Düdüklü tencerede konserve tavuk Liberty-MP-900

Düdüklü tencerede konserve tavuk Liberty-MP-900

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
yarım litrelik kavanoz için
tavuk budu	4 şey
eğilmek	½ orta boy soğan
güçlük	¼ küçük havuç
karabiber	8 bezelye
tuz	1 sa.
Su	2stl

Pişirme metodu

• 
• Tüm incikler kavanoza sığar, ancak alt kemiği bir buçuk santimetre kesmeyi tercih ederim.
• Bu yüzden bir kavanoza tuz, karabiber ve baharatları dökün. Soğan ve havuçların yarısını koyun. Bir çorba kaşığı su dökün. Tavuk bacaklarını baş aşağı koyuyoruz. Kalan soğanları ve havuçları dağıtıp sıkıca bastırıyoruz. Kalan suyu ekleyin. Vidalı kapakla kapatın.
• 
• Düdüklü tencerenin tabanına silikon bir altlık yerleştirin, tenekeleri yerleştirin ve teneke kutuların ortasına veya biraz daha yükseğe su dökün. Kapağı kapatın ve 99 dakika bekletin. Pişirme bittikten sonra basınç düşene kadar bekleyin, kapağı açın ve bir tencerede yaklaşık yarım saat soğumaya bırakın. Kavanozları çıkarın ve soğumaya bırakın.
• 
• Kendi suyunda çok güzel kokulu bir tavuk çıkıyor.
• 
• Aynı şekilde tavuk fileto ve uskumru pişirdim. Bir baharat olarak, iherb ile sınır toplama baharatı konservesi başına bir çay kaşığı aldım.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 yarım litrelik kavanoz

Hazırlık zamanı:

10 + 99 dk

Pişirme programı:

düdüklü tencere

Not

Burada pişirme prensibi, 100 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda ve basınç altında pişirildiği için, otoklavda konserve et yaparkenki ile aynıdır. Vakum, kapakları çok güçlü bir şekilde emer, eforla açmanız gerekir. Bu tür konserve yiyecekleri seyahat seçeneği olarak kullanmak uygundur.

ps.
Bu tür bir pişirme ile en azından yaklaşık olarak hangi sıcaklığın ortaya çıktığını kontrol etmeye karar verdim.
Düdüklü tencerenin tenceresine su döktü, üzerine ikili bir kazan koydu ve üzerine bir fırın termometresi yerleştirdi. Ben 3 dakika VD vystvavivala ve çabucak buharı bıraktım. Termometre 110 ° C gösterdi

İlginç fikir! Özel günler için bu seçeneğe sahip olmak iyi bir fikirdir. Sonuçta, herhangi bir etten yapabilirsiniz. Açıkça işaretleyin!

Bir öğrencinin annesi olarak tarifle de ilgileniyordum. Ne kadar dayanabilirsin? Sanırım vaftiz babası burada aletlerini kesecek, bu yüzden kışın oğlu için kavanoz eğebilir mi?

[konserve mamaların görünümünü ve tadını değiştirmeden]

Forumda depolamayla ilgili bulduklarım burada. Bence önemli ve faydalı bilgiler.
Vanya28'den alıntı

Muhtemelen tüm konuyu açmamız gerekecek.
Biraz temel bilgiler.
Konserve yiyecekleri iki gruba ayırıyoruz:
1. Pastörizasyon, sizinle yaptığımız şey, kapağı yuvarlayın veya vidalayın. 100C'ye kadar sıcaklık.
2. Sterilizasyon halihazırda 120 ° C veya 132 ° C'lik bir sıcaklıktır.
Şimdilik sadece 100C'ye kadar pastörizasyondan bahsedeceğiz.
Şimdi özellikle mantarlar hakkında, bu diğer ürünler için de geçerli olsa da, daha az ölçüde.
Pastörizasyonun çok iyi yapıldığı varsayımından hareket ediyoruz.
Mantarlar (kutular) patlamaz ve kapaklar şişmez.
Manzara güzel kalacak.
Acı çekecek ne kalacak?
Havasız bir ortamda kalabilen ve gelişebilen bakteriler için üzüleceğiz. konserve mamaların görünümünü ve tadını değiştirmedenve bu zaten çok ciddi. Botulizm bakterilerinden bahsediyoruz.
Bu problem evde mantarlı konserve yiyeceklerde nasıl çözülür (diğer ürünler için bu da geçerli, ancak çok daha az ölçüde)?
Kolayca çözülebilir.
Yine, biraz temel bilgiler.
Botulizm bakterisi 120 ° C'de 60 dakikada veya 132 ° C'de 20 dakikada sterilize edildiğinde ölür.
Botulizm bakterilerinin toksini (zehir) pastörizasyon sıcaklığında - 100 ° C'ye kadar 20 dakikada yok edilir.
Karar:
Mantarları vidalı (tek kullanımlık) kapaklı, vidalı kapaklı küçük kavanozlarda pastörize edebilirsiniz, bu daha doğrudur.
Ve nasıl doğru yapılacağını bana sorabilirsiniz.

