Sütlü mini bagetler

Sütlü mini bagetler

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
* Ekşi hamur	250 g
* Buğday unu	MÖ 500
* Süt	200 ml.
* Su	50 ml.
* Tereyağı	50 gram
* Beyaz fermente edilmemiş malt	1 yemek kaşığı. l.
* Şeker	2 yemek kaşığı. l.
* Tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​olarak, 100 gr başlangıç, 75 un ve 75 ml hamurdan başlıyoruz. su (= 250g). Marşı hamur için ısıtmıyorum ama doğruca buzdolabından alıp yoğuruyorum (hemen yedirip buzdolabına geri koyuyorum)
• Böylece hamuru getirdiler, sıcak bir yere koydular ve yüzeyinde çökme başlangıcına dair açık işaretler beklediler - hepsi bu, hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.
• İlk önce tereyağını eritmeniz ve sütü ısınana kadar ısıtmanız gerekir.
• Şimdi malzemelerden ve gelecekteki bagetlerimizi yoğurun.
• Hamur çok yumuşak çıkıyor, plastik ellere yapışmıyor.
• Çörekleri bir kaseye koyup, folyo ile kapatıp, yükseltmek ve hacmi ikiye katlamak için ısıtıyoruz.
• Yemyeşil topuzu parçalara ayırın. Her parçayı dikkatlice dikdörtgen bir pastaya gerdirmemiz gerekiyor, daha sonra bir rulo haline getirip her dönüşü bir zımba ile sabitliyoruz.
• Boşlukları yağlı formlara koyuyoruz ve onlara prova yapıyoruz, aynı zamanda sıcak.
• Fırına ekmeden önce ürünlerin üstünü sütle yağlayın.
• Bagetleri önceden ısıtılmış 180 ° C'ye kadar fırına koyup kızarana kadar pişiriyoruz. 30 dakikamı aldı.
• Çubuklar çok yumuşaktır, bu yüzden onları kalıplardan dikkatlice çıkarmanız gerekir. Bir tel rafa yerleştirin ve orada soğutun.
• Harika bagetler kahvaltıya hazır. Ve tereyağı ve havyarlı sandviçler için ne kadar iyi ... mmm))))
• 

Not

Sütle yağlanmış iki baget ve iki tane Karamel sosu
Bu tenekelerde pişiriyorum:

4 parça pişiriyorum. Tamamen soğuduktan sonra 3 baget kestim, poşetlere koyup vakumladım. Dondurucuya koydum. Sonra yavaş yiyoruz. Çok rahat. Özellikle zaman baskısı olduğunda ve ekmek pişirme imkanı olmadığında.

her dönüşü bir yumrukla sabitlemek. Nasıl yumruk atıyor ??? otlatmak mı ???