Kış için mantar sosu

Kış için mantar sosu

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Mantarlar (haşlanmış)	1.5kg
Tatlı biber (kırmızı)	1.5kg
Domates	1.5kg
Sarımsak	300 gram
Sebze yağı	300 gram
Tuz	2-3 st. l (~ 90 gr)
Biber salçası (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. kaşık
Tuzlu kuru (isteğe bağlı)	1 tatlı kaşığı
Acı biber (isteğe bağlı)	2 küçük

Pişirme metodu

• Haşlanmış mantarları, çiğ domatesleri, çiğ biberleri kıyma makinesinde çevirin. Bitkisel yağ ve tuz ekleyin, pişirin. 30 dakika sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Steril kavanozlara aktarın ve sterilize edin (mikrodalgada 2 dakikam var), yuvarlayın, sarın.
• Tuzu tartıp 3 adet yığılmış yemek kaşığı 90 gram çektim, önce 2 kaşık ekleyip sonra tadına bakmanızı öneririm.
• Domates, etli domates çeşitleri almak için daha iyidir. Lezzetli. Zor yolları sevenler için domatesleri ve biberleri soyabilirsiniz. Biberleri pişirin, ardından kabuğunu alın. Domatesleri haşlayın ve ayrıca kabuğunu çıkarın.
• Baharatlı sevenler için biber salçası ekleyebilirsiniz. Sosa yuvarlak bir çorba kaşığı ekledim. Ayrıca 2 bakla acı biber ekledim ve gerçekten istedim.
• Güveçte kaplanmış tabaklar (tefal) kullanmanızı öneririm, ancak mantarlar yapışır. XL-6 litre tefal tencerede tam porsiyon yedim. Shteba'da 120 derece haşlama modunda pişirebilirsiniz, zaman tarife göre.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 litre

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

Soba, çok pişirici

Not

Bana mantar havyarı için çok lezzetli ve sıradışı olan "Mantar havyarı" adlı lezzetli bir yemek ısmarladılar. Ve yine de bir sostur, dolayısıyla adı. Sitede böyle bir tarif bulamadım, belki kaçırdım, mantar toplamayı ve yemeyi seven tüm sevenlere denemenizi tavsiye ederim. Herhangi bir mantar tarif için uygundur, ancak porçini mantarı ve tereyağı ile çok lezzetlidir.
Sarımsak ve yağ miktarını biraz değiştirdi. Orijinal yağ 500 gr. ilk kez pişirdiğimde sadece 300 gramım vardı, yeterli görünüyordu. Ve sarımsak, ayrıca 500 gram vardı, ama sarımsağım ufacık çıktı, peki, böyle bir hacimde soymak için çok tembeldim! Ve biliyorsun, sadece 300 gr. Bu miktarı küçük bir porsiyonda kontrol ettim ve orijinaline göre sarımsak çok baskın ve azalttığım miktar çok uyumlu.
Başka bir küçük ipucu, domatesler çok ekşi ise şeker ekleyebilirsiniz. 1 yemek kaşığı tuz için = 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker.

Benzer tarifler

Fındıklı fesleğen pesto sosu (Yönetici)

Ala Dolmio sosu (Fofochka)

Kişnişli ekşi krema sosu (Omlet)

Oksana, ne kadar güzel kavanozların var! İlginç bir sos tarifi. Ekmek ile, ancak taze ekmek varsa, o zaman başka hiçbir şeye gerek kalmayacaktır. Doyurucu ve lezzetli!
Yer imlerine koyacağım, kaybetmemek için kuru mantarlardan pişireceğim. Maalesef başkaları yok.
Tarif ve harika fotoğraflar için teşekkürler!

[yat Limanı]

yat Limanı, ekmekle lezzetli, karabuğdayla lezzetli, patatesle lezzetli, makarna ile çok lezzetli. Kesinlikle tavsiye ederim! : arkadaşlar: Mantarlar için alışılmadık.

[Oksanchik]

Oksanchik, ne kadar lezzetli olmalı! Peki, mevsim boyunca her gün çantalarda mantarların taşındığı o mantar ormanı şimdi nerede?
Ve kuru olanlar bir gezintiye çıkmayacak mı? Hala Yeni Zelanda'ya sahibim.

[Lyudochka,]

Lyudochka, kuru pahasına bilmiyorum: pardon: yemek yapmadım. Kaynamıştan çorbaya kadar her zaman pişiriyoruz. Bizimle yemek tarifi ararken kuru havyar gördüm ama bunu denemedim bile. Çok güzel kokular ,: girl-th: ama bir deney yapabilirsiniz. Birkaç kuru olanım var. Hala ormana gidiyorum. Donmuş olarak pişirebilirsiniz.

