Otoklav

[Queenie]

Sahibiz Ev yapımı güveç hakkında konu ... Ama otoklava odaklanmak istiyorum. Anladığım kadarıyla, ev ürünleri artık özel olarak üretilmiyor ve bir Sovyet satın almak neredeyse imkansız. Queenie ebeveynlerinin sevdiklerini ve mutlu olduklarını yazdı. Belki birileri son zamanlarda satın alıyor ya da gereksiz olanı ortalıkta dolaşıyor ... Ve en azından fiyat sırasını öğren, yoksa sadece endüstriyel olanları arayarak buluyorum ...

[Firkete]

Oh, Firkete üzgünüm, bana ne yazdığını görmedim.

Otoklav üç katmandan oluşur. Litrelik kutular 14 parçaya ve yarım litrelik kutulara 21 parçaya sığar.
Güveç kavanozları bir otoklava konulmalı, su dökün. Otoklavı kapatın ve altındaki ateşi açın. Monometredeki ok 1,2 kg'a ulaştığında, yangını vidalayın ve 40 dakika tutun. Soğumaya bırakın ve güveç hazır.

Daha fazla nokta var. Örneğin, bir kümes hayvanı yahnisi hazırlanırken, otoklava soğuk su dökülürse, yumuşak kemikler ortaya çıkacak ve sıcaksa kemikler sert kalacaktır.

Başka sorunuz varsa cevaplayacağım.

[Qween]

Ve bir şey nereden alınır ??? Oh, istiyorum, istiyorum, istiyorum !!!! Ve bunu zanaatkâr koşullarda kendiniz icat edebilirsiniz? Örneğin, büyük bir düdüklü tencereye dayanarak .....? Qweenama uzak gelecekte bile onu fotoğrafta görmek mümkün olacak mı? Ve anladığım kadarıyla pek çok yeri kaplıyor. Oh, istiyorum !!!!

[kanga]

kanga, Fabrikada seri üretilen otoklavlarla tanışmadım.
Hepsi zanaatkar bir şekilde yapılmıştır. Hafifçe söylemek gerekirse, çok yer kaplıyorlar. Kelepçeli ve basınç göstergeli devasa bir tencereye benziyor, sadece alt kısmı daha yuvarlak.

Belki fabrikalarda yapılmışlardır ama ben bunu duymadım.

Çok kullanışlı bir temka! Sadece böyle bir mucizeye sahip olmak ve altın kalemlerle ustalar bulmak istiyoruz, sadece görsel bir yardıma ihtiyacımız var
Qween, bir fotoğraf çekebilirsin (dizlerinin üzerine çöküp ifade yalvararak)
Köyde, etlik piliçler domuz büyüklüğüne kadar besleniyor, artık kesim zamanı ve her yıl nerede saklanacağı sorusu ortaya çıkıyor. Otoklavı olmayan yaşlılar için zor - gaz yok, akan su yok. Konserve sığır etini eski moda yaparlar, ama ıslatın, ıslatın - ama tadı yok!

[Kirpikler]

Kirpikler , fotoğraf, elbette yapabilirsin. Ama bu otoklavı fotoğraftan yapmaya cesaretin var mı?
İnternet bu konu hakkında herhangi bir şey yazıyor mu?

Ben de babamla konuşacağım. Otoklavın imalatı hakkında ne söylemesi gerektiğini merak ediyorum.

Şahsen düşünüyorum ki, eğer bunu kendin yaparsan, o zaman elbette bir canavar elde edersin ....! Evet, işini yaptığı sürece umursamıyoruz !!! Eh, boyut daha küçük olmalı !! Resimde 6 kutu yüksekliğinde 6 adet genişlikte içindekileri ekliyoruz .... bu çılgın bir miktar !!! 50 kutu balık ya da et yapmayacağız ya da ... ne olduğu önemli değil. Domates ve salatalık olmasına rağmen ... Hayır, hala daha azına ihtiyacın var. Ama ne kadar az? Ve genel olarak, optimum kapasiteyi tahmin etmek gerekir. İlk kim? Tamam, ilk ben olacağım! Muhtemelen yeterince ... şey, teneke kutular ... 15, yedi yüz gram. Muhtemelen .

