Boucher kek

Boucher kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Sarısı	171 gr (10 sarısı = 177 gr aldı)
Protein	256 g (7 protein = 260 g)
Şeker	171 g
Un	197 g
Vanilya özü	0.2 gr (1 tatlı kaşığı vanilya şekeri kullandım.)
Sitrik asit	0.1 g
Krem:
şeker	230 g
Su	75 g
yoğunlaştırılmış süt	80 g
Tereyağı	350 gr (260 gr kullandım)
Sır: süt	3 yemek kaşığı. l.
çikolata	100 gram
sebze yağı	1 yemek kaşığı. l. (1 çorba kaşığı tereyağı kullandım)
Şurup:	Ben şurup yapmadım
Su	70 g
şeker	120 g
likör	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Nutta tarifinin yazarı,
  
• 
  
• Çırpılmış yumurta sarısına elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çabucak (10-15 saniye içinde) karıştırın.
  
• 
  
• 
  
• Sert köpürene kadar beyazları ayrı ayrı çırpın, vuruşun sonunda sitrik asit ekleyin.
  
• 
  
• 
  
• Çırpılmış beyazları yumurta sarısı unu kütlesine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çok yavaşça karıştırın. Bitmiş hamur şuna benzer:
  
• 
  
• 
  
• Fırını önceden 190 derece ısıtın, fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün, yağ ile yağlayın. Hamuru bir pasta poşeti ile ekiyoruz.
  
• 
  
• 
  
• Kekleri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
  
• Kekleri bir fırın tepsisinde hafifçe soğumaya bırakın, ardından bir spatula ile yavaşça ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. 40 kek çıktı
  
• 
  
• 
  
• "Yeni" krema hazırlayın, bunun için suya şeker ekleyin, kaynatın, şurubu kapak altında 5 dakika kaynatın, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, karıştırın, tekrar kaynatın ve soğuyana kadar soğuğa koyun. tamamen.
  
• 
  
• Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve beyazlaşana ve kabarana kadar çırpın, ardından şurubu küçük porsiyonlar halinde dökün, böylece yağ kesilmez.
  
• 
  
• Sadece böyle bir yağlı krem ​​çıkıyor.
  
• 
  
• 
  
• Kremayı bir pasta poşetine koyun ve soğutulmuş, ters çevrilmiş keklerin yarısına uygulayın.
  
• 
  
• 
  
• Kekleri krema ile diğer keklerle düz tarafı ile kapatıp birbirine yapıştırır, soğuğa koyarız, böylece kekler sırlanırken birbirlerinin gerisinde kalmazlar.
  
• 
  
• (Yapıştırmadan önce kekleri krema ile kapladım, şurupla ıslatmadım)
  
• 
  
• Tarifin yazarı bunu yapmanızı tavsiye ediyor:
  
• 
  
• Keklerin üst keklerini şurupla fırçayla ıslatın, çikolatayı eritip, bitkisel yağla parçalara ayırıp mikrodalgada 1 dakika karıştırın; çikolata tamamen erimemişse, bir dakika daha koyun, pürüzsüz olana kadar karıştırın, soğutulmuş taslağı alın, alt taraftan bir çatala tutturun ve çikolataya daldırın.
  
• 
  
• Çikolatayı katılaştırmak için sırlı kekleri düz bir tabakanın üzerine yerleştirin.
  
• 
  
• Bitmiş kekleri kalan krema ile süsleyin.
  
• 
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20 kek

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

Fırın, konveksiyon, 180-190 derece

Not

Tarif siteden alınır 🔗

Vay canına ... tıpkı bu keklerin daha önce satıldığı gibi. Lyapota.

Önce keklerin yarısından fazlasını sırlamak, soğutmak ve sonra krema ile yapıştırmak daha kolay değil mi?

Bu doğru .... daha kolay !!!!
İşte benim güzelliklerim ... ya da güzelliklerim ...

