Güneşte kurutulmuş limon, ev yapımı

[Hemen, şurup içinde kurutulmuş şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için limonların, sonbaharda biyolojik olarak saf, ince kabuklu ve yeni bir hasat kullanmanın daha iyi olduğunu vurguluyorum.]

Güneşte kurutulmuş limon, ev yapımı

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
ince limonlar	1 kg.
Beyaz şeker	800 gram (500 + 300)
Temiz su	350-400 ml.

Pişirme metodu

• Hemen, şurup içinde kurutulmuş şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için limonların, sonbaharda biyolojik olarak saf, ince kabuklu ve yeni bir hasat kullanmanın daha iyi olduğunu vurguluyorum.
• Bunu bilerek, yeni hasadın çok güzel, şeffaf görünümlü, kokulu ve çay ile lezzetli Abhaz limonlarının satışa çıkacağı Ekim-Kasım ayını bekliyordum!
• 
• 
• Hazırlık:
• Bütün limonları suyla iyice yıkayın.
• Bir tencereye su dökün (büyük, ancak dar ve yüksek bir tava almanız önerilir), böylece limonlar suda serbestçe yüzebilir. Suyu kaynatın ve bütün limonları içine daldırın, kısa bir süre kaynatın, karıştırın ve limon kabuğunun durumunu sürekli kontrol edin - parmaklarınızın altında yumuşamalı ve kırışmalıdır. Ama limon pişirme !!! Suyu yaklaşık 85-90 * С kadar sıcak tutun !!! Bu şekilde limonlar yumuşar (kuruma sırasında kabuk kalınlaşmaz!) Ve kütlelerini korur!
• Limonları bir kevgir içinde çıkarın, suyu boşaltın, ılık olana kadar hafifçe soğutun.
• Limonları 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarmayın!
• Kabuğu limondan soymayın!
• Ve lobüllerin ortasındaki beyaz zarları kesmeyin, lobüllerin şeklini korumaya yardımcı olurlar!
• Sudan 350-400 ml şurup yapın. ve 500 gram şeker (veya tadına bakmak için), şurubu kaynatın ve içine limon dilimleri koyun, tekrar kaynatın, dilimleri çok kısık ateşte (şurup sıcaklığı 85-90 ° C) 10-15 dakika kaynatın (ısıtın) ve şuruplu tavayı soğuyana kadar bir kenara koyun.
• Ertesi gün, tavayı dilimlerle tekrar ateşe koyun ve limon dilimlerini ısıtmak için prosedürü tekrarlayın, tekrar soğuyana kadar tavayı bir kenara bırakın.
• Dilimleri ısıtmak için bu tür 2-3 prosedür uygulamanız ve dilimleri meyvenin şeffaflık durumuna, kabuğun şeffaflığına getirmeniz gerekir, böylece kabuk yumuşar (tadabilirsiniz), böylece memnun olursunuz. limonun tadı (tatlı dilimler, tatlı ve ekşi). Dilimleri ısıtma sürecinde tadına ek şeker, vanilya ve diğer katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.
• Bitmiş dilimleri bir kevgir içine koyun, şurubu boşaltın.
• Dilimleri kurutucunun tepsilerine koyun, önce yüksek bir sıcaklıkta kurutun, ardından birkaç saat sonra (dilimler kuruduğunda) daha düşük bir sıcaklığa ayarlayın.
• Aralıklı kurutmalı kurutma yöntemi iyi çalışır - dilimler gece boyunca kuruduğunda ve gün boyunca kurutucuyu kapatıp kurutmaya devam edebilirsiniz.
• 
• 

Not

Sonuç, çok ilginç şekerlenmiş limon meyveleridir - kuru ve tamamen ıslak değil!

Tadımın tatlı ve ekşi olduğu ortaya çıktı, bu da bana uyuyor. Bir de narenciye aroması var ama en başta sıcak suyla çıkarıldığı için hiç acılık yok.
Lobüllerin kabuğu çok yumuşak, iyi çiğniyor, tadı güzel.

