Kış için konserve kuzukulağı, hızlı, tembel ...

[Onu bir dolabın içinde sıcacık tutuyorum. Her şey harika !]

Kış için konserve kuzukulağı, hızlı, tembel ...

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Kuzukulağı***	ne kadar
Dereotu	bohça
Maydanoz	bohça
Tuz	ihyaç olduğu gibi.
Su	150-200ml.

Pişirme metodu

• Kış için lahana çorbası için kuzukulağı nasıl hazırladığımı paylaşmaya karar verdim.
• Tarif uzun zamandır herkes tarafından biliniyor, ancak aniden biri işe yarayacak, memnun olacağım :)))!
• Kuzukulağı dondururdum, ama dondurucu maalesef "kauçuk değil" ve hacim, sadece doğranmış kuzukulağı küçük değil, bu yüzden bu seçeneğe geldim.
• Bir çorba sosu için sadece küçük bir kavanoz çıkıyor.
• Öyleyse başlayalım ...
• Kavanozlarım, sterilize ediyoruz, fırının içindeyim. Kapakları ayrı bir tencerede kaynatın.
• Bu iş için özel olarak küçük hardal kavanozları topladım.
• Kuzukulağı ve otları yıkayın, kesin, bir tencereye koyun, tuz, su ekleyin ve orta ateşte, bazen karıştırarak kapağın altında kaynatın.
• 3-5 dakika kaynatın, sıcak kavanozların üzerine yayın, döndürün, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında bırakın.
• Bu ne kadardı ..
• 
• Ama ne kadar oldu ...
• 
• FSE, pişirilenden daha uzun yazdı.
• Umarım bu basit tarif zor, stok konserve sezonumuzda işe yarar :)))!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 kavanoz

Hazırlık zamanı:

Hızlı

Pişirme programı:

Kulplar / Soba.

Not

*** Kuzukulağı hakkında, bu sefer o kadar çok kuzukulağım vardı ki, fotoğraftaki ham haliyle, 4 litrelik bir tencereye zar zor sığıyor.
Ağırlıkça tartmadım ve ne kadar olduğunu bilmiyorum, her zaman piyasada 4 büyük kuzukulağı alıp giderim ...

Onu bir dolabın içinde sıcacık tutuyorum. Her şey harika !



Kuzukulağı yaygın veya ekşi - yenilebilir çok yıllık bitki, saplı, oval = dikdörtgen, tabanında sivri uçlu, sulu, etli, ekşi tatta yapraklar ve bir oval içinde küçük yeşilimsi-kırmızımsı çiçekler. çiçeklenme-salkım. Yaprak olarak yaygın olarak yetiştirilmektedir .. Batı Avrupa ve Kuzey Amerika'da çok yıllık sebze bitkisi; Rusya'da - hemen hemen her yerde. Çayırlarda vahşi bir tür olarak da ortaya çıkar: - orman kenarları, perdeler. Kültürde, daha erken olgunlaşma, daha büyük elipsoidal yapraklar ve hafif asidik bir tat ile karakterize edilen ıspanak kuzukulağı da yetiştirilir. % 90.4 su,% 1.5 protein,% 5.3 karbonhidrat, lif,% 43 mg C vitamini (% 104 mg'a kadar ıspanak kuzukulağı),% 2.5 mg karoten, oksalik asit içeren genç yapraklar (çiçek sapları oluşmadan önce) yenir. (ekşi tada neden olur), 500 mg% potasyum tuzu,% 2 mg demir. Kuzukulağın avantajı erken büyümesidir. (Nisan ayının ilk yarısından itibaren 12-18 gün ilkbaharda). Yeşil lahana çorbası, ilkbaharda taze kuzukulağı ve konserve (hiçbir şekilde taze olmayan) - jöle, turta dolguları, yıl boyunca salatalardan hazırlanabilir.

