Evde koruma - sorular, sorunlar, cevaplar, görüş alışverişi, övgüler

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, teşekkür.

Böyle bir şey gördüm ve nereye yapıştıracağımı bilmiyordum) iyi, yardım edemedim ama paylaşamadım. çok işlevli bir şey ve işlevlerden biri, teneke kutuların ve tenekelerin boşluklarla sterilize edilmesidir.

Böyle bir mekanizmam var. Birkaç yıl önce aldım ve hiç kullanmadım. Bir seferde çok fazla sterilize etmiyorum. Ve bu yüzden satın aldım

Ve bu yüzden satın aldım

içinde, yani bence, sen-eb-vidnic olabilirsin. ayarlanan sıcaklığı korur. ve deneyebileceğiniz pastörize meyve suyu

Suvid için bir aparatım var. Biz meyve suyu yapmayız. Ucuz satar ama nasıl gönderilir

Bu konuya yazmaya karar verdim, sorun kız kardeşimde. Dün salatalık yuvarladım: tuz + sirke, şekersiz.
Salamurayı en üste döktüm, ters çevirdi. Bugün, kapağın altındaki üç şişeyi kuru, kristalize edilmiş bir tuzu çevirdim. Şişelerdeki salamura şeffaftır, ancak çok az zaman geçmiştir.
Yeniden doldurmamı istiyor. Ve ne tavsiye edeceğimi bilmiyorum. Dökülen salamuranın en üstüne de olmasına rağmen, buna hiç sahip olmadım. Görünüşe göre, bir kapaklı küçük bir salamura çevirdiğimde, sıkıldı (örtüleri kapattı, bükülmedi), bu yüzden tuz kristalize oldu.
Kızlar, ne tavsiye edersiniz? re-roll? Ya da öyle durmalarına izin ver, nasıl davrandıklarını gördün mü?

Natasha, birkaç hafta beklet ve nasıl davrandıklarını gör. Her şey kötüyse, yakında kapaklarda bir şeyler olacak.
Ya da uzun süre ayakta kalacaklar.

Şekersiz salatalık ekşi olabilir, sonuçta şeker asitliği yumuşatır ve kızılcıklara lezzet verir.

Günaydın.
Tanya, bugün Ira (kız kardeşim) aradı, bir şişe çoktan bulanıklaşmaya başladı .......
Muhtemelen aynı kapakların hepsi suçlanacak.
Yeniden oynamanızı tavsiye ederim.
Nasıl yapılır? salamurayı boşaltın, salatalıkları durulayın, yeni bir tuzlu su dökün mü?

Nasıl yapılır? salamurayı boşaltın, salatalıkları durulayın, yeni bir tuzlu su dökün mü?

Evet, yeniden doldurmak ve yeniden mühürlemek daha iyidir.

Salatalık kavanozları kapatılmadan önce sterilize edildi mi?

Salatalık yapıyorum, turşu çok lezzetli, maliyeti iyi

Konserve salatalık "büyükannesinin tarifine göre salatalık" (Yönetici)

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, sana minnettarım, dün bu tarife göre salatalık yaptım ve tarifine göre salatalık salatası yaptım ve sterilizasyon tavsiyesinden faydalandım (Demleme yaparken kullandığımız damıtma küpümüzü ve yıkama eleği kullandım bira), 30 kutu sorunsuz bükülmüş

Salatalık kavanozları kapatılmadan önce sterilize edildi mi?

Tanya, evet, kavanozlar ve kapaklar sterilize edildi, kanun bu! (Annem bize öğretti).

Tanya, evet, kavanozlar ve kapaklar sterilize edildi, kanun bu! (Annem bize öğretti).

Öyleyse maalesef "hayatta keder var" deniyor.

Ya da belki tüm bankaları açmaya değmez, belki sadece bir kötü olan yakalanır ve olur. Genelde bankaları her gün yakından takip ediyoruz.
Kutulardaki kapaklar şişmeye başladı. Evlilik türleri ve konserve yiyeceklerin bozulması

dün bu tarife göre salatalık yaptı

Görünüşe göre bu korkutucu değil ve hatta bankalarla bu kadar çabuk ilgilenilebileceğini bilmek güzel.

Olya, sağlıklı, lezzetli ve doyurucu kış

Yoldaşlar, yardım istiyorum.
Yaz aylarında tek bir tarife göre çeşitli kutular da dahil olmak üzere domates turşusu yaptım.
Ve tam sabah iki teneke kutunun aktığını gördüm.
Acilen buzdolabına taşıdım, tüm partiyi gözden geçirip daha serin bir yere taşıyacağım.
Soru şu ki, kurtarmak mümkün mü? Vida altında kapatıldı, ağustos ve eylül aylarında yaptı. Kötü kokmuyor (salatalık turşusu açıldığında olduğu gibi bu koku yok, kavanozlar sadece çeşitli domatesler / salatalıklardan oluşuyor), turşusu bulutlu, şeffaf değil, ama açık bir şekilde karbonatlı.
Yazık, yazık. Lütfen bana mümkünse bir şey tavsiye edin.