Hazır kavanozları cam ve kapak üzerine işaretleyin Alkollü Flamaster, pastörizasyon TARİHİNİ ve belirli YEME TARİHİNE kadar yemek yeme zamanını belirttiğiniz yer.
Korkusuz yeme süresi 8-10 haftadır.
SIRADAKİ NE?
Ve sonra ödeviniz DAİMA ağza girmeden önce ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
NASIL YAPILIR?
1. Kavanozu 20 dakika su banyosunda ısıtabilirsiniz.
2. Kavanozun içindekileri kızartabilirsiniz.
3. Kavanozun içindekileri pişirebilirsiniz.
Pişmiş mantar kavanozlarını bir rafa koyun (oda sıcaklığında iyi saklanırlar) ve mutluluk elde edin!

Başka? Neden 8-10 hafta?
Cevap basit, anaerobik bakteriler sırasıyla çok yavaş gelişiyor, toksin birikimi de çok yavaş.
Anaerobik bakterilerle savaşmıyoruz, zehirli değiller.
Atık ürünleri - toksin ile ilgileniyoruz.
Bu basit temel bilgileri bilmek, evde konserve yapma ile ilişkili potansiyel tehditlerden kaçınmanıza ve bunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Açıklanan teknik, özellikle şüpheniz varsa, tüm ev konserve yiyecekleri için geçerlidir.
Bu kısa bir kurstur. Herhangi bir sorunuz varsa, lütfen bizimle iletişime geçin.

Forumda depolamayla ilgili bulduklarım burada. Bence önemli ve faydalı bilgiler.
Vanya28'den alıntı

Hepsi açık, ama bu bacaklar, ne kadar sakladınız ve nerede?

Bacaklar hafta sonu yürüyüşüne hazırlanıyordu. Perşembe günü yaptım, sonra kutular 3-4 gün buzdolabında kalmadı. Ve sonra her şeyi yediler.

Bacaklar hafta sonu yürüyüşüne hazırlanıyordu. Perşembe günü yaptım, sonra kutular 3-4 gün buzdolabında kalmadı. Ve sonra her şeyi yediler.

Açık.

Sterilizasyondan önce kapakları sıktın mı? Konserve balık yaptıktan sonra, dikiş kapakları büküldü, klips takıldı ve 5-6 saat kaynatıldı. Bu yüzden bazı kapaklar iç basınçla havaya uçtu. Ve düdüklü tencerede onu yeni kapattım ve sterilizasyondan sonra onu çevirdim. Yani beni endişelendiren soru, teneke kutunun ve vidalı kapağın sürece nasıl dayandığı? Hemen kapatmak ve sonra pişirmek benim için daha uygun olur - koku tencereye daha az gelir, conta daha az kokar.

Bir öğrencinin annesi olarak tarifle de ilgileniyordum. Ne kadar dayanabilirsin? Sanırım buradaki vaftiz babasının aletlerini keseceğini düşünüyorum, bu yüzden kışın oğlu için kavanoz çevirebilir mi?

Nadyush! Güveyi yuvarlamaktan çekinmeyin. Geçen yıl düdüklü tencerede Mulenex yaptım. Onlar büyük! İster inanın ister inanmayın, bu öğleden sonra bir kutu tavuk açtık (kabı bu yılki güveç için serbest bırakıyoruz). Mükemmel güveç. Hem balık hem de et yaptım. Ve sütün mükemmel bir "morina karaciğeri" olduğu ortaya çıktı.

