Muzlu çikolatalı kek "Gündüz ve Gece"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
yumurtalar	5 parça.
şeker	300 gram
sebze yağı	125 g
un	200 g
kabartma tozu	10 g
kakao	3 yemek kaşığı. l.
Su	125 g
Krema için:
vanilyalı puding	1 paket
Süt	375 ml
şeker	200 g
Tereyağı	250 g
ROM	4 yemek kaşığı. l.
muz	7 adet
Sır için:
kakao	3 yemek kaşığı. l.
şeker	4 yemek kaşığı. l.
Süt	6 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	50 gram

Pişirme metodu

1. Sarıları şeker, bitkisel yağ ve suyla çırpın.
2. Unu kabartma tozu ve kakao ile eleyin, yumurta sarısı kütlesi ile birleştirin.
3. Beyazları sabit bir kütleye kadar ayrı ayrı çırpın (yumuşak tepeler oluşana kadar), yumurta sarısı kütlesi ile yavaşça karıştırın.
4. Hamuru yağlanmış derin bir fırın tepsisine dökün (bende dikdörtgen 25X36 var), kalıbı yağlı parşömenle kapladım. 180C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
5. Pudingi paketin üzerindeki talimatlara göre süt kullanarak, oda sıcaklığına soğutarak hazırlayın.
6. Tereyağını krema kıvamına gelinceye ve şeker tamamen eriyene kadar rom ile çırpın, yavaş yavaş muhallebi ekleyin ve kabarana kadar çırpın.
7. Muzları soyun ve çok ince olmayan dilimler halinde kesin. Daireleri birbirine sıkıca koyun (bundan önce pastayı ince bir krem tabakasıyla sürdüm), vanilya krema ile kaplayın ve hafifçe pürüzsüz hale getirin.
8. Sır için tüm malzemeleri karıştırın (yağ hariç) ve karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin ve ilk kabarcıklar oluşana kadar ocaktan alın, yağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Hafifçe soğutun ve kremanın üzerine dökün, pürüzsüzleştirin ve sır sertleşene kadar buzdolabında saklayın. Büyük kareler halinde kesin.

Not

Kabuk yumuşak ve sulu çıkıyor ve krema sadece bir mucize. Sadece kremsi kremi değil, karamelli kremi de denedim, harika oldu. Ancak burada, çocuklar pastayı yediğinden rom eklemiyorum.

Hem kek hem de kek olarak yapılabilir. Bu tarifi üzerinde buldum (tarifin yazarına çok teşekkürler) ve uzun süredir ailemi bu şaheserle memnun ediyorum.