Sünger rulo (ana sınıf)

Sarıldığında rulo kırılır. Neden?

IMHO-üç seçenek mümkündür
-Kekeleri çok kalın yaptın (Ben kalındım ve dikkatli olmazsan kırılabilecekleri açıktı)
- Onları kurutdunuz (belki fırında bile değil, fırın tepsisinde. Fırından çıkarır çıkarmaz hemen fırın tepsisinden mi çıkardınız? sıcak fırın tepsisi - kekler kurur)
-Bunu bir kerede çok sardın-Tortyzhka, kelimenin tam anlamıyla 1 cm küçük bir kenarla başlamanın ve yavaşça katlanmanın gerekli olduğunu yazdı.
Ve daha fazla neden akla gelmiyor.

Bence ya yağlı ya da kuru ... ya da ikisi birlikte ...

[kısık]

ve rulo sıcak olarak sarılmışsa - bu, haddeleme sırasında rulo üzerinde çatlakların nedeni olabilir mi?

kısık, zorlukla...

Sıcak sarmak işe yaramayacak, krem, sanırım. Akacak. Ben, her durumda, sargı çoktan soğutulmuş. Ama bir saç tokası gibi, sonuç alınana kadar çekim yapacağım. Tadı mükemmel, 4 parça bir patlama ile gitti.

[B. T. I.]

B. T. I.
Bana öyle geliyor ki, ruloyu şurupla iyice ıslatmak da önemli, böylece sorunsuz bir şekilde kıvrılıyor. Tortyzhka'nın bahsettiği sünger burada sadece bir keşif, çok uygun. Ama belki yanılıyorum ve usta beni düzeltecek.

Bir fırça ile doyuruyorum. Ben rahatım. Sanırım kekleri çok ince yapıyorum, bu yüzden çatlıyorlar. Ve tadı kalır !!!

Bir fırça ile doyuruyorum. Ben rahatım. Sanırım kekleri çok ince yapıyorum, bu yüzden çatlıyorlar. Ve tadı kalır !!!

Sadece bir kez süngerle ıslatmaya çalışın. Ayrıca silikon bir fırça ile emprenye ettim, ancak bu durumda sünger sadece bir ŞEY! 6 yumurtadan 30X38 iki rulo yaptım. Çok kolay kıvrıldı.

[Kek]

Tarifinize göre pişirmeye çalışacağım. Daha önce bunu yaptım: Hamuru uzun bir spatula ile hizaladım, pastayı 120 g, 25 dakika sıcaklıkta pişirdim, hemen kağıtla sardım, soğutdum, açtım, doldurarak kapladım. Rulo asla kırılmadı ve hiç kabuk yoktu. Ama reçetenize göre daha hızlı olacak.

Kek, lütfen söyle bana, aynı anda iki fırın tepsisi mi pişiriyorsun? Bildiğim kadarıyla bisküvi hamurunun hemen pişirilmesi gerekiyor ama korkarım alt tabaka pişmeyecek. ?

[Kek]

Kek, lütfen söyle bana, aynı anda iki fırın tepsisi mi pişiriyorsun? Bildiğim kadarıyla bisküvi hamurunun hemen pişirilmesi gerekiyor ama korkarım alt tabaka pişmeyecek. ?

Sallayabilir miyim? Önce birine karşı pişirdim, sonra ikincisi, çünkü konuyu okudum, 4 dakika içinde birinci bisküviyi pişirmenin tamam olduğunu, ikincisi masanın üzerinde sırasını bekleyen gerçekleşmez. Bu tarif hızı için iyidir, bu nedenle, Tortyzhka'yı kesinlikle talimatlara göre yaparsanız ve önerdiği sıcaklık rejimini gözlemlerseniz, o zaman onları birbiri ardına güvenle pişirebilirsiniz, hemen değil.