Oh, yukarıdaki bağlantıyı gördüm, zaten okuyorum, teşekkürler!

[Olga]

OlgaZaten karbonatlanmışsa, tadı uygunsa açın ve yiyin. Ya da bir teneke kutuyu açın ve deneyin, ikincisini uygun bir yemek yeme fırsatı olana kadar buzdolabında tutun.

[Svetta]

Svetta, geri bildiriminiz için teşekkürler!
Yani, bükmenin bir anlamı yok, doğru anlıyor muyum? Aslında, zaten Ekim ve başlayabilirsiniz. Tehlikeli karbonatlılar yok mu? (Bu tür konserve yiyecekler konusunda deneyimsizim, daha yeni yapmaya başladım)

[Olga]

Olga, hayır, hiçbir şey düzeltilemez. Fermantasyon süreci başladı. Aynı fermantasyon, sadece domates turşusu yaparsanız olur.
Aslında, kötüleşen tüm korumaların atılması gerektiğine inanılıyor. Birçoğu bunu yapıyor. Şahsen ben her zaman tadına bakarım ve bir reanimasyon kompleksi yapmaya çalışırım. Ve sizin için ne yapacağınız size kalmış.

Şahsen ben her zaman tadına bakarım ve bir reanimasyon kompleksi yapmaya çalışırım.

Bana bundan bahseder misin? Ne yapabilirsiniz, durulayın ve haşlanmış turşunun üzerine dökün, ancak yuvarlamayın, ancak yemeğe koyun (tadı normalse?) Veya bir dakika kaynatın?

[Olga]

Olga, bu özel durumda hiçbir şey yapmayın. Ve diğer her şeye sadece bankaya bakarak karar verilmesi gerekiyor.

[Svetta]

Svetta, Anladım teşekkürler!

Raporlama
1. likörlerde.

Yoldaşlar, bu inanılmaz derecede lezzetli!

Üç seçenek yapıldı.
Birincisi, Lili-Kokoschka'nın tarifine göre, kirazlar bir kavanoza sıkıca paketlendiğinde, votka ile kapağın üzerine döküldüğünde ve karanlıkta tutularak NG'ye sarıldığında.
Lezzetli, neredeyse meyve suyu, ama hiç votka içmezsen kokusunu alıyorsun. Yani, bu çok lezzetli bir votka. Merakla likörü döktüm ve kirazları cam olsun diye dikkatlice bir kevgir içine attım. Yani, biraz değil! Kuru gibi görünüyor!

İkincisi ve üçüncüsü, üç aşamalı eski bir yöntem kullanarak, Admin'in tariflerini ve tavsiyelerini dikkate alarak saygın Ivanovich'in tariflerine göre yaptım.
Bu benim kirazım ve kuş üzümü. Sahara minimum koydu, ancak meyvenin suyunu vermesi için.
Kuş üzümü kirazdan biraz daha güçlü olduğu ortaya çıktı. Her ikisini de kesinlikle yapacağım, kendime önemli noktalar belirledim - gelecek sezon neleri hesaba katmalıyım.
Tarifler için çok teşekkürler!
Ve bu harika.

2. Salatalıklı çeşitli marine edilmiş domatesler.
Çok lezzetli çıktı, yani tatlı bir domates turşusunda salatalık harika çıkıyor, kesinlikle yapacağım, ama daha fazlası, sadece salatalık ve domatesler çakışırsa.

Söylesene, koruma için yaban turpu yaprakları yerine kuru yaban turpu kökü kullanabilir misin? Yapraklar her zaman mevcut olmadığı için.

[julia_bb]

julia_bbJulia, okuduğum kadarıyla yapabilirsin. Düşünürseniz, kökte yapraklardakinden daha fazla aktif madde bulunmalıdır.
Bunu da yapabilirsiniz: Yapraklar hazır olduğunda kurutun. (Bunu yaptım ve taze yapraklardan bile daha iyi olduğunu okudum, çünkü kötü durulama için daha az seçenek var, vb.) Sonbaharın sonlarında domateslerde kurudum ve kullandım.
Yaban turpu yapraklarıyla ilgili bir sorunum var. Yakında acilen ihtiyaç duyulacak, ama hayır.

Yeşiller, yaban turpu, koruma için sarımsak, kurutulmuş (Yönetici)



Yaban turpu ve diğer yeşillikler dondurulabilir.


