Sünger rulo (ana sınıf)

Ve gaz ızgaram kapı kapatıldığında (belki oksijenden yoksun) sönüyor ve talimatlar, kapı açıkken kullanılması gerektiğini söylüyor (boşluk için özel bir "perde" de var). Böylece ızgara maksimum sıcaklığa ulaşamayacak ...

Ayrıca gazlı ızgaralı bir gazlı ızgaram var. Ama ızgarada ekmek yapmam. Alt ısıtmayı ısıtıyorum, üst ızgaraya koyuyorum ve 5 dakika içinde her şey hazır! Daha düşük ayarlarsanız, alt kısım yanar.

Cesaretimi topladım ve onları değerli rulolar yaptım. Ve tabii ki, her şeyi batırdı. Birincisi, yumurtaları bir mikser yokluğunda şekerle değil, Boshik 5529'da bir diskle çırptı ve bitmedi, kar beyazı olmadı. İkincisi, Tortyzhka'dan daha az fırında pişiriyorum ve tarifi yeniden hesaplamam veya daha fazla porsiyona bölmem gerekecek ve tüm hamuru ikiye böldüm. Sünger kek yoğun ve dolgun çıktı, bu yüzden rulolar katlarken bunu yaptı

Bu formda uzun yaşamamalarına rağmen

Beni mutlu eden şey, fırınımda Top + Grill'in çok yüksek sıcaklık vermesi, çünkü şişmanlarımın her biri 2 dakika pişirilmiş olması.

Ve kocam da bisküvi hamurunu dikişler için bir maladan yaymak için harika bir kazıyıcı yaptı, çok yoğun bir lastik şeridi olan bir tahta parçası. Ya da doğru denen şey, bilmiyorum ...



Eğitmeye devam edeceğim

İlginç bir şekilde, hem normal bir bisküvi için hem de yumurtalar şekerle bütün haldeyken, bir rulo hamurunu aynı aletle yenmeye çalışan oldu mu?
Neden diye sordum ... İlk kez bütün yumurtayı şekerle dövdüğümde. Ve sonuç çok havadar bir köpüktür. Aynı zamanda, gerilmeden önceki hamur bugün olduğundan daha inceydi (beyazları ayrı ayrı çırptı).
Rulo elbette mükemmel bir şekilde kıvrıldı, ama o kadar ferahlık yoktu. Hassas bir lor kreması yaptım, bu yüzden onunla karşılaştırıldığında bisküvi sertti. Gerçek şu ki ondan geriye neredeyse hiçbir şey kalmadı ...

Nata33 Denedim, sıradan bir mikserle 10 dakika çırpın, Tortyzhka'nın dediği gibi, yumurta ve şeker 10 dakikada 2-3 kat arttı, sonra un ekledim, aynı hamuru 2 kez yaptım. Ve lor kreması hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Plizzzzz.

[Gaby]

Oh, ve ben burada yeniyim ... Yenilerini kabul ediyor musunuz?

KanEchna. Hepimiz ilk kez burada ortaya çıkıyoruz ... Ve sonra çok bağımlılık yapıyor ...
Gabyİlk kez tüm yumurtaları da 10 dakika boyunca yendim. Sonuçtan çok memnun kaldım. Ancak 10 dakika içinde mikser çok ısındı.
Bu sefer onu kurtarmaya ve beyazları klasik bir bisküvide olduğu gibi ayrı ayrı dövmeye karar verdim. Yani mikserle çalışma 5 dakikaya indirildi.
Böylece, aynı oranlarda malzemelerle, bisküvi keki oldukça yoğun çıktı (normal bir klasik gibi).
Ve lor kreması pahasına .... Büyükbaba Pokhlebkin'in "Halklarımızın ulusal mutfakları" adlı harika bir kitabınız varsa, o zaman istediğiniz lor Paskalya için herhangi bir tarifi alın. Her şeyi "kuyrukta" yaptım ... kremsi bir tat ve kıvam için rendelenmiş süzme peynir, şeker, yumuşak tereyağı, biraz krema ve vanilya.
Ama belki seninle deneyelim Tiga muhteşem bir düğün pastası yapan

Alt kademe tereyağı yoğunlaştırılmış süt + fındık, ikincisi kiraz reçeli, üçüncüsü yoğunlaştırılmış süt + kakao, üst kademe ise konyak üzerine vişneli lor kreması, her şeyi ahududu likörü şurubuna batırdı.