Ben de, Tortyzhka'ya şükranlarımla - zaten bu tekniği kullanarak 2 kez pişmiş rulo, 3 yumurta için ilk kez, 1.5 rulo çıktı, ancak çok ince olmasına rağmen hiçbir şey kırılmadı - bunun yerine patladı (krema ile abarttım) kenar, ama daha güçlü bir şurupla nemlendirdim. Ve ikinci kez 6'dan 6 yapmaya karar verdim, ancak fırında sadece bir fırın tepsisine sahibim, bu yüzden pişirme çok uzun sürdü (hızlıca çıkarmak, dökmek, düzeltmek için) ve 3. rulo ile hamur başladı yerleşir, bu da daha da kötüleşmesine neden oldu, ancak bu tadı etkilemedi (daha ince olmasına rağmen). Fırında bir Huska - Huska güdük yaptım, fikir için teşekkürler! Benden fotoğraflar ...
Bu arada, bir soru.Soğuduktan sonra, ruloların yüzeyi yapışkan hale gelir ve saklamak zahmetli hale gelir - birbirine yapışarak katmanlar arasında filme / kağıda yapışırlar. Bunun sebebi ne olabilir? Onları fırında az mı pozluyorum?

[Kek]

Kek, İki teşekkür ediyorum: büyük bir insan ve bir ağırlık görevlisi ...



Asırlık sorunum, her şeyi çapraz olarak okumaktır. Sonuç olarak, tüm normal insanlar gibi küçük bir fırın tepsisi değil, sıradan, sağlıklı bir tane aldım. Bu nedenle, bisküvinin katmanları en ince olduğu ortaya çıktı, bu sadece rulo için iyiydi - sadece ağzınızda eriyor ...

Sulanmış Ganaj:

100 gr bitter çikolata
100 gr sl. yağlar
2 yemek kaşığı. l. Süt
2 yemek kaşığı. l. Sahra
3 yemek kaşığı. l. Brendi

Su banyosunda çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar pişirin, sürekli karıştırın.

Gasechka ne harika bir rulo - sadece yakışıklı! Ganache donuyor mu? Ve serpilen rulo ne? Şey, çok yakışıklı.

Teşekkürler, bu durumda ganaj bir sır ama bir de ganaj kremi var. Ve badem yaprakları serpilir. İnternetten Tasty Shop'tan satın aldım.

[Ha-a-a-sh-a !!!!!!]

Ha-a-a-sh-a !!!!!! Roll'un Tortyzhkino rulosu ile rekabet edebileceğini öne sürmeye cüret ediyorum !!!!
Ve nasıl bu kadar ince, bir tür cihaz gibi seviyelendirmeyi başardınız ?? Tortyzhka nasıl tavsiyede bulundu?

[Besya Teyze]

Besya Teyze , shhh ... bu büyük bir sır ... sadece senin için ... İlk başta fotoğraflar yüzünden uzun süre aptaldım Kekler, son sözlerle kendimi azarladım ... herkes her şeyi anlıyor, kimse sormuyor, herkes başarılı oluyor ve sadece ben bu tür beyinlere sahip olan tek kişi benim ... Sonra esnek, ince bir plastik tahtam olduğunu hatırladım ve karar verdim onunla hizalamaya çalışmak ... Ama benim için hiçbir şey işe yaramadı, tükürdüm ve bir çorba kaşığı ile bulaştırdım ... Ama çok bastırmamaya çalıştım ... Bütün korkunç sır bu ...

[Gasha]

Gashane sevimli bir rulo. Ve sıradan, sağlıklı bir fırın tepsisi ne kadar? 35x38 cm boyum var, aynı zamanda sıradan sağlıklı mı? Üzerine bir porsiyon veya yarısını mı sürdün?

Sonra esnek, ince bir plastik tahtam olduğunu hatırladım ve onunla düzeltmeye karar verdim ... Ama benim için hiçbir şey işe yaramadı, tükürdüm ve bir çorba kaşığı ile lekeledim ...

Ben de plastik bir tahta ile lekeleyecektim.

[Nata333]

Nata333 , ölçmeye gittim ... Aynı fırın tepsisine sahibim. Ve yönetim kurulu hakkında - belki onunla aynı seviyeye getirebilirsin, deneyebilirsin. Hamuru ikiye böldü, iki kat pişirdi. Sonra kalınlık için birini diğerinin üzerine sardım.

[Gasha]

Gasha, bu yüzden böyle bir fırın tepsisine hamurun yarısını (6 yumurtanın bir kısmından) veya tüm kısmı hizaladınız. Ve sonra ilk seferinde doğru yapmak istiyorsun

Yarım - bir katman, yarısı - başka.