Dondurmak için hasat tepeleri (pancar, havuç, turp, yaban turpu) (Yönetici)



Ancak daha çok kurutmayı tercih ederim: tek tek veya kuru karışımlar yapmak. Sebzeleri ve turşu mantarlarını korumak için mükemmeldir

[bol su ile bir leğende durulayın]

Bu, taze yapraklardan bile daha iyidir, çünkü kötü bir şekilde durulama için daha az seçenek vardır, vb.)

Ne kadar saçma, üzgünüm
Yeşilliklerin yaprakları HERHANGİ BİR hasattan önce YIKANMALIDIR! Fark etmez: kurutun veya dondurun. Başka bir soru da bunun nasıl doğru yapılacağıdır, böylece içlerinde hiçbir fark kalmaz.

Doğru, eğer yeşiller önceden- bol su ile bir leğende durulayın"Serbest yüzmede" tüm larvaların hamamböceklerinin ve diğer guanoların çimden düşme şansı artar.
Sonra otları durulayın ve suyu iyice çalkalayın. Sonra kurutmak için kurutucuya koyun. Bu nedenle, yeşilleri önce yüksek sıcaklıkta kurutuyorum, böylece çok nemli yeşiller daha hızlı kurur ve fazla nem gider. Ve ancak o zaman, yeşillikler biraz solduğunda, onları daha düşük, yumuşak bir sıcaklığa aktarıyorum ve tam hazırlığa getiriyorum.

Benim için yeşillikleri yıkamanın en başarılı yolu, yeşil yıkama karuselive tercihen büyük hacimde, muhafaza için sebze ve otları (ve hatta meyveleri !!!), "serbest uçuş için" daha fazla alanı yıkamak daha uygundur. Yeşilleri ellerimle 2-3 suda yıkadım (yıkayıp durulayın) ve ardından yeşilliklerden suyu çıkarmak için karuselin kendisini açıyorum. Harika çalışıyor! Yeşiller neredeyse kuru çıkıyor ve onları hemen kurutucuya koyabilirsiniz.

Z. Y. Yeşilleri bir salkımla, akan su altında durularsanız, o zaman yeşillerin dalları arasında sadece canlıların anısına değil, birçok şeyin kalacağının garantisi vardır.

[Olga **]

Olga **, Yöneticikızlar teşekkürler her şeyi anladım

Ve söyle bana, kapalı bir sundurma üzerine tam yükseklikte ve genişlikte bir dolap yapıyorum ve domates, salatalık, reçel, komposto vb. Gibi dikişli kutular için rafın üstünü kullanmayı planlıyorum. İş parçaları hangi düşük sıcaklıkta saklanabilir? Veya istenmeyenler var. Prensip olarak, ortalama olarak, sıcaklık sıfır civarında olmalıdır, ancak -10'a düşebileceğini hariç tutmuyorum.

[Igor]

Igor, kışın aynı T değerine sahibiz, bu yüzden cevaplayacağım. Ayrıca ısıtılmamış camlı bir sundurma üzerinde korumam var. Kavanozları sadece -3'e kadar tutuyorum, donmuyorlar çünkü kavanozlarda su değil tuzlu su var. Onu aşağıda bırakmaya cesaret edemiyorum, odaya getiriyorum. T tekrar 0'a yükseldiğinde, onu tekrar çıkarıyorum. Başka yol yok.

[Palych]

PalychTüm yükseklik ve genişlik için sundurmada tam olarak böyle bir dolabım var.
Sıcaklık ile ilgili olarak, sadece kışın ne kadar şiddetli olduğuna bağlıdır. Ortalama ise, o zaman daireye banka koymam.
Eğer endişeliysem rafı eski bir battaniyeyle kapatabilirim. Ve eğer kış sertse, geceleri 25-30'dan fazla ise, o zaman yine de temizlemeniz gerekir. VEYA bu rafların ek olarak bir şekilde yalıtılması gerekir.
Bu arada, aynı zamanda deneyimlerimden de söyleyeceğim.
Üst rafları kullanmak çok uygun değildir, çünkü kötü görünür ve ayrıca her boş kavanozu geri atmak da sakıncalıdır ve oraya boş olanları koymak mantıklıdır (boş olduğu için).
Sonuç olarak, bu iki orta raf, ikisi arasında dönmemiz için çok uygun.

Sıcak kışlar var ve duvarı sokaktan köpük plastikle kapladım, tanıştım. iki camın tüm alanını kaplayan plastik bir pencere, sanırım sıfırın altına düşmeyecek ve bu muhtemelen alt katta, yerde tehlikeli. Hiç kimse tüm bankaları yeniden düzenlemeyecek, sorunun özü bu. Daha fazla patates, neredeyse yerde duran kutularda soğan, ağaçların üzerinde. palet en şiddetli don 12-15 derecede planlanıyorsa, sabaha kadar odaya sürükleyebiliriz. Veya kontrol edilecek kapılar, stoker normaldir ve balkonda adeta bir apartman dairesi gibidir.
Belki bazı ürünler arzu edilmez, onları yatağın altında bırakacağız, örneğin, komposto neredeyse tatlı değil, aslında su ve domateslerde hem asit hem de tuz teoride daha düşük sıcaklıklara dayanacak, değil mi? Ne dondurulamaz?

