Soya sosu

Soya sosu

Kategori: Soslar

Mutfak: Koreli

Malzemeler
soya konsantresi	500 gram
beyaz çin tuzu	50 gram
şeker	2,5-3 yemek kaşığı. kaşıklar
sirke özü	1 yemek kaşığı. kaşık
Su	2,5-3 litre

Pişirme metodu

• Sirke dışındaki her şeyi suyla dökün ve kaynatın, 20-30 dakika kısık ateşte tutun. Kaynamadan hemen önce sirke ekleyin. Kocamın zevkine odaklanarak bir çorba kaşığından daha az ekliyorum. Onu sitrik asitle değiştirmeye çalıştım, sos hızla küflendi.
• 
• Sağda soya konsantresi ve solda beyaz Çin tuzu gibi görünüyor (aslında banal glutamat) Soya konsantresini sadece dış poşetten salıyoruz, iç kısım kaynatma işlemi sırasında çatalla çıkarılacak. aksi takdirde ürüne yapışacak kadar sıkı bir şekilde çıkarılamaz.
• 
• Arka yan görünüm. Konsantrenin ülkemizde az bulunan bir ürün olduğunu söylemeliyim, bu yüzden onu her zaman yedekte alıyorum. Bir partiyi kaynak yaptığımda ve hala stokta bir paket varken, yeni bir tane aramaya başlıyorum veya daha doğrusu teslim edilmesini bekliyorum.
• 
• Bu fotoğraf, glutamatın hangi maddeden çıkarıldığını göstermektedir.
• Görünüşe göre, sos tam olarak çeşitli kaynaklarda anlatıldığı gibidir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 3 litre

Hazırlık zamanı:

30-40 dakika

Not

Kocam büyük bir soya sosu hayranıdır ve satın alırken her zaman sorun yaşamıştır. Zevkine uygun olanı bulur bulmaz hemen dükkânlardan kayboldu. Karaganda'da oldukça büyük bir Kore diasporasına sahibiz ve pazarlarda satılan bir dizi Kore salatası ve baharat var. Bir noktada, yaşlı bir Koreli kadın sosu kendi kendime pişirmemi tavsiye etti. Doğru, tarifi ancak tüm malzemeleri ödedikten sonra söyledim. Bu yüzden, bunu yapmanın gerçekçi olup olmadığını bilmeden kendi tehlikem ve riskimle satın aldım. O zamandan beri, 15 yıldır bu sosu kendim yapıyorum.

Daha sonra ekran koruyucu için daha düzgün bir fotoğraf çekeceğim, onu en iyi nasıl sunacağıma dair tavsiyeleri kabul ediyorum.

Benzer tarifler

Kanarya yeşil sosu "Mojo verde" (AXIOMA)

Kış için mantar sosu (Loksa)

Fındıklı fesleğen pesto sosu (Yönetici)

Ben de litre olarak pişirirdim, çok severim ama maalesef bu malzemeleri burada bulmak henüz mümkün değil. Tarif için teşekkür ederim, belki bir gün malzemeleri çevrimiçi mağazalarda görebilirim.

Soya konsantresi şans eseri miso değil mi?

Teşekkür ederim Tanyusha. Sadece Kostanay'a gideceğim, sadece orada soya konsantresi satın alabilirsin

Kustanai'ye gelince, orada çok fazla Koreli olmadığından şüpheliyim. Karaganda'da her zaman bulamayacaksınız.

Soya konsantresi şans eseri miso değil mi?

Çin departmanına nasıl geldiğimi kesinlikle soracağım. Ancak bunun tutarlı bir macun olmadığı gerçeği açıktır. Bir briketle çivileyebilirsiniz, onlar da benzer poşetlerde bir çeşit macun satıyorlar, açıklayacağım.

Kustanai'ye gelince, orada çok fazla Koreli olmadığından şüpheliyim. Karaganda'da her zaman bulamayacaksınız.

Çin departmanına nasıl geldiğimi kesinlikle soracağım. Ancak bunun tutarlı bir macun olmadığı gerçeği açıktır. Bir briketle çivileyebilirsiniz, onlar da benzer poşetlerde bir çeşit macun satıyorlar, açıklayacağım.

Miso ezmesi, fermente soya ve tuzdan yapılan bir soya fasulyesi ezmesidir. Kalındır ve benzer briketlerde satılır.

