Sünger rulo (ana sınıf)

[Sünger rulo tarifi KekÇikolatalı sünger rulo KekRulonun "kırılmasının" nedenleri Anastasia. KekRulo için tarif \ "ganache - glaze \" GashaHamur tesviye cihazı.Nata333Rulo yapmakla ilgili sorularPapatyaBir rulo pişirirken yapılan hataların cevabı ve analizi KekHamur tesviye cihazı LikaRulo hamur tesviye aleti hakkında daha fazla açıklama Kek]

Sünger rulo (ana sınıf)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Buğday unu
Şeker
Yumurta

Pişirme metodu

Öyleyse başlayalım. Bir dizi eylem veriyorum. maksimum zaman, çaba ve sinir tasarrufu sağlar.
Kenwood mutfak makinesi sahipleri şaka yollu bu unlu mamulleri yapabilir. Kenwoodomania tarafından kapsanmayan geri kalanı biraz daha zor olacak.
Kenwood'da nasıl hamur yapılacağını gösteriyorum çünkü daha önce kimse göstermedi. El mikseri sahipleri, KX-1'de anlattığım geleneksel teknolojiyi kullanarak hamur yapıyorlar. El mikseri yeterince güçlüyse (400W'dan), burada gösterildiği gibi onu yenmeyi deneyebilirsiniz.

Maksimum ısınmak için fırını açıyoruz.

Bir bardağa kaşık şeker dökün ve üzerine kaynar su dökün. karıştırın, soğumaya bırakın. Bu, kekler soğukken ıslatmak için hazır şurup olacaktır.

Fırın tepsisini fırın kağıdı veya sadece yazı kağıdı ile örtün. Biz hiçbir şeyi bulaştırmayız!

Kremi hazırlayalım. 200 ml ev yapımı ekşi krema aldım ve 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt içeren bir karıştırıcıyla yere düşürdüm. Hızlı ve lezzetli! Ekşi krema yerine krem ​​şanti kullanabilirsiniz. süzme peynir kullanabilirsiniz.

6 orta boy yumurtayı bir kaseye sürün ve 200 gr şeker ekleyin.

5 dakika boyunca en yüksek hızda yuvarlak bir çırpma teli (spatula değil!) İle vurmaya başladık. El mikseri sahipleri, en az 10 dakika acı çekmelidir. Kütlenin hacmine ve kar beyazı rengine odaklanmıyoruz. 5 dakika sonra şekerli yumurtalarımız böyle görünecek.

220 g unu doğrudan kasenin içine şeker ve yumurta kütlesinin üzerine eleyin.

Bir kaşıkla hamuru aşağıdan yukarıya doğru yoğurun. Uzun süre değil! İşte böyle bir kitle ortaya çıktı

Ne yazık ki, fırın tepsisindeki hamuru hızla uzatan ve çırpılmış kütleyi bir kez daha ezmeyen kullanışlı bir cihazın yakın plan fotoğrafını çekmeyi unuttum. Mesele şu ki, bir fırın tepsisi boyutunda oldukça sert bir şeride ihtiyacımız var ve kenarlarda 5 mm yüksekliğinde bacaklara sahip olması gerekiyor. Hamurun üzerine böyle bir şey sürmek, bacakları çarşafın üzerine koymak yeterlidir ve hamur mükemmel bir şekilde eşit bir şekilde yerleştirilecektir. Genel olarak, farklı yükseklikte bacaklara sahip profesyonel \ "sedyeler \" üretirler, ancak çılgınca para harcamayacağız, ancak bir şeyi kendimiz uyarlayacağız veya kocalardan basit bir \ "kurtarma \" yapmalarını isteyeceğiz - iki kibritli bir cetvel kenarlarda veya burada ayakkabı kutusunu kestimden bir kılıfım. İyi değil, ancak yan kenarlarının 5 mm daha uzun olduğu açıktır.

Hamuru tabaka boyunca gerin. sonra karşıya. En aza indirgemek için üzerinde olabildiğince az sürünmeniz önerilir. Bu kısımdan 2 kare 32 * 32cm + başka bir 32 * 16cm dikdörtgen aldım. Hamuru elimizle düzeltir, bulaşmış yerleri yanmamaları için çıkarırız.

Şimdi pişirmeye başlıyoruz. Burada 2 önemli koşulu karşılamalıyız. Fırın mümkün olduğu kadar sıcak olmalı ve üst kısmı alttan daha sıcak olmalıdır. Yeni fırınlarda \ "sadece üstten ısıtmayı" açın, eskilerde fırın tepsisini en yüksek konuma getirin. Görevimiz bisküvimizi 3-4 dakika içinde çok hızlı bir şekilde pişirmek, ancak alt kabuğu kalmasın, sadece en üstte pişirmek. 3 dakika sonra keklerim böyle görünüyordu. Soluk sarı renk, hazır olduğunuzu gösterir - hiçbir şeye dokunamaz veya hissedemezsiniz.

