Kahve Parşömenleri

[Hamur:]

Kahve Parşömenleri

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	7 g
buğday unu c. itibaren	450-480 gr
Süt	275 g
tavuk yumurtası	1 bilgisayar
toz şeker	25 g
tuz	1 çay kaşığı
Ghee	50 gram
Kuru üzüm	150 g
Dolgu:
Tereyağı	50 gram
öğütülmüş tarçın	2 çay kaşığı
esmer şeker	3 yemek kaşığı. l
Emprenye:
Su	80 g
esmer şeker	3 yemek kaşığı. l
Sır:
espresso	20 g
toz şeker	8 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Hamur:
• Kuru üzümleri soğuk suyla durulayın, üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Bir elek üzerine atın, kurulayın.
• Mayayı un ile karıştırın, ılık süt, yumurta, pudra şekeri ve tuz ekleyin, yoğurmaya başlayın. Yoğurma işleminin sonunda hamura ghee (oda sıcaklığı) ekleyin. Hamur çok yumuşak, hafif yapışkandır.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin ve kuru üzümleri ekleyin.
• Masayı biraz bitkisel yağla yağlayın, hamuru yerleştirin. Masanın üzerindeki hamuru esnetip katlayarak yoğurun.
• İçinde hamur yoğrulmuşsa, hamuru kaseye veya ekmek makinesinin kovasına geri koyun. Hamuru 10 dakika dinlendirin, ardından gerin ve tekrar katlayın. Bu prosedürü 10 dakika sonra tekrarlayın.
• Hamuru kaseye veya kovaya geri koyun. Fermantasyonun ortasında bir karıştırma ile 90 dakika fermantasyon.
• Dolgu için tereyağını eritin, tarçın ve esmer şekeri ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın.
• Masanın üzerine biraz un serpin, hamuru serpin ve yoğurun. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın, dolgu ile yağlayın.
• Hamuru kısa kenarından rulo haline getirin ve keskin bir bıçakla 2,5-3 cm kalınlığında pullar halinde kesin.
• Hamur parçalarını pişirme kağıdı ile kaplı bir kaba koyun.
• Folyo altında 45-60 dakika prova.
• Fırını önceden 230C (konveksiyon 210C) dereceye ısıtın ve ilk 10 dakika buharla pişirin, ardından sıcaklığı 210C (konveksiyon 190C) dereceye düşürün ve ruloları hazır hale getirin. Pişirme süresi fırına bağlı, benim için 37 dakikaydı.
• Doğrudan kalıpta ıslatılmış sıcak çörekler şurup: Bunu yapmak için kahverengi şekeri kaynar suda eritin.
• Sır:
• Yavaş yavaş pudra şekerini hazırlanan güçlü espresso kahveye ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
• Buzlanmayı bir çay kaşığı ile soğuk çörekler üzerine koyun.
• 
• 
• 
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 parça

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

Avustralyalı

Not

Bir kaynak: 🔗

Bu rulolar hakkında size ne söyleyebilirim? Lezzetliler! Narin, havadar ve kahve ile tarçın aroması umarım kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Not: Bu tarifte şurubu biraz değiştirdi. Orijinalde çeyrek fincan pudra şekeri ve iki yemek kaşığı kaynar su gerektirir. Bence esmer şeker şurubu çok daha lezzetli.

[yat Limanı]

ABALDET! Sadece uzanıyorum.

yat Limanı, işte rulolar !!! Artık Yeni Yıl için pişireceğimi biliyorum!

[Marinych]

Marinych, harika çörekler. Ve üstteki krema çok iştah açıcı

[Manyayaya]

Manyayaya, pastaneler kenarda tedirgin bir şekilde sigara içiyor
Kahveye ya da kakaveeeee'ye

[Püre]

Püre, ne kadar güzel ve lezzetli var! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, bunlar rulolar! Mmm ... nefis

Beckoning, pastaneler kenarda tedirgin bir şekilde sigara içiyor.

Kesinlikle!

[Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marishateşekkürler kızlar! Kendine yardım et! Beğenmenizi ümit ederim!
Dürüst olmak gerekirse, bir aydır bu tarifin etrafındayım. Sırda kahvenin varlığından çok utandım, hiç içmiyorum, güçlü kakao ile değiştirmeyi bile düşündüm. Sonunda kararımı verdim ve pişman olmadım. Tadı çok dengelidir.

Artık Yeni Yıl için pişireceğimi biliyorum!

NG hala çok uzakta, bir prova yapmayı öneriyorum.

[Marish]

NG hala çok uzakta, bir prova yapmayı öneriyorum.

Marishkesinlikle. Ben bu anlamda - NG'de ne şaşırtacak

[Ksyusha]

KsyushaSürpriz yapmak mümkün olur mu bilmiyorum ama umarım lezzetli olur.