Soya sosu için taş briketler.

Soya sosu için taş briketler.

Açık. Hayır, miso çok kalın bir macun, ama taş değil ... Ama neden acı çekiyorum? Mağazalarımızda bu soya sosları var - farklı üreticilerin, hatta Rus ve Ukraynalı ayakkabı boyaları gibi.

Teşekkürler Tatiana! sadece geçenlerde soya sosunun nasıl yapıldığına dair bir program izledim ve evde yapmanın mümkün olduğunu düşünmedim.bizim Khlebopechkin halkımız için hiçbir şeyin imkansız olmadığı, sadece glutamatın ya da daha doğrusu onun zararının kafamı karıştırdığı ortaya çıktı. hiçbir şeyle değiştirilemez mi?

Programı izledim .. bu glutamat nereden geldi .. Çinli bir kimyacının karısı çok lezzetli pişirdi .. ve sordu .. yemeklere başka ne ekler .. diğer malzemelere ek olarak .. karısının ona ne gösterdiğini -alge .. yemeğin tadını arttıran .. daha sonra onu (algleri) kimyasal elementlere dönüştürdü .. ve monosodyum glutamat yarattı ... insanlar uzun zamandır .. meyvelere ek olarak .. vitaminler ... alerji için hap iç ... ve papatya demlememek ... glutamat neden daha kötü? şahsen, ona karşı normal bir tavrım var .. onsuz ve tatsız ..

ve ben sadece papatyayı kurutup demliyorum ve bu glutamat hakkında daha fazla bilgi edinebileceğiniz bir yer yok mu?

ve ben sadece papatyayı kurutup demliyorum ve bu glutamat hakkında daha fazla bilgi edinebileceğiniz bir yer yok mu?

maalesef bilmiyorum .. TV'de izledim ..

Bu çok monosodyum glutamatın Uzakdoğu mutfağının tüm yemeklerine (Çin, Japon vb.) Eklendiğini okumuştum. Ve bu mutfağın çılgın bir hayranı olduğum için, zaman zaman egzotik bir mutfak mağazasından bu monosodyum glutamattan tam bir kilogram aldım. En ilginç şey, onu doğu mutfağının bu yemeklerine eklemeyi kronik olarak unutmam. Bu yüzden bu neşeye sahibim, bir litrelik kavanozda kaplanmış

Glutamatımın neyden yapıldığının bir fotoğrafını ekledi. Korelilerimiz onu tüm salatalarına ve soslarına ekliyorlar.

ve hiçbir yerde bu glutamat hakkında daha fazla bilgi okuyamazsınız?

İnternette farklı bakış açıları ile ilgili pek çok materyal var. Kocamın kesirli öğünlere geçmesine ve sosu bu miktarlarda değil, daha az sıklıkla kullanmaya başlamasına sevindim.

işte çok ilginç bir makale yazılmış .. öyleyse yiyin ve korkmayın (nedense bunun yapay bir bağlantı olduğunu düşündüm .. ama yanıldığım ortaya çıktı) ki bu çok mutlu

🔗

Glutamatımın neyden yapıldığının bir fotoğrafını ekledi. Korelilerimiz onu tüm salatalarına ve soslarına ekliyorlar.

Bu benimki ile aynı. Sadece biz buna monosodyum glutamat diyoruz

Sodyum glutamat (lat.natrii glutamalar, İngiliz monosodyum glutamat), doğada bulunan en bol esansiyel olmayan amino asitlerden biri olan glutamik asidin bir monosodyum tuzu. Kimyasal olarak saf monosodyum glutamat ilk olarak 1907'de Tokyo İmparatorluk Üniversitesi - Ikeda Kikunae (Japonca 池田 菊 苗) çalışanı tarafından izole edildi.
🔗
İşte bir başka ilginç, normatif olmayan kelime dağarcığı içeriyor 🔗

Tanya, tarif için teşekkürler! Şimdi sadece malzemeleri bulmaya devam ediyor)))))

İşte sonunda soya sosu pişirdim. Kazara 3 dolara böyle bir konsantre aldım. Piyasada.
Sadece seyreltilmesi gerekiyor ve hepsi bu. Her şey zaten bileşimde: soya sosu, tuz, beyaz şeker ve sodyum benzoat. Bir poşet 5 litre yaptı! Her şeyi şişelere döktü ve müstehcen olması için birine acı biber ekledi.
Herkes tadı çok beğendi.

