Admin tarafından elma ile marine edilmiş domuz eti

Admin tarafından elma ile marine edilmiş domuz eti

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Taze et yağsız domuz eti (sadece taze)
Sarımsak, limon, soğan, baharat ızgara, iri tuz
Et kızartmak için
Elmalar
Patates nişastası

Pişirme metodu

• Eti herhangi bir parçaya bölün (ondan ne pişireceğime bağlı olarak).
• Sarımsakları bir bıçakla soyun ve ezin.
• Limonu ince dilimler halinde kesin.
• Soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
• Eti bir kaseye koyun, sarımsak, limon (etin suyunu önceden sıkın), soğan, tuz, baharatları kızartın.
• Tüm ürünleri karıştırın, sebzeleri eşit şekilde dağıtın.
• Elmaları kasenin dibine ince dilimler halinde (en fazla 1 cm) koyun.
• Kapağı kapatın ve marine etmek için buzdolabına koyun.
• Ben de bu şekilde yapıyorum. Kâseyi bir kapakla kapatıp vakum altına alıp buzdolabına koyuyorum. Bu saklama yöntemi ile etler iyice marine edilir ve daha uzun süre saklanır, sonra gerekli sayıda dilim çıkarırım, gerisi tekrar vakum altında ve buzdolabında kapatılır.
• Eti bir gün marine ettim, vakumdan sonra etin rengi bile değişmedi.
• Şimdi eti elma, soğan ve yaban mersini ile bir tavada kızartacağım.
• Kalın bir tavayı ısıtmaya koydum, biraz sebze (ayçiçek) yağı döktüm, çok ısınana kadar bekledim.
• Bu süre zarfında, temiz kağıda patates nişastası (veya tempura karışımı) serpiyorum, eti nişastaya biraz daldırıyorum ve nişastayı avucumla etin içine bastırarak et parçası boyunca emilmesini sağlıyorum.
• Sonra eti çok önceden ısıtılmış bir tavaya koyup her iki tarafını da yumuşayana kadar kızartıyorum.
• Et çok çabuk kızartılır, etin yağ ile temasını azaltmanız gerekir.
• Garnitür olarak elmaları kızartırım ve soğanları marine ederim.
• Ayrıca elmaları biraz nişasta ve sıcak bir tavada yuvarladım, her iki tarafta da hafifçe kızarana kadar kızartın.
• Daha sonra kızartmak için turşudan soğan yaydım. Soğan turşusu sert veya ekşi ise yarım çay kaşığı ekleyebilirsiniz. kum. Ve ona biraz 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. taze yaban mersini ve yumuşayana kadar her şeyi çabucak kızartın. Meyveleri ve sebzeleri aşırı pozlamamalısınız, tadı kaybolur ve rengi değişir.

Not

Eti ancak bu şekilde çok uzun zamandır marine ediyorum.

İşte bende ne var. Etin hafif ve sulu olduğu, tüm et suyunu tutan ve tavaya yağa akmasına izin vermeyen ince bir nişasta kabuğu ile ortaya çıktı.
Eti elma, soğan ve çilek ile pişirmeyi seviyorum.
Elmalar yerine ayva, şeftali ve ayrıca et turşusu yapılabilir.

Benzer tarifler

Kızılcık soslu elma ve ayva ile doldurulmuş domuz eti (RusAnna)

Ayva ile haşlanmış domuz eti (Guguk 1054) (Olgushechka81)

Elmalı sulu domuz eti (MariS)

[Eti nasıl marine edersiniz?]

Eti nasıl marine edersiniz?

Marine tariflerinizi paylaşın.

Ayrıca eti soğan, baharat, tuz ve domates suyu veya olgun kırmızı domatesle marine etmeyi severim.

Et - bir peri masalı çıkıyor

Ve eti hardalla kapladım ... çok yumuşak oluyor))

Eti hardalla kaplamayı da seviyorum ...

Ayrıca köri sosunda pişirmeden önce domuz eti veya hindi tutmayı çok seviyorum (bir tane satın aldım) ve sonra pişirin - tatlı çıkıyor.

