Acı biber reçeli

Acı biber reçeli

Kategori: Soslar

Malzemeler
Kırmızı dolmalık biber (soyulmuş)	220 g
Kırmızı acı biber	3 adet (55 g)
Makarnalık elmalar (soyulmuş ve çekirdeksiz)	2 adet (180 g)
Şeker	180 g
Beyaz şarap sirkesi	10 g
Yıldız işaretinden bir dilim yıldız anason	1 bilgisayar
Yenibahar	1-2 bezelye
Kişniş	1 bezelye

Pişirme metodu

• Tadı baharatlı tatlı
  
• 1 gün... Akşamları - elmaları kabuğundan ve çekirdekten ve kırmızı biberleri tohumlardan soyun. Elmaları, biberleri ve acı biberleri çekirdeklerle doğrayın.
  
• Bir tencereye koyun ve üzerini şekerle örtün. Ertesi gün öğle yemeğine kadar bırakın.
  
• 
  
• 2. gün... Kitle suyu başlattı. Kısık ateşte koyun ve kaynatın. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  
• Kapat. Bir karıştırıcı kullanarak tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün. Ve tekrar ateşe verin.
  
• Yıldız anason, yenibahar, kişniş ekleyin (karanfili sevdiğim için 2 karanfil yıldızı ve bir kakule tohumu koyuyorum). Her şeyi 15 dakika kaynatın.Bir parça şarap ekleyin, 5 dakika daha kaynatın ve steril bir kavanoza aktarın
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Tüm malzemeleri 6 kat azalttı, tamamlanmamış bir 300 gr kavanoz olduğu ortaya çıktı

Not

Tarif buradan alınır 🔗

Haha, geçen sene Ella'dan aldığım bu tarifi LiveJournal'dan sergilemiştim. Lika çak bir beşlik.
Not: Bu reçelin değeriyle ilgilenenler için çok pahalı olduğunu söylemek istiyorum, kilerimde hala birkaç minik kavanozum var.

İlgilenirim.
Reçel mi, tatlı tabağı mı yoksa baharatlı baharat olarak mı, örneğin et için?

[Gaby]

Gaby
Soslar konusuna girdim, öyle bir şey görmedim, bu yüzden tarifi çıkardım
Oldukça baharatlı bir reçel aldım, kavanozu soğuması için masanın üzerine bıraktım ve bir süre sonra mamadaragaya, kavanoz küçük sineklerle doldu. Ve hortumları keskinlikten sıyrılmayacak.

[Iiirrraaa]

Iiirrraaatatlı değil. Et için harika

[LLika_7]

LLika_7işte tarif

Gabi'den Acı Biber Reçeli

Sonuçta ne kadar keskin? Sıcak mı yoksa orta derecede reçel mi?

[Alexandra]

Alexandra, gerçekten bibere bağlı. Birkaç hafta önce adjika yaptım, bu yüzden acı biberin normunun neredeyse iki katı koydum, zayıf bir tane vardı. Ama bu reçel için çok acı biber aldım. Kocası ve borschik o biberi sakince kemirirse, o zaman bu küçük parçalar halinde ısırırdı. Bu nedenle, reçel oldukça baharatlı çıktı. Ama bunu yiyebilirim çünkü zaten salata biberleri ve elma ile "seyreltilmiş".
IMHO Ve üzerine et sürerseniz, keskinlik biraz daha azalır, tam olarak doğru olur

Bu yemeği gerçekten tatmak istiyorum.

[Gaby]

Gaby
Soslar konusuna girdim, öyle bir şey görmedim, bu yüzden tarifi çıkardım

Likusya, ama sorun değil - soslardaki versiyonunuz olsun, çünkü bazen kaybolabileceğiniz o kadar çok tarif var ki.

Alexandra, teşekkürler.

kızlar, bu sosu Kore mutfağından yanılmıyorsam .. süper şey ve mağazada çok pahalı ... o benim zayıflığım ... tarif için teşekkür ederim ... ve çok fazla para verdim ... doğuda onu karideslerle çok seviyorlar

oh kızlar, eklemeyi unuttum ... eğer birinin böyle bir fırsatı varsa, o zaman elmaları ananasla değiştirebilirsiniz ... bir blenderde şuruplu teneke kutular satın alsanız bile, çırpın ve ardından kütlenin geri kalanına ekleyin. .. çok baharatlı .. tarif başına bir kez daha teşekkür ederim

ve ayrıca acı biberleri eldivenle temizlemek daha iyidir ... ve gözlerinize dokunmayın ...