[Oksanchik]

Oksanchikyani donmuş olanlarım yok. Burada mantarlar sadece dağlarda yetişir. Ancak Mishka onlara mantarı diyor ve kategorik olarak onları yenilebilir olarak tanımayı reddediyor.Sezon boyunca insanlar çok şey toplasa da. Burada Rusya'daki gibi mantar yok. Bu nedenle Mishka onları bilmiyor. Ve arabasız dağlara çıkamayız. Bu yüzden zevki kuru mantarlarla uzatıyorum. Çok az şey kaldı ...

Ay, Ksyunya aferin! Geçen yıl çok fazla mantar varken neredeydin? Ve bu yıl kimse!
Ancak tarif yer imlerine eklenmiştir!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenchik, geçen yıl mantarım yoktu, garip, tam tersine mantarlarımız var
Lyudochka, talaş torbalarınızda şampuanlar yetiştirin.

Ksyun, balık, neden 2 hafta önce, mantarlar her yerde büyürken ?! Ve 4 saat içinde kız kardeşim ve kocası 750 beyaz, ölçülmemiş kavak mantarı topladı ve türün geri kalanı fark etmedi ... Donmuş olanlardan yığınlamaya çalışacağım, aynı zamanda dondurucuyu da boşaltacağım. Söylesene, lütfen, şimdiden bir buçuk kilo mantar mı alıyoruz? Ve paketlerken bu 6 litrelik miktardan çıkıyor mu? Normun yarısını yapmak istiyorum. Bu yüzden bugün ve sizden bir cevap beklemek için elimden geleni yapacağım.

15 Eylül 2016 Perşembe 09:32 Eklendi

Oh, unuttum ... Sirkeye ihtiyacın yok mu? Evde bütün kavanozlarım var ... ve botulizm mantarları sirke olmadan ziyaret etmeyi seviyor ... Yoksa yeterince domates asidi var mı?

[Veronica]

Veronicasirke yok. Yeterince domates var. Ekşi domatesli bir porsiyon yedim, şeker bile ekledim.
Haşlanmış mantarlar. Bu miktardan, Shteba'dan 6 litrelik tam bir tencere elde edildi. Üçte bir veya üçte ikiye bölmek çok uygundur. Fotoğrafta 1/3 porsiyonluk kavanozlar var ve bir kavanoz çok dolu değil. Ama domates ve biberleri koyulaşana kadar kaynatın ve sonra mantar ekleyin, o zaman havyar olur.

15 Eylül 2016 Perşembe 12:02 Eklendi

Mantarları biraz kaynattım, yaklaşık 5 dakika oturup sonra ekledim. Sahip olduğum Satri
Oruç tutmak istedim, olmadı. Tabletteki evin fotoğrafı, sonra onu göstereceğim. Bütün bir mantar banyosu. Bu tarif olmasaydı, artık ormana gitmezdim.

[Oksana]

Oksana, kesilmiş anlaşıldı. Buzunu çözeceğim. Dondurucular mantar dolu, bir sürü kavanoz var ama benim için yeterli değil, yeterli değil! Artık ormana girmelerine izin verilmiyor, sepetler gizlendi. Mantarları çözmeye gittim.

[Veronica]

Veronica, ev koridorlarında iyi ve mahzensiz duruyorlar. Ama kiler-buzdolabı-balkon varsa neden olmasın? Hazırla ve yaz, nasıl seversin? : girl_in_dreams: Bekleyeceğim. Uzun zamandır şaşırmadım ama bu seçenek beni şaşırttı.

[Loksa]

LoksaNe ilginç bir tarif! Ksyusha mantarımız yok!
Ben seni izleyeceğim Ve mantarların işlendiğine sevin!

Rapor ediyorum. Karşılaştığım şeyin buzunu çözdüm - ama 760 gram kavak mantarlı beyaz olanlarım var. Tuz 40 gr, sarımsak 80 gr, diğer her şey tarife göre. Yarım çay kaşığı kekik eklendi. Evet, içine yarım çay kaşığı karabiber koydum. Dacha'da gerginlikle kötü olduğu için bir tencerede kaynadı. Yarısının denemek için 3 teneke 0.72 ve 100 g olduğu ortaya çıktı. Focaccia yeni gelmişti. Birbirlerine çok iyi uyuyorlar! Sos sıcakken sarımsağın tadı hissediliyor ama soğuduğunda ihtiyacın olan şey olacağını düşünüyorum. Yazlıkdan fotoğraflar eklenmedi ...
Kısacası Ksyusha, mantar sapını hasat etmenin harika yolu için teşekkürler! Mantarlar büyürse - ve ben gerçekten mantarları bekliyorsam - daha fazlasını yapacağım.