Pakat'ın dediği gibi internette her şey var ...
Ve kapaklardan klips satın almak daha kolay (ve çok daha ucuz) (yemek pişirmek olsa da)
daha uzun lazım)

[Louise]

Louise!
Harika, ama fiyat listesi yok. Onlar için bir istek gönderdim, beklerim, belki cevap verirler. Krasnodar olmasına rağmen gerçekten beğendim.
Keşke fiyatın sırasını bilseydim ...

[Firkete]

Firkete, bir otoklav alırsanız, bir günde değil, tüm aylar ve hatta önceden bile etle maaş alabileceksiniz.

Oh, ve eğer bir gaz silindirinden yaparsan, o zaman bu ağırlık sobanın üzerine nasıl kaldırılabilir? Oh, sevgili anne !!!

[Tokalar]

Oh, bu "Favori" tam olarak gerekli olan şey !!! Ve boyut çok şey ve kapasite !!! Ve görünüşte bile canavarca değil! Fiyatlar için bekliyoruz Tokalar!! Sabırsızca !!

Şimdi, eğer o küçük otoklav domuz eti ile değiştirilebilseydi ...
Bu arada, zaten aldım. Boyun, kürek kemiği, kaburga ve domuz yağı. İstediğin kadar alabilirsin (ancak ben ilktim), ama 5 kilo aldım ... İki çantada ... Kendim ve vaftiz annem için ... Ve sonra göreceğiz ...

Sitede bir fiyat listesi var (ancak ne kadar yeni olduğunu bilmiyorum).
Fiyatlar yaklaşık 20 ton.
En ucuz elektrikli olan 8900 ruble.
Bir gaz sobası için en ucuz olan 6800 ruble.

Favorite'in cevabı burada yatıyor:

şifre 12345678

Kısacası her şey her zamanki gibi!

[Firkete]

Teşekkür,Firkete!!! Öyleyse bir damıtıcıyla, yine de kaçak içki mi? Hiç alkollü içki içmemem üzücü! Bir nemlendiricim ve buharlı paspasım var ve orayı damıtılmış suyu doldurmak daha iyi !!!! Tüm aldığım herşey !!!! Bir damıtıcı ile birlikte !!!! Ne alacağım, muhtemelen elektrik !!! Nasıl anladın? Posta ile ? Ya da doğrudan Krasnodar'a gidip gidin? Teslimatla ilgili okumadığım bir şey.

Kötü 90'da otoklav olmadan piliç yetiştirdi ve güveç pişirdi. Tavuğu bir kazanda uzun süre haşladı ve ardından kapalı kapaklı bir tencerede güveç tenekelerini sterilize etti. Her şey normal bir şekilde saklandı ve çocukları yedi ve besledi.

Kötü 90'da otoklav olmadan piliç yetiştirdi ve güveç pişirdi. Tavuğu bir kazanda uzun süre haşladı ve ardından kapalı kapaklı bir tencerede güveç tenekelerini sterilize etti. Her şey normal bir şekilde saklandı ve çocukları yedi ve besledi.

Bunların hepsi anlaşılabilir bir durum, ancak bir kaynaktan su getirip yakacak odun kestiğiniz bir köyde bu zor! Bu yüzden süreci kısaltmak ve basitleştirmek için bir otoklav arıyoruz.

Kızlar, bir ineğim olduğunda, böyle ev yapımı bir şey kullandım. Prensip aynı. Sadece orada kutular iki sıra halinde yerleştirildi: litrelik olanlar ve yarım litrelik olanlar, bu pimlerin üzerine somunlarla sıkıldı. Kaç kutu dahil edildi, hatırlamıyorum. Bütün bu yapı bir tanka yerleştirildi. Bunların galvanize edildiğini unutmayın - suyu ısıttılar ve ketenleri kaynattılar. Daha sonra tanka su döküldü ve kaynaması 2 saat sürdü. Çok lezzetli bir güveç olduğu ortaya çıktı.

[Queenie]

Queenieve baban kendisi mi yaptı?

Firkete , babam otoklav yapmadı. Arkadaşlar bu konuda ona yardım etti.

Otoklav kullanıcılarının yorumlarını okuduğum bir şey ve eğer satın alırsanız, o zaman hala bir ineğe, birkaç domuza, bir hindi sürüsüne ve tabii ki tavuklara ihtiyacınız olduğu izlenimini edindim. Ve tüm bunlar dördüncü katta: vay be: !!!

