Evde koruma - sorular, sorunlar, cevaplar, görüş alışverişi, övgüler

Yakında salatalık zamanı olacağından bir soru sormak istiyorum. Bu yıl gerçekten yapmak istediğim bir salatalık turşusu tarifinde salatalık dökümü birkaç aşamada gerçekleşir. İlk defa salatalıklar çok ılık suyla dökülür ve bu şekilde dört kat artırılarak, son kez kaynar su ile döndürülür. Hayatım boyunca üç kez kaynar su döktüm (dökün, boşaltın ...). Soru: Çok ılık suyla dökmek ne verir? Yani birisi yapıyor mu yoksa ben bir şeyi yanlış mı anlıyorum?

Sebzelerden yapılan hazırlıklar için bir tarif arıyorum, nasıl yapacağımı bilmiyorum - forumdan yardım istiyorum))

[Kayınvalidem tarifine göre en sevdiğim domates]

Dürüst olmak gerekirse, krema dolgulu bu içkileri anlamıyorum. Fırını hazırlarken salatalık vb. Kavanozlara baharat ve yapraklarla doldurup sıcak turşuyla doldurup üzerini kapatıp, teneke hacmine göre 15-25 dakika soğuk fırına koydum. Onu çıkardım, sardım, ters çevirdim ve yorganın altından soğutdum. Tüm koruma her zaman güzeldi ve kaynar suyla ıslanma olasılığı keskin bir şekilde azaldı.
İşte bir örnek: Kayınvalidem tarifine göre en sevdiğim domates.

Fırını duymadım, sirkesiz çocuk için salatalığı her zaman daha sağlıklı yaparım, ama bazen bedenim ve ruhum hem gevrek depo hem de sirke gerektirir. Belki ılık su salatalıkları şok için pişirir ve gevrek ve yeşil kalırlar? Ve fırından sonra ne yapıyorlar?

Belki salatalıkları ılık suyla dolduranlar ön ıslatmanın yerini alır ???

[Besya Teyze]

Değil, Besya Teyze batırılmış ...

Ben de bu dolumu ılık suyla anlamıyorum. Sterilizasyonlu tüm tarifleri kaynar suyla dökmeye dönüştürüyorum: iki kez kaynar suyla ve üçüncüsü turşuyla. Sterilizasyonla uğraşmaktan hoşlanmıyorum ve uygun mutfak eşyaları yok.
Ve Dachnitsa'nın yolu çok ilginç, bence mantıklı.

Yarın bir torba salatalık toplayacağım, her zaman teknolojiyi dökmek ve boşaltmak için kullanırdım. Bunun için özel olarak arızalı bir elektrikli su ısıtıcısı uyarlanmıştır. Sterilizasyon prosedüründen çok rahatsız oldum - aşırı olan hala ... Ve sonra fırında sterilizasyon (pastörizasyon daha doğru olacaktır) hakkında okudum. Daha detaylı olamaz mı? Döşeme anından itibaren 25 dakika mı yoksa maksimum sıcaklığa ulaşmadan mı? Ve teneke kutuların altına ne koyulabilir, çünkü ızgaraya böyle bir ağırlık koymak korkutucu ...

Ve merak ettiğim için üzgünüm, neden konserve? tuzlu olanları sever misin? Bazı nedenlerden dolayı, tuzlu olanlar her zaman salamura konserve olanlardan daha erken biter, belki de evrensel oldukları içindir: patates için ve turşu tuzunda ve dolayısıyla hafif bir öğün ve pizzada

Ailemizde beslenme açısından tam bir uyum vardır. Ben tuzlu-baharatlı-ekşili değilim ve karım tatlı için değil. Bu yüzden kendisi salatalık dayatıyor ve baharatlarla büyülüyor - benim işim konserve teknolojisine dayanmak. Önceden, büyükannemin sterilizasyon tekniğini anlayamıyordum - kabarcıklar kavanozlarda göründükten çok sonra. Ve çocukken Perelman'dan bir kova kaynar su içindeki kavanozdaki suyun asla kaynamayacağını okudum. Her nasılsa gözümle yaptım, ama çoğu zaman aşırı pozlandım ve turşusu bulanıklaştı ve salatalıklar yumuşaktı Ve çaydanlık tekniği bir atılımdı - iki kez kaynar su ve üçüncü kez turşusu. Her seferinde sadece bir şişe porsiyon kaynatıldı. Ve bu yıl yeni bir seviyeye geçmek istiyorum - PMM tenekeleri yıkar, sterilizasyon fırında. Her şey yolunda giderse, "ne kadar ilerleme kaydedildi ..." diyeceğim.