Derhal fırından çıkarılır çıkarılmaz keklerin fırın tepsilerinden çıkarılması gerekir. gerçek şu ki, metalin artık ısısıyla bu ince bisküvi bir nevi kurumuş olur, artık pişmez. Ve tabakanın esnekliğini kaybetmemeliyiz, bu yüzden hemen kaldırıp masanın üzerine koyarız. Izgaraya da ihtiyacımız yok - bisküvinin aşağıdan buharda pişmesine izin verin. Katmanlar soğur soğumaz (5-10 dakika), onları ters çevirin ve kağıdı çıkarın. Bak, alt kısım tamamen beyaz ve plastik! Yani her şey yolunda!

Katmanları tekrar yüzümüze bakacak şekilde ve bir süngerle çeviriyoruz, her katmanı dikkatlice tatlı suyumuzla biraz ıslatıyoruz. Kenarlara özel önem veriyoruz: tüm çabalarımıza rağmen hala ortasından biraz daha kurular, bu yüzden burada biraz daha nemlendireceğiz.

Şimdi kremayı veya dolguyu bir bıçakla ince bir şekilde yayın. Ve \ "programın en önemli özelliği \" rulonun sarılmasıdır. Acelemiz yok ve aynı anda 5 cm kırmıyoruz !!! Tarafı kelimenin tam anlamıyla 1 cm yükseltiyoruz!

Şimdi, dikkatlice etrafında, rulomuzu aşağı bastırmadan ve aynı zamanda tüm uzunluk boyunca yuvarlamaya başlarız. Mümkünse bir YUVARLAK rulo oluşturun.

Hepsi bu, kapattık. Şimdi dikişi aşağı kaydırıyoruz ve katmanlara daha iyi yapışması için tüm uzunluk boyunca hafifçe bastırıyoruz.

Yukarıdan, aynı krema ile kaplayabilir ve \ "temaya \" serpebilirsiniz Bir nozul alıp birbirine sıkıca bitişik bir dizi \ "ip" çizebilir ve bir tür arka plan oluşturabilirsin. Bir çatalla kremanın üzerine zikzaklar çizebilirsiniz.

Şimdi ruloların en az bir gecede soğuğa alınması gerekiyor. Sonra "tat alırlar" ve kendilerini tüm ihtişamlarıyla gösterirler. Yeni haddelenmiş bir rulo kötü bir şekilde kesildi, bu yüzden onu buruşturdum, böylece şimdi size fotoğrafta bir kesim halinde gösterebileyim.

Not

Sünger rulo tarifi Kek

Çikolatalı sünger rulo Kek

Rulonun "kırılmasının" nedenleri Anastasia. Kek

Rulo için tarif \ "ganache - glaze \" Gasha

Hamur tesviye cihazı.Nata333

Rulo yapmakla ilgili sorularPapatya

Bir rulo pişirirken yapılan hataların cevabı ve analizi Kek

Hamur tesviye cihazı Lika

Rulo hamur tesviye aleti hakkında daha fazla açıklama Kek


Merhaba canım!
Bir yerde oturduğumuz bir şey, Ancak okul yılı başladı ve yeni bir şeyler öğrenmemizin zamanı geldi!
Uzun bir süre önerilerinizi \ "daha hızlı bir şey \", \ "daha lezzetli bir şey \" hakkında düşündüm ve size en sevdiğimiz bisküviyi nasıl yapacağınızı öğretmek için reila. Bunu çocukluktan hatırlıyoruz, sık sık satın alıyoruz ama kendimiz yapmaya cesaret edemiyoruz. Her şey basit görünüyor, ancak teknoloji korkutucu. Bu nedenle, onu atlıyoruz. Tamamen hak edilmemiş !!!!
Hadi yapalım? Herhangi bir dolgu ile, herhangi bir krema ile. Çok hızlı yapıldı: 2 rulo yapmak 40 dakikamı aldı. Genel ipuçlarıyla başlayalım.

1. Hatta \ "fırınımız gibi \" ekmek yapmayı unutun! Bisküvi yarı mamul ürününün plastisitesini ve hatta bir miktar lastikliğini elde etmek için, çırpma hamuruna birçok farklı emülgatör, çalkalama macunu, rulo jeli vb. Ve hepsi eklenir, böylece hamur daha gür bir kütleye indirilir ve dökülmez + daha ince bir tabakaya dökülür + büküldüğünde kırılmaz. Bu nedenle hayallerimizden bir dükkan rulo bırakıp, bizimkini, evimizi, çevre dostu ve sağlıklı hale getireceğiz.

2. Rulo bisküvi hamurunun keklere göre daha sıvı hale getirilmesine izin verilir ve bu nihai sonucu etkilemez. Bu nedenle, eğer birisi henüz kekler için bir bisküvi almadıysa. şimdilik bir rulo ile çalışabilir.

3. Hamurlu veya reçelli (ev yapımı veya satın alınmış) bir rulo yapmak istiyorsanız. tabakaya yaymadan önce mikrodalgada sıcak olana kadar ısıtın. Sıcak reçel daha ince bir tabaka ile yayılacaktır. Bisküvi tabakası sıcak doldurmadan korkmaz.