Ah evet!
Otoklava eklemek için birçok güzel şeye ihtiyacınız var.

14 litrelik kavanozlara ne kadar et koymanız gerektiğini hayal edin. Sadece etli yulaf lapası veya domates soslu balık muhafaza etmek imkansızdır. Zaten en çok talep edilen basit et olacak.

Oradan salatalık ve mantarlı domates de almak mümkün mü? Yoksa domatesler ve salatalıklar fazla mı pişecek?

[kanga]

kanga, otoklavda salatalık ve domates şeklinde olağan korumayı yapmayın.

Ve on bin için özür dilerim ... Bu iki ekmek üreticisi ...

Ve on bin için özür dilerim ... Bu iki ekmek üreticisi ...

Doğru, Firkete! Çok düşünmeye değer, ama görünüşe göre, genel olarak bu cihaza gerçekten ihtiyacınız yok mu?

[Tatulya12!]

Tatulya12!
Dürüst olmak gerekirse, gerçekten neye ihtiyacım olduğunu ve neye ihtiyacım olmadığını bilmiyorum ... Bir yıl önce onu alırdım ve şimdi ... daha akıllanmalıyım ...

Ve sığırları tutacak yerim yok! Evet ve onu çivile, kendim besledikten sonra, yine de yapamayacağım! Ama o zaman neden otoklav istiyorum ki?

[Bu Aporato-agrigato-buharlı lokomotif! sadece bu versiyonda kullanışlı değil, aynı zamanda sizin için de tehlikeli dostlarım ve çevrenizdekiler için!]

Pakat'ın dediği gibi internette her şey var ...

Ve kapaklardan klips satın almak daha kolay (ve çok daha ucuz) (yemek pişirmek olsa da)
daha uzun lazım)

İşte bu maydanoz dostlarım!
Uzun bir süre Canning ile ilgilenmeye başladım, ancak bir şekilde ellerim o zamana ulaşmadı, sonra uzun süre yapılabileceği şemaları ve malzemeleri inceledim.
Ve burada, piyasada Simferopol'da, geldiğim yerden bunu görüyorum (Şey! -Kap! Şimdi farklı bir isim veremiyorum, bu yüzden basit) -yukarıda verilen resim.
Pazarlık etti, aldı, memnun oldu! Satıcının dediği gibi fabrika ("Pasaport ve OTK tabelası nerede?" Satın alırken şüpheler geldi. Sadece bir tür kağıdın fotokopisi) ama tamam ...
Sorular daha sonra görünmeye başladı!
1-Termometre nerede? neden tamamlanmadı ???
2-Basınç göstergesi nerede? vanalar neden işaretli değil ve dövme yok ???
3-Modlar nasıl gözlemlenir ???
Ancak daha sonra ortaya çıkacağı gibi bu en kötü şey değil!
Bir basınç göstergesi aldım ve bir valfi değiştirdim! ikinci valfe bir otomobil makarası lehimlendi! Görünüşe göre tüm konserve yiyecekleri ezecekler! çalışan 2,2 atmosfer ve 4 atmosferlik kritik basınçta bu teknoloji mucizesini deneyimlemeye çok az ihtiyaç var!
Ben ne gördüm ??? ne şok oldu! ???
Basınç 0,8 atmosfere yükseltildiğinde, kapak bir altıgen şeklinde bükülmeye başladı, çünkü sıkılık hemen fistülleri 6 bağlantı noktasına verdi! Daha sert sıkıldı! Daha fazla pompalıyoruz 1,2 atmosferlik tıslama tüm çevrenin etrafında tıslama skoko'yu sıkıyoruz biraz aptallık var Ek parçanın kulakları eğilmeye başlıyor! "Biraz iğrenç hale geldi!" Ancak 1,35 atmosfer basıncını sürdürmek gerekiyor.Altı patladı ve kap bir tambur oldu, uçma güçlendi, kulaklar düzeldi, cıvatalar kayma yönünde kaydırıldı! Herkesi test alanından attım ve kapıdan kendim çıktım.
indir! 1,5 atmosferlik basınç, cıvatalar tutturma oluklarının yarısına kaydırıldı, her yerde asılı kaldı, bardak arttı, tankın tüm yüzeyini köpürttükten sonra (sabunlu suyla) vücudun kendisinde mikro çatlaklar bulundu.
Ondan sonra hayatım için korktum ve acınacak bir teşhis koyduktan sonra testi durdurdum!

