Amerikan burgerleri

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Burger:
Tereyağı	2.1 Sanat. l.
Un	1 yemek kaşığı. l.
Tam yağlı süt	1 yemek kaşığı.
İri rendelenmiş peynir	340 g
Rendelenmiş parmesan (eklemedi)	1/4 yemek kaşığı.
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu

Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin. 1 çorba kaşığı un ekleyin. İyice karıştırın. Sütü ekleyin, ısıyı artırın ve 5 dakika kadar hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve peyniri ekleyin, eritmek için karıştırın, Parmesan ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak tutun.
Kırmızı soğan turşusu:
1 1/2 su bardağı kırmızı şarap sirkesi 1/4 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kaşar tuzu
1 orta boy kırmızı soğan, soyulmuş, ince dilimlenmiş
Beyaz şarap sirkesi ve beyaz soğan yedim. 50 ila 50 kuru kırmızı şarap + şarap sirkesi yapıldı. Biraz su şekerim. Mükemmel bir yay çıktı. Barbekü ile mükemmel.
Lahana salatası
1 bardak mayonez (kendim yaptım) 1 bardak ekşi krema
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı limon suyu
2 küçük tutam tuz
2 çay kaşığı hardal
2 sağlıklı maydanoz
Taze çekilmiş karabiber
lahana doğrayın, havuç doğrayın
Büyük bir kapta mayonez ve ekşi krema karıştırın. Şeker, limon suyu, tuz ve hardalı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Tat vermek için maydanoz ve karabiber ekleyin. Lahana ve havuç ekleyin. Soğutun.
Bu tarife göre yapılmış şaraplı kırmızı acı sos
Kaynak (Carolina Tarzı Barbekü Sosu)
Çörekler
Yemek tarifi
bir düzine çörek için
Hamur
150 gr ekmek unu
0,2 g taze maya
100 gr su
Mayayı suda eritin, unla karıştırın ve 24 ° C'de 12-15 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur, hacminin 4-5 katı büyüyecek ve sarkmaya başlayacaktır.
Hamur
tüm hamur
440 gr ekmek unu
12 gr taze maya
12 gr tuz
24 g şeker
45 gr tereyağı
22 g süt tozu
280 gr su (hamurun doğru kıvamda olması için unum 350 gr su aldı)
1. hızda 5 dakika yoğurun. Daha sonra glüten tamamen gelişene kadar hamuru yoğun bir şekilde yoğurun. Electrolux karıştırıcısında en yüksek hızda 8 dakika sürdü. 1 saat fermantasyon. 20 dakika ön prova, 1.5 saat son prova (1 saat 20 dakika sürdü). Üzerine yumurta sürün, susam veya haşhaş tohumu ile süsleyin. 400F'de 15 dakika fırın.