[Zvezda]

Zvezda , ne bir başarı!

[Star]

Önce keklerin yarısından fazlasını sırlamak, soğutmak ve sonra krema ile yapıştırmak daha kolay değil mi?

Bu tam olarak yaptığım şey, krema ile yapıştırmadan önce sırladım

Starçok güzel çıktı sırım parlamadı

Teşekkür!!!! Haskin Prag'da pişirdim !!!

En sevdiğim kekler! Kesinlikle hazırlanacağım, ancak şimdilik tarif için yazar için bir artı işareti!

[Luysia]

Luysia , teşekkür! Pişirdiğinizden emin olun, lezzetlidir.

Bu konuyu nasıl kaçırdım?
Bu en çok, en çok çocuğun en sevdiği kek !!!!
Oh teşekkürler !!!!!

Ve teşekkür ederim Çocukluk anıları çok tatlı Sadece farklı bir tarifle krema yap, işte başarısız

ve Prag'daki husky'de mükemmel krema!

Dün biriktirdiğim sayısız kitabıma girdim ve bunlardan birine ne kazdığımı biliyor musunuz? Yazar Lyakhovskaya "Mutfak Sırları" Orada "Bisküvi çalı" için bir tarif veriyor, yani bir bisküvi, pastanın adını değil. Bisküvi tarifi Cvetaal'ınki gibidir, sadece orada 10 protein de kullanılır. Başka kimde var? Yoksa bir baskı hatası mı?
Ve kelimenin tam anlamıyla çok iyi bir tavsiye de var: "Hamur, kaba kağıtla kaplı bir kağıda yatırılır (hamur düz bir kağıda yayılır ve pişmiş ürünler düz, öngörülemez hale gelir)" Belki bu da önemlidir ve birileri için yararlı olacaktır.

[Andreevna]

Andreevna , eğer bağlantıyı açarsanız (tarifin başlangıcında), o zaman orada isim tam olarak verdiğinizle aynıdır: "Bisküvi Boucher ve kek Boucher". Tarif, protein ve yumurta sarısı miktarına gelince, ağırlığı gram ve parça olarak verir. Kiloya göre yönlendirildim, grama tam olarak ulaşamadım ama çok yakın, bu yüzden bana 7 sarısı (tarifte 8 adet) ve 10 protein (8 adet) aldı.

[Cvetaal]

Bu yüzden bugün Boucher yaptım. Arkadaşlar, ne kadar lezzetli !!!! Böyle hassas bir bisküvi çıkıyor! Bunlar gerçekten aynı kekler.
Cvetaal , bize bu kekleri hatırlattığınız için çok teşekkür ederim. Torun pastanın üstünü boyadı.

Ve bu bisküviler fırının içindeydi:

Firkete koşacağım, böylece bir kredi belirleyebilirim

[Andreevna]

Andreevna ve usta uygulama için teşekkür ederim! Böyle yüksek kekler çıkardın, sadece SINIF !!!

[Andreevna !!!]

Andreevna !!!Sizin için ne kadar süper kandırıldılar ... ve hatta tasarımcı olanlar !!!!

[Andreevna]

Andreevna ve usta uygulama için teşekkür ederim! Böyle yüksek kekler çıkardın, sadece SINIF !!!

Teşekkür ederim, çünkü gerçekten bir şey istiyorsan, ama ben onları gerçekten istedim, o zaman her şey yoluna girecek, değil mi?

Andreevna !!!Sizin için ne kadar süper kandırıldılar ... ve hatta tasarımcı olanlar !!!!

Bir yıldız işareti, tabii ki, böyle bir tasarım çok değerlidir, asıl mesele, tasarımcının onları boyamak için büyük bir arzusu olması, zamanla deneyim ortaya çıkmasıdır.
Dün yazmayı tamamen unuttum, 10 dakika 180 derecede konveksiyon modunda pişirdim, bu yeterliydi.