["Acı biber reçeli".]

Küçük dilek.

Acı biberin verilen toplam meyve ve sebze imi hacmindeki (şeker hariç) payı sadece% 12'dir. Yani.bu biber ana üründen çok çeşniye çekilir.

Sonuç olarak, belirtilen yemeğin şöyle adlandırılması gerektiğine inanıyorum "Acı biber reçeli". Ve sonra bir şekilde içerikle karşılaştırıldığında isim bir reklam hilesi veriyor.

Kişisel değil, sos gerçekten ilginç ...

["% 12 kırmızı biber bileşenli reçel"]

uh huh, ama ayrıca arayabilirsin "% 12 kırmızı biber bileşenli reçel", peki, bu yüzden kesinlikle herhangi bir reklam hilesi olmadan! sadece Majesteleri Matematikçi!

[keskinlik]

Vay canına, isim konusunda zaten bir anlaşmazlık var
Biber, reçelin iki önemli bileşeninden biridir, ancak sadece% 12'si olmasına rağmen (Büyük Matematik için şan), tatlılık tadı ve tadı açıkça hissedilir. keskinlik.

ve ayrıca acı biberleri eldivenle temizlemek daha iyidir ... ve gözlerinize dokunmayın ...

bu tarifte soyulmasına gerek yok, tohumlar tüm keskinliği yakıyor
Ama gerçekten kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor, öncelikle küçük bir porsiyon aldım ve sıvı çabucak kaynardı (bu yüzden kalınlaştı) ve ikincisi, pişirme sırasında acı biberden boğaz biraz seğirdi. Buharın üzerinden bir şekilde başarısız nefes aldım ve çoktan öksürdüm

["% 12 kırmızı biber bileşenli reçel"]

uh huh, ama ayrıca arayabilirsin "% 12 kırmızı biber bileşenli reçel", peki, bu yüzden kesinlikle herhangi bir reklam hilesi olmadan! sadece Majesteleri Matematikçi!

ve kocam bu tarife bakarak acı biber yüzdesini hesaplamaya başladı. Komik!

biber hakkında çok yoğun bir tartışma olduğu için ... Lübnan'da nasıl hasat ettiklerini paylaşmak istiyorum ... ayrı tembelliğin ortaya çıkarılması için bir reçete ile m ve fotoğraf çekmeye zaman yok ... Belki biber mevsimi dururken ve yağmur mevsimi başlamamışken birisi işe yarayabilir ...
Lübnan usulü BAHARATLI BİBER (kışa hazırlık - pancar çorbası için harika. Soslar ... Ben şahsen süzme peynir için baharatlı "incik" kullanıyorum)
Daha önce baharatlı Bulgarca ile karıştırabileceğinizi bilmiyordum (o zaman sadece aroma ve tatta bir bomba, özellikle soslarda)
Öyleyse, midenizin keskinliğe dayanabileceği bir oran alın. sapı ve tohumları soyun ... kıyma makinesini iki kez kaydırın, tercihen en küçük ağızlık ile ... hepsini bir tepsiye koyun, bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve kavurucu güneşte birkaç gün bekletin , tabakanın kalınlığına ve suyuna bağlı olarak ... ve günde birkaç kez karıştırırsınız ... ve tüm bunlar bir reçel haline gelecektir ... sonra temiz kavanozlara koyun, sıkıca bastırın. .. emin olmak için üstüne zeytinyağı dökebilirsiniz ... Birkaç yıldır böyle duruyorum ve bozulmuyor ... hepsi bu ...
ondan et için bir sos yaparsanız: bir kaşık kuru biber alın, bir orta boy limon ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı veya diğer bitkisel yağları sıkın ... genel olarak her yerde kullanabilirsiniz !!!
Umarım birisi bu tarifi faydalı bulacaktır !!
Lübnan'dan en iyi dileklerimle

