Salatalık, domates, çeşitli sebzeler.

[Marine için:]

Salatalık, domates, çeşitli sebzeler.

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Turşusu için otlar: Şemsiye, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz ile dereotu
Sarımsak karanfil
Acı kırmızı biber (ince halkalar)
Yenibahar bezelye
Hardal, kişniş, dereotu, rezene tohumu	1 \ 2 kahve. l. Her biri
Marine için:
Su	1 L
Şeker	50 gram
Tuz	50 gram
elma sirkesi	75-100 ml

Pişirme metodu

• Yeşilliklerim ve kabaca makasla kesilmiş.
  
• 4 saat salatalıkları ıslatıyorum, "popoları" kesiyorum
  
• Sarımsakları bütün dişlere koyun. Ezilmiş karanfiller daha sonra bulanık bir turşusu verir.
  
• Karışık soğan, sirkenin bir kısmını turşudan alır.
  
• 
  
• Yaparım ...
  
• Kavanozun dibine turşu otları, sarımsak, acı biber koydum. Sebzeleri koyarım, boşlukları dolmalık biber, soğanla doldururum ve hatta birkaç kutuya lahana dilimleri koyarım.
  
• Yer iminin üst kısmı ayrıca sarımsak, acı biber, karabiber, baharatlı tohumlar ve biraz yeşilliktir.
  
• 
  
• Kavanozları sıcak turşuyla dökün ve turşunun sebzelere emilmesi için yaklaşık 1 saat bekletin. Turşunun geri kalanını kavanozun kenarına ekliyorum, üzerini kapaklarla kapatıyorum ve buharla sterilize etmeye ayarlıyorum. Litre kutuları 12 dakika yeterlidir.
  
• Çıkardım, kapakları vidaladım ve tamamen soğuyana kadar kapağı kapattım.
  
• 
  
• Afiyet olsun!
  

Not

Konserve yapmanın kişisel bir zevk meselesi olduğu gerçeğine bir kez daha dikkatinizi çekiyorum.
Tuzla ilgili problemlerim olduğu için tuzu, şekeri ve sirkeyi bana göre ayarlıyorum. Sebzeleri bu şekilde hasat etme prensibinden memnunsanız, o zaman tuz, şeker, sirke ayarlamak bir teknoloji meselesidir.
Benim versiyonumda sebzeler gevrek, iyi (güçlü değil) tuzlu ve sirke telaffuz edilmiyor.
Elma sirkesi doğaldır, kimya değil.

Yönetici, oda sıcaklığında saklayabilir misin?

Yönetici, oda sıcaklığında saklayabilir misin?

Doğru yapılırsa ve kapatılırsa çok iyi duracaktır.
Dolapta balkonda geçen yılki sıcağa dayanmış birkaç teneke

Hızlı cevap için teşekkürler. Ve daha fazla soru: üzüm sirkesi kullanılabilir mi? Her zaman esans kullanırım (% 70) ama kimyadan vazgeçmek isterim.
Bu tarife göre çeşitlendirmediniz ama sadece salatalık mı yaptınız? Nasıl saklanırlar? Tuzlu su bulanıklaşır mı?

Hem üzüm hem de elma sirkesi kullanabilirsiniz.

Sebzelerin farklı versiyonlarını yaptım, maliyeti iyi, sadece turşunun bileşenlerinin konsantrasyonunu zevkinize göre seçmeniz gerekiyor

Forumdaki bu turşunun kombinasyonu ile sebzeler için farklı tariflerim var.

Teşekkürler deneyeceğim

[Yönetici]

Ayrıca çok tuzlu korumayı da sevmiyorum; 7 kavanoz 0.72 litre salatalık ve domatesi bir araya topladı. Teşekkür, Yönetici, tarif başına!

[Tanyusha]

Tanyusha, sağlığına! Umarım kışın haşlanmış patates zamanı gelir

[Yönetici]

Yönetici, ne patates ... Ben salatalık turşusunu seviyorum, salatalık turşusu, konserve salatalıkları tatlı yerine yemeye hazırım. Benim için üç litrelik bir kavanoz bir günlüğüne ve sonra kendini ellerine verirsen ... Küçük kavanozları kendi yolunda kapattım - sıkmamak için ... (özür dilerim). Salatalıklar çok küçük, anlamsal, kısırlaştırıldıktan sonra çok güzel ve ben sadece kışa 1 Eylül'de başlamak istiyorum ... Beni durduran tek şey, henüz kavanozda, bir birkaç saat !!