Harika lor kreması y eklerlerinde. Yaptım. Çok lezzetli

Oh, resimler ne kadar lezzetli!
Annem de rulo yapardı. Elbette ideal olmaktan uzaktılar, ama nemin gitmemesi için onları ıslak bir mutfak havlusunun üzerine serdi. Öyleyse her şey burada anlatıldığı gibi emprenye + krema ve yuvarlama.

Bunu da denemem gerekecek, sadece bir karton tesviye tahtası ile, hala ne yapacağımı anlamadım ... nasıl eşittir? Tahta ile daha netti, ama nereden alınır ve nasıl kesilir?

[RybkA]

RybkA ıslak havlu ile de iyi ve kanıtlanmış bir seçenektir
Karton tesviye kutusunu tekrar anlatacağım.
Kenarları boyunca 4-5 mm yüksekliğinde iki bacağı bağladığımız mevcut herhangi bir malzemeden sert bir çubuk yapıyoruz.
Bitmiş biquit hamuru gönderilen fırın tepsisine koyun. Bacaklarımızı çubuğumuzla fırın tepsisine dinlendirip tüm tabakaya çekiyoruz. hamur tek seferde mükemmel bir şekilde düzleştirilir. Zaman kaybetmeden ve hamurun kalitesini bozmadan (uzun süre kaşıkla ileri geri sürülmesinden hoşlanmaz!), İdeal olarak eşit kalınlıkta bir bisküvi tabakası yapıyoruz. daha eşit şekilde pişecek ve daha düzgün kıvrılacaktır.
Şimdi net?

Ayrıca nihayet ruloya girdim, fotoğraf hala geçen ay olmasına rağmen, sadece teknik zorluklar övünme fırsatı vermedi

[Tiga! Süper! Doğrudan boyalı rulo !!!!]

Tiga! Süper! Doğrudan boyalı rulo !!!!

[Besya Teyze]

Besya Teyze, teşekkür

[Tiga]

Tiga , rulonuz PERFELY bükülmüş ve muhteşem rujla kaplı! Ve ne kadar parlak! Ve ne çiçekler! harikasın! lezzetli olup olmaması önemli değil

Tiga, ama yine de soruyorum ..... arka planda bu nasıl bir yapı. Tatlılardan kuş sütü gibiydi, çikolatayı çıkardılar ve ortaya çıkan küplerden kasabalar için bir heykelciği katladılar ...

[Kek]

Kek, teşekkür
esnafBu, kocamın hatmi ile yaptığı bir yapı, beklenmedik bir şeyle fotoğrafı çeşitlendirmeyi seviyor ...

fotoğrafı beklenmedik bir şeyle çeşitlendirmeyi seviyor ...

Ben histerim !!! Bacaklarımı koşuyorum !!! 🔗
Ona yaptığını söyle !!!!!!

[Kek]

Pahalı Kek!!! Sonunda yaptım, beni fazla azarlama. Pek çok sürü var, biliyorum ama avlanmak esaretten daha kötü. Sobam bitmiş ve en fazla sıkabileceğiniz 150-160 derece. Bu nedenle, bu tarifin etrafında uzun, uzun süre dolaştım ve tükürüğü yuttum ve sonra hepsine karar verdim. Bırak olsun. Fırını ızgaranın altında ilk kez denediğimde ikinci kez çalıştı. Üst yanmış, alt kısım nemliydi. Sonra sadece alttan ısıtmada fırınlamaya karar verdim. Orta rafta. Bisküvi 20 dakika pişirildi. bu sıcaklıkta, pişmiş ve altı kahverengi. Silikon bir hasır üzerinde pişirilir. Doğru, paketlemeyle uğraştı. İnce sarmak işe yaramadı. Biraz kırık kenarlar. Ama yine de çok lezzetli. Ana sınıf için çok teşekkür ederim
Özellikle ..... 'ya teşekkür Zalina74 - çilekli ıslatma tarifi için. Taze çileklerin tadı, kokusu ve rengi tarif edilemez ...