Bu tür şekerlenmiş meyvelerin kullanımı çok çeşitlidir: salatalara, hamurlara, bisküvilere, ekmeklere, keklere ince dilimleme!
Ve bazen böyle çiğnemeyi seviyorum!

Küçük bir parti yaptım, test için ve sadece 5 limon ve şekerle yuvarladığım dilimlerin geri kalanını kontrol etmek için - ne olacağını göreceğim ...
Ancak, kendim için, zaten yaklaşık 1-1,5 kg'dan başka bir limon dilimi yapacağıma karar verdim. taze limonlar!

Şekerlenmiş limon dilimleri beğendim!

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Benzer tarifler

Limonları dondur (Yönetici)

Şekerli Limon ve Portakal Cipsi (Yönetici)

Fas tuzlu limon (Yönetici)

Oh, Romochka, bu Yeni Yıl için gerçek bir hediye!
Uzun zamandır bu tür limon şaheserlerini çok işlevli kullanabilmek için icat etmeye çalışıyorum ama daktiloyla denediğim için örnekler başarısız oldu.
Ve bu sadece bir bomba! En sonunda!!! Admin, sen bir süper süper hostesin! Şimdi yapabileceğim şey bu ...

[Inusya]

Şey, süper hakkında ... muhtemelen yüksek sesle söylenmiştir ...

Ben de yazarak çok şey yapıyorum ve ne çıkmış olabileceğinin analizi ile tencere başında boş duruyorum.

Inusya, Ben de dilimler alırsan sevinirim! ve bundan hoşlanacak!

Ve kendi deneyimlerime göre bir şey daha eklemek istiyorum: çoğu hammaddeye, bir şeyler pişireceğimiz meyvelere bağlı ...

Geçen gün kurutulmuş kamkat yaptım. Yani 50/50 yenilebilir ve yenilebilir olmadığı ortaya çıktı! Bir tavada, bir şurupta yapılmalarına rağmen!

Kumkatların bir kısmı çok lezzetli çıktı ve limon dilimleri gibi görünüyordu ... ve onları bir oturuşta çay ile ve mutfağa gidip gelirken kırdım ... ve bazıları açıkçası onları fırlattı, çünkü döndüler kuru ciltler olmak için! Buraya ...

Neden balmumu ile işlenmemiş limonları ve yeni bir hasat bekledim

Limonları 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarmayın!

Kabuğu limondan soymayın!

Ve lobüllerin ortasındaki beyaz zarları kesmeyin, lobüllerin şeklini korumaya yardımcı olurlar!

Eh, tüm tariflerde böyle olurdu - pişirme teknolojisi herhangi bir yükü ve işçilik maliyetlerindeki artışı ortadan kaldırır. Admin, bu limonlar için çok teşekkür ederim!

Geçenlerde bir kutu çikolatadan çeşitli meyveler satın aldım. Kabuğun yanında, çok tatlı-yumuşak-çiğnenen, çikolata sosu içinde sırılsıklam limon parçaları vardı. Bana çok lezzetli geldi. Mandalina dilimleri de lezzetliydi.

[Romchka]

Romchkave hiçbir şey "yüksek sesle söylenmedi", örneğin, özür dilerim, hayatımda ilk kez bile böyle bir kelime duyuyorum!
Ve ne bilmiyorum - kumkuatlar? Chessword Admin, kimseye gülmeyeceksin, yoksa güleceksin ...

Ve ne bilmiyorum - kumkuatlar? Chessword Admin, kimseye gülmeyeceksin, yoksa güleceksin ...

Bu yüzden gülüyorlar.Bu kumkatlar süpermarkette satışa sunuluyor .. Kurutulmuş meyvelerin çok küçük ve şirin olduğu pazarda kuru kumkat satın alabilirsiniz! Ve çok farklı bebekler var - limon, mandalina, portakal vb. Onları satın alıyorum, onları seviyorum!

Geçenlerde bir kutu çikolatadan çeşitli meyveler satın aldım. Kabuğun yanında, çok tatlı-yumuşak-çiğnenen, çikolata sosu içinde sırılsıklam limon parçaları vardı. Bana çok lezzetli geldi. Mandalina dilimleri de lezzetliydi.