4. Rulo için krema daha yumuşak seçilmelidir, böylece ince yayılırken bisküvi üzerine bastırmayın.

5. Bisküvili yarı mamul ürün çok yüksek sıcaklıkta pişirilir. 300-320 *, genel olarak fırınınızdaki maksimum değer. Daha düşük bir sıcaklıkta, katman pişirme sırasında çok fazla nem kaybedecek ve plastik olmaktan çıkacaktır.

SÜNGER RULO YAPARAK VE PİŞİRİRKEN TÜM EYLEMLERİMİZ, SÜNGER TABAKALI PLASTİĞİ MAKSİMUM TUTMAK VE KAPATIRKEN KIRILMAMASI İÇİN AMAÇLANACAKTIR.

Size kasıtlı olarak en ilkel seçeneği gösterdim. İsteğiniz üzerine emprenyeye alkol ekleyerek, bir çeşit sıra dışı krema yaparak, dolgu maddeleri ekleyerek tarifi birçok kez karmaşıklaştırabilir ve geliştirebilirsiniz ...Yine de sizi temin ederim ki, 40 dakika içinde bu kadar basit bir versiyonda bile çay için harika bir tatlı yapabilirsiniz!
Elbette, rulolar mükemmel şekilde dondurulur ve dondurucuda \ "olaya kadar \" saklanır. Oda sıcaklığında çözüldüklerinde (1-2 saat içinde) görünüm ve tatlarını kaybetmezler. Tabii ki, dondurucuda, plastiğe sıkıca sarılmışlar.
Sorularınızı dört gözle bekliyorum ve tabii ki güzel rulolar!

Benzer tarifler

Sünger rulo "Dantel" (Rodaria)

Sünger rulo (ang-kay)

Kaynar suda bisküvi rulo (balık)

[Kek]

Kek
Rulolarla ilgili bu kadar ayrıntılı bir eğitim için çok teşekkür ederim. Onları asla başaramadım ve onları çok seviyorum. Sebebini yardımınızla buldum - sıcaklık 200 dereceydi ve hemen alttan ve üstten ısıtmayı açarak fırın tepsisini ortasına koydu. Yol boyunca şu soru ortaya çıktı: Hamur, yaklaşık 1 cm yumuşattıktan sonra fırın tepsisinde ne kadar kalın olmalı?

[Andreevna]

Tüm kızlar SAĞLIK İÇİN!
AndreevnaBacak yüksekliği 5 mm olan bir "sedye" yaptım. Pişirirken hamur yükselir, ancak soğuduktan sonra tekrar düşer ve 5 mm homurdanır. Benim için bu en uygun yükseklik. Daha yükseğe yaparsanız, çatlaksız bükmek daha zordur. aşağıda yaparsanız, tabakanın kurumaması için pişirmeyi takip etmek çok zordur. Ancak çok ince bir yarı mamul ürün yapma arzusu varsa, o zaman prensip olarak uyum sağlayabilirsiniz. Ancak bir dizi deneye ihtiyaç vardır.

Dünkü mesajıma, küçük fırın sahiplerinin de hamuru 6 yumurta için yoğurabileceğini ve ardından hızlıca bisküvi katmanlarını pişirebileceğini eklemek istiyorum. Hamur, kalitesinde çok az veya hiç bozulma olmadan bekleyecektir. Daha da kötüsü. kaşıkla ütülenirse düzleşir, o zaman hamur değil, kesinlikle yumurta bulamacı olur.
Küçük ruloları severim, ancak istenirse, ilk katmanı katladıktan sonra ikinci katmanı üzerine sarmak mümkündü. Kalın, lüks bir rulo olurdu. Düzgün bir şekilde oturması için yedi, kesimde neredeyse farkedilemez. 2 kat bükülmüş ve bir değil.

[Kek]

Kek, kredi al, sadece ruhumun neden istediğini merak ettim - bakıyorum, rulonun harika olmasını istiyorum, harika kıvrılmış, lezzetli - hileleri paylaştığın için hayır teşekkürler

işte numune aldıktan sonra geriye kalanlar

[kısık]

kısık, çatlaklar vardı, sadece derinliklere yuvarlandılar ve çatlakların göründüğünü göremiyorsunuz, eğer sıkıca sararsanız, o zaman daha özgürce yaptım ve şimdi

kızkardeşim geldi, örnek aldı, "dükkan gibi" dedi ve tarif istedi

Ve fırında 300-320 derece yoksa? 220'den sonra, bir sonraki satır zaten maksimumdur (sanırım 250'dir). O zaman ne yapmalı?

[Liss's]

Liss's "Mağaza gibi" ifadesini bir övgü olarak kabul edip etmeyeceğimi bilmiyorum ama hoşunuza gidiyor

Varışta pastanın adını taşıyan bir madalya alacaksınız Tokalar Kızıldeniz'den. Veya müzakere et Chantal- ödül kağıtlarıyla birlikte anahtarları ve klasörleri var

NatalyAN, fırını maksimuma ayarla! Bence 250 * senin için de yeterli olmalı! İyi şanslar!