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kız , fırınınıza bir yaklaşım bulacaksınız, adapte olacaksınız! İyi bir fırında, her aptal pişirir, ama değersiz bir fırında, sadece bir Usta!
İlk fotoğraf bizi cömert çikolatalı krema ile memnun etti. İkincisi düzgün bir kesim. Hepsi mükemmel! Birkaç deney daha ve kesinlikle mükemmel olacak!
Kızlar harikasınız!

[Kek]

Kek, kalın bir misina ile kesin Çok uygun! Bıçaktan daha iyi.

Üst yanmış, alt kısım nemliydi.

Hamur tabakasını inceltmeye çalışın, 3-4 mm olmalıdır. Daha kalınsa, üst zaten yanıyor ve altta hala hamur var ...

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kız Gazlı ızgaralı bir gaz fırınım var. Bunu yaptım: önce ızgarayı 5 dakika açtım. Sonra, oradaki fırında bir şey ısıttığında, fırını açtı, bisküvili bir fırın tepsisi koydu ve ızgarayı değil, sadece bir gaz brülörünü (aşağıdaki) orta ateşte 5 dakika boyunca (muhtemelen bir yerde 220 derece) ... Sonra ızgarayı tekrar 2 dakika açtım. Sonuç olarak, inanılmaz derecede hassas, sulu hatta bisküvi. Ruloda sadece eridi. Ve çok nazik.
Bu yüzden Tortyzhka çok minnettar!

Pasta, öğrendiğin için çok teşekkür ederim, ilk defa 2 bisküvi rulo yaptım, sen sadece süper bir öğretmensin, ailem çok mutlu. İşte benim rulolarım

Rulo kitaplığınıza
🔗

🔗

Çingene, videolar için teşekkürler. Sadece beynimi kırıyorum: ilk videoda, en sonunda, kare bir değnek gösterdiler .... nasıl kullanılır? veya bunun kullanılmaması gerektiğini vurgulamak için gösterildi mi?

Alim, Japonca bilseydim

[Kek]

KekBize çarpık ellere baktığınız için size minnettarlığımı ifade etmek istiyorum. Pastane şefi için süpermarkette şekerleme envanterini sipariş ettim, herkes (çantalar, nozullar, spatula), deneyeceğim, tavsiyeleriniz sayesinde, şimdi işe yarayacağını düşünüyorum. Deneyeceğim, peki, tüm bu güzelliğe gerçekten bakmak istiyorum!
Çingene a, görsel yardım için teşekkürler, videolarda her şey çok basit çıkıyor, yoksa sadece molalarım var ve bir çeşit kremim var.
ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM !!!

Sadece beynimi kırıyorum: ilk videoda, en sonunda, kare bir değnek gösterdiler .... nasıl kullanılır? veya bunun kullanılmaması gerektiğini vurgulamak için gösterildi mi?

Alim, muhtemelen evet, sopanın etrafına kağıt sarmanın uygun olması için yuvarlak olması gerekir:

🔗

cetvelle başka bir yöntem
🔗

ve bir cetvelle pastanede yaptıkları
🔗

Alina, söyle bana lütfen. Bugün bir rulo yapmaya çalıştım. Mikserimin 150 W olduğunu düşünerek zayıf olduğuna karar verdim ve klasik bir bisküvi gibi, yani proteinleri zirveye kadar dövmen gerekiyor, sonra üstüne şeker, sonra un ve yumurta sarısı ekledim. Hamur, fırın tepsisine çok zayıf bir şekilde hizalanmıştı. Izgara pişirme, üst ısıtma yok.
Ruloyu katlarken, kağıttan çok kötü bir şekilde uzaklaşmamasına rağmen, yattığı yüzeye çok sıkı yapışmıştı. Böylece deliklerle ortaya çıktı. Neyin yanlış olduğunu anlamama yardım et.