Yarın bir torba salatalık toplayacağım, her zaman teknolojiyi dökmek ve boşaltmak için kullanırdım. Bunun için özel olarak arızalı bir elektrikli su ısıtıcısı uyarlanmıştır.Sterilizasyon prosedüründen çok rahatsız oldum - aşırı olan hala ... Ve sonra fırında sterilizasyon (pastörizasyon daha doğru olacaktır) hakkında okudum. Daha detaylı olamaz mı? Döşeme anından itibaren 25 dakika mı yoksa maksimum sıcaklığa ulaşmadan mı? Ve teneke kutuların altına ne koyulabilir, çünkü ızgaraya böyle bir ağırlık koymak korkutucu ...

Konserve kutuları fırına bir fırın tepsisine koydum. Fırının açıldığı andan itibaren 25 dakika. 15 dakika sonra içeri bakıyorum, teneke kutulardaki turşular sıcaklığı dökerse, sıcaklığı düşürüyorum. Fırını kapattıktan 5 dakika sonra fırından teneke kutuları çıkarmaya başladım. 10 yıl boyunca, teknik tüm arkadaşlar ve akrabalar üzerinde çalışıldı ve yeniden kontrol edildi.

Konserve kutuları fırına bir fırın tepsisine koydum. Fırının açıldığı andan itibaren 25 dakika.

Donuk olanlar için bir kez daha: Kavanozlar sıcak veya soğuk turşuyla mı dolu? Soğuk ya da sıcak Açıldığı andan itibaren 25 dakika fırın?

[İŞTE]

ben İŞTE Her şeyi detaylı olarak anlattım. Turşuyu sıcak dökün ve soğuk bir fırına koyun ve maksimum ısıyı açın.

Dürüst olmak gerekirse, tüm bu vücut yağını dolgu kremiyle anlamıyorum. Fırını hazırlarken salatalık vb. Kavanozlara baharat ve yapraklarla doldurup sıcak turşuyla doldurup üzerini kapatıp, teneke hacmine göre 15-25 dakika soğuk fırına koydum. Onu çıkardım, sardım, ters çevirdim ve yorganın altından soğutdum. Tüm koruma her zaman güzeldi ve kaynar suyla ıslanma olasılığı keskin bir şekilde azaldı

Üzgünüm ama yine Dachnitsa'ya bir sorum var!
Salatalık ve domatesleri fırında farklı zamanlarda sterilize ediyor musunuz? Ayrıca fırında kavanozları sterilize ediyorum. Ama sık sık yumuşak salatalık alırım. Dökme ve krema ile arkadaşlığım işe yaramadı. Ama fırında sterilizasyon bana uyuyor. Elektrikli fırınım var. Maksimum sıcaklık için mi bahis oynuyorsunuz? Fırın talimatı, sterilizasyon kavanozlarının suyla dolu bir tepsiye konması gerektiğini söyledi. Çok rahat. Aynı anda birkaç kutu koydum. Domatesle asla özlemedim, salatalıkla ...

Yutan, ben sadece salatalıkları tuzluyorum. Ailem başkalarını anlamıyor. Burada yardımcın değilim
Ayrıca kabağı fırında 25 dakika sterilize ediyorum. Çıtır çıkıyor ama bunlar 3 litrelik ve 15 litrelik kutular. Suyla bir tencereye koyarsanız, suyu ısıtmak biraz daha zaman alacaktır sanırım. Ve bizim görevimiz pastörizasyon için gerekli sıcaklığı mümkün olan en kısa sürede elde etmektir.

