Sebzelerden yapılan müstahzarlar için bir tarif arıyorum, nasıl yapacağımı bilmiyorum vb.

[Sebzelerden yapılan hazırlıklar için bir tarif arıyorum, nasıl koruyacağımı bilmiyorum - forumdan yardım istiyorum))]

Sebzelerden yapılan hazırlıklar için bir tarif arıyorum, nasıl koruyacağımı bilmiyorum - forumdan yardım istiyorum))

SEBZE HAZIRLIKLARI bölümünden uzağa gitmemek için konuyu açtım ve soruların cevaplarını burada - hemen alın!

Ayrıca kullan "Sebze müstahzarları" bölümünün içeriği ve bölümün diğer bilimsel, eğitici ve pratik konuları https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Evde koruyoruz - sorular, sorunlar, cevaplar.

Sizin için iyi ve lezzetli boşluklar!

Sirke, tatlı ve ekşi ile salatalık turşusu tarifi arıyorum, ne kadar ekşi o kadar iyi

Bu tarif işe yaradı:

Salatalık, domates, çeşitli sebzeler. (Yönetici)

[Yönetici]

YöneticiTatiana, tavsiyeni istiyorum. Çorbalar, güveçler, gulaş ve diğer birçok yemek için kışın tatlı biberleri her zaman dondurdum. Dondurucuda neredeyse bütün bir raf yaptım, küpler halinde kestim ve porsiyonlu poşetlere dağıttım. Ancak, dondurucunun aniden atılan et tarafından işgal edildiği ortaya çıktı. Biberin doğal lezzetini olabildiğince koruyarak kışa nasıl hazırlayabilirsiniz?
Bunu bir kıyma makinesine çevirmek, fazla sıvı buharlaşana kadar kaynatmak, yuvarlamak ve mahzene göndermek aklıma geldi. İnterneti kazmaya çalıştım, ancak her yerde acı biber, domates ve çok daha fazlasını içeren tarifler var. Benim için bu zaten bir sos, tamamen bağımsız bir yemek. Ne tavsiye edebilirsin? Benim versiyonum patlayacak mı? Tuz, yağ ve sirke veya sitrik asit ekleyebilir miyim? Kavanozları sterilize etmem gerekiyor mu?

Allatatlı biberin "hafif" bir tadı vardır, bu yüzden kendi başına durmaz, aside ihtiyacı vardır.

Doğal haliyle korunursa, lecho turşusunu temel olarak alabilirsiniz (sadece domates olmadan):

Domatesli tatlı biberli lecho (Yönetici)

Biberin tadı doğal olur, asit biberin kavanozlarda kalmasına yardımcı olur.
Ve daha sonra yiyeceklerde, garnitürlerde ve diğer yemeklerde yahni ek olarak kullanmak mümkün olacak.
Esas olan biberi fazla pişirmemek, "al dente" yapmaktır.

Masanın üzerindeki kitaplardaki tariflere hazırlıksız bir şekilde baktım.

Örneğin:

Biber salatası
Dökme: 1 litre suya 70 gram şeker, 35 gram tuz, 8 gram sitrik asit
Biberleri soyun, 5 mm ince şeritler halinde kesin, sıcak suda 2-3 dakika haşlayın, askılar boyunca kavanozlara sıkıca koyun. Kaynayan tencereye doldurun ve sterilize edin.

Veya bunun gibi başka bir turşusu:
1 litre su, 30 gram tuz, 25 gram şeker, 100 gram% 9 sirke

3 kg için. biber - 1 bardak ayçiçek yağı, 1 bardak% 9 sirke, 1 bardak şeker, 5 bardak su, 3 yemek kaşığı. l. tuz.
Bu turşusu leçoyu sadece domatessiz tekrarlıyor.

Bu yıl biberi domatesli (lecho) ve atıştırmalık seçeneği olarak domatessiz kapatmak istiyorum (geçmişte şerit halinde biber konservesi yaptım, çok lezzetli çıktı)

Sağlığına!

Solmazalla, Zachariah'ın "Tuzlu Kırmızı Tatlı Biberli Makarna" için çok değerli bir tarifi var, geçen yıl deneme için yaptı, bu yıl ÇOK yapacağım! Dene!

Oksana, bu tarif kendini çok iyi gösterdi, ben kendim denedim Ama bu makarna!
Bütünüyle, şeritler halinde bibere ihtiyacınız varsa, tabii ki onu şeritler halinde bütün parçalar halinde kaplamak daha pratiktir.

