sahiptir.
• Yemek tarifi
• Viki'den yarı mamul bir ekşi mayam var. Pişirmeden 7 saat önce onu besledim.
• 7 saat sonra (kuyruklu), tuz dışındaki tüm malzemeleri bir mutfak robotunda 10 dakika karıştırın. Kavuzlu un düşük glüten içerdiğinden, bu ek 20 g (muhtemelen daha fazla) unun kullanışlı olduğu yer burasıdır.
• 10 dakika sonra tuz ekleyin ve 5 dakika daha yoğurun.
• Daha sonra hamuru bir kaba aktarın ve 2 saat ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, hamur 60 dakika sonra bir kez * gerilir - katlanır *.
• 2 saat sonra, hamurdan bir somun oluşturun ve prova için bir sepete koyun, 1 saat boyunca dikin.(yazarlar birkaç saat tavsiye ediyor, ancak hamur o kadar büyüyor ki, gözlemlerime göre 1.20 bile çok fazla)
• Bu arada fırını önceden 250 C'ye ısıtın.
• Hamuru kürek üzerinde çevirin, kesin ve fırına koyun. İlk 10'u buharla 40 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 225C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin.
• Bitmiş ekmeği soğutun.
• 
• 
• Not: Hamur, kesilmelere karşı çok duyarlıdır. Daha gür ekmek istiyorsanız, onları küçültmeye çalışın.

Pişirme programı:

fırın

Not

Yazılı (diğer adıyla hecelenmiş, kamut, iki taneli, emmer) yarı yabani bir buğday çeşididir, daha doğrusu kırılgan bir kulak ve hasır taneye sahip bir grup buğday türüdür. Pek çok faydalı ve hatta tıbbi özelliği vardır. Antik heceleme temelinde, tüm modern buğday çeşitleri yetiştirildi. Yazılmamış - en fazla miktarda protein içeren buğday -% 27'den% 37'ye. Kavuzlu yulaf lapası hoş bir ceviz tadı vardır ve özellikle çocuklar için inanılmaz derecede faydalıdır. Bu tahılda özellikle zengin olan glüten proteini, hayvansal gıdalardan elde edilemeyen vücut için 18 esansiyel amino asit içerir. Hecelenmiş buğday, normal buğdaydan daha yüksek miktarda demir, protein ve B vitamini içerir. Düşük glüten içeriği sayesinde, glüten alerjisi olan kişiler diyetlerine hecelemeyi dahil edebilirler.
Bir kaynak:

Natasha superrr Yarım öğünüm var. çok güzel ekmek ve kırıntı ah ne kadar iyi !!!

Natasha, ekmeğine hayran olmak ne büyük zevk ve fotoğraf çok güzel!
Yararlı ekmek hecelenir ve mayalanır. Gözenekli bir kesik bir güzelliktir!

[Galinka]

Galinkaseni uzun zamandır görmedim
Marishka, Galinka, teşekkürler kızlar! Mutlu tatiller sana MUTLU NOELLER! Sadece size ve ailenize iyi!

Gözenekli kesim - güzellik

Hamur çok havadar ve kesmeye başlar başlamaz güzellik kaybolur. Bu yüzden daha havadar yapabileceğinizi düşünüyorum.
Ve bu ekmeğin kokusu!

Bu ekmek! Ne şenlikli, CANLI! Yer imlerine götürdüm. Mutlu Noeller Natalochka! Size ve ailenize sadece iyilik ve huzur!

[Annushka]

Annushka, sağlığına! Size ve ailenize mutlu tatiller, Mutlu Noeller!

Noel bir sihirbaz gibi olabilir, sihirbaz
Değerli bir tılsım gibi
Sağlık gücü ve eğlence
Ve sana mutluluk verecek!

Natasha, ne yakışıklı bir adam! sadece bir el istemeden kırıntıya uzanır

Her zamanki gibi kusursuz !!! : Arkadaşlar: Açıkça işaretlenmiş. : girl_dough: Sonsuz bir sorum var Nerede hecelenmeli? !!!!
Ve herhangi bir photoshop olmadan dergilere resim koymanın zamanı geldi!

[Sanyochek, Angela]

Sanyochek, Angelateşekkürler kızlar! Ekmeği sevmene sevindim

Nerede hecelenmeli? !!!!

MelekPeki, çevrimiçi mağazalarda her şeyi aldığımız yerden. Doğru, fiyat ısırıyor ama ne yapabilirsin

[Natasha]

Oh, ekmek ne kadar güzel! Sadece güzel bir manzara! Natasha, hiç bir kelime yok!

Merhaba Natasha
Ben ekmekle birlikteyim. bu yüzden hemen pervazlarla söyleyeceğim, elim ocağa su almıyor, son zamanlarda kalıp pişiriyorum. pide yayılır ve kabuk kalın, inanmazsınız, buharı çıkarmayı unuttum.PATAMUSHTO'nun tatilden sonraki ilk iş gününde pişirmesine gerek yok
Natasha, her şeye rağmen ÇOK lezzetli, evde kimse yok gibi görünse de yarım günde yarım gün yediler.
Vasilisin'i pişiriyorum, şimdi ben de senin olacağım, hecelenerek seviyorum. formda mevcut, muhtemelen
üzgünüm burada sohbet ettim

[Marishenka]

Marishenka, böyle nazik sözler için teşekkür ederim!

