Kış için domates suyu

Kış için domates suyu

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
domates
tuz
Burgu sıkacağı

Pişirme metodu

• Kış için çok basit ve lezzetli domates suyu!
• Domatesleri yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Bir vidalı meyve sıkacağı içinden geçirin - böylece kabuk ve tohumlar boşa gider, sadece meyve suyu ve posa kalır. Kaynatın, 0.5-1 saat ekleyin. l. 1 litre meyve suyu başına tuz, 10 dakika kaynatın, temiz kuru kavanozlara dökün, yuvarlayın, baş aşağı çevirin, bir gün boyunca sarın.
• Oda sıcaklığında saklanabilir.
• 1 saat koydum. l .. her litre için bir slayt olmadan, kocam onu ​​sevdi, ama benim için tuzluydu. Bu nedenle, yarım çay kaşığı uzanmak muhtemelen daha iyidir ve onu kullanırken gerekirse tuz ekleyin.
• Büyük yuvarlak etli domatesler aldım, çıktı 32 litrelik kavanozlarda 40kg domates oldu
• Afiyet olsun!

Tarif için teşekkürler! Çok kullanışlı.

[Lana'nın ışığı]

bizim boyut hacim))))) anladığım bu !! 32 ve sonra yavaşça - kavanozlar)
Domates suyuna saygı duyuyorum, tatlı bir turtayla bile bir bardağı atlayabilirim))
Lana'nın ışığı, aferin!

Ya burgu sıkacağı yoksa? Boştayken, yapabilir misin? Ve sonra bir elekten boşaltmanız mı gerekiyor? Ya da sadece bunun gibi, kaynatıp yuvarlayabilir misin?
Hotz suyu ve domatesler hala orada. Doğru, hacimlerinizden (32 litre !!!) uzağız, ancak birkaç kavanozu kapatmak istiyoruz.

[Güzel62]

Güzel62, Çeyrekleri suyla ve büyük bir demir elekle buharda pişiriyorum ve mikrodalgadaki keki birkaç kez ve küçük 0.25 kavanozlarda buharlaşıyorum - çorba kızartması için kendi domatesim)

[Güzel]

Ya burgu sıkacağı yoksa? Boştayken, yapabilir misin? Ve sonra bir elekten boşaltmanız mı gerekiyor? Ya da sadece bunun gibi, kaynatıp yuvarlayabilir misin?
Hotz suyu ve domatesler hala orada. Doğru, hacimlerinizden (32 litre !!!) uzağız, ancak birkaç kavanozu kapatmak istiyoruz.

Güzeldomatesler, küçük porsiyonlarda da olsa, sıradan bir blender "bacak" veya büyük bir "bardak" ile patates püresinde mükemmel şekilde kırılır.
Kenwood'dan bir defada 1,5 litre bir bardak alıyorum

Ya burgu sıkacağı yoksa? Boştayken, yapabilir misin? Ve sonra bir elekten boşaltmanız mı gerekiyor? Ya da sadece bunun gibi, kaynatıp yuvarlayabilir misin?

Evet, herhangi bir şekilde yapabilirsiniz. Yalnızca sonuç farklı olacaktır. Kabuk kemiklerini hiç sevmiyorum, domates suyunda olması gereken hassasiyet ve kadife yok. Sıradan bir meyve sıkacağında, genellikle sıvı meyve suyu elde edilir - sadece hafif su ve posanın çoğu kekin içine girer.
Buharda pişirilmiş domatesleri bir elekten geçirebilirsin, ama onu öldürebilirsin ...
Burgu sıkacağı mükemmel domates suyu yapar! BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE ...
Domates suyu için manuel vidalı bir sıkma makinesi Motor Sich satın almak istiyorum. Ucuz, yaklaşık 1.000 rubleye mal oluyor. Onunla deney yapmak istiyorum.

Buharda pişirilmiş domatesleri bir elekten geçirebilirsin, ama onu öldürebilirsin ..

epeyce zor değil

25 Eylül 2016 Pazar 12:31 eklendi

Motor Sich.

bir çok domates için - yorucu
ama bir eleği ovalamaktan daha zor değil, çok hızlı bir ders değil, kaydırmayı kolaylaştırmak için onu parça parça atmanız gerekiyor

epeyce zor değil

Zor değil - birkaç kutuyu silerseniz.
Ve 32 kutu hazırlarsanız, elek üzerinde durabileceğinizi düşünürsünüz ve ayrıca çabalardan kopabilir (kontrol edildi)
Bir vidadan daha pratiktir, manuel olsa bile satın almak daha ucuzdur - ve daha iyi ve daha hızlı çalışacaktır. Ve parasını tasarruf edilen güçler, zaman ve Kontrol Edilen domates püresi sayısıyla haklı çıkaracak!

ve ayrıca çabalardan kırılabilir

metal - mevcut olan - yırtılmaz ve domatesler kaynatıldığında çok az çaba harcanır - bir yıldan fazla bir süredir test edilir

ve Sovyet elekleri, kalın plastikle veya hatta çok, çok erken - saç = evet, yırtılmışlardı, ancak sürtünmek için değil, un elemek içindi

ve eğer büyük bir hacim = planladım = hiç zor değil

Tabii ki evet - manuel çalışma her zaman makine kullanmaktan daha zordur

dikey burgu satın almak daha ucuzdur

Şimdi ucuza satın alamazsınız, ancak manuel bir burgu ile o kadar hızlı değil = kontrol edildi !! SICH, pastanın kuruluğunu düzenleyen vida kırılıncaya kadar yaklaşık 8 yaşındaydı.