[Loksa]

Loksa, Oksana, harika tarif için teşekkürler, bugün mantarsız bir şey geçirmiş olsam da, umarım her şey hala ileride ve kesinlikle yer imlerine göre

[Loksa]

Loksa, anladığım kadarıyla bu bir tarif! Onu yer imlerine çektim ve neredeyse teşekkür etmeyi unuttum!
Teşekkür ederim, Oksanchik, tüm obur ve mantar seven ruhumdan!

[Irina]

Irinave ben senin için: girl_in_dreams: bekledim! Deneyin, Ira, çok lezzetli. Özellikle biber-domates kombinasyonunu sevenler için.
Veronica, daha sonra mantarlarda olduğu gibi yaz ?! Genel olarak, sosu beğendin mi? Son partiyi daha fazla kaynattım, kalın çıktı. Soğuyunca farklı bir tat muhakkak. Ve tadına sarımsak ekleyebilirsiniz. Ben de çok sıcak olmasını seviyorum.

Ben de çok sıcak olmasını seviyorum.

Bu kesinlikle güzellik! Bu soruyu düşündüm. Mantarları korumam - çünkü bunu çok yapıyorum.

[Irina]

Irina, baiss deney kavanozunu bırakın. Bana bir yıldan fazla bir süredir ayakta durduğumu, yediğimi ve tüm 8) normal olduğunu fısıldadılar.Çok korkmuyorum ama kızım mantar yemeyince onu yapmaya zorlamadım. Birdenbire ne chuyka

[Oksanchik!]

Yapma ... Mantar yerim. Evet, orada ne var ... Ahlaksız yiyorum ... Ama akıntı konserve değil ... Bu bir tabu .. Gençliğinde sınıf arkadaşım yerli konserve mantarlardan ayrıldı. O zamandan beri: ne - ne de.
Ospadias, Oksanchik! Bu senin küvetin mi, yoksa ne ?? !! Kupaisi mantarı ile içindesiniz, yani Kleopatra, siz bizim Kuzey Palmira'sınız!

[Irina]

Irina, beni nasıl örttüklerini görüyorsun! yüzdü: sır: birlikte bir bataklıkta, sonra bir banyoda, sonsuza dek yıkanmış! Ve bu yarısı zaten kaynaklanmış. "Mantar İstilası"

Oksanchik! Harika tarif!
Mantar yiyemezken onu gelecek için yer imlerine götürdüm. Mümkün olur olmaz kuru olanlarla bile yapacağım.

[Oksanochka]

Oksanochkave bu sosu bir toplantıda yedik?

Oksanochka, bu sosu bir toplantıda yedik mi?

Ve elbette, geri kalanını da kendimle kaptım, çok lezzetli! Ben zaten yer imlerine aldım, sezonda kesinlikle yemek yapacağım. Mnoooga !!! Çünkü bu gerçek havyar, sadece sos değil!
Osanchik, tarif için çok teşekkür ederim! Ayrıca genel olarak benim için ruhum için bir merhem olan tatlı biber istiyorum!

Ve sonbaharda nereye baktım? : girl_in_dreams: Kesinlikle yer imi eklendi.

[Anya]

Gerisini kendimle bile kaptım

Anya, Teşekkür ederim! O zaman doğru yoldayım ...Oksanchik, Tarifi sonbahara kadar götürüyorum, peki, çok lezzetli !!!

Ben de tatlı biber istiyorum

Evet Oksan ve ben de .. istiyorum ... Onu mantardan daha çok sevdim

Kızlar, tehlikeli değil mi? botulizm ile nasıl baş edilir? Ben, hava geçirmez şekilde kapatılmış mantarlarla ilgili her şey, korkarım, ama gerçekten istiyorum!

[Luna Nord]

Luna Nord, korkmamak için başlangıç ​​olarak botulizm hakkındaki her şeyi okumak iyi olur. ... ...

[Valkyr]

ValkyrMaria, rehberliğin için teşekkürler, kesinlikle yapacağım!

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudmila, güvenliğiniz için içten bir endişe ile!

[Loksa]

Loksaİşte ÇOK gerekli bir tarif! Her zaman çok fazla boletus mantarı topluyoruz. Kurutulmuş ve haşlanmış dondurma da iyi besleniyor. Yani tarif kesinlikle sezon için yer imlerine eklenmiştir!

Oksanochka, ne harika bir tarif ve lezzetli, lezzetli olduğunu görebilirsiniz. Yer imlerine.

Sonunda boletusumuz var! Doğru, bu yıl biraz geç. Yarın çok erken ayrılıştan itibaren. Tarif o yıl yer imlerine eklendi. Gerçekten Tapericha pişirmek istiyorum. Bu bağlamda, sorular ortaya çıktı: biberler, porsiyon başına 1.5 kg zaten içti mi? Ve bu tarife göre pişirirseniz, çok sıvı bir sos olur mu? Yoksa daha fazla domates kaynatmak daha mı iyi? Daha sonra pizza için kullanmak istiyorum. Cevaplarınızı gerçekten dört gözle bekliyorum
Ve bir şey daha: o yıldan beri kuru biberler kaldı - kimse onlarla yemek yapmayı denedi mi?