Bunu bizimle görmedim

Siz fırıncılar ile barış!

[Zürafa]

Zürafa, Tatyana, İkinci kez soya sosu yapıyorum ama teşekkür etmedim.
teşekkür tarif için çok büyük.
Uzun zaman önce okudum, konsantre aldım ve sos yaptım. Kocası onsuz masada oturmaz, onu sever, mümkün olan her yere dökülür. İlk parti bitti ve şimdi demlemek için yeni bir parti belirledi.

Bir partiyi kaynak yaptığımda ve hala stokta bir paket varken, yeni bir tane aramaya başlıyorum

Şimdi aynısını yapıyorum.
Ama 330 gramlık farklı bir paketim var. Ve şimdi şüphe etmeye başladım, belki pişirilebilir ve yazdığım gibi hiçbir şeyin eklenmesine gerek yok Vinochek.
Fotoğrafın görünmemesi kötü. Ve satın aldığında, nasıl pişirileceğini sordu, satıcı bilmiyor.
Vinochek, Evgeniya, böyle bir konsantrenin var mıydı?

[Irina.]

Irina.,

Aynen böyle! Bunu şimdi yapıyorum. Bir kavanoz sos alıp sıcak suya döküyorum. Başparmağın büyüklüğünde ve uzunluğunda bir konsantre parçasını sıkıştırıyorum. Ve ıslak ellerle sosis yapıyorum.Sonra bu sosisleri şişenin ağzından itip tamamen eriyene kadar salladım. Her şey hazır! Ben başka bir şey eklemiyorum. Ekşi olmamak için sirke ekleyebilmenize rağmen. Ama yetişemiyorum. Şimdi sorun, satışta böyle bir konsantre olmamasıdır (((Onu yemem gerekecek.

[Evgeniya]

Evgeniya, bu kadar çabuk cevapladığınız için teşekkürler.
Lanet olsun ,: duvar: neden ilk başta sormadım ama hemen yapmaya başladım. Tatiana gibi zaten yaptım, her şeyi tarife göre ekledim. Duruyor, soğuyor. Şimdi zararlı olacak ya da olmayacak çünkü daha fazla glutamat ortaya çıktı. Ve sadece 2 litre su yaptım. Tamam, kocam yarın deneyecek, dediklerini tatmasına izin ver.
Ağırlık olarak baharat satan satıcılardan konsantre satın alıyoruz. 100 rubleye aldım.
Ve nasıl pişireceğinize dair tavsiyeler için teşekkürler. Ben de aynısını daha sonra yapacağım.

[Irina.]

Irina.ve bunu ikinci şekilde yapıp karşılaştırırsınız. Ve burada, yemeğin tarzını değiştirdiğimden beri, sos zaten kocam için masada nadir, nadir bir misafir. Yemekten ziyade marine için daha sık kullanıyorum. Yine de dünya çapında tat tercihleri ​​değişti.

ve bunu ikinci şekilde yapıp karşılaştırırsınız.

Doğru ve sizin için en uygun olanı seçin. Ve eğer çok konsantre ise, o zaman her zaman suyla seyreltilebilir.
Tatiana'yı ilk kez sevdim. Sonra paketteki talimatları okudum))))) Yapmaya çalıştım ve çok beğendim. Ve bunu küçük porsiyonlarda yapmayı düşündüğümde, harika olduğu ortaya çıktı!))))

Daha sık turşusu için kullanıyorum,

ve ben. Sadece suşide ve biraz salatalarda yerim. Eh, vaftiz babası hala köfte döküyor)

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, teşekkürler kızlar, farklı seçenekler deneyeceğim.

bu konsantre miydi?

Aynen böyle!

Ayrıca "Preslenmiş Soya Sosu" ve "Sıkıştırılmış Soya Sosu" adlarıyla da satışa sunulmaktadır.

Bir paket (net ağırlık: 330 gr) salça, kaynamış su ile seyreltilerek 6 litreye kadar soya sosu hazırlanabilir. Çorbalar ve et suları hazırlarken, küçük bir konsantreyi tavaya daldırabilirsiniz ve kızartırken eklemek isterseniz, 1: 3 oranında suyla seyreltmeniz yeterlidir.

Ve biz hiç böyle bir şeyle karşılaşmadık.