Sterilizasyondan önce kapakları sıktın mı? Konserve balık yaptıktan sonra, dikiş kapakları büküldü, klips takıldı ve 5-6 saat kaynatıldı. Bu yüzden bazı kapaklar iç basınçla havaya uçtu. Ve düdüklü tencerede onu yeni kapattım ve sterilizasyondan sonra onu çevirdim. Yani beni endişelendiren soru, teneke kutunun ve vidalı kapağın sürece nasıl dayandığı? Hemen kapatmak ve sonra pişirmek benim için daha uygun olur - koku tencereye daha az gelir, conta daha az kokar.

Kişisel olarak, sterilizasyondan önce kapakları kapattım. Ve vidalı kapaklı kavanozlarım vardı.

Bu demek değil mi? Teşekkür ederim, yoksa aniden patlayacağından ve düdüklü tencerenin içindeki alüminyum kapağın hendeğe düşmesinden korkuyordum.

Hayır değil. Vanayı açarak ana basıncı boşaltmayın. Kendi kendine düşmesine izin ver.
Küçük kavanozlar yaptım (artık ne olduğunu hatırlamıyorum), bu yüzden onları iki katmana koydum. Aşağı bankalar genellikle su altındaydı. Sterilizasyondan önce sarmazsanız, bu tür tasarruflar (zaman, elektrik ...) işe yaramayacaktır b.

ilgileniyor, ancak sorular var:
1. Bir düdüklü tencereye kaç tane yarım litrelik kavanoz sığar?
2. Sadece bir Sovyet gazlı tencerem var, deneyin ya da denemeyin ???

1. 6 litrelik bir Moulinex tavaya, 700 gramlık 3 teneke kutu (sırasıyla ve 500 gram da 3) yerleştirilir.Simbo düdüklü tencerede 7 litrelik tava vardır, 4 adet yerleştirilir.
2. Düdüklü tencerede muhtemelen riske atmam. Tam basınçlı bir otoklavım var, bu yüzden orada basınç göstergesindeki basıncı takip ediyorum. Elektrikli düdüklü tencerelerde sensörler basıncı izler. Düdüklü tencerede nasıl takip edilir?

Pişirmeden önce kapakları kapatın ve sıkın. Daha sonra kapaklar da otoklavda olduğu gibi düdüklü tencerede sterilize edilir.
Yavaş yavaş soğuması için buharın kendi kendine düşmesine izin vermek gerekir (buharı zorla serbest bırakmayın) ve kapakların kendileri vakumla içeri çekilir. Çok iyi kapanıyorlar. Açıldığında, iyi fabrika konserve yiyeceklerinde olduğu gibi, böyle karakteristik bir tıklama çıkar.

Uskumru balığı yaptım, pişirildiğinde kokuyor, kavanozda ve kapak altında koku yokken.

Bu düdüklü tencere aynı anda üç adet yarım litrelik kavanoz içerir.

Kavanozun aşırı ısınmadan patlamaması için tavanın altına bir halı koyduğunuzdan emin olun.

[Kubanochka'ya]

Kubanochka'ya

Konserve yiyecekleri otoklavlıyor musunuz?
Aslında düdüklü tencere eğitimi alıyorum. Amazon'dan otoklav alacağım. Böylece basınç göstergesinde hangi basınç ve sıcaklığı kesinlikle görebilirsiniz. Eh, içinde daha fazla hacim var, bu yüzden litre kutular sığacak. Şu anda satın almayı düşünmek ya da belki düdüklü tencere yeterli olur mu?

Otoklavda yaptım, apartmanda yaşarken orada bir gaz sobası vardı. Şimdi bu bandurayı cam seramiklerin üzerine koyduğum için üzgünüm. Bu yüzden düdüklü tencerelerde yapıyorum.
Elektrikli otoklav almak istiyorum, bunları Krasnodar'da üretiyoruz. Ama şimdilik iki elektrikli düdüklü tencere yeterli. Otoklavımda 700 gram konserve yaptım. 14 adet iki katlı olarak yerleştirilmiştir. Kaç litre olduğunu hatırlamıyorum.