Ben ekmekle birlikteyim. bu yüzden hemen pervazlarla söyleyeceğim, elim ocağa su almıyor, son zamanlarda kalıp pişiriyorum. pide yayıldı ve kabuk kalın, inanmazsın, buharı çıkarmayı unuttum

Galyunpeki, pervazlarınız nelerdir? Her zaman çok güzel hamur işleriniz var. Ayrıca birinde kalın bir kabuğum vardı, ama uzandım, uzaklaştım, yumuşadım.
Ve "lepeha" hala un yüzünden olabilir, eller yüzünden değil

Natasha, merhaba !! işte yine lezzetliyim, sadece işte fotoğraf, kameraman hiçbir şekilde ekmeği ayarlamadı ama teşekkürler, yine de söylemelisin. Bal pekmezi yerine buğday ekşi mayasını itiraf ediyorum, pişirdiğin için teşekkürler.

[Galyun]

Galyun, iyi, yakışıklı, gerçek yakışıklı !!

Merhaba Natasha, yine pişiriyordu. lezzetli. basit ve hızlı.



teşekkür. Bu sizin içindir
buğday ekşi hamurlu ve pekmezli

[Galyun]

GalyunBöyle şaheser raporları için teşekkürler!

Merhaba Natasha bir şekilde beklenmedik bir şekilde sona erdi heceledi, işte tam tahıl unu ve pekmez, bu çok karanlık. çok lezzetli ve ... hızlı



teşekkür!!

[Galyunka]

İyi akşamlar tatlım! Sadece somunlarınıza hayran kalın! Sen çok akıllısın! Bana bu zevki verdiğiniz için teşekkür ederim!
GalyunkaSöyle bana, ama tam tahıllı unun tadı değişti7

Söyle bana, ama tam tahıllı unun tadı değişti7

evet, başka biri, o bir tür ciddi ve kaba, ama belki Granets gibi bir unum var, bana tamamen farklı bir tam tahıl hediye olarak gönderdiklerinde, tüm kalbimle yazılan sevdiğim şeydi. Onunla övgüler için teşekkür etsem iyi olur, aşkım şekillendi. Tamam, onu somunlardan çıkaracağım

[Galyun]

Galyun,, içinde! duymak istediğim şey

Diğeri ise biraz ciddi ve kaba

Bugün kız kardeşim için bir ekmek denedim (o bir şeker hastası) Çok basit bir seçenek. Bütün tahıl ve çavdar koydum, görünüşte sevimsiz görünüyordu, ama ondan ne bir koku Ve yumuşak - o kelime değil!
Bu yüzden tam tahılları soruyordum.

[Galyunya]

Sadece hecelenenleri tam tahılla değiştirir ve kepek eklerseniz ne olur diye düşündüm. Vasilisa diyor. ne deneyebilirsin, ama yine de hecelenen daha iyi.Galyunya, belki deneyebilirsin! Hem kavuzlu hem de tam tahıllı bu ekmekle zaten deneyiminiz var,

Galyunya, belki deneyebilirsin!

Ve bunu kim söylüyor? Huzursuz deneycimiz mi?

Bu yüzden Basiliskin'i heceleyerek pişirdiğimde onu düşünüyordum! Ben her zaman yanındayım. Strateji geliştirildi! : girl_haha: İşte bunu daha önce ve farklı bir şekilde denemiş olan bir kişinin ilginç bir görüşü. Zaten karşılaştıramaz.

... Galyunya, belki deneyebilirsin! Hem kavuzlu hem de tam tahıllı bu ekmekle zaten deneyiminiz var,

ne denenmeli? Hecelememin bir sorun olmadığını anlamadım; yakın çevremizdeki bir köyde öğütürler, sadece dükkana gidin. Ben ... Ben her yerde hecelenen tam tahılı değiştiriyorum (kesinlikle
)

Demek zenginsin! Ve bir sorunumuz var. Yalnızca çevrimiçi ve pahalı bulun.Bu yüzden bir çıkış yolu arıyoruz: girl_haha: Eh! Kendim denemek zorundayım!

Sorun değil heceledim; yakın çevremizdeki bir köyde öğütüyorlar

O zaman bizi anlamayacaksın ...
Üç şekilde anlıyoruz ve yalnızca büyük tatillerde kullanıyoruz

Her nasılsa bu ekmek benim için işe yaramadı. 50 dakika sonra durdu. Sonra davlumbazın altında pişirmeye karar verdim, bu yüzden davlumbazla birlikte çektim ve aşağı bastırdım. Sonra kapatamadı ve tabii ki buhar pişirmedi. Ben böyle pişirdim. Ama bu benim ekmeğim değil. Benim için biraz ekşi (umarım alınmaz). Belki çavdar ekşisi olduğu için, belki de mayanın benim için azaltılması gerekiyor. Bilmiyorum?! Belki tekrar denerim. Ekmek hayal kırıklığına uğratmadı, ama kendim için de beklediğim gibi değildi. afedersiniz



Belki tüm bunları yazmaya gerek yoktu.

Belki tüm bunları yazmaya gerek yoktu.

Gerekli, gerekli! Her türden inceleme önemlidir, her türden incelemeye ihtiyaç vardır!

O benim için biraz ekşi

Ve bana ekşi görünmedi. Ve onunla arkadaş olmamam gerçeği ... Ben de çok pişiriyorum ve her şeyi sergilemiyorum çünkü onlarla arkadaşlık iyi gitmiyor .
Ama yine de ekmeğinizdeki kırıntıyı beğendim!

Natasha, merhaba, tekrar pişirdim, onu seviyorum, kesinlikle hiç ekşiliğim yok. Natasha, tarif için teşekkürler !!!

Oooh insanlar nazik, hecelenmiş ekmeği gerçekten pişirmek istiyorum. Tamamen ekşi mayalı kavuzlu undan yapılmışsa ne düşünüyorsunuz, nasıl davranacak? Bunu kimse pişirdi mi?
Ellerim kaşınıyor - Satışta un görmüyorum, biraz mısır gevreği buldum, bir kahve değirmeni içinde öğütüyorum. Tavsiye için sabırsızlanıyorum!)))