[Deniz]

Denizne yapıyorsun? BOMBA olacak!

Manya, sonsuza kadar seninim!

[Ksyusha]

KsyushaYani tarifi oldukça basit, kuru üzüm ve tarçın.

Püre!

[Ksyusha]

KsyushaYani tarifi oldukça basit, kuru üzüm ve tarçın.

Eh, yat Limanısen romantik değilsin! Düşünün: kış, kar fırtınası ve kar fırtınası dışında. Ve ev sıcak. Noel ağacı dekore edilmiştir. Mumlar yanıyor. Masada küçük bir şirket oturuyor. Masanın üzerinde kahve, biraz likör ve tarçınlı rulolarınız var.
Kız arkadaşım olacak kaynar su ile işemek zevkle mırıldanmak. Tarçınlı unlu mamullere bayılır. Onun için NG için bir hediye hazırlamama gerek yok

[Manyunya]

Manyunya, Rulolar hakkında bilgim yok, ama sır ... tam zevkim bu fikri çöp kutularına sürükledim

Sanadorochka! Böyle güzelliği görür görmez rüya bir el gibi kayboldu! Sabahları kahve ile böyle bir çörek ısırdığımı şimdiden hayal edebiliyorum!

Evet ... Figürün kalıntıları artık toplanamıyor ... Peki bizimle ne yapıyorsun ?? !!
Onu yer imlerinize götüreceğim ve izleyeceğim, izleyeceğim, izleyeceğim ...

[Manechka]

Manechka, muhteşem parşömenler! Tarçın ve kahvenin aroması akıllara durgunluk veren bir kombinasyon! Ben alıyorum!

Vaov! Süper! Yer işareti koydu!

Fallback Aromaları doğrudan kokluyorum Oh, kocamın tarçını sevmemesi üzücü ... peki, her şeyi onunla kendim yerim.

[Manyasha, Manyasha]

Kahve ile böyle bir çörek ısırdığımı şimdiden hayal edebiliyorum!

Eh, Manyasha, Manyasha... Beni yine bu kadar çekici keklerle rahatsız ettim (Onlara çörek diyemem)!
Tarif süper - alıyorum !!!
Teşekkür ederim canım!

[Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, teşekkür! Tarif sizin için yararlı olursa ve en önemlisi tadı size iyi gelirse sevinirim.

Sabahları böyle bir topuzu kahve ile nasıl ısırdığımı zaten hayal edebiliyorum!

Arochkave bugün zaten bir ısırık aldım. Vkusnaaa!

Evet ... Figürün kalıntıları artık toplanamıyor ... Peki bizimle ne yapıyorsun ?? !!
Onu yer imlerinize götüreceğim ve izleyeceğim, izleyeceğim, izleyeceğim ...

Natasha, bunun tüm atmalarınızın intikamı olduğunu düşünün.

Eh, kocamın tarçını sevmemesi üzücü ... peki, her şeyi onunla kendim yerim

Evet, ben de öyle düşünmüştüm, sonra benimki altüst oldu ...

[Manya]

Oh, Manya ve bana ne yaptın, çörekler pişirdim ve lezzetli yedim, dökülme Çörekler pişerken mutfakta uçuşan tarçın kokusu, hoşuma gitti: girl_red: Test yapışkan değildi, sadece işte mükemmel Burada kuru üzüm satın almak için karanlık olmalıydı ve sonra altın hiç görünmüyor

[Lenochka,]

Lenochka, hayrete düşürdü! Ne kadar iyi, ne kadar bereketli! Biraz kefsrom kıskançlıkla boğulmadı.
Güveniniz ve böyle güzelliğiniz için çok teşekkür ederim! Senin için lezzetli olduğuna çok sevindim.

Burada kuru üzümlerin karanlık satın alınması gerekiyordu, aksi takdirde altın hiç görünmez

Çörekler için her zaman koyu renk alırım. Hafif olanı ancak çocuk aniden hiç kuru üzüm yemediğini "hatırladığında" ekliyorum.

[Adam]

Adamve kalıbın boyutu nedir?

Lyulek, tam bir porsiyonu 30x40, yarısı (resimde) - 17x24 şeklinde pişirdi.

Dün gece pişmiş, şimdi küçük bir saplama var, TEŞEKKÜRLER !!! LEZZETLİ!!!!
Ama şekerleme beyaz olmadı, biraz pudra şekeri koydum

[Olesya]

Şaşkına döndü! Olesya, muhteşem çörekler! Böyle güzellik için çok teşekkür ederim!

Ama şekerleme beyaz olmadı, biraz pudra şekeri koydum

Kahve esasına göre yapılırsa beyaz olmaz. Ayrıca açık krem ​​rengim vardı.

