Süt beyazları

Süt beyazları

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	330 g
Süt	180 ml
taze maya	4 g
Tereyağı	25 g
tuz	4 g
bal veya pekmez	1 yemek kaşığı

Pişirme metodu

• 1. Hamur: Mayayı ılık sütte eritin ve 200 gr un ile karıştırarak 2.5 saat mayalanması için koyun (ışığı açık olarak fırına koydum).
  
• 
  
• 2. Hamur: Hamura bal veya pekmez ekleyin ve birkaç adımda 130 g un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar düşük hızda 3-5 dakika yoğurun. Ardından tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin ve 5 dakika daha orta hızda yoğurmaya devam edin.
  
• Hamur, yağın eklenmesinden birkaç dakika sonra bir çörek içinde toplanır. Yoğurma sonunda hamur elastik hale gelir. 1 saat daha kabarmaya bırakın.
  
• 
  
• 3. Şekillendirme: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçadan 2 demet - her biri yaklaşık 15 ve 20-22 cm oluşturun ve 5 dakika dinlendirin. Ardından, daha kısa bir turnike üzerinde, daha uzun bir çarpı işaretine bir çarpı koyun ve soldan sağa 2 kez bükün. 180 derece çevirin ve paketin diğer ucunu da aynı şekilde sarın. İkinci bobini de aynı şekilde oluşturun.
  
• 
  
• 4. 45 dakika kabartın ve ilk 10 dakika 200 derecede pişirin. Ardından sıcaklığı düşürün ve hazır hale getirin (10-15 dakika daha). Pişirmeden önce bobinleri süt ve yumurta sarısı karışımı ile yağlayın.
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 adet Her biri 250-260 g

Pişirme programı:

fırın

Not

Beyazlar havadar. İyi keserler, ufalanmazlar. Tereyağı, reçel, sert ve işlenmiş peynirlerle lezzetlidir.
Afiyet olsun!

[Marinochka]

MarinochkaSeni tekrar ziyarete geldim. Pazar somunları ile başarılı bir şekilde tanıştıktan sonra, sizden lezzetli başka bir şey aramaya karar verdim. Daha zengin ve tatlı bir şey istiyorum. İlk etapta isminden dolayı bu tarife dikkat çekti. Kompozisyona bakıyorum, yani Pazar gününe benziyor, sadece oranlar farklı. Ama tatta bir fark var mı?

py. sy. Ya da bana tereyağlı tatlı çörek tarifi gönder

[Ira]

Ira, iyi akşamlar! Kırıntı, yoğurma teknolojisinde biraz farklıdır ve kırıntı yapısı daha yoğundur.
Biraz tereyağı istiyorsanız, nane-portakal çöreklerine dikkat edin. Basitçe vanilya ile yapılabilir ve hamur yeterince zor ve hızlı değildir. Rulolar çok havadardır, uzun süre bayatlamazlar.