Euro kek "Marshmallow mascarpone ile çilek"

Euro kek "Marshmallow mascarpone ile çilek"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çilekli jöle:
çilek reçeli	250 ml
Jelatin	5 g
Jelatini ıslatmak için su	25 ml
Bisküvi:
Yumurtalar	4 şey.
Şeker	80 g
Vanilya
Buğday unu	80 g
Vanilyalı krema:
Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Mısır nişastası	1 çay kaşığı
Şeker	60 g
Süt	70 ml
Krem
Protein	1 BİLGİSAYAR.
Şeker	100 gram
elma püresi	100 gram
Granül jelatin	5 g
Krem% 10	25 ml
Mascorpone peyniri	300 gram
Puf böreği	200 g
Ayna sır

Pişirme metodu

• Arkadaşlar, pasta ve kremanın başka bir versiyonunu buldum. Paylaşmak için acele ediyorum.
• Bu tür tatlılara "üçlü ah" diyorum.
• İlk "ah", onu gördüğünüz zamandır. "Evriki" gerçekten göze hoş geliyor.
• İkinci "ah" bir kesik, bir ısırık, bir ara veya tatlılarını kim keserse. Genel olarak ortası.
• Ve üçüncü "ah" - sizi şaşırtmanın zor olduğunu düşünüyorsunuz, ancak pasta ağzınıza girer girmez ... Evet, hala şaşıracak bir şey var ...
• Peki en önemli soru bu pastanın içinde ne olduğu? Oooh, ... çilekler, en hassas vanilyalı krema, yumuşak bisküvi, hatmi ve mascarpone kreması, olağanüstü tereyağı tadı ve ince yapraklara ayrılan puf böreği.
• Bu tadı hayal edebiliyor musun? Evet, o sadece - eşsiz!
• İlk parça jöle. Burada her şey basit.

• Jelatini soğuk suda eritin ve şişmesi için en az 5 dakika bekleyin. Jelatin çözülene kadar ısıtın

• Şişmiş jelatini çilek reçeli veya reçel ile karıştırıp kalıplara döküp donmaya gönderiyoruz. Veya sağlam bir tabakayı 5 mm'lik bir tabaka ile doldururuz ve sonra donmuş versiyona göre istenen şekli keseriz.

• İkinci boşluk bir bisküvidir:

• 4 yumurtayı mikser kasesine kırın, şeker ve vanilyayı ekleyin. Yüksek hızda 3 dakika çırpın. Orta hıza geçin ve 10 dakika boyunca çırpın. Çok havadar ve istikrarlı bir kütle elde edeceğiz.

• Unu ayrı bir kaseye eleyin. Elenmiş karışımın yarısını çırpılmış kütleye dökün. Yavaşça karıştırın, diğer yarısını dökün ve karışımı çökeltmemeye çalışarak aynı dikkatle karıştırın.

• Fırın tepsisini (fırından) parşömenle hizalıyoruz, döküyoruz ve kütlemizi düzleştiriyoruz.

• 200C'de 12-15 dakika koyu kahverengi olana kadar pişirin.

• Parşömenden çıkarıyoruz, gerekli boyutta boşlukları kesiyoruz.

• Üçüncü boşluk vanilya kremasıdır:

• Süt, yumurta sarısı, nişasta, şeker ve vanilyayı karıştırıyoruz. Mikrodalgaya koyun ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar getirin. Sakin ol

• Dondurulmuş boş jöle, vanilyalı krema ve bisküviyi bir sandviç gibi bağlarız. Donmak

• Oh evet. Puf böreği boşlukları.

• Basit. Milföy hamurunu 3 mm kalınlığında açın. Formları kestik, 20 ° C'de kızarana kadar pişirin. Tel rafta soğutun.

• Ve şimdi hatmi mascarpone:

• Jelatini soğuk krema ile dökün ve en az 5 dakika şişmeye bırakın. Sonra tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz. Kaynatmayınız!

• Yumurta akını, elma püresini ve şekeri beyazlaşana ve yumuşayana kadar çırpın. Gerekirse şeker 116 ° C'ye kadar ısıtılıp çırpılmış yumurta beyazına eklenebilir. Böylesi daha güvenli. Bu, hatmi bileşenidir.

• Mascarpone'u oda sıcaklığında elma püresi ile yumuşayıncaya kadar çırpın.

• Jelatini mascarpone'a ekleyin ve iyice karıştırın. Çökelmemeye çalışarak hatmi kütlesini yavaşça toplayın.

• Peki, şimdi montaj:

• Krema kalıbın yarısıdır.

• İş parçasını batırın

• Krema ekleyin. Hizala. Donmaya gönderiyoruz

• Donmuş iş parçasını kalıptan alıp ayna sır ile döküyoruz.

• Pastayı puf tabanına yaydık.Gerektiği gibi dekor

• Buz çözme. MUTLULUK ...

Olenka, ama bu kadar minik çocuklara yetecek kadar sabrım yok! Peki bu mücevher işi! Bravo!