[Gasha]

Gasha sadece güzel bir manzara yuvarlayın! Ayrıca bir hafta önce yaptım, büyük bir cetvelle (folyoya sarılı) seviyelendirmeye çalıştım - kötü çıktı. Bir kek hala bir şey değil ve ikincisi kalın - büküldüğünde çatlıyor. Şimdi bir spatula ile düzeltmek istiyorum, benim için daha uygun - hamur üzerinde daha az sürüneceğim. İyi sonuçlanırsa, resimleri ortak bir yığın halinde yayınlayacağım.

Ve işte güdük:



Ballı kek bazlı bir rulo, bu yüzden bisküvi şekerin bir kısmını balla değiştirdi. Krema - şeker ve fındık ile çırpılmış ekşi krema. Dürüst olmak gerekirse, montajdan sonraki 3. günde en lezzetliydi.

[Kitiara]

Kitiara, güdük çok, çok !!!! Ve yapraklar daha da düzdür. Sakız mı?

teşekkür
Evet, sakız yaprakları, akçaağaç yaprakları çikolata-hatmi ve meşe yaprakları çikolata + baldır. Bu arada, sakız ekşi krema üzerinde iyi davrandı, ancak ertesi sabah çikolata balı eridi ve yaprak kırıldı.

[Kitiara]

Kitiara Harika !!! Ve patates kenevirinin kabuğu? Ve kabuktaki çatlaklar?

[Husky]

Ve kocamın tatlı bir dişi yok, ancak güdük sadece bir kek olduğu için 3. güne kadar hayatta kaldı.
Husky , evet, patates kabuğu - Bisküvi de pişirmem gerekiyordu. Sadece pastanın arka planına karşı tatsızdı. Ve yüzükler gibi çatlakları kürdan ile çizdim.

[Kitiara]

Şanslı kızlar. Oğlumun hiçbir şey içermeyen (krema ve serpme olmadan) rulo yapmasına ve "tüpe sarılmamasına ihtiyacı var, bu yüzden tadı daha iyi" diyor. Ne yapmalı - Hayal edemiyorum

Kitiara, havalı güdük çıktı

Ona bir bisküvi pişirin, elmasları kesin ve sağlığına göre yemesine izin verin.

[Gasha]

Kızlar, peki, siz verin !!!!
SHADEVRAH'ınızda burada karışıklık yaşamamak için rulonuzun fotoğrafını kaldırmanız gerekecek.
Gasha, bu rulonuzun "Gastronom" dergisinden SÜPER bir illüstrasyon çalması pek olası değil !!!!!!
Kitiara "kenevir" in mükemmel yorumu husky !
Ama dürüst olmak gerekirse, bu ruloyu evde çok sık pişiriyorum ve basit, eski bir Sovyet rulosu için özlem duyuyorum. Ve bunu pasta derecesine yükseltmiyorum. Ya da belki sadece bu dekorasyon çok yorgun ...
Kızlar, hiçbir kelime yok, peki, bunu nasıl harika yaptınız !! Ve ne harika bir istatistik_ neredeyse herkes için ve hemen hemen.

Doğru, "bazen orada burada biri" hala bir kaşıkla hamuru yayar. Elbette cetveller ve tahtalar çalışmaz, çünkü altlarındaki katmanın kalınlığını hissetmezsiniz! Ancak kenarlarda ayak durdurucu olsaydı, o zaman kendinden emin bir şekilde yol alırdın ve bir kez hamur otomatik olarak bacakların yüksekliğine hizalanır. PAPRASH SİZ sizi bu basit cihazı yapıyor ve "daha kötü olmadığı ortaya çıktı" diye kendinizi rahatlatmayı bırakın. "Daha kötü değil" bir sonuç değil! Ve daha da fazlası, böylece zaman kaybediyorsunuz.
M O L O D C S !!! Elleri de doğru şekilde vidalanmış zeki insanlara öğretmek güzel. Ancak henüz bunu bilmiyorlar. Yine de akıllı.

[Kek,]

Kek, Pekala, kızma ... en aptallar için tekrar açıkla ... Pekala, hamuru bir karton kutuyla nasıl hizalayacağımı anlamıyorum, özellikle de bence uymadığından boyut ... (Ben güncelim adım adım büyük resimleri anlıyorum ...)