Kuzukulağı tuzlama veya konserve ile hasat edilir. Tuzlama için yıkanmış kurutulmuş ezilmiş yapraklar tuzla öğütülür (1 kg kuzukulağı için - 100 gr tuz), daha sonra kütle yerleştirilir. cam kavanozlar, kapaklarla kapatılır ve soğuk bir yerde saklanır. Konserve için hazırlanan kuzukulağı yaprakları (yıkanmış ve kurutulmuş) bir kıyma makinesinden geçirilir, tuzlanır (1 kg kuzukulağı - 30 gr tuz için), iyice karıştırılır, cam kavanozlara yerleştirilir, 20-30 dakika pastörize edilir ve kapatılır. En iyi çeşitler: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Spinatny vb. Yapraklar 18-25 gün sonra yaz aylarında birkaç kez hasat edilir. Tek bir yerde iyi bakıldığında kuzukulağı 5-6 yıl büyüyebilir.

[Ksyusha]

Ksyushave nerede saklıyorsunuz? Buzdolabında mı? Sonsuz sorum soğuk bir kiler ve buzdolabında boş alan olmaması nedeniyle.

Hayır, dolapta, odada her şey yolunda!

[Ksyusha]

Ksyusha, Yer imlerine sürüklüyorum .. süper hızlı ve zor değil!

[Zena]

ZenaZhenya, ilginiz için teşekkür ederim!
Benim de böyle tariflerim var Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, sınıf! Yarın kuzukulağı için pazara gitmemiz gerekiyor, orada hala büyüyor! Acı verici bir şekilde, kuzukulağı çorbasını seviyorum

hala orada büyüyor!

"Büyürken" dün pazardaydım ...
Her şey yolunda giderse çok sevinirim!
Dikkatiniz için teşekkürler !

[Ksyusha]

Kocam her şeyi biçene kadar siteyi dolaşmalısın. Islak. Ve kuzukulağı böylesine büyük rozetlerde büyüyor
Asla hasat edilmemiş kuzukulağı
Ve tembel yoldan beri, o zaman benim için
Teşekkür ederim,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyushayani hiç su yok
Sadece ne zaman dökeceğimi anlamıyorum. Muhtemelen kuzukulağı, tuz ve su eklemeyi söylüyorsun, ha?
Asla yapmadım, ama avlanıyor ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, uğradığın için teşekkürler!

kuzukulağı hasat etmedi

Peki onunla ne yaptın, dondurdun mu?

İşe yararsa çok sevinirim!

17 Eylül 2016 Cumartesi 09:59 Eklendi

hiç su yok

Nada, nada ben yazmadım, zaten düzelttim ...
Sen sadece kulübedesin, kuzukulağı ara ...

[Ksyusha]

Peki onunla ne yaptın, dondurdun mu?

Ksyushave donmadı.
Ben satın almadım. Bu yıl güzel yuvaları şimdiden geldi. Biçmek üzücü. Çayırım var, vahşi

O zaman yemek yapmayı dene, belki beğenirsin!
Kışın, evet kuzukulağı çorbası!

Sen sadece kulübedesin, kuzukulağı ara

Neden onu arıyorsun, o zaten kasede ve ona nefes vermemi bekliyor))) Sana ne olduğunu söyleyeceğim)

Bekleniyor ...

Çok kullanışlı. Kuzukulağı sadece maydanoz toplamak ve yemek istiyordu. Ayrıca genç bir İsviçre pazı da ekleyeceğim. Ana kapandı, ancak geç ekilen şey kuzukulağıyla birlikte gidecek. Teşekkür ederim.

[Florichka]

Florichka, İrlandalı demek boşuna bir tarif değilim!
Beğenirsen çok sevinirim!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Yardıma acilen ihtiyaç var! Yeşil lahana çorbası kavanozları yapmak istiyorum - şimdi kızım için her gün bahçeden yapıyorum - akan + ısırgan veya akan + kuzukulağı. Çok seviyoruz, kızımız gerçekten kış için kavanozları toplamayı istiyor, ama onları asla yuvarlamadım, eğer kuzukulağı olmadan yapılırsa, sadece akan + ısırgan ya da sadece akan, durur mu? Reçetenize göre mi? O gençken yapmak istiyorum, ama kuzukulağıyla ilgisi yok, farklı çorbalar yapmak istiyorum, o da kuzukulağı olmadan gerçekten seviyor ”, gerçekten duymayı dört gözle bekliyorum!

