Tavadan ekmek somunu (fırın)

Tavadan ekmek somunu (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	500 g
tuz	1.5 çay kaşığı
şeker	0.5 çay kaşığı
zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
kuru maya	2 çay kaşığı
karbonatlı su	350 ml

Pişirme metodu

• 1. Un, maya, tuz, şeker ve bitkisel yağı bir kapta karıştırın, ardından karıştırarak su dökün (hamur kıvamlı hale gelecektir), önce bir kaşıkla, ardından hamur ekleri olan bir mikser ile karıştırın, hamuru yoğurun 5 dakika sonra kaseyi hamurla örtün ve 1 saat ılık bırakın (böyle bir karıştırıcının yokluğunda ellerimi yoğurdum)
  
• 2. Bir saat sonra, bol un serpilmiş hamuru masaya aktarın, fazla yoğurmayın, bir dikdörtgen yapmak için avucunuzla tokatlayın, ardından bir zarfla yuvarlayın ve bir top oluşturun, kenarlarını sıkıştırın üstünü folyo ile örtün ve fırın ısınırken 30 dakika bekletin.
  
• 3. Fırına kapaklı boş bir tencere koyun, fırını 250 derecede açın.
  
• 30 dakika sonra tavayı dikkatlice fırından çıkarın, kapağı dikkatlice çıkarın, ezmemeye çalışın, yukarıdan sıkışmaya başlarsa hamuru tavaya aktarın. Bir kapakla örtün, 30 dakika fırına koyun, sıcaklığı 230 derece azaltın.
  
• 30 dakika sonra kapağı çıkarın, sıcaklığı 200 derece düşürün, ekmeği yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Bitmiş ekmeği temiz, kuru bir havluyla örterek bir tel raf üzerinde soğutun.
  
• 
  

Hazırlık zamanı:

2s 40dak

Not

Minimum fiziksel eforla harika ekmek (tabii ki yoğurma hariç, çünkü hamur oldukça yapışkandır, ancak daha sonra kasenin duvarlarının gerisinde kalmaya başlar ve her şey harika gider). Gevrek değil, "lastiksi", ufalanmayan kırıntı, gevrek, lezzetli kabuk. Ve bu arada, bu konuda hazırlanıyor - hamuru sürekli izlemeniz, eğilmeniz ve uzun süre ona karşı çıkmanız gerekmiyor. Bunu sevdim. Oh evet! Kapaklı bir kazanda pişirdim. Bir cam tencereyi riske atamazdım. Cam fırın tepsim zaten bir zamanlar böyle patladı. Ekmek pişirmek için her zaman çok daha az zamanım oluyor - 40-45 dakika. Genel olarak, fırınlarınızın parametrelerine ve ekmeğin hazır olup olmadığına bakın (kıymık olup olmadığını test edin ve altın kabuk).

Kaynak: Shaleni Bdzhilki forumundan Karlovna

Tavadan güzel ekmek düştü

Sim sim açın! - içinde ne var? Bir göz atmak istiyorum

Romochka, teşekkürler! Ve kesici ile onu tamir edeceğim! (Sadece bir mesaj yazdım ve e-enerjiyi kapatmak gerekiyordu - soketleri değiştirdiler. Bu nedenle, zamanım olduğunu çabucak gönderdim)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Vay canına, ne büyüleyici bir somun! Eh, çok ilginç bir tarif! İlk fırsatta gerçekten deneyeceğim! Çok teşekkür ederim !

Not: Bir cam tencerede fırında "yoğurmadan ekmek" pişiriyorum, burada tencerenin de fırınla ​​birlikte ısıtıldığı. Tencere hala yaşıyor ... t-t-t ...

Ve bir gün papazı yapmaya karar verdim ve büyük fırın tepsisini fırından kirletmek istemedim. Bir bardak iyi ısıttım, oraya bir meme koydum, ikincisi - uçuş normal. Üçüncüsünü cesurca fırlattı - ve uzun bir süre sonra yeri, fırını yıkadı ve parçaları 2 metrelik bir yarıçap içinde topladı. Yazık ki protesto etti - rahattı. Ama paha biçilmez bir deneyim kazandı. Belki de hamurla birlikte ısıtılmış cam farklı davranır, çünkü et parçası hala daha uzun süre ısınır ve hamur hemen bir kabuğa sahiptir.

Yani bardağı ısıttınız ve üzerine soğuk göğüsleri koydunuz (buzdolabından olmasa da) - tepki bu

[Kitzyunya]

Kitzyunyaiçinde güzel ekmek

Kapağın altında bir tencerede pişirdiğiniz fırında olduğu gibi bir mikro iklim yarattınız.
Tencerede hacim küçüktür, tüm fırın boyunca ısı kaybolmaz - işte çiğ hamurdan bunun için minnettarlığınız - harika ve güzel bir ekmeğimiz var!

Yani bardağı ısıttınız ve üzerine soğuk göğüsleri koydunuz (buzdolabından olmasa da) - tepki bu

Evet, onları oraya koymadan önce bile biliyordum. Ama ... Biri beni kasıtlıymış gibi salladı. : kindar: Bu yüzden böyle ekmek yapma riskini almadım. Birçoğu bu şekilde pişmesine rağmen ve hiçbir şey.

Yer işaretlerine eklendi. Yarın pişireceğim

matroskin_kot, izlenimlerinizi dört gözle bekliyorum! Bu ekmeği zaten tam bir makinede yapıyorum. Dün akşam yedi buçukta kendimi attım - ekmek yok! Sekizde hamuru zaten hazırlamıştım (bu arada, filtreden normal su kullanarak, en yüksek dereceli bir bardağı birinci sınıfla değiştirdim - daha kötüsü olmadı) ve 21.45'te zaten bir hazır- ekmek yaptı. Bu arada, nedense onu çok daha hızlı pişiriyorum, yaklaşık 40 dakika, daha fazla değil.