Ve rulo BENİM !!! Deli'den değil !!!

[Kitiara]

Oh, kenevir iltifatları için hepinize tekrar teşekkür ederim - onu utandırdılar: kırmızı:

Kitiara, bize yapraklardan biraz daha bahseder misiniz? Şey, gözlerimi alamıyorum ... ince, gerçek ...

Gasha, her şey basit - sakız inceltici yuvarladı, yıkanmış bir yaprak aldı, gerçek bir tane (hepsi düşene kadar), sakızın üzerine koydu ve bir oklava ile üstüne yuvarladı. Ve sonra bu bir teknoloji meselesi - biz sadece damgalanmış kontur boyunca kesiyoruz. Bir yerde casusluk yapan bir fikir ...
Ve rulonuzu gerçekten beğendim - sadece bir parça istiyorum!

Ve hamuru yaymak için yine de kartonu alttan sabitlenmiş kürdanlarla uyarladım. Yani bir kaşıkla çıktığından daha ince, ama her şeyi sürerken etrafta sürünmem gerekiyor ...

[Kitiara]

Kitiarave bir yaprağın veya sakızın üzerinde bir oklava ile yuvarlayın Ve kürdanları kartona nasıl takarsınız?

Gasha, Yaprağı alt kabartmalı kısmı mastik üzerine koydum ve oklava ile üzerine yuvarladım, sadece sertçe bastırmana gerek yok. Yaprağı çıkarmadan bir bıçakla kesti ve ancak o zaman dikkatlice soydu. Sakız üzerine hiçbir şey serpmedim - hoşuma gitmedi.
Ve benim catronka'm yoğun, ince değil. Uçlardan birini 5 cm büktüm, kat yerinde, içine bir kürdanın bulunduğu bir delik açtım (kartonun kenarlarından birkaç cm, biri sağa, diğeri sola çekilerek) yerleştirildi. Kürdanların daha iyi tutması ve kartonun açılmaması için, onu bir zımba ile sabitledim - kürdanın önünde bir dirsek ve ona yakın bir dirsek. Doğru, tüm numaralara rağmen, kürdanlar bazen içine düşer. Ve bir kaşıkla düzeltmek benim için daha kolay, ancak bir kartonla daha pürüzsüz çıkıyor. (Sadece Tortyzhka'ya söyleme!)

İşte dün bu ana sınıf tarafından yapılan eserim:

Sağdaki metne göre sıkı sarılır, sol taraf bize daha tanıdık gelir ...
Karısı ve kızı çok mutlu. Sonuçta, daha önce, aynı tarife göre, çok hızlı buharlaşan (biraz daha fazla olsa da) bir tane yaptı. Ve sonra ikiye kadar! Yol boyunca yeni fırının gizli yetenekleri ortaya çıktı. Dolu "Top" - üç dakika (yani, her itfaiyeci için neredeyse dört).
Herkesi biraz eğlendirebilirim - bu (önceden iyice yıkanmış) "cihazla" hamuru bulaştırdım

Uygun olduğunu söylemeyeceğim ama elimizde daha uygun bir şey yoktu ...
Mutfakta inşaat aletlerini kullanma konusunda zaten olumlu bir deneyime sahibim - uzun zaman önce bir matkapla dondurma yaptım, Ama bir dondurma makinesi kesinlikle daha iyi

[Jefry]

Jefry
Yani erkekler birbirine bağlı
Sol rulonun kabuğunda küçük çatlaklar görülüyor. ama bu size daha tanıdık geliyorsa, her iki tarafa da çevirin
Neden daha önce böyle bir kısımdan 1 idi? Kağıt daha büyük mü yoksa hamur daha mı kalın? Kalın kıvrılma normal mi oldu?
Fırınınızın "gizli özellikleri" nelerdir? sadece üst ısıtma elemanıyla pişirilebileceğini bilmiyor muydunuz?
Bir erkeğin enstrümanıyla mutfağa gelmesi şaşırtıcı değil ... Her ne kadar harika olsa da!