[Katerix]

teşekkür Katerix, Lübnan biberini de yapmaya çalışacağım, yoksa yaklaşık 10 tane biberim kaldı, yeşil de olsa ve işlenmesi gerekiyor, çok çiğ yemeyeceğiz. Zaten 2 küçük kavanozu çevirdim Acı biber konservesi

Pekala, reçelimi çoktan kaynattım çünkü şeker eridi ve dolma zamanından 4 saat geçmesine rağmen kabarcıklar çıktı, sabaha kadar bırakmaktan korktum, kaynattım. Ama ben ben olmayacağım ... Ben ... bu ... porsiyon iki katına çıktı

[matroskin_kot]

... bende ... bu .... porsiyon iki katı

Akıllı kız matroskin_kot! Rapordan yarın bekliyoruz
Benimkinden mi yoksa orjinalinden bir çift porsiyon mu?

Kesinlikle parça bazında pratik yapmıyorum ... Bir seferde 15-30 kg çiğ biber alıyorum ... Verim çok değil ama (kendim için ise) fazla tüketilmiyor ... Geçen sefer 9 kg canlı biber aldığımda, kuruduktan sonra neredeyse 2 litrelik bir kavanoz çıktı ... ama rengi kıyaslanamaz! mayonez kavanozunun çıkması için birkaç kg biber gerektiğini düşünüyorum ... ve tercihen çok sulu değil, hatta olgunlaşmamış ... süreç daha hızlı geçecek

[matroskin_kot]

Akıllı kız matroskin_kot! Rapordan yarın bekliyoruz
Benimkinden mi yoksa orjinalinden iki kat mı?

Evet,. Orijinalinden ... Öyle bir "yetim" tencere vardı ...Ben normal bir insan mıyım? VE? Aniden yemek yemeyecekler mi?
Py. Sy.
İkinci kez kaynattım, denedim. Görünüşe göre biber biraz fazla ... Ama tadı armut reçeli gibi ... Acaba şu anda "hangi sosun altındayım", kelime oyunu için, pardon, bu sos yasallaşacak mı? Aksine, sayı ... Yeğen çok baharatlı yiyor ama - ve o çok fazla ...
Lezzetli, şüphesiz ... Böyle bir sosla ziyarete gideceğim ...
Py. SY. tekrar.
Reçel sosum soğudu, acılık önemli ölçüde azaldı !!! Vkusnooo! Ama yine de az pişmiş. Devam edelim ...

Tabi parça parça alıştırma yapmıyorum ... Bir seferde 15-30 kg çiğ biber alıyorum ...

Nedir - acı mı yoksa salata mı?
Bu arada, insanlar ve ne kadar biberiniz var? Bir kilogram kırmızı Bulgar 10 Grivnası (bu bir dolar ve bir kuruş) ve acı bir tane - her biri bir Grivnası aldım! 20 Grivnası ve hatta 300 gram biber yoktu. altın dikiş çıkıyor.

Ve sebzelerimizin pahalı olduğunu düşündüm. Dün, 14 Grivnası (yaklaşık olarak) olan 50 ruble için kırmızı biber aldım ve Cumartesi - 9, 8 - Grivnası ... ve acı - 120 ruble. kg başına 33 Grivnasıdır.

Tuz da eklememize rağmen bu sosa adjika diyoruz. Bir kebapla lezzetli!

Nedir - acı mı yoksa salata mı? Şok
Bu arada, insanlar ve ne kadar biberiniz var? Bir kilogram kırmızı Bulgar 10 Grivnası (bu bir dolar ve bir kuruş) ve acı bir tane - her biri bir Grivnası aldım!
evet, kesinlikle senin için pahalı acı ... 2.5ue için 3kg'lık bir kutu alıyorum ... ve Türkiye'de daha da ucuz ... bu arada, Türkiye'ye giden herkes hemen satın almaya hazır olabilir. .. sadece onları nasıl kullanacağımı bilmiyorum. ... aynı şeyi sadece tatlıdan aldığım yer ... Lübnan'da, bir kg kuru biber 10-12ue