Rulo sadece bir peri masalı, çok teşekkür ederim Tortyzhka. Pek çok tarif denedim, ama her zaman bir şeyler bana uymuyordu, ama işte bir banal bisküvi (elmalı ev yapımı charlotte unlu mamuller olarak sayılmaz) ve çok lezzetli yemekler !!!!! Emprenyeyi ben yapmadım, ama kremaya bir sürü eritilmiş kiraz koydum ve işte sonuç: ikinci hafta pişiriyorum, pişiriyorum ... kayınvalide denedi ve pişirmeye de gitti

Kek, ustalık sınıfı için çok teşekkür ederim! Dün denedik, hemen fotoğraf çekemedim ve sonra hiçbir şey olmadı! Ama inan bana, çok lezzetliydi!

Ve kabuklu bir ruloyu bükmeye karar verdim, acı verici bir şekilde güzel göründü, özellikle onu süslemeyeceğim için (onu filme ve buzdolabına sardım, kesmek ve saklamak çok uygun). İlk atış bozuldu. Sonra okuduktan sonra farklı bir şekilde pişirdim: Fırında en fazla 5 dakika kısık ateşte ve 4 dakika ızgarada var. Oldukça plastik olduğu ortaya çıktı, emprenye ile püskürttükten sonra bakıyorum ve herhangi bir yönde bükülmeyi kabul ediyor. Yoğunlaştırılmış süt ile krem ​​şanti ev yapımı süzme peynir.

İyi günler forumun üyeleri :)))
Umarım beni sıcak çevrenize kabul edersiniz) İlk kez buradayım ve nispeten yakın zamanda yemek yapmayı çok seviyorum) Özellikle çeşitli hamur işlerini (kekler, kurabiyeler) seviyorum
Gerçekten bir bisküvi rulosu pişirmek istedim) Uzun zamandır kabul edilebilir bir tarif arıyordum - sonunda buraya geldim)
Kek, harika ve basit bir tarif için çok teşekkür ederim)
Doğru, 200 W gücünde bir el mikseri ile yendim, 5 dakika) fotoğraftaki gibi çıktı) geri kalanı tam olarak tarife göreydi) ızgarada 3 dakika pişirdim, sırayla her fırın tepsisine (Hamuru bir cetvelle hizaladım, sorunsuz bir şekilde çıktı) Tahta bir halıyla yuvarladım (ayrıca suşi yuvarlıyorlar). Tek pervaz ortaya çıktı - bu, pişmiş hamuru kağıttan ayırdığımda - bazı yerlerde bir katman biraz düştü ... peki, tadı etkilemeyeceğini düşünüyorum
Hiçbir şeyle süslemedim, çünkü ilk defa) Sabah ev yapımı numune alınacak) Ben kendim tatlı yemiyorum, bu yüzden onların damak tadına güveneceğim
Ve işte başka bir şey)) ilk başta iki rulo yapmak istedim, ilkini ekşi krema ile ıslattım (üzerinde bitti), ancak çok "zayıf" olduğunu düşündüm, bu yüzden büyük bir tane oluşturdum, gerisini ıslatarak reçel))) bu yüzden iki lezzetli bir rulo çıktım)

[Netty]

Netty, hoş geldiniz ve inisiyatif ile sizler !!

Sadece sizi uyarmak istiyorum - rulo sadece başlangıç! işte bir soooo klondike pratik tarifler, ne ...Şimdi üçüncü yıldır her şeyi yeniden pişirmeye çalışıyorum

ve sizden bir fotoğraf raporu bekliyoruz - bu çok ilginç!

Liss's, teşekkürler :) çok güzel :)

Evet, gözlerim zaten her şeyden saçılıyor! )) Bundan sonra kesinlikle kek veya tatlı yapacağım :)))

evet kolayca :))

[Netty]

Netty, evet sen bir profesyonelsin !!! rulo mükemmel, devam et !!!