İşte çiğnenebilir limon dilimleri ve çıkıyor ... Kendime bir kelime bulamadım, ama dilde onu şekere yuvarlamak ve çikolataya daldırmak mükemmel bir şekilde mümkün oldu - süper lezzetli olacak!
Ve hediye olarak koy ve ağaca as ve ................ daha ileri git

İşte çiğnenebilir limon dilimleri ve çıkıyor ... Kendime bir kelime bulamadım, ama dilde onu şekere yuvarlamak ve çikolataya daldırmak mükemmel bir şekilde mümkün oldu - süper lezzetli olacak!
Ve bir hediye olarak koyun ve Noel ağacına asın ve ................ daha ileri git

Fikir sayısından çok fazla tükürük aldım. Kesinlikle deneyeceğim

Fikir sayısından çok fazla tükürük aldım. Kesinlikle deneyeceğim

Bu yüzden gülüyorlar.Bu kumkatlar süpermarkette satışa sunuluyor .. Kurutulmuş meyvelerin çok küçük ve şirin olduğu pazarda kuru kumkat satın alabilirsiniz! Ve çok farklı bebekler var - limon, mandalina, portakal vb. Onları satın alıyorum, onları seviyorum!

Ah, biliyorum ama onlara kumkuat dediklerini bilmiyordum! Bir kez bile bu portakallarla serpildim ... bu yüzden denedim.
Öyleyse, özünde başka bir kontrol sorusu: ve eğer kurutucum yoksa, onları bir şekilde farklı bir şekilde yıkmam mümkün olacak mı? Yoksa sadece bir birimle mi? Ve sonra yarın uygun limonları aramaya başladım, okudum ve burada bir pusuda ...

Bunu airfryer'da veya kapı açıkken fırında yapmayı deneyebilir, sıcaklığı yaklaşık 60 * C'ye ayarlayabilir ve ardından koşullara göre)) Zamana göre - nasıl çalışacaktır

Teşekkürler, alternatif olursa fırında deneyeceğim ...

[Yönetici]

Güneşte kurutulmuş limon, ev yapımı

Yöneticive bu fotoğrafta bütün haşlamadan sonra limonlar? Şimdi limonlarla meşguldüm ve kısa bir haşlamadan sonra onları hala nispeten elastik hale getirdim, ancak basıldığında yumuşak bir soyma elde ettim. Soğuduktan sonra tamamen yumuşadılar, kesilmesi o kadar kolay olmadı - meyve suyu ve hamur kesme tahtasına düştü. Ve böyle güzel mahalleler işe yaramadı. Yarıya bırakılır ve şurup içine batırılır. Şimdi soğuyorum ...

Fotoğrafta limonlar dilimler halinde tazedir - sadece içeride gösterilmiştir

Limonları şeker şurubuna batırmak için tamamen soğuk kesmek daha iyidir. Elbette şekillerini hiç de taze tutmayacaklar, ancak merkezdeki zar gevşememelerine ve düşmemelerine yardımcı olacaktır. Ve limonları sindirmeye değmez, sadece hafifçe yumuşasınlar, parmaklarınızla hafif bir basınçla!

Fotoğrafta limonlar dilimler halinde tazedir - sadece içeride gösterilmiştir

Açık

Limonları şeker şurubuna batırmak için tamamen soğuk kesmek daha iyidir.

Ve burada belirsiz. Bütün limonlar şeker şurubunda kaynatılmalı mı?

[haşlamak]

Ve burada belirsiz. Bütün limonlar şeker şurubunda kaynatılmalı mı?

Pişirmeyin - ama hafifçe haşlamak 85-90 * C sıcaklıkta bütün limonları sıcak şurup içinde tutun, böylece kabuk yumuşak ve parmaklarınızla hafif basınç altında buruşur!

İkinci aşamayı kastettim - şeker şurubunda - limonlar çoktan kesildi mi?