Peki, teşekkür ederim! Muhtemelen salatalık turşusunu da bırakacağım. Tuzlu olanlar da sarılabilir. Annem hep turşu yapardı. Sonra hazır salatalıkları kavanozlara koydu ve otlar ile taze salamura döktü. Bir tencerede 10-15 dakika sterilize edilir. Çok iyi tuttular.

Ama yine de turşuyu daha çok seviyorum. Sevdiklerimi satın almalıyım. Biri için tembellik ortalıkta dolanıyor

Sadece son kutuyu topladım. Süreci hiç zorlamayan bir sınıf ... Ve sonuç da memnun ediciyse, o zaman hemen su ısıtıcısını atacağım ... Görünüşe göre elektrikli fırınının şişelerle daha uzun süre ısınması. 25 dakika sonra baloncuklar gitmeye başlıyor. Bu yüzden zamanı 35 dakikaya çıkardım. Gittikçe daha yavaş soğumasına rağmen, kapandıktan 5 dakika sonra baloncuklar hala devam ediyor. Sızan turşusu hemen bir fırın tepsisinde kaynar. Bu açıdan, fırın tepsisine biraz su dökmek daha iyidir.

[Yönetici - evde koruma - sorular, sorunlar, cevaplar.]

Yönetici - evde koruma - sorular, sorunlar, cevaplar.

Yani yaz geçti ... öyle görünüyor ve koruma sona eriyor, ancak bu fenomeni "evde konserve yapmak" olarak görmemiş ve bundan çok korkan insanlardan hala sorular olduğu ortaya çıktı. Ve böylece istiyorsun ...

Bu konudaki evde konserve ile ilgili konuları tartışmayı öneriyorum:
- ne korunmalı, ne tür yemekler olabilir ve olmalı,
- konserve için hangi cihazların kullanılabileceği,
- bulaşıkları nasıl ve nerede sterilize etmenin gerekli olup olmadığı - yöntemler ve cihazlar,
- sebzeleri sterilize etmek ve haşlamak gerekip gerekmediği,
- hangisi daha iyi - sirke, öz, tuz, şeker, hangi oranlarda vb.
Ve birçok farklı soru ...

Forumda birçok ev konservesi ustası var ve bunu çok iyi yapıyorlar ve tarifler forumda bulunabilir.

Ancak yine de, hem deneyimli ev hanımları hem de tarif konularında bazen bu soruları sormaktan çekinen yeni başlayanlar için sürekli olarak birçok soru ortaya çıkıyor.

Bu konuda, konserve ile ilgili genel problemlerden bahsediyoruz - mutfak konularında tarifler sergiliyoruz.

Git!

KONU İÇERİĞİ burada görülebilir:

(Evde kullanmama rağmen bilerek fotoğraf çektim)
İş parçalarının çoğunun yapıldığı kulübede, gaz silindirimizdedir, bu nedenle kavanozları fırına çok fazla koyamazsınız. Kayınvalidem MV'den yana değil. ama bir soba var ...
Bir tencereye konan paslanmaz çelik uç 0,5 ila 5 litrelik kavanozlara uyar.
Basja'nın cevabı
Yıkadım, biraz süzülmesine izin ver ve üzerine koy. Üç veya dört kutum var ve bir dakikalığına bahse girerim. Kutular büyükse veya şişeler ise, onları namluya ve ayrıca 1 dakika boyunca koyarım. Çıkarın ve bir varil üzerinde kuru bir havluyla çıkarın, böylece oluşan buhar, yoğuşma buharlaşır. Ama mikrofonunuza uyum sağlamalısınız. Eski bende var, ama daha fazlasına veya tam tersine daha az zamana ihtiyacınız olabilir. Ve zamanında, su ısıtıcısına metal bir stand yerleştirildi (boynunda, kapak çıkarıldı) ve üzerinde bir kavanoz vardı, su ısıtıcısı kaynıyordu ve kavanoz sterilize edildi. Ayrıca çok hızlı - sadece dairemde gaz varken.

Anastasia'nın cevabı
Ve mikrodalgada sterilize etmeden önce kavanozları suyla duruluyorum ve silmiyorum. Mikrodalganın bozulmaması ve bankaların patlamaması için bu damlaların yeterli olduğu ortaya çıktı. Ben böyle sterilize ederim.

