Düğün somun

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
krem% 10	0,5l
Yağ tahliyesi.	0,25 kg
ekşi krema% 20	0.125 kg
Yumurta	5 adet + 2 adet
şeker	200 gr + 400 gr
tuz	1 büyük tutam
fırınlama için kuru maya "Saf Moment" (sarı veya altın poşet)	2 poşet
yağ büyür.	1/2 su bardağı
votka	1/2 su bardağı
un	aslında

Pişirme metodu

Tüm malzemeler sıcak olmalıdır. tüm malzemeleri karıştırın, önce 200 gr şeker koyun ve hamurun krep gibi çıkması için un ekleyin. Bir havluyla örtün, ılık bir yere koyun, çıkın. Uygun şekilde 400 gram şeker ekleyin, yoğurun. Masanın üzerine un dökün, hamuru unun içine koyun ve kenarlarından ortaya doğru hareket ettirerek hamuru yoğurun. un ile çekiçlememeye çalışın, sonra hamur kabarık ve yumuşak olacaktır. Sonra bir mayalama kabına koyun, iki kez yukarı çıksın ve hamurla çalışabilirsiniz. 1,5 kg somun için bir tavam var. 1,5 kg hamur alıyorum, çörek yapıyorum, kalıba koyuyorum, oturuyor, sarısı + biraz su yağlayıp sert hamurdan yapılan süsleri ocağa koyuyorum. 170-180 derece sıcaklıkta pişiriyorum. Hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ediyorum. Saati bilmiyorum çünkü gaz farklı bir basınçla besleniyor, bu yüzden pişirme zamanı farklı. Ocaktan çıkardıktan sonra üzerine biraz soğuk su serpip havluyla örtüyorum. Buna ekmeğin yıkanması denir. Bunun nasıl yapılacağını büyükannem öğretti.
Soğuk su, tuz ve undan soğuk bir şekilde karıştırılmış bir somun hamur için süslemeler yapıyorum.
Bir şey net değilse - sorun!