[Сvetaal]

Сvetaal, kekler için sana teşekkür getirdim! Her şeyi tarife göre yaptım, işe yarıyor gibiydi.





Sana artı işareti getirdim!

[vitalinka 2]

vitalinka 2 Ne çekiciliğin var! Pürüzsüz, yuvarlak, sadece ağrılı gözler için bir manzara!

teşekkür

[Сvetaal]

СvetaalTarif için teşekkürler!
Onları ben pişirdim!
Braggart'ı alın!

[Nisan]

Nisan , 1. fotoğrafta çok sevimli bir gülüşün var !!! , düşmek - kalkma

Harika kekler! İşe yaradığına sevindim! Güzellik için + sen

Teşekkürler teşekkürler teşekkürler!!!
Ben gülümsediğimde fotala öyle kendim ...

İlk fotoğrafta çok sevimli bir gülüşün var !!!

kesinlikle

[Nisan]

Nisansır çok güzel! Bir tarif veya bağlantı alabilir miyim?

Kızlar, bu pastaya bakıyorum, gerçekten yapmak istiyorum ama kekleri nasıl bu kadar düzgün ekeceğimi çözemiyorum?

Gazlı fırında konveksiyonsuz çalışacak mı?

[Nisan,]

Nisan, gülümseyen kurbağanız çok güzel !!! Ve tüm kekler bir mucize!

Gazlı fırında konveksiyonsuz çalışacak mı?

Ortaya çıkacak

[Nisan]

Nisansır çok güzel! Bir tarif veya bağlantı alabilir miyim?

Kızlar, bu pastaya bakıyorum, gerçekten yapmak istiyorum ama kekleri nasıl bu kadar düzgün ekeceğimi çözemiyorum?

Tarifine göre krema yapmadım, Otera köyünden hazır bir tane aldım, sıcak suda eritip bir kaseye döktüm.

İşte böyle bir alan


Bu kadar kek için bir torba yeterli değildi
Bu nedenle, bildiğim gibi, eritmeye özel bir çikolata da aldım (burjuvazide var), harika bir şekilde eriyor.
Kaynayan bir kepçeye bir kase krema koydum ve orada bir çikolata kırdım, her şey harika bir şekilde ısıtıldı ve kapaklarımı oraya batırdım.

Ve kekleri cond yardımıyla ektim. torba, meme sadece yuvarlak.
Pişirme sürecindeler, hala sürünüyorlar ve kendi kendilerine yuvarlanıyorlar ..

[Aprilia]

Aprilia, teşekkür!

Teşekkürler deneyeceğim. Ve biz böyle kekleri satmadık. Onları St.Petersburg'da yiyin (uzun süre)

Kendi pastamı yaptım, fırınım yok, bu yüzden yavaş bir tencerede büyük bir tane yaptım

işte böyle pişirdim (neyse ki evde iki çok pişirici)

ama ne oldu!


bu pirozhenko:

bu bir parça:

lütfen masaya git

[Fugaska]

Fugaska Bu bir turta! Doğru, önemsememek için boşa harcayacak ne var

[Fugaska]

Fugaska, Guinness kitabında söz konusu ana yer sizsiniz. Kimse gittikçe daha güzel Boucher pastası yapmadı

[Fugaska]

Fugaska, her şey doğru !! Büyük bir parça ve ağzım mutlu !! Tamam !!
Daha küçük olanlarım olacak !!!

[kısık]

kısıkne harika kekler!
Ve tasarımda, Ustanın eli hemen görünür!

Husky, pastalarına sonsuza kadar hayran olabilirsin. Ustanın elinin her şeyde görünür olduğunu tekrar etmekten asla yorulmam !!!
Web sitemizde Boucher haftası olduğu için, buna katılmamak günahtır.