Yemek pişirirken bile, tenekeleri sterilize etmek için aynı yöntemi buldum, alıntı yapacağım:
Mikrodalgada kutu sterilizasyonu
Hazırlık
Temel prensip, kapalı bir kapta az miktarda suyun ısıtılmasıyla üretilen buharla kutuları ısıtmaktır.

- bir litrelik kavanozun içine biraz su dökün, 2-3 kaşık, sadece altını örtmek için;
- örttüğünüzden veya daha ziyade gevşek bir şekilde örttüğünüzden emin olun; (küçük bir fincan tabağı veya kalın plastikten yapılmış uygun bir kapak kullanabilirsiniz, ancak naylon olanlar uygun değildir - uygun bir boşluk yoktur ve mikro olarak kırışması ve yırtılması zordur. küçük bir boşluk kavanozun boynuna sığar ve ayrıca yuvarlak bir sürahiden bir kapak. Ancak küçük bir fincan tabağıyla da yapabilirsiniz, eğer örtülüyse)
- fırına koy:
1 dakika için 0.5l (2 parçaya 0.5l koyun)
1 dakika için 1.0l
1.5l için 1.5l
2 dakika için 2.0l
1,5 l ve 2 l güvenle yan tarafına konabilir, su dökülmez;
- eldivenlerle dikkatlice çıkarın - çok sıcak!
- sebze ve meyveleri hemen sıcak kavanozlara koyun ve bir sonraki aşamaya geçin.

Bir kaynak
🔗

Yönetici yanıtı
Deneyimlerimi paylaşıyorum - kavanozları mikrodalgada nasıl sterilize ediyorum.

Benimki iyi ve temiz.
Kavanoza biraz su bırakıyorum, böylece kavanozlar yıkandıktan sonra hala ıslak.
Hacimlerine bağlı olarak her biri 3-6 parça koydum (veya kutular yüksekse yan yatırdım).
Mikrodalgayı 2,5 dakika tam güçte açıyorum.
Kavanozları tamamen soğuyana kadar mikrodalgada bırakıyorum - yaklaşık 10 dakika - aksi takdirde çok sıcaklar ve onlarla çalışmak imkansız.
Levushka'nın cevabı
Ve ikinci yıl için kutuları hiç sterilize etmedim !!! Annem yeni bir yol denedi ve bana söyledi. Hala kavanozları iyice yıkamalı ve kapakları kaynatmalısın. Sonra her bir kavanoza 1 yemek kaşığı sirke özü ve ardından yarım bardak kaynar su dökün ve hemen bir kapakla kapatın! Ben sebzeleri hazırlarken çözelti soğur, süzülür ve gerektiği gibi istiflenir. Ne mutfakta bir buhar odası oluşuyor ne de ekipmanı riske atmıyoruz.
Kinski'nin cevabı
Ve tüm hayatımız boyunca fırında kavanozları sterilize ediyoruz .. Sıcak olmayan bir fırında ıslak kavanozları baş aşağı koyup 150 derece kuruyana kadar açıyoruz ... Sıcak yiyecekleri hemen sıcaklara koyabilirsiniz ...

Buraya

Biraz alışılmadık bir şekilde, bugün Tefal çift kazanımı kullandım: biraz salatalık tuzladıktan sonra, ne bu ne de öyle, "Nezhinsky salatası yapmaya karar verdim, böylece kaybolmayacaklar ve sadece 1,5 litre çıktı (1 litre 1 yarım litrelik kavanoz) ...Sterilizasyon için bir tava ile başlamak benim için tembeldi, bu yüzden bunun için çok uygun olduğu ortaya çıkan çift kazan kullandım
Böylece hem kavanozların hem de diğer kavanozların yüksekliğe sığması için şu şekilde topladı:


sadece yarım litre alırsanız, 4 parça sığar

ve zamanlayıcı unutmana izin vermiyor ve patlamayacak
Fransızlar, tekniklerinin başka neler yapabileceğini öğrenmiş olsalar muhtemelen bayılacaklardı.