Hmm, ocağı düşünmedim bile. Ayrıca cam seramiklerim var. ama otoklavın ağırlığı çok büyük değil gibi görünüyor. sadece 10 pound ağırlığında.

Toplamda 10 kilo ağırlığındadır.

Artı 10-14 kutu ürün, artı atoklavda su.
Ben zayıf bir hanımefendiyim, ancak dolu otoklavı ocaktan koymak ve çıkarmak sorunluydu. Yani onları ocağa yükledim ve ocaktaki tenekeleri de çıkardım. Cam seramiklere yazık

Peki bu 20-25 kilogram çıkıyor. çok. vato.
Ve içeriğin bulunduğu otoklav basitçe ocaktan tezgaha kaydırılırsa? Yoksa camı çizebilir mi?

Bana burada bir otoklavın seramiğin üzerine koyarsanız ne kadar çabuk baskı kazandığını söyleyebilir misiniz? Orada yeterince güç var mı?

Cam seramiğin üzerine koymadım, korktum. Yarın 22 litre elektrikli otoklav almaya gideceğim. 12400'de bulduk.

Ve sonunda bir otoklavın ilgimi çeken bir video buldum, böylece yakınlarda bir kişi durdu ve orantılar görülebilsin, aksi takdirde çok fazla reklam var, ancak orada sadece düdüklü tencerenin kendisi, insanlar olmadan nasıl çalıştığını gösteriyor .
Burada ve amatör videolarda bir tencereye benziyor, korktuğum kadar büyük değil. Aynı zamanda sadece 7 adet litrelik kavanozlar için küçük bir hacim için tasarlanmıştır. Ve bu arada, bir adam seramik bir tabakta konserve yemek yaptı. Önce kavanozları tencereye koydu, suyla doldurdu, kapağını kapattı, pişirdi. Ve sonra, basınç düştüğünde, basitçe kapağı açtı ve sıradan bir tavadan olduğu gibi kavanozları çıkardı.

İlgilenen varsa, bu şeye Presto 01781 23-Quart Basınçlı Canner ve Tencere denir.

Kızlar ve her zamanki çizgi filmde bu işe yaramayacak mı?

Düdüklü tencere işlevine sahip multicooker vardır, bu tür multi otoklav olarak kullanılabilir.

Bunu anlıyorum ama sıradan bir reklam filmim var. O yüzden soruyorum, yapabilir miyim yapamaz mıyım?

Ol, hemen yersen, başaracaksın, ama ileride kullanmak için, o zaman hayır. 100 derecenin üzerinde kaynatmak gerekir ve bu ancak basınç artışı ile mümkündür. Aksi takdirde, her türlü çöp (botulizm gibi) konserve yiyeceklerde başlayabilir ve bu tedirgin ... Bir düdüklü tencere alın, mutlu olursunuz

Cam seramiğin üzerine koymadım, korktum. Yarın 22 litre elektrikli otoklav almaya gideceğim. 12400'de bulduk.

kubanochka zaten bir otoklav aldınız mı? Skinte resimleri lütfen

Ve buraya yapmaya başladığımız kendi kendine yapılan otoklavlara bir bağlantıyla girebilir miyim?
🔗
🔗
🔗

İlk iki bağlantıdan, fotoğraftan bile, bunun samompal olduğunu, dikişlerin çarpık olduğunu görebilirsiniz. Yapıldığı malzeme bile belirtilmemiştir. Allah korusun böyle bir mucize patlar.
Üçüncü bağlantıda çok daha iyi görünüyorlar. Ama fiyat bir şekilde insanlık dışı.

[Samopa]

İlk iki bağlantıdan, fotoğraftan bile, bunun samompal olduğunu, dikişlerin çarpık olduğunu görebilirsiniz. Yapıldığı malzeme bile belirtilmemiştir. Allah korusun böyle bir mucize patlar.
Üçüncü bağlantıda çok daha iyi görünüyorlar. Ama fiyat bir şekilde insanlık dışı.

bu yüzden yazdım Samopal !!!

Evet, bu * üreticiler * muhtemelen garajda kaynak yapıyor.