[Kek]

Daha önce, karısı bunu yapıyordu ve yuvarlak bölünmüş formdaki sıradan bir pandispanya, kapalı gözlerle mükemmelleşebilir. Arkadaşları şaşırıyor - her şeyi "aynen" yapıyorlar, ama olmuyor. Ama her nasılsa rulo bir şekilde, çünkü onu eski moda bir şekilde koyuyoruz - bir kaşıkla, 180 derece ve 15 dakika koyuyoruz. Kalınlığı çok düzensiz çıktı ve doğal olarak çok kötü bir şekilde katlandı ...
Ve fırınım - bu kadar iyi ısınacağını düşünmemiştim. Genel olarak, içinde bulunan fırsatları kullanmanız gerekir. Ve sonra düşüncenin ataleti hala oradadır - aslında, onu tıpkı gaz gibi kullanıyoruz ve "oh, ne kadar soğuk pişiriyor" dan memnunuz. Görünüşe göre hala bunu yapabilirsin!
KekTekrar çok teşekkür ederim !!!

Birisi işe yararsa: kızının hızlı bir şekilde hizalanması için uzun bir plastik ipi özelleştirdi, uzunluğu ölçtü ve fazladan birkaç cm koptu ve kenarlara koli bandı ile 5 mm kibrit yapıştırdı. bacaklar gibi davranmak. Bir çeşit rulolar için cihaz ortaya çıktı (kızım yeni bir hat satın almak zorunda kalacak ve bu hala diğer rulo kardeşler için hizmet edecek) Senin için tarif için teşekkürler insanım Kek!

Kek, TEŞEKKÜRLER !!! Pişmiş ekmekleri ne kadar severim! Ve nihayet, bugün bir hamur sedyesi ve rulo yaptım. Hiçbir şeyle süslemedi.

Çok lezzetli .
Ayrıca fırınınızı maksimum 270 * C ile bulmanız gerekecektir. Fırını ısıttım, hamuru 35x38 cm'lik bir fırın tepsisine ince 3 yumurta şeklinde germeye çalıştım, ancak biraz fazla çıktığı için kenarlarda kalın hamur merdaneleri vardı. 5.5 dakika sonra dayanamadım ve üst kısmı tamamen yanmamış olmasına rağmen (gazlı fırın) fırın tepsisini fırından çıkardım. Üst kısım değil, alt kısmın hafifçe kızardığı ortaya çıktı. Üst kısım biraz yapışkandı (ben aydınger kağıdını yırtırken tahtaya yapışmıştı). Diğer her şey talimatlara göre yapılır. Eh, çok lezzetli oldu! ve çok hızlı!

[Nata333]

Nata333 , AFERİN! GÜZEL DÜZ SİLİNDİR! VE ÖLÇÜNDE KREM. VE HİÇBİR DEKORASYON GEREKTİRMEZ
Anlaşılmaz bir adaptasyona sahip olduğunuz bir şey. Söyledim. bacakların kenarları olmalıdır. ve tam tersine çentikleriniz var. Nasıl kullandın

[Husky]

Gecikmeleri kabul edin !!! Ve sonra burada kendimi bir dışlanmış gibi hissettim. Tarifi okuduğunuzda bu ne kadar ilginç çıkıyor, her şey çok sloooooooooooo gibi görünüyor, ama bir kez yaptığınızda ... Dürüst olmak gerekirse, bu tüm tarifler için geçerli değil. Gerçekten ... mazoşist falan var ... Sanki hayatta yapacak başka bir şey yokmuş gibi.
Trablov çatının üstündeydi. Genelde fırın konusunda gerginim. Ve beze rulosundan sonra, rulolar açısından hala bir aşağılık kompleksi var. Kısacası benim fırınımla dört dakika yetmiyor. Biraz az pozlanmış ve alt kısım nemliydi ... Ama bunlar önemsiz şeyler! Yine de çalıştı !!! İşte sonuç:



Ve ben hala güllerin altında küçük bir bezeshek seyrediyorum (tavsiye üzerine Husky), ama ... kızımı krema ile süsleyeyim ve o ... kısaca, arkamı döndüğümde, Saç tokasıSonraki zaten ikinci ruloyu çerçeveledi Haskin saç örgüsü !!!



Görünüşe göre alıştı ve ... Kısacası, her şey yolunda gitti ve sorunlar çözülebilir! Küçük bezeshki sakladım (sanırım kremasız sonsuza kadar raf ömürleri var) ve artık rulodan korkmuyorum !!!!!!!!!!!!!! (zaten beze dönmeyi düşünüyorum).