Çok teşekkür ederim!:)))))

Kızlar, lütfen bana yardım edin!
Bugün ilk kez bir rulo yaptım, yumurtaları çırptıktan sonra çikolata üzerinde pratik yapmak zorunda kaldım - eritilmiş bitter çikolatayı krema ile ekledim, hafifçe yoğurdum ve sonra unu eledim.
Onu iğrenç bir yere koydum, kenarları olmayan bir cetvelle aşağı yukarı normal bir şekilde hizaladım. Fırında üst ısıtma yok, üst kızılötesi ısıtmayı açtım ve fırın tepsisini ikinci rafa koydum, fırını 275 C'ye kadar ısıttım. İki dakika sonra üst yanmaya başladı, açtım bir demet et ve pis kokulu fırın, her şeyin yanacağı korkusuyla ve gelecekteki bir rulo çıkardı, fırın tepsisinden çıkardı ... soğumaya bıraktı ... 10 dakika sonra parşömeni çıkarmaya geldim , Onu çıkardım ve altı iki yerde nemliydi, sadece birkaç dakika pişirmek için ayarladım.
Ruloyu kaydırdığımda her şey kırıldı ve çatladı.
Yarın tekrar deneyeceğim, ama şimdi bir hata için neye bakacağımı bile bilmiyorum. Cumartesi günü, bir çikolatalı rulo yapmalısınız ve pratik yapmak için hala zamanınız varken.
Üst ısıtma işlevi olmayan elektrikli fırını olan kişi, lütfen yanıt verin! Belki 10'un altına bir hamur ya da çikolatanın içine bir kasa koyarım.

Sıradan bir fırın ısıtması anlamında, her iki ısıtma elemanını aynı anda deneyecektim.

[Annglamour]

Annglamour, IMHO, üst ısıtmanın varlığı çok arzu edilir, ancak hiç gerekli değildir. Birincisi, üst yanıyor ve alt nemli - çok kalın bir hamur tabakası. Üst ısıtmada da aynı şeyi yaşadım. İkinci olarak, kağıt soğumadan hemen çıkarılmalıdır. Ve sonra hızla ıslatın, yağlayın ve yuvarlayın!

[Annglamour]

Annglamour, IMHO, üst ısıtmanın varlığı çok arzu edilir, ancak hiç gerekli değildir. Birincisi, üst yanıyor ve alt nemli - çok kalın bir hamur tabakası. Üst ısıtmada da aynı şeyi yaşadım. İkinci olarak, kağıt soğumadan hemen çıkarılmalıdır. Ve sonra hızla ıslatın, yağlayın ve yuvarlayın!

Rulo benim için kalın değildi, bugün tekrar deneyeceğim. Yarın mükemmel bir rulo yapmak için burun kanamasına ihtiyacım var, bundan bir lens yapmam gerekiyor))).

ve raporumla birlikteyim!
Dün ilk olarak kekleri meyvelerle süslemek, geceleri bir bisküvi rulosuna bakmakla ilgili konuyu okudum ve bütün gece kek, rulo, meyve hayal ettim. Sabahı ve benimkinin uyanmasını pek bekleyemedim. kahvaltı yaptım ve onları sokağa çıkardım, bu tarihönceydi
Hamuru klasik bir bisküvi gibi yaptım çünkü düşük güçlü bir mikserim var. ama her şey mükemmel çıktı, hamuru gerçekten beğendim. ama sonra gitti, gitti. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koydum, üzerine hamurun üçte birini koydum, bir cetvelle hizalamaya başladım. ve sonra kağıt fırın tepsisindeki tüm içerikle dolmaya başladığında, bir tür kabus. zar zor başa çıktı. hepsi bu ya da fırına en yüksek konumda gönderdiğim akımdı. 5 dakika sonra baktım ve çıkarmaya karar verdim. Beklendiği gibi, tabanın bir kabukla kaplı olduğu ve beyaz olduğu için üst kısmın bir yapışkan yığınında bile kaldığı ortaya çıktı. iyi, ben çıkardım. daha sonra aynı şekilde 2 kat daha pişirdim. soğuyana kadar bekledi, bir süngerle şuruba batırıldı. ıslak beze üzerine krema sürün, gerçekten yeterli değildi. ama sorun değil. Bence en başarılı olan katmanı çevirdim, düşündüm ve olmadığına karar verdim ve ona ikinci, daha başarılı bir katmanı çevirdim. Ben öyle yaptım

Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim - telefondan.
üçüncü katman, ilk ikisinin bitiminden önce bile, koca ve kız tarafından başarıyla yok edildi.
kendim için hangi sonuçları çıkardım: çarpık eller belirsiz, peki, kayınvalidemi fırında yapmaya çalışacağım, eğer doğru pişirilirse, o zaman da fırında (bende var anlaşılmaz bir sıcaklık derecesi)

[Nyance]

NyanceFırın için hiçbir şey söyleyemem.Her birinin kendine ait ve onlara uyum sağlamanız gerekiyor. Ama muhtemelen parşömen parşömenini fırın tepsisine hamurla açıklayabilirim.
Rulo üzerindeki hamur, yumurtaları şekerli çırptığınızda, klasik bir bisküvi gibi (yumurtaları ayrı ayrı çırparak) pişirilmekten daha sıvı hale gelir. Burada hamur çok daha kalın çıkıyor ve parşömenle ayırmak oldukça zor.
Genellikle hamur rulo üzerine dökülür ve kek (klasik bisküvi) dökülür.

[Husky]

ahh, köpek sapsibo'nun gömüldüğü yer, Husky!!! ve şimdi ne yapmalıyım? konuyla ilgili olarak düşük güçlü bir mikserin hem yumurtayı hem de şekeri dövmesinin zor olacağını söylediler.
birkaç sonuç daha (şimdi mucizemi yedikten sonra)
emprenye ve krema kesinlikle yeterli değildi, kuruydu, ama yine de harika lezzetli
çocukluktan kalma bir bisküvinin tadı, bu tam da bu kadar uzun zamandır satın alınan keklerde aradığım lezzet. yemek yediğinizde ve kendinizi yeniden kaygısız çocukluk dönemlerinde buluyormuşsunuz gibi hislerinizi aktarmayın
teşekkür, Kek nostalji için
işte kesilmiş rulonun gerçek fotoğrafı

Kızlar! rulo artık evde en sık pastacılık yapıyor, o kadar harika ki bu harika temaya sahibiz!

MAYBE HELVA KREMİNİN TARİFİNİ BİLİYOR MU?

Odessa'da böyle bir krema ile bir rulo yedim, nefis delice! krem nasıl yapılır, bilmiyorum ...

Buraya gel https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75144.0 Bu krem ​​orada.

[helvalı krema]

Hala böyle helvalı krema: 150 gr tereyağını 300 gr helvayı karıştırıcı ile çırpın.
Ben her zaman önce tereyağı beyazını, sonra diğer her şeyi yendim.

Kızlar, doğru söyleyin, curling hakkında okuduğum tüm bilgileri anladım. 1. Pişirin, ters çevirin 2 Kağıdı çıkarın 3. Tekrar çevirin 4. Doyurun 5. Sarın, soğumasını bekleyin ve ardından krema sürün. Soru: Pişirdikten sonra 10-15 dakika bekleyin ve ardından ıslatın. Veya hemen sıcakta ıslatın ve yuvarlayın. Müdahaleden dolayı özür dilerim, yemek pişirmede yeniyim: girl_dough :, bu nedenle daha ayrıntılı bir açıklamayı beğendim. : - [

[ludok01]

ludok01Biraz yanlış anladım.
1. Fırında
2. Fırından çıkardım
3. Fırın tepsisinden çıkarıldı (sıcak, ancak tabakanın kurumamasına ihtiyacımız var)
4. 10-15 dakika soğumaya bırakılır
5. Ters çevrildi
6. Kağıdı çıkardı
7. Üst kabukla birlikte tekrar kendine döndü
8. Kenarları kesin
9. Emprenye
10. Krema sürün
11. Daraltıldı
12. Dekore Edilmiş
13. Herkes !!!!!

Huska, hızlı cevabın için çok teşekkür ederim. Yine bir sorum var: 10-15 dakika boyunca rulo yapılmıyor, ancak bu 10-15 dakika boyunca kağıda yapışmayacak mı? Şimdiden çok teşekkür ederim!