Ol, hemen yersen, başaracaksın, ama ileride kullanmak için, o zaman hayır. 100 derecenin üzerinde kaynatmak gerekir ve bu ancak basınç artışı ile mümkündür. Aksi takdirde, her türlü çöp (botulizm gibi) konserve yiyeceklerde başlayabilir ve bu tedirgin ... Bir düdüklü tencere alın, mutlu olursunuz

Lena, teşekkürler, anlıyorum

kubanochka zaten bir otoklav aldınız mı? Skinte resimleri lütfen

Evet, zaten satın aldım. Şimdi akşamları dışarıda ve içeride bir fotoğraf çekeceğim çünkü sadece 14 kutuyu doldurdum. Satın aldığım andan itibaren, zaten 3. partiye sahip oldum. Ve dünden önceki gün satın aldım. Satın aldığınız için mutluyum.

Otoklavlar burada Krasnodar'da yapılır, bu onların çevrimiçi mağazasıdır 🔗
Fiyatlar depodaki ile aynıdır.
Bunu 22 litre elektrik için aldım
Paslanmaz çelikten yapılan bu otoklavlar, bir otoklav ve bir kaçak içkiyi birleştirir.

kızlar !! bu yüzden bu konuyu buldum, kaybettim

Söyle bana, bunu yolda buzdolabım olmadan 20 saat sürecek şekilde yapmalıyım. Düdüklü tencerem yok

belki, kim bilir - nasıl?

Burada internette bir şey kazdım, deneyimli bir gözle baktım, bana faydalı olabilirmiş gibi geliyor

Ev yapımı tavuk güveç
Güveçte kemikle birlikte taze tavuk eti kullanabilirsiniz. Bağırılan ve kavrulmuş tavuk karkasını yıkayın, tüm cildi ondan çıkarın. Daha sonra karkası büyük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve steril cam kavanozlara koyun, iç tavuk yağı (varsa), mercanköşk veya tuzlu baharatlı kuru otlar, 1/4 çay kaşığı zerdeçal, 10 bezelye karabiber ekleyin. Kavanozları bir fırın tepsisine kaba bir tuz tabakası üzerine yerleştirin, kapaklarla örtün (geçici kapaklar, sadece fırında pilav için!). Fırın tepsisini kavanozlarla birlikte 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve kütleyi kavanozlarda en az 2 saat kaynattıktan sonra bekletin, ardından çıkarın ve hemen steril kapaklarla yuvarlayın. Aynı şekilde kaz, hindi, ördek yahnisi pişirebilirsiniz.

ve diğer tarifler her yerde - buzdolabında saklayın ..

lütfen bana özgürlük 900'den 99 dakikada nasıl çıkacağımı söyle

Neden Temko'daki Liberty'yi sormuyorsunuz? https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

Bana öyle geliyor ki 99 dakika +

Neden Temko'daki Liberty'yi sormuyorsunuz? https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

Bana öyle geliyor ki + düğmesiyle 99 dakika ayarlanmış
Tüm interneti karıştırdım, hiçbir yerde okuyamıyorum, ama burada tarifte Liberty'de pişirildi ve 99 dakika bitti yazıyor! Ya kusurluyum ya da başka bir yerde piştim, + düğmesiyle 15 dakika ekleyebilir ya da kaldırabilirsin, ama 1,2,3..99 neyi bilmiyorum?!

Mükemmel güveç. Hem balık hem de sığır eti yaptım

Merhaba! Bize balıklardan biraz daha bahseder misiniz?

Tarifiniz, sıradan bir Sovyet gazlı düdüklü tencerede pişirilmesine rağmen, tavuğu güveç etmem için bana ilham verdi.

Benim için bir şeyler yolunda gitmiyor. Düdüklü tencere açılmıyor. Öfkeleniyor, çalışıyor, ancak mod yüklü değil. Bana sorunun ne olduğunu söyleyebilir misin? Altta halı yok, mesele bu olduğunu sanmıyorum ...
Scarlet 1529'um var

ARC çok pişiricili düdüklü tencerem var, "güveç" modunda 100 dakika ayarlı. ve pişmiş tavuk yahnisi.
Mükemmel tavuk, ne kadar pişirilirse pişirilsin hiçbir şeyle kıyaslanamaz. Tarif için teşekkürler.