Kirazlı trüflü kek

[Yeni Yıl ve Noel tatilleri hemen köşede, bu yüzden masanızı dekore edecek, ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek güzellikleri paylaşmanın zamanı geldi! Tarif fikrini en sevdiğim Yunan pasta şefi Stelios Parlyaros'un kitabından aldım, ancak tarifin kendisini temelden değiştirdim, tarifimde sunulan çikolatalı bisküviyi daha çok beğendim ve çok parlak ve sulu olan kirazları ekledim. başka türlü pişirmeyi bile düşünemediğim pastanın tadı! Kesinlikle tavsiye ederim, deneyin!]

Kirazlı trüflü kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
bisküvi:
Yumurta	5
un	125 gr.
şeker	125 gr.
kaliteli kakao	35 gr.
bir tutam tuz
26 cm çapında şekil. altını pişirme kağıdı ile kaplayın ve tüm kalıbı tereyağı ile yağlayın
Ganache:
krem% 35	100 ml
bitter çikolata% 55 kakao	100 gram
yer mantarı için:
s / s cinsinden çekirdeksiz kirazlar	200 gr.
konyak veya konyak	2 yemek kaşığı. l.
dekorasyon için çikolata parçaları (talaş)

Pişirme metodu

• Yeni Yıl ve Noel tatilleri hemen köşede, bu yüzden masanızı dekore edecek, ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek güzellikleri paylaşmanın zamanı geldi! Tarif fikrini en sevdiğim Yunan pasta şefi Stelios Parlyaros'un kitabından aldım, ancak tarifin kendisini temelden değiştirdim, tarifimde sunulan çikolatalı bisküviyi daha çok beğendim ve çok parlak ve sulu olan kirazları ekledim. başka türlü pişirmeyi bile düşünemediğim pastanın tadı! Kesinlikle tavsiye ederim, deneyin!
• bisküvi (bir gün önce pişirin):
• kakao, un ve tuzu birlikte eleyin.
• Yumurtaları hacim ikiye katlanana kadar yüksek hızda çırpın ve çırpmayı kesmeden şekeri ekleyin, en az 7 dakika çırpın.
• Un karışımını iki aşamada ekleyin ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru katlayarak ve daire şeklinde karıştırın.
• Hamuru kalıba dökün, kubbe oluşmaması için birkaç kez saat yönünde döndürün ve önceden ısıtılmış fırında 180 "40-45 dakika pişirin. Aşırı kurutmayın! Fırına odaklanın!
• Soğutulmuş bisküviyi kalıptan arındırın ve streç filme sarın, 24 saat bekletin.
• bisküviyi kaba bir rende üzerine rendeleyin (bu hızlı ve kolay bir şekilde yapılır), meyve suyundan iyice süzülmüş kirazları ekleyin ve karıştırın.
• ganage hazırlamak:
• Kremayı 90 "ısıtın, ancak kaynatmayın, sıcak kremaya çikolata dökün ve 1-2 dakika sonra pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
• Hala sıcak olan ganajı bisküvi kırıntılarına ekleyin ve iyice karıştırın.
• ince eldivenler giyin ve bisküvi-kiraz kütlesinden 12 yoğun topu yuvarlayın.
• her topu çikolata parçalarında yuvarlayın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Not

Vay be, ne kadar güzel ve lezzetli !!!!! TEŞEKKÜR !

Natasha, şüphesiz lezzetli, tasarım övgülerin ötesinde!

[Tanya ve Sasha!]

Tanya ve Sasha! çok teşekkür ederim!!!

Natasha, ne nefis. Ve o kadar güzel dekore edilmiş ki ... Yer imlerinizde kayboldu.
Ama ne zaman konyak ekleyeceğimi görmedim. Muhtemelen bisküvi kırıntıları?

evet, kirazlı bisküvi kırıntılarında konyak! teşekkür!

evet, Marina, kirazlı bisküvi kırıntılarında konyak! teşekkür!

Oh! Bu ne güzellik! ve neden bu gece buraya geldim?

Natasha, sen bir baştan çıkarıcısın! Çikolata olan her şeye çok dengesiz bir şekilde nefes alıyorum, ama burada geceleri böyle görünüyorum. Direnecek güç yok, bisküvi pişirmeye gitti.

teşekkürler kızlar!

Hemen Yeni Yıl kokusu ve çikolatalı brendi. M-M-M-M. Muhteşem tasarım için teşekkürler !!!

Harika tarif! Likörün hazırlanmasından kalan kirazları ekleyebilir misiniz?

elbette. ama sonra konyak eklemeyin !!! teşekkür!

[Teşekkür ederim Natasha]

Teşekkür ederim Natasha!!! Tarif süper, kekler mükemmel, o kadar lezzetli ki favori tariflerimizde yazıyorlar. Deneyen herkes alışılmadık derecede narin, yumuşak ve aynı zamanda zengin tadı ile çok sevindi. İşte raporum:


Bir kez daha ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ!