İş üzerinde. Sadece üst ızgarayı maksimuma dahil etti.

Öyleyse, her zamanki gibi: tili-tili-tralee-wali (dans eden bir avatarın arka planına karşı) Tokalar)

[Nata333]

Nata333 , AFERİN! GÜZEL DÜZ ROLLEY! VE ÖLÇÜDE KREM. VE HİÇBİR DEKORASYON GEREKMEZ
Anlaşılmaz bir adaptasyona sahip olduğunuz bir şey. Söyledim. bacakların kenarları olmalıdır.ve tam tersine çentikleriniz var. Nasıl kullandın

Ah, ne kadar güzel .
İşte ortada normal (hesaplanmış) katman kalınlığına sahip rulo. Ancak bu kadar çok tereyağı kreması yüzünden yine kötüleşiyor (1999'da maaş verilmedi, ama kafeteryada yemek almak mümkündü. Ve muhallebi keklerle doluyduk. O zamandan beri, tereyağlı krema bolluğundan) kötüleşir). Daha kolay bir şey bulmalıyız.

Ve bu, cihazın prensibidir. Herkes için net olacağını düşünüyorum.

Firketesen ve ben aynı anda vals ustalarının saflarına katıldık. Güzelliğe yukarıdan bakarken bir saat harcadın

Yani ben ... bir tasarım mühendisiyim ....

Ve şimdi kocam iki fırçada böyle bir cihaz yapacak!

Lütfen fırın tepsisinin düz olmadığını unutmayın !!! Tüm çıkıntılı yerlerde mesafeyi ölçün, aksi takdirde kenarlarında kürdan olan bantım gibi olur.

[Zeta]

Krema olarak irmik lapası (bir bardak süt + 1.5 yemek kaşığı L. İrmik) + 150 gr tereyağı, 1 bardak şekerle öğütülmüş.

Zeta... irmiği burada kaynatmanız mı yoksa sadece süte batırmanız mı gerekiyor?

[Firkete]

Firkete
Girebilir miyim İrmik kaynatılmalıdır, yani sıradan irmik lapası pişirin. Çok sık böyle bir krema yapıyorum, sadece oraya bir limon ekliyorum (meyve suyu ve lezzet), genel olarak bir limonla, "fantastik verecek" çıkıyor! Bu arada, irmik lapası kreması tarifi ile birlikte kaynar sulu kek üzerine çikolata tarifi verdim (orada her şey ayrıntılı, nasıl pişirilir, nasıl kırbaçlanır, vb.), Peki, o benim ... sadece durumda, aniden işe yarayacaktır. ..

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!

Krosh bu pasta hakkında yazdı

[Zeta]

Zeta... irmiği burada kaynatmanız mı yoksa sadece süte batırmanız mı gerekiyor?

Firkete, ben hazırlanırken, zaten benim için cevap verdiler.

Ama bu arada fırın hakkında. Bugün yine bir rulo yaptım. Şöyle pişirdim: önce altını 3-4 dakika üst rafta, sonra ızgarayı açıp fırın tepsisini alt tarafa taşıdım ve bisküvi kahverengileşinceye kadar "otlamaya" oturdu.

Konu için teşekkürler, iki rulo pişirdim, her şey yolunda gitti.
Her zamanki gibi uzun bir pasta spatulası ile (ne dendiğini bilmiyorum), iki harekette başarılı oldum.

Kekleri kağıtla sarar ve soğuturdum, ancak Tortyzhki'nin tarifine göre çok daha hızlı.

Teşekkür!!!

Dün bu tarife göre rulo pişirdim. Görünüşe göre ortaya çıktı, ancak birkaç soru ortaya çıktı:
- 28 * 30 fırın tepsisi, 2 fırın tepsisine 4 yumurta şeklinde yapılmıştır. Yumurtaları yumurta-şeker karışımının üstüne elemeye başladığında Bosch ile 5 dakika boyunca yumurtaları çırpın - yüzeyde kalmadı ("düştü"), yani olmalı mı? Belki yumurtaları biraz çırptım?
- 4 dakika bisküvi pişirdi. Alt kısım pişirilir, ancak üst kısım yapışkandır. Kağıdı çıkarmak için çevirdiğimde üst katman yüzeye yapışmaya başladı. Bisküvi ince çıktı.
biraz daha sıkı olmasına rağmen sorunsuz döndü. Örneği bugün çekeceğiz.