Natashik, ben de 300 değil, ama 3'te değil, 5 dakikada pişirdim - bu yüzden korkma, hiçbir şey kurumayacak ve kırılmayacak

[Kek]

Kek, Çok teşekkür ederim! Sana hayranlık duymaktan asla vazgeçmedim, seninle ne kadar şanslıyız. Rulo çok lezzetli çıktı. Çok çabuk yapılır. 3 dakika fırınladı, kolayca kıvrıldı ve en önemlisi onunla istediğiniz gibi doğaçlama yapabilirsiniz. Emprenye, 1 çorba kaşığı su, 0.5 çorba kaşığı oranında yapıldı. şeker, rom eklendi. Charolott krema sürdüm (protein muhallebiniz daha çok hoşuma gidiyor), kirazları ve işte bir başyapıt olan masaya koyun! (Onu bana verdim, madalya gibi görünmüyorum).

[250*]

Natasha, 350 * hakkında yazdım, üzgünüm! Tabii ki şunu söylemek istedim: 250* her şey yoluna girecek.
kolynusha, rinishek , Bunu sorunsuz bir şekilde yaptığına çok sevindim! Karmaşık bir şey olmadığını söylüyorum, sadece teknolojiyi kavramanız gerekiyor! Çok değerli, hangisi hızlı, değil mi? Pastanın gerektirdiği kadar yaygara yok.
Kolynusha bir şey, bence tatlı şurup ...Krema da tatlıysa, o zaman genel olarak çok fazla olacaktır ... Yine de "tatlı" kavramı herkes için farklıdır. Ama yine de bir bardağa, yarım bardağa koyduğumdan daha az şeker koyardım.
Ev yapımı bir pasta şefi için İncil olduğunu düşündüğüm Kengis'in kitabında, tüm emprenye şurupları çok tatlı, hatta GOST "tiner" e izin veriyor ... Ama oradaki kremler hala pek de iğrenç değil ... Hepsi olmasa da. ..
Kızlar, çok sevindim !!!! Yine de pedagojik diplomam işe yaradı. 1992'den beri ilkokul öğretmenliği mesleğim (diplomaya göre). Bu yüzden size birinci sınıf öğrencileri olarak başarıyla anlatıyorum.

[Kek]

KekÇok aceleyle tarif ettim ki şurup da senin
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0ve hem şurupta hem de kremada şekeri her yerde otomatik olarak azaltıyorum. Bir dahaki sefere şurup miktarını biraz artıracağım, rulo iyice ıslatıldığında hoşuma gidiyor (ve baba).

[Kek]

İşte sahip olduğum şey:

İlk krep yumrulu, umarım ileride daha başarılı olur
Nedenini bilmiyorum ama yumurtalarım fena dövülmüş (tazeliğinden şüphe yok), köpürüyor gibi görünüyor. ama üzerlerine un elediğinde, yumurtaları gözümüzün hemen önüne indirdi ve sırayla kasenin dibine battı, sonra her şey ters gitti

Ama tarifi mükemmel !! hızlı ve zor değil !!
Kek saygı ve saygı

[Besya Teyze]

Besya Teyze, köpük köpük çekişmesi! Belki daha çok yenmesi gerekiyordu. Kek 5 dakika yazıyor ama mesela mikserimde çok daha uzun süre çırpıyorum! Şimdiye kadar, ortaya çıkan köpük değil, güçlü köpük dediğim sabit bir hava kütlesi.
Ana şey yenilebilir olmasıdır !!!! Ve gerisi deneyimle gelecek
.

Bugün konuklarımı da bir rulo ile şımarttım! Sadece bir saatim vardı. Acelem vardı. İkinci ruloyu hâlâ biraz sıcak yuvarladı. Muhtemelen bu yüzden katlandığında biraz çatladı. Çok hızlı ve lezzetli !!
Onları katladığımda böyle görünüyorlardı:



Hızlı bir el için süslediğimde böyleydi.



Ve misafirler gittikten sonra geriye kalanları fotoğraflamayı tamamen unuttum !!!
Herkes çok mutluydu !!!

Kek !! Teşekkür!! Senin sayende, kumbaramda hızlı bir şekilde hazırlanabilen başka bir incelik ortaya çıktı.
beklenmedik konuklar aniden ortaya çıkarsa.

[Besya Teyze]

Besya Teyze, yandan rulonun nasıl kıvrıldığını gösterir. ve? Çikolatalı sivilcelerinizi gördüm (y) Elimin artık titrememesine ve hepsinin askerlerle aynı olmasına sevindim! İçindeki krema nedir? Bir dahaki sefere, şeker-yumurta kütlesini biraz daha çırp, bana sıvı geliyor. çünkü bitmedi.
esnaf , Ne tür bir mikseriniz olduğunu bilmiyorum, bu yüzden Kenwood mutfak makinesinde zamanı ölçtüğümü söyleyeceğim. 800W'lık bir güç ve hatta bir planet mikser var. Hacimsel çırpma teli 2 yolda döner. Bir canavar, makine değil! 5 dakika sürer. El mikseri. Bu teknolojiyle ilgili bir rezervasyon yaptım, yenmek gerçekten daha uzun sürüyor.
Bence. Basie Teyze'nin şebekedeki ısıtma mevsimi ile bağlantılı elektriğinin takıldığını, bu yüzden doğru şekilde kamçılandığını. Kenwood benim için transformatörde çalışıyor. 190-200 Volt ağından beri, artık yok
husky, "sadece bir rulo" yapamadı, şairin ruhu buna dayanamadı !!! Çay için bir huş ağacı kestim! Ve neden çok fazla krema var? Çocukların daha faydalı süzme peynir yiyeceği gizli bir düşünceye sahip sadece süzme peynir koydum Ve daha az diğer kremler koydum - daha ince sürüyorum.
Biraz çatlamışlar, size söyleyeceğim. Ve büyük olasılıkla, bu pek de soğumadı. Ama yutuldu mu? Yani her şey yolunda!
İYİ KIZLAR!