[Fugasca]

Çok lezzetli kekler, muhtemelen pastam kesinlikle çok lezzetli. Şurupla ıslattım, likör yerine sadece konyak ekledim. İki çok pişiricide pişirdim, fikri şuna çarptı: Fugasca... Her ikisine de artı işareti taşıdı.

kızlar, bir sorum var: memenin çapının herhangi bir değeri var mı? Bence. Dar nozul sayesinde bisküvi küçülebilir mi? 1 cm'lik en büyük çapım var ve çanta genellikle çocuk boyunda ... Uymuyor mu?

kızlar, bir sorum var: memenin çapının herhangi bir değeri var mı? Bence. Dar nozul sayesinde bisküvi küçülebilir mi? 1 cm'lik en büyük çapım var ve çanta genellikle çocuk boyunda ... Uymuyor mu?

çantanın bir çocuğun büyüklüğü olması, evet, sakıncalıdır, ancak nozulun çapı korkunç değildir, çünkü küçük bir delikten çeşitli çaplardaki kardan adamlar (Husky'den) için beze topları yapmayı başardık, asıl şey işte beceri!

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kız1 cm'lik ağızlık yaptım bence bu en uygun ölçü

[NatalyaN]

NatalyaN
Cvetaal
Teşekkürler, deneyeceğim!

Bir raporla geldi
daha çok kurabiye gibi, ama yine de lezzetli))

[Cvetaal]

Cvetaal, bir raporla çektim ve çekti - Daha iyisini yapabileceğimi umuyordum, ancak şu ana kadar yeterli zaman yok ... Bu nedenle, kurbağalarımı size göstermeye karar verdim: GOST'a göre olması gerektiği gibi hamur yükselmedi - I üst kısmı güçlendiğinde, ama yukarı çıkmak istemediğinde - üstüne biraz daha hamur dökün. Böylece tarifleri özgürce yapabiliriz ... Fotoğrafta sandviç hamurumu gösteriyor, yakından bakarsanız.

İlk partide böyle bir utanç görünce, hamurun yayılmaması ve gür olması için onu kalıplara yerleştirmeye karar verdim. Ve işte kalıplardan turtalar - yumuşak, yeterli miktarda hamur ve krema ile, gerçekten beğendik

Yazıyorum çünkü ilk günkü fotoğrafların hepsi kayboldu ve kayıp keşfedildiğinde, çalılıklardan sadece başarısız olanlar kaldı.

[Violochka, Nagira]

Violochka, Nagira , pastalarınızı paylaştığınız için teşekkürler. Ve bulanıklaştırdıkları gerçeği, önemli değil, asıl mesele LEZZET!

Nagira, kalıplarla ilgili iyi fikir !!! Bir dahaki sefere ben de deneyeceğim.

[Nagira]

Nagira, kalıplarla ilgili iyi fikir !!!

Bu arada, evet! olsaydı, onları yapmaktan da çekinmezdim ve bir çantayla uğraşmak zorunda kalmazsın, kek yetiştirme konusunda kirlenmene ve akıllı olmana gerek yok! Utançıma, sadece üçüncü seferden pişirdim

Lütfen bana nasıl olduğunu söyle

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve beyazlaşana ve kabarana kadar çırpın, ardından şurubu küçük porsiyonlar halinde dökün, böylece yağ kesilmez.

Kırbaçlamaya başladım, ama hepsi çırpıda çıktı
Kurabiyeleri çoktan pişirdim, üzerlerini krema ile kapladım, buzdolabında donmuşlar ama krema ile ne yapacağımı anlamıyorum

[DJ]

DJ çırpma teli üzerinde tereyağınız var mı? Şurubu küçük porsiyonlara dökün, tereyağı çırpma teli düşecek ve her şey yolunda gidecek

hızlı cevabınız için teşekkür ederim

İlk partide böyle bir utanç görünce, hamurun yayılmaması ve gür olması için onu kalıplara yerleştirmeye karar verdim. Ve işte kalıplardan turtalar - yumuşak, yeterli miktarda hamur ve krema ile, gerçekten beğendik
Nagir