[Papatya]

Papatya! Çin'deki gibi Bosch'a kaldım (200 watt'lık basit bir mikserim var), ancak
1. Zamanla değil, şekerli yumurtalar kar beyazı hale gelene ve hacmi artana kadar dövmek mantıklıdır ... muhtemelen her 3-5.
2. Unu elemek daha iyidir. Elekle daha kolay yatacak. Ve eğer camdan dışarı çıkarsan ...
3. Üst ısıtma veya ızgara yoksa, tavayı en alttaki rafa koymak daha iyidir ve ... Pekala, görülecek bir şey yok. Yani, sadece tepenin zamanını ve tutarlılığını tahmin etmeniz gerekiyor. Yani dört dakika kesinlikle yeterli değil. 6 dakika denemelisin ...

Saç tokası, hızlı yanıt için teşekkürler. Her zaman bir elekten unu eliyorum (bunun için özel bir elek aldım). Bu sefer ben de eledim, kitle tekdüze, kar beyazı ve hacmi artmış olmasına rağmen çalkalama için 5 dakika yeterli olmadığını düşünüyorum. Fırında gazlı ızgara var. Ama asla pişirmek için kullanmadım. Ve ızgara ile en üstüne bir fırın tepsisi koyun, ızgarayı açın ve 4-6 dakika pişirin mi? Ve başka bir soru, pliz, ızgarasız en alttaki ızgarayı koyarsanız? Dip yanmayacak mı?

[Papatya]

Papatya!
Bunu ızgarada yaptım (ve beni yarım saat öncesine kadar en fazla sürdü). Ana kolaylık oradadır - kızardığını veya kızardığını görebilirsiniz. Benim için 4 dakika içinde kahverengiye döndü, ama alt kısım nemliydi. Bir dahaki sefere 6 dakikaya bahis yapacağım. İkinci ızgaraya koydum. Üst ızgaranız varsa, alt ızgarayla uğraşmamalısınız. İyi şanslar!

Dün bu tarife göre rulo pişirdim. Görünüşe göre ortaya çıktı, ancak birkaç soru ortaya çıktı:
- 28 * 30 fırın tepsisi, 2 fırın tepsisine 4 yumurta şeklinde yapılmıştır. Yumurtaları yumurta-şeker karışımının üstüne elemeye başladığında Bosch ile 5 dakika boyunca yumurtaları çırpın - yüzeyde kalmadı ("düştü"), yani olmalı mı? Belki yumurtaları biraz çırptım?
- 4 dakika bisküvi pişirdi. Alt kısım pişirilir, ancak üst kısım yapışkandır. Kağıdı çıkarmak için çevirdiğimde üst katman yüzeye yapışmaya başladı. Bisküvi ince çıktı.
biraz daha sıkı olmasına rağmen sorunsuz döndü. Örneği bugün çekeceğiz.

Un, yumurta-şeker karışımının yüzeyinde kalmamışsa, karışım kesinlikle bitmemiş ve yeterli yoğunluk almamış demektir.
Üst kabuk altındır. ama dokunulduğunda yapışkan, sorun değil. Sadece pastanın hızlı pişirmeyle "buharlaşacak" zamanı yoktu.
bisküvi 2 nedenden dolayı ince çıktı - yarı bitmiş yumurtalar ve muhtemelen. çok ince leke.
Fırın tepsisini fırınınıza nereye koyacağınız, elde edilen sonuçların sabitlenmesi ile tekrarlanan deneyler meselesidir. Manipülasyonların anlamı, yeterli pişirme ile katmanın kurumaması ve beyaz bir alt kabuk bırakmaması, dolayısıyla daha plastik olmasıdır. Farklı pişirme seçenekleriyle tam olarak bu sonucu elde etmeye çalışın.
Üst ve alt ısıtma elemanlı, konveksiyonsuz basit bir elektrikli fırına sahibim. Tam güçte açıyorum, maksimuma kadar ısıtıyorum ve ardından üst rafa bir fırın tepsisi koyuyorum.