12 UAH / kg için kırmızı salata ve 17-20 UAH için baharatlı salatamız var ve çok iyi çıkıyor

Ve eti "reçel" ve lahana turşusu karışımıyla marine ettim ... Yarın kızartacağım

kızlar, bir aile için yaparsanız, kış için bitmiş üründen daha fazla mayonez kavanozuna ihtiyacınız olmaz ...
biberi soyup soldurursanız, çıktı 1: 5, 1: 6 olacaktır.
Bu kadar çok yapıyorum çünkü çalışmam gerekiyor ... ve soslar için bir seferde daha fazla çay kaşığı kullanırsanız ve buna ihtiyacınız yoksa (özellikle acı biberdense) ve yiyeceklerdeki renk ve aroma hissedilir. kuru zeminden çok daha iyi ve lezzetli ...
Sana nasıl kullandığımı söylüyorum:
Lübnan'da baharatlı ve tuzlu süzme peynir bile yenir ... sözde manush leshki üzerinde pişirecekler veya daha fazla shanklish (kurutulmuş süzme peynir, süzme peynir-peynir gibi bir şey. ama herkes için ... halkımız) bunu yemeyin ya da uzun yıllar burada kaldıktan sonra yemek yemeyin)
Bileşenler: az yağlı süzme peynir, tadına göre sıcak veya öğütülmüş kırmızı biber, istediğinizden biraz daha fazla tuzlayın ... hepsini elinizle iyice ovalayın, tek taraflı bir kütleye dönüştürün ... kolobokları şekillendirin, koyun bir tepside ve iki gün güneşte .. İyice kuruyunca buzdolabına koyabilirsiniz ... Buna arish-shanklish (lor shanklish) denir. kuzhut ve zeytinyağlı püre serpilmiş bir tabakta, pide ve çay ...
Kurutulmuş süzme peyniri de pişirebilir, önce bir kağıt torba içinde, sonra selofanda, daha sonra iki ay boyunca sıkıca kapalı bir kapta ve ılık bir yerde kapatabilirsiniz ... toplar küflenmeli ve olduğundan daha yumuşak hale gelmelidir. koyuldu ... sonra küften yıkanır veya akan suyun altında bir bıçakla soyulurlar ... bir püre sarılır, yağ ile dökülür ve servis edilir ... buzdolabında saklanır ... peki, bu çok özel ürün !!! ve ilk seçenek Ukrayna bölgemiz için çok uygun ... Çok küçük çocuklarım var, şekerli süzme peynirden bile çok

otechik (sadece gülme, neye benzediğini kendim biliyorum, sadece yeşil acı ve yeşil tatlı biberlerden yaptım) 7 (yedi) acı biber aldım (baharatları seviyoruz) Tadı tüm beklentilerimi aştı. Baharatlı, tatlı ve ekşinin süper sentezi. Musluk biberiyle yapacağım. Bu arada, Selpo'da acı biberli 10 Grivnası aldı. 1 kg için (ikinci sınıf gibi) ve 15 UAH idi. Shara piyasa fiyatlarına göre!

🔗

[Iiirrraaa]

Baharatlı, tatlı ve ekşinin süper sentezi.

Benim ekşiliğim hiç hissedilmiyor. Iiirrraaa, Muhtemelen daha fazla sirke mi koydun yoksa elmalar ekşi miydi?
Tarifi beğendiğime sevindim. Sağlık için yiyin

Kızlar söyleyin bana, donmuş acı biber bu tarife gidecek mi? Basitçe, Acıka yaptım ve 5 biberim kaldı, artık acı biberle hiçbir şey pişirmeyecektim, mutfağımda yatıyordu ve solmaya başladı. Ve dondurucuya koymaya karar verdim.
Bu reçeli onlar için mahvetmeyecek miyim?
Ve bir soru daha: Antonovka elmaları sığacak mı?

[Olima]

Olima:
Ben şahsen sık sık dondurucuda taze biber saklarım !!! ve tadı mükemmel şekilde korur, özellikle bir şey için kullanırsanız ... Bundan daha fazla bir kıyma makinesinden daha fazla donmuş koşacağım - daha az kir ...
ve Antonovka daha kötü olabilir mi? büyükannem onu ​​sadece korumaya koydu !!

Kızlar söyleyin bana, donmuş acı biber bu tarife gidecek mi?

Ben sadece Antonovka'dan yaptım. Bence reçelimdeki ekşi tam olarak bu tür elmadan kaynaklanıyor.

kışın Acıka için sık sık donmuş acı biber kullanırım. Daha az sulu ve daha az aromatiktir ve ürünün tadını etkilemez.