Ben lezzetli bir muamele için ilk benim, kaydı tekrar etmeyeceğim, denemeyeceğim bile, Cheryomushki'de yaşıyorsam, aniden turtalarla acele edeceksin

Olenka, Tanrı aşkına beni affet, yorumumu daha sonra sileceğim ... Ama 200 gram baz için 10 gram jelatin - peki, 40 gram baz için çok fazla 1 gram jelatin - zaten kauçuk jöle ve zaten var iki kat fazla

Tamam teşekkürler. Düzenleyeceğim, düşüneceğim, tekrarlayacağım!

27 Aralık 2016 Salı 22:15 tarihinde eklendi

Ben lezzetli bir muamele için ilk benim, kaydı tekrar etmeyeceğim, denemeyeceğim bile, eğer Cheryomushki'de yaşıyorsam, aniden turtalarla acele edeceksin

Yakala, buradan çok uzak değil)))

Ne kadar güzel.
Marshmallow mascarpone - tek başına ses, tekrar etme arzusunu gösterir.

teşekkür ederim

Ne kadar güzel.
Hatmi mascarpone - tek başına ses, tekrar etme arzusunu gösterir.

teşekkür ederim

Teşekkür ederim!
Kremin amacı, mascarpone'un tadını gizlemek değil, aynı zamanda onu hafifletmekti. Yine de biraz şişman.
Mascarpone ve krema ilahidir, ancak kesinlikle figürün sonudur. Ve ayrıca zevkten ödün vermeden şansı var))))

Otpad ,: girl-swoon: ne tür bir iş

Hayır, ben ... yapmayacağım ... ama sadece hayran ol ...

Lütfen belirtiniz 10toli 5 ne kadar jelatin koydunuz?

Lütfen belirtiniz 10toli 5 ne kadar jelatin koydunuz?

250'lik bir hacme 10 koydum.
Ama Ira'ya inanıyorum, bu yüzden bir dahaki sefere kendimi 5'le sınırlayacağım, bu yüzden düzelttim

[Olga]

Olga, sen, şapkadan bir büyücü gibi, yeni ve yeni başyapıtlar çıkar !!!!!

Olya, söyle bana, hazır kekleri ızgaradan nasıl aktardın? Daha sonra? Bana sadece topların ve kalplerin şekillerini getirdiler, pastayı onlarla NG'de süslemek istiyorum. Ama onlar malipuski, bu yüzden sanırım bir çatal veya başka bir şeyle onları transfer etmek

Olya söyle bana, hazır kekleri ızgaradan nasıl aktardın? Daha sonra? Bana sadece topların ve kalplerin şekillerini getirdiler, pastayı onlarla NG'de süslemek istiyorum. Ama onlar malipuski, bu yüzden sanırım bir çatal veya başka bir şeyle onları transfer etmek

Küçük kavisli omuz bıçağı. Ve önce, ızgaradaki pastayı silerim, böylece sarkan "çok ... li" sıyrılır.
Ayrıca bir de zor yol var: spatuladan aşağıya doğru ve pastayı üstüne bir iğne ile delin. Kendinizi üstte ve altta vurgu yaparak sakin bir şekilde taşıyın.
Kürek kemiğini çıkarırsın. Pasta bir iğne üzerinde asılı duruyor. Yavaşça silkeliyorsunuz ve delme yerine bir dekor koyuyorsunuz. Genellikle mükemmel.

Muhteşem! Lezzetli! Güzel!

[Olga]

Olga, sen, şapkadan bir büyücü gibi, yeni ve yeni başyapıtlar çıkar !!!!!

Nasıl, ne güzel!

Böyle bir güzellik yaratmak gerekli! Şimdi hayal edecekler - bunu yapmalıyız!

Tarif için teşekkürler, kendimi hala "zorladım" ve Yılbaşı masasında bir pasta yapmamı sağladım. Doğru, orijinal tariften sadece krema bıraktım, beni hayal kırıklığına uğratmadı. Tek şey, şeker miktarını azaltacağım.

Tarif için teşekkürler, kendimi hala "zorladım" ve Yeni Yıl masasında bir pasta yapmamı sağladım. Doğru, orijinal tariften sadece krema bıraktım, beni hayal kırıklığına uğratmadı. Tek şey, şeker miktarını azaltacağım.

Memnun oldum! Tatlılık konusunda aynı fikirdeyim, ama daha az şeker olurdu, proteinler o kadar kararlı olmazdı. Bu yüzden burada mayasız kekler ve ekşi bir orta ile aşırı tatlılıkla savaşmak daha iyidir))

[L-olga]

L-olga, Olga, ama netleştirebilirsin:
100g elma püresi hatmi bileşeni ile mascarpone arasında bir oranda bölünmüş mü?
Açıklamanızda protein ve mascarpone ile elma püresi yaptınız.
Şeker 116 ° C'ye ısıtılırsa, şurubu kaynatmak için ne kadar su eklemeniz gerekir?

Elma püresini ikiye bölün.
Sahveye zar zor nemlendirecek şekilde su ekliyoruz. 1 yemek kaşığı. L. kafan yeter

[Olga]

Olga, Teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım!

Güzel olan ne !!!!!

Olga, mükemmel bir tarif！ Elmalı ve armutlu musları seviyorum！ Ayrıca çilek de var！ Şimdi DR'ye ne koyacağımı biliyorum！ Yine de böyle bir servis çıkacak ... Göreceğiz！
Olya, ve hangi fiyata yapıyorsun？