Bir tencereye konan paslanmaz çelik uç, 0,5 ila 5 litrelik herhangi bir kavanoza uyar.

Bu tür şeyler farklı çaplarda gelir ve aynı anda üç delik vardır.
Bazı teneke kutular, örneğin 1,5 litrede hala dengesiz bir şekilde ayakta duruyor. - bir litreden daha geniş boyunlu.
Eski bir alüminyum stand vardı, kullanışlı, ama bir "güzel" gün annem ziyarete geldi ve bunun bir bölücü olduğuna karar verdi ... Bu yüzden sevgili poltoraski sallanmasın diye yeni bir tane bulamadı!

LudMila, iyi günler ve ben sıcak için metal bir stand kullandım, eski dairemizde gaz varken, bir tencereye ve herhangi bir boynu olan bir teneke kutunun üstüne koydular ve buharla sterilize edildi ve şimdi Elektrikli ocağımız var, bu yüzden mikrodalga kullanıyorum, bu arada, o da çok uygun.

Mikrodalgaya susuz teneke kutu koymak mümkün mü? Görünüşe göre talimatlar boş tabakların konmaması gerektiğini söyledi ...

[Krapivka]

Krapivka
yani bu onlarla mümkün değil, ama burada bizimle mümkün değil ... Talimatları hazırlarken oradaydılar ve onu buraya neye uyarlayabileceğimizi hayal edemiyorlardı ... Deneyin. Sonunda risk az ...

Benim sezonumda 1-3 kutu hala mikro olarak patlıyor

[Luysia]

LuysiaMickey'im öğle yemeğinde yüz yaşında ve her yaz her şey düzelene kadar bu şekilde sterilize ediyorum.

[Basja]

Basja
Yönetici
Anastasia
Kızlar, çok teşekkür ederim! Her şey yolunda gitti! Henüz hiçbiri patlamadı, t-t-t

Daha detaylı olarak mümkün mü? Salataları uzun süre sterilize ediyor musunuz? Ve çift kazanımda paletlerin alt kısmı çıkarılabilir, litre salataları sterilize edebilir misiniz?

[KONU İÇERİĞİ]

KONU İÇERİĞİ:

Kavanozları ve tabakları nasıl sterilize ediyoruz - forum üyelerimizin deneyimi

Konserve yiyecekleri neyi ve nasıl sterilize ederiz - forum üyelerimizin deneyimi

Besya Teyze - vapur
Admin– "konserve fabrikası»

["konserve fabrikası"]

Başlangıç ​​olarak, konserve fabrikamı bir örnek olarak göstereceğim, bu da koruma sırasında hayatı benim için kolaylaştırıyor - zamanı azaltır ve kaynar sudan kir ve buhar oluşmaz.

Benim "konserve fabrikası" - evde konserve yaparken hayatımızı kolaylaştırıyoruz.

Evde nasıl koruyabileceğime dair sırlarımı sizinle paylaşacağım.
Bununla birlikte, forumda o kadar çoğumuz var ki, deneyimlerim sır olmaktan çok uzak olabilir.

Konserve için kullanıyorum:
Her biri 0,8-1 litrelik 3 teneke kutu alabilen büyük bir tencere,
- büyük bacaklı düz bir vapur. Mantı istiflemek için bir stand kullanıyorum,
- kenarları tavanın kenarlarına denk gelen derin bir kase.
- Satışta, kase için ek bir vantuz satın alabilirsiniz, böylece sıcakken kapağı çıkarmak uygun olur.

Elimdeki aletler şu şekilde görünüyor:


Şimdi konserve için "yapıyı" topluyoruz:
- tavayı koy
- tavanın dibine düz bir vapur, mantı için bir stand koyarız, sadece ayakları tavanın dibinde olacak şekilde,
- tavanın dibine su dökün (daha hızlı kaynamak için hemen kaynar su döküyorum) o kadar ki vapurun deliklerinden geçmeyecek - yaklaşık 0.5-0.8 litre.

Şimdi kavanozları ürünlerle doldurun, turşuyla (su vb.) Doldurun ve bir standa yerleştirin.