İnanılmaz pişmiş ürünler! Hamur biraz yüzdü, eklemek zorunda kaldım, ancak unla tıkamamaya karar verdim (bazı nedenlerden dolayı, tüm tariflere göre, belirtilenden daha fazla un ve bazen çok daha fazlasını alıyor). Daha çok kahve yaptım ama bu acıtmadı! Fotoğraf çekemeyecek kadar tembeldim
teşekkür

[Valeria,]

Valeria, sağlık ve geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim! Çöreklerden hoşlandığıma çok sevindim.

Hamur biraz yüzdü, eklemek zorunda kaldım, ancak unla tıkamamaya karar verdim (bazı nedenlerden dolayı, tüm tarifler için belirtilenden daha fazla un kullanıyorum ve bazen önemli ölçüde daha fazla

Hamur gerildikten ve katlandıktan sonra yüzdü mü?

Hamur gerildikten ve katlandıktan sonra yüzdü mü?

Hamurun yapışkan olduğunu söyleyebilirim ... Plastik ve elastik demek için hayır ama tereyağı hamurunu unla tıkamamaya çalışıyorum yoksa ürünler sertleşiyor. Belki un böyledir ... Starooskolskaya'yı bizim yerimizde buldum, ama evimde un güçlü bir şekilde nem kazanıyor, bu yüzden tariflerde belirtilenden daha fazla gidiyor. Bu yüzden, çalışma yüzeyini un ile tıkamaktan daha iyi bir şekilde tozlamaya karar verdim. Ancak bir başka ilginç gözlem: çoğu zaman yoğurma sırasında hamurun dik olduğu, ellere ve yüzeye yapıştığı görülür. Plastik, yapışkan olmayan bir hamur elde edildiğinde ve aynı zamanda unlanmadığında nadiren karşıma çıkıyor.

Ancak bir başka ilginç gözlem: çoğu zaman yoğurma sırasında hamurun dik olduğu, ellere ve yüzeye yapıştığı görülür. Plastik, yapışkan olmayan bir hamur elde edildiğinde ve aynı zamanda unlanmadığında nadiren karşıma çıkıyor.

Elbette tuhaf. Genellikle bu hamur tam tahıllı un ilavesiyle yapılır. Bu durumda hamuru masanın üzerine koymaya, esnetmeye ve birkaç kez katlamaya çalışırdım.

Elbette tuhaf. Genellikle bu hamur tam tahıllı un ilavesiyle yapılır. Bu durumda hamuru masanın üzerine koymaya çalışırdım.

Evet, bu benim için de garip ... Ve her zaman hamur katlandıktan sonra tamamen pürüzsüz hale gelmiyor, yine de biraz yapışkanlık kalıyor ... Ne varsayacağımı bilmiyorum.

[Manyun]

ManyunYine sorular soruyorum ve sah neden hamura gidiyor. pudra önemli mi yoksa şeker çıkacak mı ve ne kadar koymalıyım? Ve yine de eritilmiş tereyağı mı yoksa sadece yağ mı demek istiyorsun?

Lyuleka, pudra şekeri - çünkü ghee gibi orijinal tarifindeydi. Tarif İngilizceden çevrildi, isterseniz kendiniz bir göz atabilirsiniz, ona bir link var. Toza gelince, önemli olmadığını düşünüyorum, 40 gram toz şeker alabilirsiniz.
Ghee, unlu mamullere normal tereyağından daha kremalı bir tat ve daha yüksek yağ içeriği verir. Bu çörekler hem eritilmiş hem de sade krema ile pişirdim, yine de lezzetliydi.

Lyuleka, pudra şekeri - çünkü ghee gibi orijinal tarifindeydi. Tarif İngilizceden çevrildi, isterseniz kendiniz bir göz atabilirsiniz, ona bir link var. Toza gelince, önemli olmadığını düşünüyorum, 40 gram toz şeker alabilirsiniz.

Hayır, İngilizcede güçlü değilim, sana tamamen güveniyorum

Rapor ediyorum Manechka, rulolar çok lezzetli. Yarısı kuru üzümlü, diğer yarısı da kuru üzümsüz kocam için var. Sadece koyu kuru üzümüm yoktu, hafif büyük bir tane koydum, ama bir şekilde burada çok değil Bir sonrakinde. kuru üzüm olmadan yapacağım için ve bu çok iyi



Hamur hem işte hem de bitmiş ürünlerde harika - yumuşak, kabarık ve çok lezzetli. Peki, genel olarak sır
Adamım, sen büyük bir denizcisin, her zamanki gibi harika bir tarif

[Lyuleka]

Lyuleka, oh evet, çörekler başarılı oldu! Lyulekochka, teşekkür ederim canım! Sizi okumak ve muhteşem hamur işlerine hayran olmak çok güzel!