[LLika_7]

Sonunda raporu hazırladım. Çift porsiyon yaptım, yap, yap.
Elmalarım ve biberlerim çok suluydu, bu yüzden reçel biraz ince çıktı, ama önemli değil. Tadı elbette çok çok özgün. Yemek pişirirken her zaman bir test yapmak istedim, ama öyle ki bir kaşık dolusu, ama aile üyelerinden hiçbiri bunu riske atmak istemedi.

Bu, çift porsiyondan aldığım çok şey ve zaten tabakta yenmiş olan şey.
LLika_7İlginç tarif için teşekkürler

Kızlar ve kocam, önceki mesajdaki fotoğraf raporunda pişirdiğim ve gösterdiğim tüm reçeli çoktan yedi.
Kış için sipariş verdim, şimdi 10 katı büyüklüğünde bir porsiyon hazırlamaya gideceğim

[Olima]

Ve biz zaten bizim payımız var, ama benim payım minyatürdü
Olima, her şey çok çabuk yenildiği için, büyük bir porsiyonda stoklayın, aksi takdirde yeni sebze hasadı yakında olmayacak

Ve lütfen yeni reçel hakkında bir rapor yazın, sonuçta farklı elma ve biberler olabilir, tadı nasıl yansıtılır?

[LLika_7]

LLika_7, Bir rapor vereceğim. Ben kendimden korkuyorum, bu sefer elmalarla uçmayacağım. O zamanlar Antonovka vardı ve bu sefer bir kar calvin vardı, ama elmalar ekşi. Tamam, ne olacak, olacak, hepsi aynı, her şey zaten yarına kadar marine edildi

Lika, bu reçeli yapmak istiyorum ama sadece kırmızı şarap sirkesi var. Onunla gidebilir miyim yoksa beyazın peşinden koşabilir miyim?

Bence yapabilirsin. Kırmızı reçel elde edilir, bu da kırmızı şarap sirkesinin renginin ve hatta tadı daha fazla zarar görmeyeceği anlamına gelir. Komşum yaptı, ama elmalar tatlıydı, bu yüzden% 9 sofra sirkesi koydu.

Teşekkürler deneyeceğim.

Kızlar, acı biber, kalın bir ipliğe mükemmel bir şekilde asılmış davranır! Ve dondurucuda yer kaplamaz ve her zaman elinizin altındadır (koca pancar çorbası için) ve mutfakta çok düşük bir görünüm bile!
Tarif için teşekkürler, yapacağım, biberler ölçüle büyümedi.

Geçen gün pişirmiştim - sirke ve yıldız anasonum olmasa da, hepsi aynı çıktı - süper! Tarif için teşekkürler!

Ben yapacağım, biberler ölçüle büyümedi.

ve bizimle - bir parçayı ovalayın, derinden üzülüyorum.

Tarif için hatırlattığın için teşekkürler. Bu yıl kesinlikle yapacağım. Acı biberimiz var 18 UAH. Kilogram

Çift doz aldım. Hepsi iyi ama benim için çok tatlı.

[Irina]

Ben de yapıyorum ama geç bu tarifin tartıldığını fark ettim. İki tarifte aboneliğimi iptal edeceğim. Biber kırmızı ve sıcak yeşildi. Renk hala alacalı, daha sonra ne çıkacağını görelim. Büyük bir tariften 1.5 porsiyon yaptım, bir kase biber kütlesi çıktı Irina, biraz daha az şeker koyun.
Tarif için teşekkürler

Bu yüzden şekerin yarısını koymadığım için pişmanım. Benim için o kadar tatlı ki yemek imkansız. Eti pişirirken bir serpme serisine veya salatalara şeker yerine salatalara sadece damla damla lezzet katılırsa.

Ben de çok tatlı hissettim)) Bu halimde işe yaramayacağını anladım ... Düşündüm, düşündüm ve oraya rendelenmiş kiraz eriği ve biraz tuz, ayrıca fesleğen ve kereviz ekledim .. Kısacası finalde Tatlı ve ekşi sos seçeneğim var. Şimdi benimle gidecek)

[Lady Drive]

Lady Driveve ne kadar kiraz eriği ve tuz eklendi?