Başak, nereye soracağımı bilmiyorum ...
Sizce et yahnisini kavanozlarda değil, vakumlu torbalarda kapatmak mümkün mü?
Öğrenciye konserve boşlukları gönderirken zorluklar ortaya çıktı - onları bir blakarla gönderiyorum, ama orada her şey olabilir ...

[Svetlana]

Svetlana, Vakumlu poşetlere güveç koymam. Sadece uzun bir süre değilse. Ve onu dondurucuda saklarsan, o zaman en azından ne ...

[Lanna]

LannaYapmazdım, riskli. Daha güvenilir teneke kutu, bir çeşit köpük, penofol ambalajı yönünde düşünürdüm.

Teşekkürler bakireler! Yani paketlerde sadece kurutulmuş kıyma ...
Öğrencinin uzun bir dönemi olmasına rağmen ve hatta zaten bir aile insanı gibi medeni bir evlilikte bile) bayat olmayacağını düşünüyorum))
Hacimli ambalajlar yuvarlanmıyor - çok pahalı nakliye çıkıyor ... (

Teşekkürler bakireler! Yani paketlerde sadece kurutulmuş kıyma ...
Öğrencinin uzun bir dönemi olmasına rağmen ve hatta zaten bir aile insanı gibi medeni bir evlilikte bile) Bayat olmayacağını düşünüyorum)))
Hacimli ambalajlar yuvarlanmıyor - çok pahalı nakliye çıkıyor ... (

Ve ne gönderiyorsun? Belki farklı bir şey göndermeyi deneyin, aniden daha ucuza gelir. Kurutulmuş kıyma hakkında ilginç. Nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

ne gönderiyorsun Farklı bir şey göndermeyi deneyebilir.
Nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Yolda blakar ile gönderiyoruz. TK ise - yaklaşık olarak aynı çıkıyor. Bu sadece parayla ilgili değil, cam kavanozların bazen kırılması gerçeği. Hol-ke'de uzun süre saklanmaz)

Bu, böyle bir etkiyle ilk karşılaşmam değil, sebebini hiçbir şekilde anlamıyorum.
İşte iki parti konserve salatalık - bu yıl farklı zamanlarda aynı tarifle yuvarlanan iki kutu salatalık - iki solda ve iki sağda.


Tek fark salatalıklarda. Sol bankalardan çarşı salatalıkları alınır. Komşunun salatalıklarının seradan sağdaki kavanozları 2-3 gün toplanıp buzdolabında saklanır.
Yuvarlanmadan önce tüm salatalıkları en az 2 saat ıslatıyorum. Konserve işlemi aynıdır, üçlü dökme. Salatalıkları sıkıca kavanozlara dolduruyorum. Her ne kadar salatalık biraz yumuşak çıksa da yine de orta derecede elastik ve gevrek çıksa da her şeyin tadı aynıdır.
Kavanozdaki doğru salatalıklar neden küçüldü ve yüzdü?
Daha önce toplayıp hemen yuvarlayacağım yeni toplanmış salatalıklarımda da tam olarak aynı etkiyi gözlemledim.
Geçen yıl, komşuların salatalıkları bankalarda terbiyeli davrandı, yüzer gibi davranmadı ve bankalarda sıkıca ve sessizce yattı. Aynı çeşidi ekiyor, tohumları kendisi topluyor.
Birisi bu etkiyi açıklayabilir mi?

[Sveta]

Sveta, bana öyle geliyor ki, pazar salatalıkları zaten bayattı ve boşluklar vardı, bu yüzden su yüzüne çıktılar.

[Sveta]

Sveta, bana öyle geliyor ki, pazar salatalıkları zaten bayattı ve boşluklar vardı, bu yüzden su yüzüne çıktılar.

Burada komşular ortaya çıktı! Elya, dikkatlice oku. Hem onları hem de o salatalıkları yedim, yani içeride gördüm - hepsi boşluksuz, harika salatalık.

[Sveta]

SvetaTamamen kafası karışmış. Önce doğru komşular olduğu yazılır. Ve ilerisi

Kavanozdaki sol salatalık neden küçüldü ve yüzdü?

Başka varsayım yok.

[Elya]

Elya, kafa karıştırdığım için beni affet, bilerek yapmadım. Çakıl gibi uzanan ve hareket etmeyen çarşıdır, komşular akvaryumdaki gibi yüzer)))
Bu benim için bir gizem.