husky, kaçma! Özünde cevap: KREMİNİZ İÇİN BU KADAR BÜYÜK KONUMLANDIRILMIŞ NELER VAR?

Şeftali yoğurt kreması + şeftali meyvesi. Emprenye şeker şurubu + Amaretto likörü. Ve çok fazla - gidecek hiçbir yer yoktu. Aceleyle, krema çarptı - anne ağlama. Ama yürekten !!!

[husky]

husky, günlük fikri sadece SÜPER! Hizmete aldı!
Kek, her zamanki gibi, İYİ ADAM! Hiç kelime yok! Ve belki bu konuda değil, torba nozullarıyla çalışma konusunda söz verdiğim ustalık sınıflarını kaçırmadım mı? Yoksa henüz değiller mi?

Şeftali yoğurt kreması + şeftali meyvesi.

Hayır, husky, bu kadar kolay kurtulamazsın. Ne tür krema, ne yoğurt, oranlar?

Bisküvi rulo bisküvi hamuruyla genel olarak ilk deneyimim. MK Tortyzhka rulolar üzerinde henüz yapılmadı ve bisküvi hakkında yazıldığı KH'yi okumadım. Bu yüzden dışarıdan bakınmak eğlenceli olurdu çünkü çırpılmış yumurtaları unla dövmeye devam ettim. Sonra çıkan şeyi pişirmekte tereddüt etmedi. Üstüne üstlük, pastanın yarısı fırın kağıdında kaldı ve kızarmış ekmek gibiydi. Ama şurupla daha iyi ıslattıktan ve başka bir kek pişirdikten sonra, yine de lezzetli bir rulo olduğu ortaya çıktı, sadece çok ıslak.
İşte böyle ortaya çıktı:

[Kitiara]

Kitiara , ilk doğan için sadece sevimli! "Öteki dünyadan" dedikleri gibi çekildi! Evet, ayrıca içine bir muz yuvarladılar, soooo yaratıcı bir şekilde Hataları hesaba katmak ve her şeyi daha başarılı bir şekilde tekrarlamak için yakın gelecekte tekrar pişirmeye çalışın. Aksi takdirde hatırlanmayacaktır.

.... ve atışa nişan almak!

Nişan almıyorum. Bugün dördüncü atışımı yaptım. Oh, ve onları seviyorum !! Ve asıl mesele, her zaman böyle güzel bir tüpe kıvrılmaya başlamalarıdır. Bugün Tortyzhka'nın ruloların birleştirilip büyük ve kalın bir tane yapılabileceği sözlerini hatırladım !!! Bu yüzden denemeye ve bir kütük değil, bir kütük yapmaya karar verdim !!
Yerleştirme hiç de zor değildi. Dikiş gerçekten görünmüyor. Önemli olan, sıkıca sarılmamak ve shovchik'i birleştiği yerde krema ile yağlamayı hatırlamaktır. Burada onu çok büyük ve kalın buldum



Ve bu yüzden bir kenevir gibi görünüyor



Demlemek için buzdolabına koydum. Yarın deneyeceğiz
Ama hala nasıl keseceğimi düşünüyorum? Acaba dağılmayacak mı?

Ama hala nasıl keseceğimi düşünüyorum? Acaba dağılmayacak mı?

husky, peki, sen bir hayalperestsin !!!!! soooo geliştirmek için bir tema! Ve sonuçta, kesiği kesimde her zamanki gibi boyamaya başlamadım, ama açık bıraktım! Sadece müşteriyle dalga geçiyorsunuz: "Bakın ne tür bir rulo" gibi görünüyor. tahta halkalar gibi! Aferin!
Nasıl kesilir? görmeye evet, muhtemelen görmek için !!!!!!

Oh, sormayı unuttum .... İçinde ne tür bir krem ​​var?

evet, aynı "Charlotte". Bu sefer kocamı memnun etmeye karar verdim. Görüyorsunuz, onun "evi" var ... Bu, tereyağlı krema "Charlotte" olduğu zamandır. + likör + şeftali suyu jöle parçaları eklendi.

[Kek]

Böyle başyapıtlardan sonra küçük kızımı sergilemek istemedim, ama öte yandan: Ben sihirbaz değilim, sadece öğreniyorum

İki hafta boyunca izledim, sadece 40 dakika sürdüğü ortaya çıktı. Doğru, üstüne pudra şekeri serpti (benimki çok krema olduğunda hoşuma gitmiyor, ama benim için daha da iyi - daha hızlı) ve oldukça düzgün görünüyordu.