[Kartinka]

KartinkaMarin! Umarım Trishka cevap verir, ama şimdilik düşüncelerimi paylaşacağım. Kuzukulağı ekşidir, bu yüzden sadece tuzla konserve olarak duracaktır. Uyku ekşi değildir, bu yüzden ya kuzukulağı ile ikiye bölün ya da sirke ekleyin İnternette yabani bitki hasadı için seçenekler arayabilir misiniz?

[Kartinka]

Kartinka, Marish, ve gerçek sana üzüntüden bahsetmeyecek, kuzukulağı ekşi, ama burada .... Belki gerçek yarı kuzukulağı ve uykulu?

[Oroma]

Oroma, Trishka, kızlar, birkaç gün arıyordum, hiçbir şey bulamadım, diye düşünüyorum ama ya kavanozlar basınç altında yaklaşık 10 dakika sıcak ve sterilize edilirse (örneğin bokta)?

Peki, deneyebilirsin, ama duruşmada ve nasıl duracağını gör.
Donmanın yolu yok mu?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Dondurucular var ve birden fazla '10 karışımlık paketi donduracağım, onları donduracağım ama yer almak üzücü ... ve kızımın bahçesindeki bu rüya çamur gibi (daha yeni geliştirmeye başladılar) arsa), ısırganlarla tattılar ve düzelttiler ve herkes her gün elma suyunda bir smoothie yapıyorum, kızım günde 3 kez içiyor ve tekrar soruyor ... Bu yüzden şimdi her yere koyuyorum (pirzola bile)
Özel bir tadı yok, ama ortaya çıktığı gibi, aynı zamanda yararlı - ve kızım onu ​​gerçekten seviyor, bu yüzden onu bir şekilde hazırlamaya çalışıyorum, ama kimse onu hiçbir şekilde kullanmıyor - gereksiz bir ot olarak kabul ediliyor



Hâlâ Mayıs'ta, çok sulu ve şefkatli, görünüşe göre anı yakalamalısın.

[Kartinka]

Kartinka, Marish, ben de inleme hakkında okudum, ama bir şekilde ellerim ona ulaşmıyor, ama birkaç kavanozu kapatırsan, o zaman nasıl durduğunu yaz.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Bunu yapmaya çalışacağım, abonelikten çıkacağım. Dünün çorbası bitti - yenisini koydum, bu sefer damlama / ısırgan otu / kuzukulağı.
Ve kontrol etmek ilginç ...

Yeşil lahana çorbası kavanozları yapmak istiyorum

Uzun zaman önce kavanozlarda kuzukulağı konserve ettim.Bir kavanozda bütün olarak veya dilimler halinde çok fazla kuzukulağı ve ayrıca kaynar su var - ve hemen kapakları yuvarlayın ve soğuyana kadar kapakları kapatın. Elbette kuzukulağı temizlenmesi ve yıkanması gerekiyor.

Kuzukulağı çok fazla asit içerir, bu koruma için yeterlidir. Herhangi bir ek önlem almanıza gerek yoktur ve sterilizasyona da gerek yoktur, sadece kuzukulağı ondan kaynatır.

Birkaç örnek kavanozu bu şekilde yuvarlamayı deneyin ve sterilizasyon olsun veya olmasın tadın tadını çıkarın.

Ve son zamanlarda yeraltında bir kuzukulağı kavanozu buldum, orada üç yıl durdum, kuzukulağı çalkaladım, kaynar suyla yemek yedim, böylece kavanoza gevşek ve daha fazla girsin, kuzukulağı temiz bir kavanoza koyun, kaynar su dökün ve çevirin, ısırgan otu ile damlatmayı deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.

[Sabava]

Sabava, Yöneticikızlar, sorun kuzukulağıyla ilgili değil, karışımıyla da değil 'Kızımın kış için tenekeleri toplamasına ihtiyacım var - ısırganlar + akıntısı. Ben de ilgilendim ...

Bunu yapmaya çalışacağım, abonelikten çık

Tamam, bekliyorum, hatta ilginç ...

[Kartinka]

Kartinka, Bugün internette okudum, Rusya'da bu ekşi lahana gibi fermente edildi. Ayrıca turşu yapıp kurutup sonra tozu istediğiniz yere ekleyebileceğiniz de yazılmıştır.