İkinci aşamayı kastettim - şeker şurubunda - limonlar çoktan kesildi mi?

Evet, o zaman limonlar zaten 4 dilime kesilir!

Su Vidnica'da ikinci gün 3 kg limon şuruba batırılır. Ve neden boşuna boşta kalıyor?





60 * 'a 3 saat koydum, sonra soğudular ve tekrar 60 *' da ... Şuruba tuzla gidip, süzülmesini ve kurutucuya girmesini sağlayacağım. Adler'den yaklaşık 30 kg limon getirdim. Limoncelles 20 litre verdi. İyileşecekler, turşu yapmak istiyorum ... Onlarla başka ne yapabilirim?

[Lena]

Lena, Abhaz limonlarını da sipariş ettim ... Yani bence de suvidnitsa'ya koymayı düşünüyorum.

Oh, bilge kızlar, deneyciler - hedefe ulaşmak için bulamadıkları şey

Yönetici Greyfurt kurutulup kurutulabilir mi? EVET ise nasıl? Teşekkür.

Yönetici Greyfurt kurutulup kurutulabilir mi? EVET ise nasıl? Teşekkür.

İşte hiç kurumamış bir greyfurt, kabuğu acı, herkese göre değil. Greyfurt reçeli ile portakal yapsam da hoşuma gidiyor, acı var ama şeker şurubu ile tıkalı.
En az 1-2 parça denemelisiniz. yapmak ve sonra değerlendirmek - bizim için gerekli mi?

Ve hatmi - muz + greyfurt yapmaya çalışırsanız? ... Ama tadı hayal edemiyorum ...

Ve hatmi - muz + greyfurt yapmaya çalışırsanız? ... Ama tadı hayal edemiyorum ...

Evet, tüm seçenekleri sadece küçük miktarlarda deneyebilirsiniz. Muz, eti ile sadece kıvam verir, soyulduğunda ise greyfurt tadı verir.

[Yönetici]

Yönetici, şimdi bu tarifi denemek için yenisini beklemeye devam ediyor.
Tatyana, neden bu tarifte limonları yenisinden almak bu kadar önemli, ama tatlı ve ekşi değil?

[Yönetici]

Yönetici, şimdi bu tarifi denemek için yenisini beklemeye devam ediyor.
Tatyana, neden bu tarifte limonları yenisinden almak bu kadar önemli, ama tatlı ve ekşi değil?

Çünkü bu limonların kaynatılmasına gerek yoktur ve kabukları çok ince ve hoş kokuludur - ve sonra solurlar. Limonlar hoş kokulu bir kabukla yenir
Tatlı ve ekşi limonlarda, sıcak turşuyla dökülürler, kabuk sağlam kalır (hepsi değil), hangisi iyi çiğniyor, hangisi değil. Ancak burada limon hamurunun ısıl işlemden sızmaması, görünümünü ve tadını koruması önemlidir.

Genel olarak limonlar, hem tadı hem de görünümü korumak için çok dikkatli kullanılması gereken, etli bir meyvedir, böylece işlemden sonra sadece bir sert kabuk kalmaz.

Yönetici, neden kemikleri çıkarmıyorsun? Onlardan acı çok özel

Anya, kemiklerde acı yok. Kemikler çıkarılırsa, pulpanın bütünlüğü bozulur ve böylece beyaz zar kalır.

İyi bilmiyorum. Hamurun bütünlüğüne gelince, anlaşılabilir, ancak acılıktan dolayı limon dolgulu turta yaptığım zaman limondaki tohumları hep çıkarıyorum. Onun içini görüyorsun
Yoksa daha sonra tükürmek mi?

Anya, onları daha sonra çiğnemem. Görünüşlerini korumak için geçici olarak ihtiyacım var

Ben sadece sırt ve kemikli somonu tuzladım, bu şekilde balığın çerçevesi ve yüksekliği korunmuş, tuzlamadan sonra düz bir tabaka haline gelmiyor. Ve ancak o zaman sırtı kestim ve şeritler halinde kestim ve yüksek ve yoğun olmadığı ortaya çıktı, manzara güzel

Anladım. Ve sırtı kesiyorum. Kesilen parçaların boyutu da bıçağın açısına bağlıdır. Manzara da niş öyle.