Ama şimdi barbekü veya barbekü için, tanıdık bir aşçının bana öğrettiği gibi bunu her zaman yapıyorum (bu arada, "National" daki şef). Öyleyse, domates satın almalısın, en ucuzları, o kadar sulu ki içlerinde çok fazla ekşi meyve suyu var, ama az posalı ..
Eti parçalara ayırın, tatlandırmak için baharat ve tuz ekleyin (orijinal olarak soğan dışında bir şey eklemenize gerek yoktur, bir tabakta tuz ve karabiber eklemeniz daha iyidir) ve eti domatesle birlikte ellerinizle yoğurun. bir kase. Birkaç saatliğine, örneğin bir gecede bırakıyoruz. Daha narin ve rafine bir şiş kebap yemedim !!

Ve mayonezle kuru adjika'da marine etmeyi seviyorum, tabii ki daha fazla soğan ve porsiyonlar değil, büyük bir parça yaparsam, o zaman sarımsakla doldurursam lezzetli olur ve ayrıca hardalda ve içinde yaparım. kırmızı şarap, genel olarak, hepsi havaya bağlıdır.

Ve eti soya sosuyla marine etmeyi severim. Yumuşak, aromatik hale gelir. Ve tuzlamanıza gerek yok.

Kızlar, hala içinizden garnitür olarak kızarmış elma (şeftali, ayva) yapıp yapmadığınızı merak ediyorum.

Yoksa yapmayı sevdiğim sadece ben miyim?

[Yönetici,]

Yönetici,

Kızartılıp pişirilmiş ayva dilimleri yaptım ve en iyisi etle pişirmek.
Bütün pişmiş elma, tavuk göğsü ve en iyisi ördek ile servis edilir.

Sızma zeytinyağı, soğan, dolmalık biber, dereotu, sarımsak, biberiye ve kuru Provence otları ile limon suyunda marine edilmiş hindi biftekleri

Dana eti aynı şekilde marine edin, ancak biberiye, kekik ve bibersiz yerine.

Soğan ve kuru baharat tandır veya barbekü ile sıfır kefirde marine edilmiş tavuk

Soğanlı sıfır kefirde veya soğanlı limon suyunda marine edilmiş barbekü

Shashlik genellikle çok miktarda soğanla (tabii ki tuz, baharat) birada marine edilir. Vaktiniz yoksa böyle bir turşusu iyidir, ancak hızlı bir şekilde marine etmeniz gerekir (sadece birkaç saat). Ancak et böyle bir turşunun içinde ne kadar uzun süre kalırsa, elbette o kadar lezzetli ve yumuşak olur.


Et ile tatlı ve ekşi garnitürün (örneğin aynı elmalar) kombinasyonunu seviyorum ve kocam kategorik olarak kabul etmiyor, çünkü et ikinci ve elmalar tatlı (yani tatlı) ve işte bu . Ama kendimi bir gurme olarak görüyorum (az da olsa lezzetli ve çeşitli yiyecekler yemeyi seviyorum), bu yüzden bazen kurnaz oluyorum ve neyin pişirildiğini söylemiyorum (tabii ki kocam yemek pişirmeye dahil değilse süreç.)

Elmalı ördek (veya kaz) bir klasiktir!

Ayvayı rostoya koymaya çalıştım ama ne ben ne de ailem hoşuma gitti.

Ben de tuzlu tatlı sevmem))

Sadece sıcakken ayva bir şekilde tadını kaybediyor ve tatlı olmuyor, ama hiçbiri ... Lezzetli değil
Ördek veya tavukta pişmiş elmalar hakkında söyleyemeyeceğim şeyler. Orada et alışılmadık bir tat ve aroma kazanıyor.