Aferin! çok güzel, sevimli !!!

bende neyin yanlış olduğunu anlayamıyorum - bisküvi yükselmiyor ve o kadar küçük ki, pek çok kek çıkmayacak, gerçekten soda veya yükselmeye yardımcı olan bir şey değil mi?

üzgünüm ama görünüşe göre yanlış bir şey yapıyorsun! büyük olasılıkla yumurtaları beklendiği gibi dövmüyorsunuz. Hayır, kabartma tozu veya soda eklenmez! tarifine göre tekrar deneyin ve kesinlikle iyi şanslar!

Her şeyi doğru yapıyorum ama şeker yerine birinci sınıf un yerine fitnessfrusli (şeker ikameli fruktoz) ve stevia koyuyorum - birinci sınıf un, uzun süre ve ısrarla çırpıyorum
Bu arada, bu kader düştü ve bu tarif https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152881.0
Daha önce yaptığım değişikliklerle benzer bir bisküvi yapmaya çalıştığımı ve aynı sonucu aldığımı hatırlıyorum, ancak yıllar önce annemden alınan elmalı turta tarifi - elmanın üstünde hashon soda olan bir bisküvi asla başarısız

Başarısızlıklarınızın nedenlerini kendiniz belirlediniz! bu tariflerdeki ikameler bisküvinin çalışmamasına neden olur!

ve söndürülmüş soda eklerseniz, yükselecek mi? Sadece sağlık sorunlarım var ve şeker ve kaliteli un kullanamıyorum ...

Kendi başıma hiç yapmadığım bir şeyi size söyleyemem .... bir şans verin, ama ne yapabileceğinizi bilmiyorum!

[kek]

İlk gözleme yumrulu))) Bir bisküvi hazırlarken, kekin uçlarını beyazları ve sarıları ayrı ayrı dövmek için kullanmaya ve ardından hafifçe unla karıştırmaya karar verdim. Klasik bir bisküvide bu karışıma kakao eklemeyi okumak kek, birisi onu sarılara ve ardından unlu proteinlere eklemekten bahsetti. Kakaoyu sarısı ile dövdüğümde çok kalın bir karışım olduğu ortaya çıktı, hamurda karıştıramadığım ve bu kadar kahverengi topaklarla pişirdim. Doğal olarak bisküvi yükselmedi. Ama ben üzgün değilim, yine de kırıntıya gidecek. Bisküvi yaptıktan sonra 24 saat beklemeye sabır yoktu ve bu yüzden her şey tek bir yerden geçti, bu yüzden ne beklenir, ayakta durmak kesinlikle daha iyi olmazdı, 12 saat sonra pasta yapmaya başladım. Bana vişneli kuru bir kırıntı gibi geldi ve oraya biraz kiraz ekledim. kiraz ile istiflenmiş meyve suyu. Sonuç olarak, lezzetli bir şekilde çikolata-kiraz çıktı. Bu arada, hamurda karıştırılamayan, çikolata gibi rende üzerine sürülen ve bölümde çikolata şeritleri olarak görünen, pişmiş sarılı kakao topakları)) Genel olarak erkek pişirme yöntemini anlattı.
Aşağıdaki sonuç

Ama sonra. yazarın tarifine göre yapacağım)

paylaşım için teşekkürler! Merak ediyorum, bunu neden kendin için zorlaştırdın? Tarifte çok iyi ve kaprisli olmayan bir bisküvi verdim, ki bu her zaman ortaya çıkıyor, mutlaka deneyin ve kendiniz göreceksiniz! iyi şanslar!

Natasha (sakıncası yoksa), tarifi nasıl takip edebilirsin? Tabii ki, her şeyi karmaşıklaştırmanız ve sonra yanıldığınızı anlamanız gerekir) Kolay yollar aramıyoruz))
Bir dahaki sefere kesinlikle bisküvinizi yapacağım, lezzetli kekler için tekrar teşekkür ederim! Sanırım sık sık yapacağım, festival masasını güzelce dekore ediyorlar!

tabii ki sen de yapabilirsin! Evet, bakmıyoruz .... ama ne yapabilirsin .... hiçbir şey, hatalardan öğrenirler!

Natasha, bisküvi 2 gün sürerse, kötü bir şey olmaz mı?

: nea: kesinlikle! sadece streç filme sarın!

Teşekkür ederim, bisküviyi çoktan pişirdim, yarın topları "yuvarlayacağım" ve yapılan işi rapor edeceğim.

Bekleyeceğim!

Natasha, söz verilen ilerleme raporu! Bir zamanlar, çocuklukta annemle ben de benzer tatlılar yaptık, sadece bisküvi beyazdı, içi kiraz, çok hoş anılar. Bugün yine çocukluğa daldım. Turtalar sadece daha zarif, Yeni Yıl falan. Yarın deneyeceğim ama bugün çok lezzetli olacağını biliyorum. Bir dahaki sefere iki porsiyon yapacağım! Teşekkür! Ve size ve ailenize Mutlu Noeller!

Güzel fotoğraf raporu için çok teşekkür ederim !!! Bravo!