[Tanyush]

Abhaz limonları da sipariş ettim

Tanyushama lütfen Abhaz limonlarını diğerlerinden nasıl ayırt edeceğimi öğret ...

Pazarımızda hemen hemen her iki fiyat etiketinde Abhazlara limon çıkarılıyor ...

Sadece onlara inanmıyorum, satıcılar, çünkü görünüşte Abhazların diğerlerinden hiçbir farkı yok, pekala, belki de bir bedeli ile ...

Nasıl görünmeli mevcut Abhaz limonu?

[Inna]

InnaAbhaz limonu böyle görünmeli - bilmiyorum
Burnumu limonun içine sokuyorum - taze limon gibi kokuyor, yeni hasat ve kabuğu çok ince, biraz ovuyorsun ve ince bir limon gibi kokuyor Görünüşe göre yeni bir hasadın limonları görülebilir. pürüzlü değil, belirgin sivilceler olmadan, cilt ince, düz şeffaf ve pürüzsüz

Şimdi yeni limonların zamanı. En pahalı Özbek limonları, 1 limonun fiyatı 50-60 ruble!
Her şey yolunda giderse, yarın limon alacağım, o zaman bir fotoğraf çekeceğim, onları turşu yapmam gerekiyor, sevgili damadım limon istedi - karşılığında bir kutu markalı yeşil konserve domates alacağım

Tatyana, ilk defa şurupla her şeyi destekledi.
Potu gönderdim, yarın görüşürüz.
Doğru, parçalar halinde buğuladım, ilk bölüm biraz fazla pozlanmıştı, bu yüzden ikincisi biraz içeriyordu.
Ağrı harika !!!

Devamını bekliyoruz ...

Tanya limonları hala tavada ama lezzet imkansız ........
Lütfen söyle bana şurupla ne yapıyorsun?

Tanya limonları hala tavada ama lezzet imkansız ........
Lütfen söyle bana şurupla ne yapıyorsun?

Şurup - nereye giderseniz gidin. Çayda, kremada, emprenye için, lorlu kekler veya süzme peynir için köfte dökün ... vb.

Ve aynen !!! Ayrıca çok lezzetli, tekrar limon yemeliyiz

[Yönetici]

YöneticiSizce Özbek bu tarifte kullanılabilir mi?

Özbek limonlarını da kullanabilirsiniz. Ama aslında çok pahalıdırlar

ve burada tam tersi, makul bir fiyatı var. Yarın deneye başlayacağım. teşekkür

Zaten şurup içinde! Dün!
Bugün biraz hızlıyım!

Zhdemsssss ... sabırsızlıkla

[Yönetici]

Yönetici, Her şeyi yaptım ve yedim ....: girl_red: bu imkansız, el gerildi ...

Nasıl yedi? NASIL Yedim? !!! Ve resim?

[Yönetici]

Yönetici, Her şeyi yaptım ve yedim ....: girl_red: bu imkansız,el kendini uzattı......

Demek istediğim, ama beni duymuyorsunuz - tamamen kârsız bir meslek.
Orada hangi resimler var ... sadece masayı terk et ... ve orada zaten boş

Sadece çorbalar için sebze karışımı iyi ve uzun süre saklanabilir

: girl_red: Ben de her şeyi çabuk yedim ve rapor etmedim. Lezzetli tarif için teşekkürler

Hayatımın başka bir zehiri!
Tıkladığınız bir düğme var mı? Yetenekliler için, açıklıyorum - bu fotikte tam bir "pezevenk"! Normal insanlar limon yemeden önce üzerine tıklarlar!

Oh ne kadar lezzetliydi ... Hatırlıyorum, ağzım tükürük dolu ...
Ve resimler ....... shmogla değildi ....

normal insanlar limonları yemeden önce tıklarlar!

limon monacının içeride uyandığını görün ...