Bu Aporato-agrigato-buharlı lokomotif! sadece bu versiyonda kullanışlı değil, aynı zamanda sizin için de tehlikeli dostlarım ve çevrenizdekiler için!

Neden basıncın mümkün olduğunu söyleyenler için ve çünkü düdüklü tencerede! - 20C'de aşırı basınç olmadığında, 120C'deki buhar basıncının 2,2 atmosfere ulaştığını söyleyeceğim (şu anda basınç salınımı, konserve yiyeceklerin basıncının düşmesine veya tahrip olmasına yol açacaktır)

Bu resme gelince, yeniden yapılırsa istismar edilebilir, ancak bunun için tornalama, kaynak ve çilingir işleri yapmanız gerekecektir. bir kişisel olarak tam olarak ne yazdığını merak ediyorsanız, yardım etmeye çalışacağım.

Temka'nın zaten yaşamadığını görüyorum, ama sormaya çalışacağım))
Forumun sevgili üyeleri, bir soru ile ilgileniyorum: Otoklavda pişirilmiş bir güveçte yanmanın uzaktan gelen tadından kurtulmak mümkün mü? Yoksa alışmanız mı gerekiyor?
Önceden, et sadece dondurucuda saklanıyordu, alıştılar - çıkardılar - bir çizgi filmde - yedi (tadı taze gibi). Güveç için bir ovtoclave satın aldık, ta ki toplamda bir kez yapana kadar - hafif bir acı sonrası (tarife göre beklendiği gibi yaptım - 120 derecede 50 dakika.
Dükkanın yahnisinin tadı hatırladığım kadarıyla (çok uzun süre yedim, yalan söylemekten korkuyorum) hiç acılık yoktu. Ne yapalım?

Bunun yanmış bir ağızda bıraktığından emin misin, belki Lavrushka acı veriyor mu? Kocam otoklavda yahni yapıyor, yanma ya da acı yok. Belki hala çok baharat var?

Ve özel baharatlara ihtiyacınız yok. Sadece tuz, karabiber ve defne yaprağı (kavanoz başına bir küçük).

Güzel gün. Cevaplar için teşekkürler.
Güveç tarife göre ilk kez yapıldı: 1 litrelik bir kavanoz için 2 defne yaprağı ve 6 karabiber var, muhtemelen hala çok fazla lavrushka (yapraklar küçük değildi). Bir dahaki sefere daha az atmaya çalışacağım, çünkü hala çok fazla horoz var, deneyeceğim)))
Cevaplar için tekrar teşekkürler

Kızlar, bana bir otoklav kiraladılar, ama burada gösterdiğin değil.
Büyük değil, sadece 4 kavanoz. İki tabak var. Teneke kutuların yerleştirildiği alt kısım (bunlara lastik pedli bir yer vardır) köşelerde 4 adet yüksek pim vardır ve üstte bu pimler için delikler çok ağırdır. Tekrar kavanozlara konur ve fındıkla çekilir.
Bana güveç kutularının sarılması, bir otoklava yerleştirilmesi ve büyük bir tencerede 6 saat kaynatılması gerektiğini, çıkarmadan soğumaya bırakın.
Doğru mu? Belki birinin böyle bir otoklav kullanma deneyimi vardır, söyle bana

Merhaba.
Çok sayıda otoklav tarifi buldum
işte bunlardan birkaçı.
Konserve yiyeceklerin hazırlanmasında etin olgun olması, yani kesimden sonra bir gün olgunlaşması gerekir.
1. Konserve yemek tarifi - "Haşlanmış sığır eti", "Haşlanmış kuzu eti"
Malzemeler 0,5 l kutu 1 l kutu
Çiğ et (sığır eti veya kuzu eti), g 440830
Yağ (bitkisel yağ), g 90170
Tuz, g 5 10
Soğan, g 7 14
Karabiber, adet. 3 6
Defne yaprağı, adet. 12

İlk videodakiyle aynı otoklava sahibim, çok mutluyum

Burada ikinci videodaki beğenim var, sadece daha küçük, 14 kutu. Kazara çiftçiler forumuna girdiler ve otoklavlar konusunda gözden kayboldular. Sipariş verdim ve bana doğru giderken aktif olarak tarifler topladım. Oh, yapabileceğiniz o kadar çok şey var ki ..... Ve ben çorba hazırlıklarından hiç bahsetmiyorum. Sovyet döneminin tarifini çıkardım, şimdi her şeyi denemek istiyorum! Ve sanırım daha yoğunlaştırılmış süt. Sadece et uğruna, alamazdım (çiftlik yok). Bu yüzden bu günlerden birini deneyeceğim. İlk kez pancarla koyacağım.

