Badem Boucher keki (GOST'a göre)

Badem Boucher keki (GOST'a göre)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Test için:
un	70 g
şeker	60 g
yumurta (50 g)	3 parça
Doldurmak için:
kayısı reçeli	60 g
badem	60 g
Bitirme için:
kayısı reçeli	80 g
badem	60 g
rendelenmiş çikolata	1 yemek kaşığı

Pişirme metodu

• 1. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları kabarık, ipeksi bir kütleye kadar 40 g şekerle çırpın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin, kalan şekeri ekleyin ve yoğun, parlak bir doku elde edene kadar çırpın. Sonra beyazları çırpılmış sarısı ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve bitmiş hamuru bir hamur torbasına aktarın.
• 2. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün ve hamuru 5 cm çapında daireler halinde yerleştirin (40 parça aldım). 190C'de 20-25 dakika pişirin (altın sarısı kahverengiye kadar). Biraz daha uzun sürdü. Soğuyana kadar kapalı fırında bırakın.
• 3. Fındıkları kızartın ve doğrayın. 60 g somunu reçel ile karıştırın ve soğutulmuş boşlukların yarısını yağlayın. Dolguya bir çorba kaşığı rom ekledim.
• 4. Bitirmek için reçeli su banyosunda veya mikrodalgada ısıtın. Kalan boşlukları (her seferinde bir parça) bir çatalla doğrayın ve dış kısmı ile sıcak reçele batırın, ardından somunları yuvarlayın. Bu şekilde işlenen "kapakları" dolgu ile yağlanan boşluklarla birleştirin ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20 adet

Pişirme programı:

fırın

Not

Pastalar lezzetli, havadar ve biraz ufalanır. Güçlü bir fincan kahve için mükemmeldir. Deneyin, kesinlikle tavsiye ederim.
Tarif Irina Chadeeva'nın "GOST'a göre pişirme" kitabından alınmıştır. Yazar, bu tarifteki herhangi bir kuruyemişin kullanılabileceğine dikkat çekiyor. Fındık, yer fıstığı veya fıstığın da çok lezzetli olacağını düşünüyorum.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

Yaşasın, ilk yakalayan benim! yer imlerinize çoktan götürüldü!
_{Kilo verme zamanı ve ben hala kekler üzerindeyim, evet, kekler!}

[valushka'lar,]

valushka'lar, Deneyin, pişman olmayacaksınız. Tarif işe yararsa çok sevinirim!

Marinochka, harika kekler!
Boucher yaptı, biraz farklı, kesinlikle seninkini deneyeceğim. Benim küçüğüm onları seviyor! Teşekkür!

[Vitalinka]

VitalinkaÖvgü için çok teşekkür ederim!
I. Chadeeva'nın kitabında başka bir tarif var. "Boucher fondan" denir. İçinde çırpılmış krema ve çikolatalı krema ve fondan kaplama var. Bunu yapıyor musun

Evet Marisha, krem ​​şanti ve çikolatalı krema ile yapıyorum. Çok da lezzetli.

Ve teste alışmak için daha basit bir seçenekle başlamaya karar verdim.

Marinochka, aferin! Busheshki benim favori keklerimdir. Ben de pişiriyorum.

[Irisha]

Irisha Ben de çocukluğumda çok sevdim. Sonra unutulmaya yüz tuttular, en azından onları burada satışta bulmak imkansız hale geldi ... Son zamanlarda bu tarife rastladım, denedim ve keklerin tadı eskisi gibi oldu.

[Marisha,]

Marisha, ne kadar lezzetli! Bu tarifi paylaştığınız için tebrikler!
Zaten kendime aldım, gerçekten denemek istiyorum!

[Marisha]

Marisha, dene! Tatillerde birkaç kez pişirdim, akşamları 20 parçanın bir kısmı uçup gidiyor.

Ah, baştan çıkarıcı! Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum - zaten tükürüğümü yutuyorum ...
Fotoğrafta çok baştan çıkarıcı görünüyorlar - nazik!

[Vitalinka]

VitalinkaÖvgü için çok teşekkür ederim!
I. Chadeeva'nın kitabında başka bir tarif var. "Boucher fondan" denir. İçinde çırpılmış krema ve çikolatalı krema ve fondan kaplama var. Bunu yapıyor musun

bir tarif alabilir miyim Kitabı indirmek istedim - işe yaramadı (((

[Moskvichk @]

Moskvichk @bisküvi tabanları da aynı şekilde yapılır.Dolgu, çırpılmış krema (bu miktarda hamur için 200 gr krema,% 33 yağ ve 25 gr pudra şekeri. Üstünü bitirmek için 100 gr şeker fondan ve 5 gr çikolata veya 1 çay kaşığı kakao. yazıyor - ruju ısıtın ve çikolata veya kakao tozu ile karıştırın.

Ruj tarifi kitapta yok. Bu nedenle Gospromizdat "Hamur Ürünleri" kitabından bir tarif vereceğim.
şeker-828 g; hafif pekmez - 83 g; vanilya özü-2 g; su-300 g Bitmiş ürün çıkışı 1 kg.
Şekeri sıcak suda erittikten sonra şurubu 110 ° C'ye kadar yüksek ateşte kaynatın, pekmez ve esans ilave edip hepsini 116-117 ° C'ye kadar kaynatın. Daha sonra şurubu çok hızlı bir şekilde 30-40C'ye soğutun ve çırpın. Bitmiş ruju çikolata ekleyin.

Tabii ki evde böyle bir miktara ihtiyaç duyulmaz, ancak daha azı yapılabilir. Bitmiş ruju buzdolabında saklayabilirsiniz.