Kapağın altında bir tencerede pişirdiğiniz fırında olduğu gibi bir mikro iklim yarattınız.
Tencerede hacim küçüktür, tüm fırın boyunca ısı kaybolmaz - işte çiğ hamurdan bunun için minnettarlığınız - harika ve güzel bir ekmeğimiz var!

Ayrıca ekleyeceğim: iyi ısıtılmış bir dökme demir tava, hacim küçük, fırının ısısı odanın etrafında boşta kalmıyor - işte hızlı ekmek hazırlamanın sonucu

Ben bir ünsüzüm. Sadece orijinal tarifte bir nedenden dolayı bir saat pişirilir. Kalbimde çok fazla pişirmiyorum. Tabii ki, hepsi somun ve fırının boyutuna bağlı. Şimdi bir Sovyet gazı Elekta'm var. Hala kızıma e-posta ile ulaşamıyorum. fırını anneden almak için taşıdıktan sonra. Onu özledim.

Ben pişirdim! Bir fotoğraf var ama kablo altta, işe yaradı! Ama çok güzel olmadı, aptalca kaz yatağını elimle tuttum ... Yukarıdan da kesim yapmadım. Ancak, genel olarak, sıcak bir tencereye, soğuk ekmeğe ve - hızlı bir şekilde aktarmaya çalışırsanız !!!

Uryayayaya! Ekmeği sevdiğim için ne kadar mutluyum! Ve kesmenize gerek yok. Kendisi çok güzel patlıyor ve çatlıyor. Köylü-köylü, bunda büyüleyici bir şey var. Bu ekmeğe aşık oldum.

Denizci ve mutlu yıllar sana! Lezzetli ve başarılı ekmek!

_{... Fırına kapaklı bir tencere koyun, fırının kendisini 250 derecede açın.
30 dakika sonra tavayı dikkatlice fırından çıkarın, kapağı dikkatlice çıkarın, ezmemeye çalışın, yukarıdan sıkışmaya başlarsa hamuru tavaya aktarın. Bir kapakla örtün, 30 dakika fırına koyun, sıcaklığı 230 derece azaltın.}
Süreci tam olarak anlamadım ... Ve hamur ikinci kez fırından çıkarıldığında kızartılmayacak mı? Ve tavalar, anladığım kadarıyla, 2'ye mi ihtiyacınız var?

Not ve hepsi bu kadar ... Anladım!))) Tava boş olmalı))) ... Ama hepsi aynı, tarifte bunu açıkça belirtmeye değer, aksi takdirde bazıları aptal. Zaten hamurla itmek istedim)

iyi, olan buydu ...

Hamur -


fırında - turbo konveksiyon modu



sonuç -





çok yükselmedi, çok kalın bir kabuk olduğu ortaya çıktı ... ve bu yüzden - sıradan ekmek.

iribaş ve kabuğunuzun kalın olduğu ortaya çıktı, çünkü rengine göre fırında ekmeği aşırı pozladınız. Yukarıda en fazla 40-45 dakika pişirdiğimi yazdım. Kafam karışmaması için şimdi tarifte düzelteceğim.

Bunu bir ekmek makinesinde yapmaya karar verdim - sonuç ...



görünüşe göre çok fazla su.

Fotoğraf eklemediğimi hatırladım ..

Çok teşekkür ederim!!!! Şaşırtıcı derecede lezzetli ve güzel ekmek !!!!! Genel olarak serumda yaptım. Yemekte yiyenlerime bütün bir somun cüret et! Bunu akşam bir encore için tekrarlamak zorunda kaldım !!!

Vay be, ne yakışıklı bir adam! Kabuğu kırmak çok güzel ve iştah açıcı görünüyor)

Ira, ne somun! Üst sınıf!

Çok iştah açıcı ve büyüleyici somun!
O zaman onu gördüğümde salya akıtma dayanamayacağımı fark ettim! Hayatımdaki ikinci ekmeğimi gerçekten bu tarife göre pişirmek istedim. Mükemmel olmadığı, ama çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Biraz doğaçlama yaptım ve zeytin ekledim. İşte fotoğraf raporum:



Kitzunya, tarif için çok teşekkür ederim!

Kızlar, ne güzel ve lezzetli ekmeğiniz var! Ayrıca bana gerçekten alıştı - tabiri caizse bir görev seçeneği. Hızlı, rahat ve en önemlisi - lezzetli! Dün birinci sınıf unum bitti, 2. sınıftan bir bardak ekledim - harika!

Bu pişirme yöntemini uzun zamandır duydum, ama hala ellerimde değil ve hala korkuyorum, ama hamur sıcak bir tavaya yapışmayacak mı? Eski bir alüminyum kazanım var, bu işe yarayacak mı?

Lütfen zor değilse kalıplamayı açıklayın
İşte bu "zarf - top - çimdik" - anlamadım

ve hala korkuyorum, ama hamur güveçte sıkıca yapışmayacak mı? Eski bir alüminyum kazanım var, bu işe yarayacak mı?

Isıtmadan önce hafifçe yağ ile ön yağlama yapmak güzel olurdu ... Ve bu yüzden ... fırın kalıpları da gıda sınıfı alüminyumdur!

Formlar evettir; Kazanın fırında ısıtılması ve yağ ile yağlanmaması gerektiğinden bahsediyorum, aksi takdirde yanmaya başlayacak ve sonra sıcak hamurun içine koyacak, demek istediğim budur))