[Tan]

Tan, seni anladığım gibi Ama yine de kendimi kontrol etmeyi öğrendim, ayda iki kez bir litrelik teneke kutuyu açıyorum - ve beni uyandırıyorum! aksi halde problem yaşamazsın
Bugün sebze salatası kapalıydı, olgunlaşmaya da devam ediyor

Ben denedim.Çok lezzetli! Narin tatlı ve ekşi tat, çıtır çıtır, güzellik! Bugün turşunuzdaki beyaz pazı yapraklarını ve saplarını Kore baharatının eklenmesiyle kapattım. Tekrar teşekkürler!

Tanya, buharla sterilize etmek ne anlama geliyor? Suda biliyorum ama eğitimde bir boşluk var.

[Tanyusha]

Tanyusha, sağlığına! Tadından memnun olduğumu duymak çok güzel!
Ama çok güzel, farklı yapraklar korunabiliyor, fermente yaprakları daha çok seviyorum. Bugün pancarları üzümlerle fermente ettim, sonucu sadece 2 hafta içinde göreceğim
Natashabilgideki boşluğu gidermeye gidiyoruz, böyle yapılıyor 🔗

Yine HP'de radikallerin fotoğrafları uçtu, bu yüzden bloguma bir bağlantı verdim, oraya bakın

Boşluğu ortadan kaldırdı

Boşluğu ortadan kaldırdı

Şimdi sobaya ve tavalara gidiyoruz - ve gidiyoruz!

"Yardımcı doçent yapacak ..."

[Benim "konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatımızı kolaylaştırıyor]

"Yardımcı doçent yapacak ..."

Dahası, forumdaki konuyu zaten "onardım" Benim "konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatımızı kolaylaştırıyor

Nooo, Tanya, bu yıl sebzeleri çoktan bitirdim, şimdi mantarları bekliyorum. Ama gelecek sezon için yer imlerine attım

[Yönetici]

Yöneticisalatalıklarım bitti ...
2-3-4 kavanoz için on ila on iki farklı tarife göre yuvarladım. İyi ...
Sizinkinin en değerli, en çıtır, en lezzetli, en parlak, en iyisi olduğu ortaya çıktı - biz ailede oybirliğiyle karar verdik.
Şimdi artık tariflerle uğraşmıyorum: seninki benim en zevkim.
Böyle bir hediye için çok teşekkür ederim.

[Tanyusha]

Tanyusha, beklenmedik bir dönüş, tatlar bir kavanozda birleşti. Bunu duymak güzel!
Sağlık için pişirin, kışın ve mevsim boyunca sebzelerin yanında olacaksınız

Tanya, tarif için teşekkürler!
Bugün çeşitli bir tarif aramaya gittim - ve seninkini buldum,
ve hatta temassız buhar sterilizasyonu hakkında pratik tavsiyeler.
Bunu litre kavanozlarda yaptım,
3 litrelik olanlar kabın altına sığmaz, suda sterilize edilmeleri gerekiyordu.

Bugün de kendi tarifinize göre balzmik sirke ile güneşte kurutulmuş domates yapmak istedim ama ellerime ulaşmadı ... Kabak havyarını da yuvarladım.
Yarın domatesleri kurutacağız!

[Lena]

Lena, sağlığına! Ne kadar iyi bir adamsın, o kadar çok şeyi büktün ki bütün kış dolu olacaksın
Buraya bak bilgi Benim "konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatımızı kolaylaştırıyor

Kocam büyük, genç ... büyüyor Her yönden organizma
Bu yüzden bu infe'yi litrelik kutular yapmak için kullandım.

[Lena]

Bu yüzden bu infe'yi litre kutuları yapmak için kullandım.

Lena, o zaman tek bir çıkış yolu var - büyüyen bir organizma için büyük kavanozlar için büyük ve yüksek bir tencere satın almak
Ancak, eğirme için büyük kovalar kullanılırsa, bu maliyetler kışın tamamen kendini amorti edecektir.

Tanya, ürün çeşitlerini gerçekten denemek istiyorum, ama evde sadece% 9 sirke ve otlarla% 6 sirke var. Hangisini kullanmak daha iyidir? teşekkür

Marina, bu bir zevk meselesi, ne tür sirke

Kavanozda zaten çok fazla baharat varsa, belki onlarla fazla ileri gitmemeli ve basit bir sirke almalısın.

Ve sirke miktarını azaltmak mı? Apple muhtemelen% 6'ya yakın

Tarife göre 75-100 ml'lik bir koşu var, orası ilerliyoruz, sadece zevkinizi bilmiyorum, daha keskin mi yoksa ne? Bunu iki versiyonda yapmayı dene, sonra bir seçim yaparsın