4757'yi Boshik'te normun yarısında yaptım. Pastayı 4 dakika pişirdim, bir dahaki sefere alt kısmı kızardığı için 3 dakika tutacağım. Kağıdı çıkardığımda, şöyle düşündüm: işte bu, işe yaramadı ve sonra limon suyuyla şurup içine batırdım, yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış krema sürdüm, her şey kıvrıldı ve çatlamadı herhangi bir yer.



Doğru, bir dahaki sefere onu uzunluğa değil, genişliğe saracağım, o zaman daha kalın olacak ve iç kenarı 1 cm bükmeye çalışacağım.



(fotoğrafın kalitesi çok iyi değil, telefonla çektim)

Kek, usta sınıfı için çok teşekkür ederim, ben asla yuvarlanmaya cesaret edemem.

Ve bisküvi kabarık: belki de ince gözenekli bir yapı elde etmek için yumurtaları daha uzun süre çırpmak gerekiyordu?

Çok sayıda sürüye rağmen sonuçtan çok memnunum.

[Lenusya!]

Lenusya! Eh, ilk defa, sadece SÜPER! Ve genel olarak rulo için, hızlı olduğu konusunda uyardım! Ve bir birleştirmek genellikle birkaç dakika meselesidir!
Kabarık bisküvi bir artıdır, eksi değil! Bir gün duracak, ağzınızda eriyecek! Neden "ince gözenekli" ye ihtiyacınız var? Mağaza için can atıyor musun?
Şimdi tam bir porsiyon yapın, yarısı değil - biri çay için, diğeri "memleketin bidonlarında" olmak üzere 2 rulo yapacaksınız. Yani, bizim boyutsuz dondurucumuzda, burada biz hostesler, "her ihtimale karşı" birinciye sahip oluruz. ve ikincisi ve komposto! Ve yuvarlan.

Şimdi tam bir porsiyon yapın, yarısı değil - biri çay için, diğeri "memleketin bidonlarında" olmak üzere 2 rulo yapacaksınız. Yani, bizim boyutsuz dondurucumuzda, burada biz hostesler, "her ihtimale karşı" birinciye sahip oluruz. ve ikincisi ve komposto! Ve yuvarlan.

Korkarım ki elim onu ​​kutulardan çıkarmak için kalkmayacak. Biriyle küçük bir parça alırım, ama iki yaparsam 🔗

Tam porsiyon yapıp ruloları tek tek pişirirseniz hamur oturur mu? Normalin yarısını iki kat yoğurmak daha mı iyi?

[Lenusya]

LenusyaPeki, 4 dakikalık pişirme işleminden sonra sizin için ne kötü olacak? Aynı anda en az 2 porsiyon karıştırın! Aynı şekilde, her şeyi 15 dakika içinde yeniden yazacaksınız! Birini ya da diğerini pişiriyorsun, çok çabuk uzatıyorsun ve bütün bir bisküvi masa örtüsünü serpiyorsun! Ve sonra bir baz kremde farklı dolgu maddeleri var ve 40 dakika içinde 4 farklı ruloya sahip olacaksınız: meyveler, meyveler, kakao ile. çikolata, fındık ... ama dondurmayla bile!

Sana bir rulo ile geleceğim. Teşekkür ederim, kolay ve lezzetli. Her şeyi tarife göre yaptım ama hizalanacak hiçbir şey yoktu. katlandığında biraz çatlamış. sorun ne sorun ne?

Anael, tombul. bu çatlak. Ve "biraz", çünkü doğru pişirildi. Seviyelendirecek bir şey bulamamam üzücü. En azından bir döküm makinesi, hamuru bir fırın tepsisine kaçırırdı! Bir dahaki sefere tabakayı daha ince yapmaya çalışın, ruloda daha fazla dönüş olacak ve hiç çatlamayacak

Kek daha da incedir. Vay canına, kenarlarda inceydi ama bazı yerlerde kalındı. Bir cetvelle ileri geri sürünmekten korktum, bir spatula ile hafifçe hizaladım. Ve zaman yoktu, küçük olanın anaokulundan getirilmesi gerekiyordu, koşmak gerekiyordu. Her şey o kadar hızlı yapılır ki, en uzun şey bir mikserle yenmektir. ve diğer her şey dakikalar içinde. Süper. Şimdi kocam ve ben bir rulo ile çay içtik. kremalı krema + yoğunlaştırılmış süt, lezzetlilik.
Evet, hala manunya'mın bir parçasını çalmaya çalışırken kaşığımla fotoğraflarını çektim. Ben de güzel bir ısırık yedim. İşte nasıl kaşık yapıştırdığının kanıtı.
Tortyzhka'ya tekrar teşekkürler!

[Kek!]

Kek!