Böyle :


Tencereyi kavanozlarla derin bir kase ile kapatıyoruz - koruma işlemi başladı! Kavanozlar 12-15 dakika kapağın altında kalacaktır. Suyun kaynaması için 2-3 dakikalık küçük bir zaman ayırıyorum.

Pratik olarak teneke kutulardaki ürünlerin sterilizasyonu buhar altında yapılmaktadır. Su kaynıyor (ateşi izle), içeride bir otoklav prensibi var, sudan gelen buhar kapak çanağına yükseliyor, soğuyor ve geri düşüyor.
Tencere ve kase kenarlarının sıkı oturması sayesinde konserve sistemimde belirli bir sıkılık sağlanıyor.

Ve size bu yöntemle, buhar, su, sıçramalar, sıçramalar ve diğer yan konserve sorunları gibi iğrenç fenomenlerin mutfakta tamamen olmadığını söyleyeceğim. Ve "omuzlara kadar" suya teneke koymaya gerek yok.

Bu yöntemle sebzeleri ve meyveleri susuz saklayabilir ve ardından turşusu veya şurubu dökebilirsiniz - tavanın dibine doğrudan temas etmezler.

Sterilizasyon tamamlandı. Kapak kasesini kaldırıyorum, dikkatlice yapıyorum - sıcak.
Sterilizasyondan sonra göreceğimiz şey bu - kavanozlar oldukları gibi, temiz ve düzenli.
Sebzelerin rengi ısıl işlem gördüklerini gösterir.


Şimdi tenekeleri tavadan çıkarıyoruz, kapaklarla çevirip soğumaya bırakıyoruz.


Size söylemek ve göstermek istediğim şey bu!
Umarım konserve deneyimimi faydalı bulursunuz!
Kış için teneke ve kavanozları kapatarak vaktinizin tadını çıkarın!

Kurulumun bir artı işaretini daha hatırladım - En küçük mayonez, bebek maması kavanozları ve diğer standart olmayan kavanozlar dahil olmak üzere çeşitli kapasitelerde kavanozları sterilize edebilirsiniz!

Lütfen konuya katılmaya devam edin.

Besya Teyze, konserve fabrikanızı bu konuya taşımanız makbuldür.

Bu konu hem önümüzdeki yıl hem de kış aylarında bizim için faydalı olacak.

Yönetici lütfen bana söyleyin, 1 litre su için 120 ml% 6 sirke gerekiyorsa, ancak% 9 sirke varsa, o zaman ne kadar? Pekala, anlayamıyorum

Birlikte konuşalım

Sirke% 9,% 6'dan daha güçlüdür, bu da tarifte belirtilenden daha azını almanız gerektiği anlamına gelir.
Sirke oranını% 6'ya 9 yapıyoruz, katsayısını alıyoruz. 0, 67.
Şimdi 120 ml'yi 0,67 ile çarpın ve 80,4 ml sirke% 9 elde edin.

Yani daha az "güçlü, güçlü" sirke yani 80 ml almamız gerekiyor.

Bu olması gerektiği gibi?

Çok teşekkür ederim çiçekler: Sabah 7'den beri salatalar yapıyorum ve zaten hasta olduğumu hissediyorum -% 9'un daha az olması gerektiğini anlıyorum, oturuyorum, sanırım zaten bir teoremi oluşturdum bilinmeyen biriyle, ama her şey çok basit - TEŞEKKÜRLER

"Zaten bir bilinmeyenle bütün bir teoremi oluşturdum"


Sağlığa olur.

[Öyle anlıyorum]

Ayrıca Kutova'nın iyi yemek sitesinde de okudum ... kısacası Öyle anlıyorumüçlü dökme, sterilizasyon ve bir battaniyenin üzerinde dinlenme ile anlamsız bir şekilde atfedilebilir ...

Yönetici evde konserve fabrikası fikri için teşekkür ediyor - gerçekten zahmetli bir seçenek olmadan denedim. TEŞEKKÜR!

Duymak güzel

Ve dikkat edin - bu yöntemle, bebek maması için bile her boyutta teneke kutularda konserve yiyecek yapabilirsiniz.