[Orshanochka]

Orshanochka, obana, bunlar mantarlar!
Misafirlerim var ,: fen: işte! Kızlar, uğramanız iyi oldu!Tatyana, bu tür mantarlardan çok lezzetli olacak!



Luna NordLyudochka, ailemle yalnız değil, üç porsiyonu da kırdım! Biliyorsun, her şey yolunda. Daha önce havyarı kapladık, kızarmış, havuç, soğan, her şey yolunda. Fikrimi yazacağım, çocuğa mantar vermedim ve bir kişi istemediğinde ısrar etmiyorum. Sadece denemeni öneririm. Bazen bize zarar verebilecek şeyleri yemek istemediğimize inanıyorum. Botulizm gelince, derine inmeden, sadece mantarlarda olmaz, konserve yiyeceklere yerleşebilir. Sosun tarifi bir kereden fazla test edildi ve sadece benim tarafımdan değil ve seçici insanlarım kızarmış soğan ve havuç yemedikleri için bu seçeneği gerçekten beğendik, ben de paylaştım.
Orshanochka, pizzaya sürerseniz çok lezzetli olur. Domatesler haşlanmalı mı? Bilmiyorum, havyar gibi - bir tepe inşa edebilirsiniz ama meyve suyu sızabilir. Bu hazırlanmalı ve anlaşılmalıdır. 1,5-biber.



Kurutulmuş biber nedeniyle ....... katkı maddesi olarak? O zaman sarımsakla kesip fırlatabilirsin, yoksa hemen mi? Genellikle ne kadar pişirirler? Zamana odaklanın.



Ivanovna5, Anya, GalchonokGalya tatlı biber sosu sitemizde yer almaktadır.İki seçenek - küçük bir kısım ve büyük bir kısım, akşamları bağlantılar ekleyeceğim.

[Loksa]

LoksaFotoğraftaki Ksyusha geçen yıl. Yarın yazın bir fotoğrafını yayınlayacağım. Yine de canlı biber alacağım.

Gabi Biber Sosu Tarifi - Büyük Boy:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=81078.0
Angela'nın tarifi, küçük porsiyon:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0
Damak tadımız için tuz ekleyip şekeri üçte bir oranında azaltıyorum. Bir elmalı Tanya-Admin için bir tarif de var.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, bu daha yeni dolaştı, yoksa her şey mantarların işlenmesiydi. Şu anda yapıyorum. Domatesleri haşladım, kabuğunu soydum ve bir elekten geçirdim - soslu domates tohumlarını sevmiyorum. Ne kadar biber olduğunu pişirip soydum. Geri kalanı kurutulmuş olarak eklenmiştir. Her şeyi kıyma makinesinin ince ızgarasından geçirdim - daha kalın olması için sosu troka için kaynatıyorum, çünkü öncelikle pizza ve makarnada kullanmayı planlıyorum. Bu bağlamda soru şu: Bankayı açtığımda ihtiyacım olduğu kadar aldım ve sonra nasıl saklamalıyım? Sonuçta, mantarlar hala kompozisyonda ve bildiğiniz gibi, açılmış konserve yiyecekler uzun süre saklanmıyor. Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz!

[Tatyana]

Tatyana, birkaç gün içinde bir kavanoz yeriz. Alternatif olarak, dondurmayı deneyebilirsiniz. Kavanozları böyle açar ve diğer yemekleri planlarım. Ve sahip olduğum en büyük kutu 500 ml. Daha küçük olanlara kapanabilirsiniz. Ve size belirli tarihlerden bahsetmeyeceğim, bu soruyu sormadım. Ve ekmek çorbası ve yulaf lapası (inci arpa) ile yedim.

[Loksa]

Ksyusha, donmayı düşündüm, Ve bankalar hakkında, çok küçük olanları yok, ama benim için 500 ml bile biraz fazla olacak. Bodrumda üç yüz gram ve bebek maması için bakacağım. Tarif için, deneyene kadar şimdilik teşekkür etmeyeceğim



Loksa, uff, başardım. Lezzetli değil - MUHTEŞEM LEZZETLİ !!! Böyle bir tarif için teşekkür ederim: gül: Doğru, zevkime göre oynadım: Daha fazla şeker koydum (çok ekşiydim), daha az sarımsak koydum - her zaman dilimde denedim. Bodrumda 175 gram bebek püresi buldum - onları yuvarladım. Endişelenmemeliydim, böyle nefis yiyecekler gerçekten uzun süre açık halde yaşamayacak! Bir dahaki sefere en az 300 gr, hatta yarım litre alacağım!