YAPTIM! Yaşasın!
Sadece büyük kurtuluş ana sınıfınız için!
Talimatlarınızla gerçekten kolay olduğu ortaya çıktı! Ve bak bakalım, rulom olması gerektiği gibi kıvrılmıştı! Krem - çırpılmış krema. Fotoğraf, soğutulmak üzere buzdolabına gönderilmeden önce, yalnızca rapor için, taze çekilmiş rulo "çalışıyor" olacaktır. "At kuyruğu" kesildi ve tadına baktı -! Rulo soğurken, onu nasıl dekore edeceğimi düşüneceğim.
Teşekkür, KekMK ve tavsiye için bir kez daha!

[Haskin]

O...
1. Ve her zamanki gibi 200 gram un?
2. Üst ısıtma ve ızgara aynı şey mi? Izgarayı maksimumda açmam gerekiyor mu?
3. Ve her iki karşıt da oraya aynı anda mı gider?

Her şeyi kendim için marine ettim ve şimdi burada ve Haskin ağaç işleme istasyonu ...

Tortyzhka yokken firkete, yazacağım, unlayacağım, kendim okuyacağım, Tortyzhka tarafından yazılmış 220 gr., Bir elektrikli fırınım var, bu yüzden bir üst on aka ızgaram var - eğer sende varsa, o zaman bu; her fırın tepsisi 4 dakika ayrı ayrı pişirilir, çok çabuk çıkıyor ..

Kimsenin nasıl olduğunu bilmiyorum ama DR kutlamam genellikle bir hafta sürer. Bu yüzden yarın iş için hayatımın ilk atışını yaptım.



Ve Martini rulosu emprenye edilmiş ve kreması ekşi krema.

[Yaz sakini]

Yaz sakini rulo sadece gözler için bir ziyafet! Ve çiçekler nasıldı, neyden yapılmıştı?

Saç tokası, pekala, frene basmayın !!!! Bunu yapma zamanı. ve fırının nasıl düzenlendiğine bakmayın !!!
Yaz sakini, tamam, tamam !!!!! Bir veya birkaç tane yaptınız mı (tüm tatil haftası için yeterliydi)? Çok kalın çikolata !!! Çiçekler için seni övmek istedim, ama sen aldın .. herkes satın alabilir ... Gerçi belki. hızlı bir rulo aynı zamanda hızlı bir dekorasyon gerektirir. Mükemmel yaptım !!! Herhangi bir zorluk oldu mu yoksa aynı nefese mi girdiniz?

İki kek vardı, rulo. İkincisi, kayısı reçeli ile basitçe fındık serpildi. Sadece şaşırtıcı bir şekilde kolayca kıvrıldı

Ben de ekmek yaptım ve üzerlerindeki ustalık sınıfı için minnettarım! Biraz kalın olsa da ortaya çıktı (bir dahaki sefere hamuru bir fırın tepsisine biraz daha uzatacağım, ama lezzetli, çok iyi ve yine de iyi kıvrılmış! Tadı zarar ve sık sık yapacak!

Pastalar, yetenekliler için bana söyleyin: "Size Kenwood'da nasıl hamur yapılacağını gösteriyorum, çünkü daha önce kimse göstermedi. El mikseri sahipleri, KX-1'de anlattığım geleneksel teknolojiye göre hamur yaparlar. El mikseri yeterince güçlüyse (400 W'tan), burada gösterildiği gibi ateş etmeyi deneyebilirsiniz. "
Bu, karıştırıcı zayıfsa beyazları ayrı ayrı çırpın, sonra beyazları şekerli vb. Pandispanya teknolojisi ile çırpın.
Mikserimin ne kadar güçlü olduğunu gerçekten bilmiyorum.

[paten]

Şey, kızlar ... çabucak mahvetti, çok memnunum! böyle bir kazan-kazan çay ikramı, değil mi? Sonuçta, bir bisküvi istiyorsun, ama kekle uğraşamayacak kadar tembelsin Aferin! tek bir özledim değil!
paten, yazımı deşifre ediyor.
Bisküvi hamuru için beyazları ve sarıları aynı anda, yani bütün yumurtaları şekerli çırpabilirsiniz. Ancak bu daha fazla zaman alır. Az sayıda devir veren ve aşırı yüklenmelerden korkan zayıf bir karıştırıcı, böyle bir teste dayanmayacaktır. Kenwood'da. bildiğiniz gibi, 800W ve hacimsel bir çırpma teli ile bir gezegen çırpma sistemi. Böylece şekerli bütün yumurtalar birkaç dakika içinde kabarık bir kütleye konur. Mikser çok zayıfsa, beyazları ve sarıları ayırarak geleneksel teknikle daha iyisini yapın. Sonuç aynı. ve mikser üzerindeki yük daha azdır.
Seni uyarmak istiyorum Yumurta-şeker karışımının tamamı yeterince bitmemişse (hacmi artmamışsa, sarıysa, şeker taneleri hissediliyorsa), bisküvi kuvvetli yumurta kokacak ve daha çok omlet gibi görünecektir. Bu yüzden dikkatlice izleyin!

Bir pasta taşıyorum ve ustalık sınıfı için teşekkür ederim. Her şeyi çok net gösterdiğiniz ve anlattığınız için teşekkür ederim. Rulolarım diğerleri gibi süslenmemiş, ancak çok lezzetli ve tüm yiyiciler tarafından çok beğenildi.