Başarı

yer alındı

yer alındı

yer alındı

yer alındı

yer alındı

Hostes, yeşil bezelyeyi nasıl koruyacağımı söyle?
Kanıtlanmış bir tarif istiyorum

[Yaz Sakinleri]

Görünüşe göre forumda uygun bir şey bulamadım ...

Evde böyle bir sorunumuz var: soğan hasat ettik. Ve üstte 2-3-4 çürük "gömlek" olan epeyce ampul ... Yani şimdi bir şekilde temizlemeniz ve harekete geçirmeniz gerekiyor. Aksi takdirde, düşüşten önce bile kaybolacaktır.

Belki birisi soğan tarifleri önerebilir, onunla ne yapılabilir: turşu, hangi sosu koymalı (çorba / pancar çorbası için sebze yapıyorum, ancak bir kış porsiyonu hazırlamak için en fazla 5 kg soğana ihtiyacım var)? Gerçekten kurutmak istemiyorum. Denemedim ama sarımsağı kurutmaktan pek hoşlanmadım - aromanın bir kısmı kayboldu. İşte sarımsak turşusu tarifi Yaz Sakinleri -
Soğanı donduramazsınız.

Şu andan beri, ana hasat sebzeleri henüz mevsiminde değil (yine de fiyatları düşecek ve kendilerine ait bir şeyler olacak), belki daha hafif bir pansuman versiyonu yapın: örneğin, soğan, otlar, havuçlar, biraz biber, biraz domates (onlarınki hala yeşilimsi, ama deneyebilirsiniz)?

Herhangi bir tavsiyeden memnun olurum!

Kuru soğan çok iyi gider ve hatta diğer sebzelerle birlikte iyi yatarlar. Çok iyi kurur, 5 kg'dan 500 gram yeni çıkar, kuru soğan hafiftir.

Kuru soğan çok iyi gider ve hatta diğer sebzelerle birlikte iyi yatarlar. Çok iyi kurur, 5 kg'dan 500 gram yeni çıkar, kuru soğan hafiftir.

Yönetici, sebze karışımını kurutma tarifiniz kumbaramda
Söylesene, soğan gerçekten aromayı ve tadı koruyor mu (yani, kurutulmuş hazır yemeklerde)?

[OlenaS]

OlenaS Bütün soğanı kızartmanızı öneririm.
Kızartılmış soğanın üzerine domuz yağı dökerseniz iyi saklanır. Ve eğer bitkisel yağda depolanırsa, o zaman bir ay denedim - daha fazlası için yeterli değildi, çünkü yediler.
Son çare olarak kızarmış soğanı dondurabilirsiniz.

Söylesene, soğan aromasını ve tadını gerçekten koruyor mu (yani, kurutulmuş olan hazır yemeklerde)?

Soğanın aroması ve tadı korunur, uzun yıllardır bu yöntemi kullanıyorum.
Hem kışın evde hem de yaz aylarında, taze sebzelerin olmadığı ve kurutulmuş sebzelerin bir kavanozda iyi saklandığı ülkelerde yardımcı olur.
İlk yemekleri pişirirken, güveçleri ve ısıl işlem için soğanın gerekli olduğu her yere kuru soğan ekliyorum. Salatalık salatasına ekleyemezsin, kuru

[OlenaS]

OlenaS Bütün soğanı kızartmanızı öneririm.
Eğer bir kızarmış soğanın üzerine domuz yağı döküno zaman iyi saklanacaktır. Ve bitkisel yağda saklanırsa, bir ay boyunca denedim - daha fazlası için yeterli değildi, çünkü yedim.
Son çare olarak kızarmış soğanı dondurabilirsiniz.

İyi bir fikir! O zaman muhtemelen domuz yağı içine koyup kızartmanız gerekir. Ve sonra üstüne bir "mantar" domuz yağı dökün.

Tavsiyen için teşekkür ederim! Tüm seçenekleri deneyeceğim (ve soğan her şey için yeterli - bu kesin), bakalım ne olacak.

O zaman muhtemelen domuz yağı içine koyup kızartmanız gerekir. Ve sonra üstüne bir "mantar" domuz yağı dökün.

Oldukça doğru. Doğru anladın.