Biberin doğal tadı, litre başına 1 tablet aspirin ile korunabilir, aynı zamanda bir koruyucudur. Ama herkes ona sadık değil. Bu yüzden kabul edilebilir bir seçenek seçmelisiniz.

[Natasha]

Natasha, biberi önceden haşlamanız gerekiyor mu? Katman mı yoksa bire bir mi? Doldururken sürünmez mi?

cevap vereceğim
Evet, hafifçe beyazlatın - hafifçe, al dente! Bu, biberi ısırıkta meşe yapmamasını mümkün kılacak ve sıcak turşusu böyle bir bibere iyi ve hızlı bir şekilde nüfuz edecektir. Yani, çiğ biber suyunu sıcak bir turşuyla değiştirmek kolay olacaktır, bu da kavanozda ekşimesini önleyecektir.

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, Teşekkür ederim

Söylesene, kavanoz sterilize edildiğinde, altındaki tavaya bir şey koyman gerekiyor mu? Ve bu personelde, örneğin kızartma üzerinde yapılabilir mi?

Çoklu pişiricide konserve edildi, ancak henüz denemedim. Kızlara sormalısın shteba

Her durumda, teneke kutuların altına bir şey koymanız gerekir, böylece alt, metal ile temastan çatlamazlar - en azından ızgaraya koyun.

Airfryer'da susuz sterilize edilebilir - 150 * C'de 15-20 dakika.

Ya da belki gerçekten sevdiğim bir çift Benim "konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatımızı kolaylaştırıyor

Veya burada Otoklav

[Tatyana]

Tatyanateşekkürler, konserve ile ilgili konuyu okudum. Vapuru vapur standları olmadan köye götürdüm, böylece sadece suda çalışacak. Ve yaklaşık üç santimetre biraz su dökerseniz ve bir kapakla kapatırsanız, çift kazan prensibini elde edersiniz? Yoksa alt katman sindirilecek mi?

[Plasmo4ka]

Plasmo4ka, her şey Tanya'nın cevapladığı gibi. Kavanoza daha fazlasını doldururken biberlerin patlamaması için hafifçe beyazlatıyorum. 3 litrelik teneke kutulara dolduruyorum, 3 normal aspirin atıyorum, üzerlerine katkı maddesi olmadan kaynar su döküp yuvarlıyorum. Tek uyarı, biber dolması zaten pişirildiğinde, bazılarının her zamanki gibi yumuşak değil, sert olmasıdır. Sebebini bilmiyorum. Belki de biberin olgunluğudur, çünkü kırmızı ve turuncu her zaman yumuşaktır, yeşil olanlar ise serttir.

[Natasha]

Belki de biberin olgunluğudur, çünkü kırmızı ve turuncu her zaman yumuşaktır, yeşil olanlar ise serttir.

Natasha, oldukça mümkün! Lecho'da bile kırmızı her zaman çok daha yumuşaktır. Bu nedenle, bu tür biberi daha hassas bir şekilde beyazlatmanız gerekir.

[Zhenya]

ZhenyaAUTOCLAVE konusuna bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 Orada kızlar ve çizgi filmde kutuları sterilize edin

[Natasha]

NatashaNatasha, teşekkürler! Zaten lahana konservesi yaptım. Şimdi biberi deneyeceğim.

[Plasmo4ka]

Plasmo4ka, sağlığına. Küçük bir dondurucum var, bu yüzden çorba-pancar çorbası için sadece biberi donduruyorum. Ve bu koruma yöntemi bir cankurtaran haline geldi çünkü biber dolmasını gerçekten çok seviyorum. Peki lahanayı nasıl yaptınız ve daha sonra nerede kullanacaksınız?

[Natasha]

Natasha, tıpkı biber yaptığınız gibi, doğradınız, bir kavanoza doldurdunuz (fanatizm olmadan), bir kez kaynar suyla döktünüz, 20 dakika sonra döktünüz, aynı sıvıyı kaynattınız, 1 tablet aspirin kaynattınız. Kavanoza koyun ve kaynar suyla dökün. Bilerek çok fazla toparlamıyorum, ancak sadece fazlalık kaldığında. Sonra yıkadıktan sonra sorun değil, pişirin ve pişirin. İş parçası çok sıcak değil, ancak fazlalık bayat kalmayacak şekilde, her zaman elinizin altında, özellikle buzda ve sulu karda ...