Kocam bu sabah 3 parça yedi - bu sabah ona olmaz, ama sonra patladı! Hatta dostane bir şekilde korktum bile! Bu karamelli muhallebi dolgusuyla, bir nedenden ötürü, rulo ona Sovyet zamanlarından bir pastayı hatırlattığını söyledi - "Slavyanka" - kremalı helvalı gibiydi - ve onu çok sevmişti. Bu tür ruloları daha sık yapmak istedim! Puding stoklayacağım!

Anastasia, pudingin ilgimi çekti, dün mesajını yeni okuduğumda, belki bir resim çekip bir resim koydum.

Bir zamanlar böyle bir şey aldığımı hatırladım. Anastasia o mu? Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim - acelem vardı.

Bir zamanlar böyle bir şey aldığımı hatırladım. Anastasia o mu?

Evet o!!! Ve firma aynı! Sadece fotoğrafta vanilya tadı var, ama karamelli bir tane vardı! Süte ısıtırken şeker ekledim, kaynattım ve koyulaşması için soğumaya bıraktım. Bu yüzden onları özledim. Şimdi bir dahaki sefere bir helva kırıntısı daha eklemeye çalışacağım!

Anastasia, her şeyi anladım ve yanına aldığımda karamelli muhallebi ve başka bir tür vardı, bu yüzden bu bir sorun değil. Nereye uygulayacağımı bilmesem de her ihtimale karşı aldım ama şimdi biliyorum.

Ve yerel büyük süpermarkete gittim ve bu pudingi orada bulamadım. Onu da yedekte aldım ve sonra dün internette okuduğumu, ondan bir krema yapıldığını hatırladım ve şimdi de yapmaya çalışmanın zamanının geldiğine karar verdim!

Pasta, çikolatalı rulo hakkında bir soruyla olgunlaştı - hamura ne kadar kakao koyabilirsiniz?

2-4 yemek kaşığı. Elediğinizden emin olun! ve elenmiş unla karıştırın. ancak o zaman yumurta kütlesine ekleyin.
Tehlike, kakao tozunun önemli bir yağ içeriğine sahip olması ve dövülmüş yumurtaların yağdan çok korkması - hemen düşmeleridir.Bu nedenle çok kısa ve çok dikkatli yoğuruyoruz. Hamurun "kirli" bir renk haline gelmesinden korkmayın - pişecek - kararacaktır. "Siyah" bir rulo elde etmeyi beklemeyin - satın alınan rulolardaki rengi kakao veya hatta kahve vermez. Hiçbir şey söylemeyeceğim Aksi takdirde, satın aldığınız tatlılarda fobiniz gelişecektir.
Aynı vanilyalı pudingde "çikolatayı" zenginleştirmek için, çözerken çikolata aromalı kakao-vanilin ekleyin. iyi, üstüne çikolata dökün. Veya krema ile fırçalayın ve bir teatrochka üzerine çikolata serpin. Ve "çikolatalı çikolata" alacaksın

Dün bir rulo pişirdim, lezzetli çıktı. Önemli olan ne olduğu. Bilim için teşekkürler!

2. Üst ısıtma ve ızgara aynı şey mi? Izgarayı maksimumda açmam gerekiyor mu?

Izgaram sadece "aptal değil" modunda çalışıyor. Kısacası açtım, fırın ısınıyor ve hamuru yapıyorum. Yaptım, fırın tepsisini en üst rafa koydum ve odaya gittim, sonra ne yapacağımı okudum. Mutfağa dönüyorum ve fırından duman çıkıyor. Genelde yaklaşık 2 dakika içinde bisküvinin üstü köze dönüştü. Sadece en üstte olması iyi (bisküvi soğuduğunda onu kestim). Ama pandispanyanın içi nemli kaldı. Sonra gazı açtı ve 3 dakika daha pişirdi. Maceralarla, ancak aile memnun kaldı.

Krema olarak irmik lapası (bir bardak süt + 1.5 yemek kaşığı L. İrmik) + 150 gr tereyağı, 1 bardak şekerle öğütülmüş.

[Kek]

Kek
Rulo ustalık sınıfı için çok teşekkür ederim. İşte olanlar.

İlk defa rulom mükemmel bir şekilde kıvrıldı, bir yerlerde çatlayacağına dair bir ipucu bile yoktu. 6 yumurtadan 30x38 cm boyutlarında iki kat bisküvi elde edildi. Bisküviyi şeker + kaynar su + donmuş çileklerden oluşan şurupla ıslatın (çilek + biraz şeker ve işlemcide öğütün) İyice nemlendirin, çok iyi. Sonra kekleri krema ile sürdüm: ekşi krema + yoğunlaştırılmış süt ve bir rulo yuvarladım. Bir rulo hemen dondurucuya NZ olarak gönderildi ve ikincisine krema: tereyağı + kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve ezilmiş şekerlenmiş fıstık serpildi.
PS Manuel bir karıştırıcı ile 400 W, 8 dakika çırpın. Doğru, o da Kenwood

Sarıldığında rulo kırılır. Neden?