[Solmazalla]

Solmazalla, söyle bana, bir otoklavda yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır?

[Severyanka76]

Severyanka76, 7 litre taze ılık süt, 1 kg süt tozu, 5 kg şeker. Yavaş yavaş ılık süt ekleyerek şekeri süt tozu ile öğütün. Şeker çözüldüğünde kavanozlara dökün, yuvarlayın ve 45 dakika 120 derecede otoklavlayın. İncelemelere göre, koyu kahverengi yoğunlaştırılmış süt çıkıyor ve çok lezzetli. (Ben kendim denemedim ama bu tarif aslında otoklav satın alma kararımı tamamladı)

[Solmazalla]

Solmazalla, çok ilginç, elde edilen yoğunlaştırılmış sütle ilgili geri bildiriminizi bekleyeceğiz

[Solmazalla]

Solmazalla, yoğunlaştırılmış süt için, görünüşe göre, kaynamış gibi çıkıyor. Geyik yahnisi için bir otoklavımız var (kocam avlanmayı sever). Severiz!

[Severyanka76]

Severyanka76, oh, ne kadar vaktinde geyik !!! N'aber? Kemikleri mi döşemek? Koca, misafirlerden 25 kg geyik eti taşıyor. Sabah yine koştum diyorlar. En az bir gün taze ete ihtiyacınız var mı? Otoklavda ne kadar sürer? Şımartmaktan korkuyorum, kocam geyiği affetmeyecek

[Solmazalla]

Solmazalla, Alla, kemikleri - kemikleri torbalara ve dondurucuya (çorba için) koymayız. Eti ayırıyoruz ve güveç tarifine göre tarif kitabındaki tarif ekleniyor, ona göre yapıyoruz. orada her şey basit - et, tuz, biraz bitkisel yağ, biraz lavrushka, karabiber koyun, kapak seviyesine 2 cm bırakıyoruz, vidalı kapaklar kullanılabilir ve bir otoklavda. Aynı anda çok şey yapıyoruz - bütün bir geyik. Büyük bir otoklavımız var. Ve geçen yaz bir armut vardı - ondan bir şey yapacak zaman yoktu, bu yüzden onu bir leğene kestim, üzerine şeker serpip 0,5 kavanozlara koydum ve otoklava koydum. Armut reçeli ve kavanozların dibinde olduğu gibi kavanozlarda ortaya çıktı - armut şurubu.

Alla solmazalla, yoğunlaştırılmış süt tarifi ile çok ilgilendim, ürünler ısıtılmadan basitçe karıştırılıyor ve teneke kutularda, teneke kutular dolu ya da değil, yoksa tüm malzemeler orada, yapmak istiyorum. 46 litrelik en basit otoklava sahibim, beş yıldır kullanıyoruz, çok memnunum.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, yoğunlaştırılmış süt için süt çok sıcaktır ve her şey elle karıştırılır. Bankalar, her zaman olduğu gibi bir otoklavda, ağzına kadar dolu olmayacak şekilde (askılarda maksimum) yerleştirilir.

Koro kızlar, ne tür otoklavlarınız var? Modelleri nereden aldın, memnun mu?

24 litre, 14 0,5 litre bidon var. Buradan satın aldım: 🔗

[panarino]

panarino

Ne tür otoklavlarınız var? Modelleri nereden aldın, memnun mu?

Bir Krasnodar "Çocuğum" var - 22 litre, elektrikli. Ben de memnunum. Bir nakliye şirketi tarafından teslimatla sipariş ettim.

46 litre kapasiteli bir elektrikli otoklavım var, şimdi paslanmaz çelikten yapılmış ve bu, polimer kaplamalı karbon çeliğinden yapılmış, 5 yıl boyunca yardımcı bloktaki dolapta çalışma arasında saklıyorum pas görünmedi, sadece konserve etleri, sebze salatalarını, meyveleri ve daha fazlasını kapatmıyoruz, satın aldığım için çok memnunum.