Ve biberi buzlamıyorum, macun gibi yapıyorum - kırmızıyı bir kıyma makinesi + biraz sebze / yağ + biraz tuz (shob boulo) içinde büküyorum ve sıvının iyice buharlaşması için kaynatıyorum. Küçük sterilize kavanozlara kapatıyorum. 0.5 l'de kapatmamaya çalışıyorum, açıldıktan sonra buzdolabında bile uzun süre saklanmıyor ve tüketim tam anlamıyla 1-2 çorba kaşığı / kaşık borsch, çorba, et .. Çok lezzetli. Ama tam olarak kırmızı biber alıyorum.

Aspirinden korkmadığınız için ..... karaciğere korkunç bir darbe!

Söylesene, kavanoz sterilize edildiğinde, altındaki tavaya bir şey koyman gerekiyor mu? Ve bu personelde, örneğin kızartma üzerinde yapılabilir mi?

Bir tencerede sterilize ediyorum, altına bir bez koyuyorum

[Ludmila]

Ludmila, Teşekkür ederim! Burada bir paçavra buldum. Ve evde bu dava için bir silikon matım var. Oh, evinin dışında yemek pişirmek ne kadar kötü

Aspirinden korkmadığınız için ..... karaciğere korkunç bir darbe!

Ancak, koroner arter hastalığı ve trombozun mükemmel şekilde önlenmesi!
Genel olarak iki ucu keskin kılıç ..

Ancak, koroner arter hastalığı ve trombozun mükemmel şekilde önlenmesi! : D Genel olarak iki uçlu bir çubuk ..

Bunun kişisel bir mesele olduğuna katılıyorum ... ama

Tuzlu suya aspirin eklemek böbrek tehlikesidir.
Bu tür konserve yiyeceklerin sık kullanımı piyelonefrite neden olabilir.
Bu tür stokların aspirin ile sürekli kullanımı ile
karaciğer ve pankreasın çalışması bozulur.
aspirin çözüldüğünde ve tuzlu suda uzun süre tutulduğunda
sözde fenolik bileşik oluşur.
Elbette mikropları öldürür ama insan vücudu için zehirlidir. (kimden)

Yani seçim sizin - kendinizi ve ailenizi zehirleyip zehirlememek

[Bensonx]

Bensonx, sürekli - bu sabah kahvedir (ve sadece değil), bunlar 7 günde 1,5 kg'a kadar hormon ve antibiyotiklerde yetiştirilen tavuk parçalarıdır (en fazla 10) ve yılda 2-3 aspirin kavanozu okyanusta bir damladır.

[Bensonx]

Bensonx, sürekli - bu sabah kahvedir (ve sadece değil), bunlar 7 günde 1,5 kg'a kadar hormon ve antibiyotiklerde yetiştirilen tavuk parçalarıdır (en fazla 10) ve yılda 2-3 aspirin kavanozu okyanusta bir damladır.

yukarıdakilerin hiçbirini kullanmıyoruz ... inan bana

ve bir dipnot yazdım - herkesin kişisel işi!

[önleme]

Ama güzel önleme İskemik kalp hastalığı ve tromboz!

Bir doktorun önerdiği şekilde, özel bir dozajda, bir kursta - ve geri kalanı kötü olandan almanız durumunda
Ve başka bir soru, turşusu ve aspirinin böyle bir kombinasyonunun birlikte mümkün olması mı?

turşusu ve aspirin böyle bir kombinasyonu birlikte mümkün mü

ve turşuyu nerede okudunuz? Tusya Tasi'den gelen lahana ve biberimde 1 litre kavanozda kaynar su, sebze ve 1 tab aspirin dışında başka bir şey yok
Bazı salatalıklar aspirinle kapatılır (gerçekten aspirinli bir turşusu var), ama bu benim için değil. Sadece sınırlı miktarda lahana var ama Tusin'in biberini de deneyeceğim.

ve turşuyu nerede okudunuz?

Lahana ve sebzeler asitlik bakımından farklı olarak kendi suyunu salgılarlar + aspirin = turşusu (sebze suyunda çözülmüş aspirin)

Kızlar aspirin yemeyi severler - yiyin! Birisi bu formda onu yararlı bulabilir.
Ancak, korumadaki yararlılığını savunmak buna değmez. Herkesinki kendine! Ve çoğu insan vücudunun bireyselliğine bağlıdır, çünkü bu formdaki biri için aspirin, hafif formdaki en zararsız alerji yararlı olmayacaktır.

Kızlar, kocam için salatalık doğradım, teşekkürler! Şimdi ekşi domates turşusu için bir tarif arıyorum. Tüm tarifleri zaten birkaç kez okudum, hangisine ihtiyacım olduğunu anlamıyorum. Görünüşe göre her yerde çok şeker var, ama onu ısırmam gerekiyor ve ağzım kramplı. Yardım!