Kuba tykhmasy

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Azerbaycan

Malzemeler
Hamur
buğday unu proteini% 11,3	590 g
tereyağı (margarin)	200 g
Süt	100 gram
Su	100 gram
yumurta SB	1 BİLGİSAYAR.
protein	1 BİLGİSAYAR.
preslenmiş maya	10 g
tuz	1/2 çay kaşığı
vanilya şekeri	15 g
dolgu
şeker	200 g
Tereyağı	60 g
buğday unu, birinci sınıf	65 g
küçük hindistan cevizi	1/3 çay kaşığı
Zerdeçal	1/3 çay kaşığı
Gres
Su	20 g
Zerdeçal	1/2 çay kaşığı
yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

Sütü ve suyu karıştırın. Mayayı çözün. Un ve vanilya şekeri ekleyin. Karıştırmaya başlayın. Bir çengelle yoğurdum. Un nemlendiğinde, yavaş yavaş yumuşak tereyağı ekleyin. Tuzu koyuyoruz. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.

Masanın üzerine un serpin. Hamuru yerleştirin. Hamuru bir top haline getirin.

Bulaşıkları yağla yağlayın. Hamuru içine aktarın. Örtmek. Fermantasyon için sıcak bir yere koyun.

Hacim artışına kadar fermantasyon 2-2,5 kattır. 90 dakikamı aldı.

Hamur mayalanırken dolguyu hazırlayın. Şekeri baharat ve unla karıştırın.

Eritilmiş tereyağını dökün.

Karıştırırız.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Yaklaşık 45 * 30. Topla.

Ruloyu 5-7 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

Kesiğin yan tarafında bir çöküntü yapın. Yaklaşık 2 çay kaşığı dolguyu ekleyin.

Kıstır ve yuvarla.

Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Örtmek. Prova için bırakın. 45-60 dakika bekletin.

Sarısı su ve zerdeçal ile karıştırın.

Çörekler yağlayın.

Önceden 170-180 derece ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin.

Anla. Bir tel rafta soğutun.

Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Proteini artırılmış un kullandım. Böyle bir ununuz yoksa sıvıyı azaltın veya kuru glüten ekleyin. 6 grama ihtiyacı var.
Süslü çörekler. Lezzetli. Dolgu baharatlı, hafif gevrek. Önermek!