[Yönetici]

Yönetici, ilginç bir tarif! Hala orada fesleğen Domuz eti + elma + fesleğen - favori bir kombinasyon! Bu fikri çaldım Domuz etini elma suyunda pişirmedin mi? Tarifi hazırlayabilirim

Tuzlu-ekşi-tatlı Elmaları, armutları ve eksileri severim. Ananasla patatesleri karıştırmayı seviyorum (çünkü patates sevgim ....) Eti kuru erikle pişirseniz ve sonra bu kuru erikleri patates püresiyle yerseniz bile

Neden turşu yapmayalım ... Turşu benim için yaratıcılıktır ... öğütülmüş biber, köri, çeşitli karışımlar ve baharatlar - her versiyonda mevcuttur.
Tavuk - ketçap veya domates + soğan + baharat karışımı, ketçap, soya, soya + sarımsak + bal + karabiber, soya + köri, mayonez + baharatlar, mayonez + köri + ananas parçaları ...
Domuz eti - domates + baharat karışımı, soya + sarımsak + biber karışımı, limon, hardal ...
Sığır eti - soya, domates + soğan, hardal, limon ...
hemen aklıma geldi ...
Şiş kebap, sevdiklerin yurdudur. Çok şey denedim, bu seçeneğe karar verdim. Sadece bulaşıkları yıkarım ve "gizli" bileşenleri çıkarırım. Soğan, domates, baharat karışımı (ızgara veya et kızartma için), biber karışımı, öğütülmüş karabiber, limon suyu, biraz tuz, bazen birkaç kaşık ketçap. Bir blender ile karıştırın ve bu karışımdaki domuz etini yaklaşık 12-20 saat marine edin.

[Yönetici]

Yönetici, ilginç bir tarif! Bir diğeri oradaki bazilika olurdu

Pazardaki Özbeklerden özel olarak mangal ve ızgara için baharat karışımı sipariş ediyorum. Kompozisyon, fesleğen dahil birçok farklı bitki içerir.

Sadece sıcakken ayva bir şekilde tadını kaybediyor ve tatlı olmuyor, ama hiçbiri ... Lezzetli değil

Elma, ayva, şeftali, yukarıdaki tarifte yaptığım gibi önce etle marine edilip, turşunun suyuna batırıldıktan sonra kızartıldığında lezzetlidir.

Kalın çorbayla ayva yapmayı seviyorum. Et, sebze ve ayva kalın dipli bir tencereye dizilip önce su ilave edilmeden pişirildiğinde, ancak yemek hazır olduktan sonra biraz sıcak su ilave edilerek kaynatılır.
Bu yöntemle sebze ve ayva hiç kaynatılmaz, bütünü bir bütündür.
Ve hiç patates eklemiyorum. Sebzeli ve ayvalı kalın bir çorba çıkıyor.

Genel olarak bu tabii ki bir zevk meselesi ...

Bir restoranda cevizde domuz eti yedim, gerçekten beğendim ve cevizler dökülmedi, bu yüzden en iyi domuz eti nasıl yapılır diye düşünüyorum, böylece fındık düşmesin.

Bir restoranda cevizde domuz eti yedim, gerçekten beğendim ve cevizler ufalanmadı, bu yüzden en iyi domuz eti nasıl yapılır diye düşünüyorum, böylece fındıklar ufalanmasın.

Domuz eti, içine patates nişastası sürün (böylece suyu korunsun), dondurmaya daldırın, ardından fındık ve sıcak bir tavada yuvarlayın ve hızlı kızartın.

Nişasta yerine (diyet versiyonunda) nohut unu iyi gider.
Kilo vermek için forum kullanıcıları. ru bu "ince nohut hamuru" tekniğini Dunduk'un web sitesinde görüntüledi
Ve tabii ki et dana eti olurdu

Yoğun çorbayla ayva yapmayı seviyorum. Et, sebze ve ayva kalın dipli bir tencereye dizilip önce su ilave edilmeden pişirildiğinde, ancak yemek hazır olduktan sonra biraz sıcak su ilave edilerek kaynatılır.
Bu yöntemle sebze ve ayva hiç kaynatılmaz, bütünü bir bütündür.
Genel olarak bu tabii ki bir zevk meselesi ...

Onun gibi bir şey yaptılar. Açıkçası, ayva sevdiğimiz meyve değil. Ailem için lezzetli değil ...