Anladım! Herkese teşekkürler! Yine de manuel olarak denememiz gerekiyor (bir elek aracılığıyla). Üstelik çok fazla domatesim yok!

[Ira]

Ira, seni dinlemek için - tavan arasına tırmanıyoruz, hep birlikte gidiyoruz, büyükannenin tekniğine
Elekle silmeyi sevmeniz iyi - harika!

Ancak, her birimizin bunun için yeterince daha modern araçları var, bu da sobanın başında durmamızın zamanını ve gücünü azaltan, ki bu da başarmaya çalıştığımız şeydir.
Ve mutlaka pahalı değil!

Ve muhtemelen, forumun tüm konularında silinmek için metal bir elek reklamına odaklanmanız gerekiyor, bir şekilde zaten gözünüze çarpıyor ...

Ve metal elekleri sevmiyorum. Bir tane aldım, meyve suyunun içine akmasına izin versem bile demir kokusu alıyorum. Beni zorladı, bu yüzden daha sık metal elek etrafımda boşta kalıyor.

Şimdi ucuza satın alamazsınız, ancak manuel bir burgu ile o kadar hızlı değil = kontrol edildi !! SICH, pastanın kuruluğunu düzenleyen vida kırılıncaya kadar yaklaşık 8 yaşındaydı.

Ve dün onu mağazada gördüm, eve geldim ve youtube'da videolar izledim. Düz zaten istemek istiyorum !!!
Bu arada ... Motorsich dökme demirde böyle bir ayar vidası yoktur. Sadece alüminyumdur.
Ama katılıyorum, elektrikli burgu sıkacağı kesinlikle daha kullanışlıdır.

Motorsich dökme demirde - bu ayar vidası yoktur.

oooh ... bu bir not, arabalar sonsuza kadar dayanmaz ve alüminyum da birkaç yıldır hizmet ediyor

Kızlar, içeri girdiğim için beni affedin. Yıllardır meyve suyu sıkıyoruz. Domatesler her zaman kendine has olmuştur. Çocukluğumda "kıyma makinesi" sıkacağı kullanıyorlardı. Sonra "Zhuravinka" ortaya çıktı. Sonra analog "svpp". Şimdi modern teknoloji dönüyor.
Bütün meyve suyu içilir, hepsi tüketilir.
Ekipman seçimi, yalnızca ona harcamak istediğiniz miktara bağlıdır. Meyve suyu yoğunluğu biraz farklılık gösterir, ne kadar kalın olursa kek o kadar kuru olur. Tadı, meyve sıkacağından çok domatesin tadına bağlıdır.
Meyve suyu farklı şekillerde zahmetli olacaktır. Burada herkes kendisi için seçer.

Ayrı bir şey söylemek istiyorum! sıkmadan önce meyve suyuna hiçbir şey eklemeyin! tuz yok, koruyucu yok, baharat yok.
ve asla 5 dakikadan fazla kaynatmayın, aksi takdirde kaynatılır.

Sonra kışın biri böyle içer, biri tuzlar, ketçap versin :)

[Anna]

Ayrı bir şey söylemek istiyorum! sıkmadan önce meyve suyuna hiçbir şey eklemeyin! tuz yok, koruyucu yok, baharat yok.

Buraya! Bu tür meyve suyunu tuzsuz seviyorum. Ancak daha iyi durması için kavanozlara ısrarla tuz ekleyin. Annave suyu sıkmadan önce ne kadar süre kaynatıyorsunuz?

[sığırcık]

sığırcık, Anna, şimdi domatesler neler? Kocam domates suyunu çok seviyor, hala yapabilirim. Teşekkür ederim.

Bu yıl 1000 ruble için bir dökme demir MotorSich satın aldım. Alüminyum olan 750 rubleydi, ancak alüminyum kapların ekşi için tavsiye edilmediğini düşündüm ve onu sadece domates, üzüm ve elma için kullanacağım. Her şey ekşi. Evet ve eldeki dökme demir kıyaslandığında daha iyi yatıyordu.
Şimdiye kadar sadece domateslerde denedim.
Bir domatesten çok fazla atık yoktu, ancak her 4-5 kg'da bir temizlemek zorunda kaldım, delikli ağ tıkanmıştı. Diş fırçası ile temizledim, çok uygun. 7 saatte işlenip kavanozlarda kapatılan 40 kg domates

Sveta, sadece bir el burgusun var mı? Adından bahsetmiş olurdun, herkesin bu çalışkan meyve sıkacaklarına güveni yok

İşten biliyorum - sadece benim böyle bir alüminyumum vardı, ancak ve bu kadar büyük manuel burgu almadım = birçoğunun kıyma makinesi için küçük ataşmanları var - peki, tamam, ve birçoğunun domates öğütmesi sorun değil - neden bazıları bir tür makine satın al, para harcama

Sveta, sonra pastanın kuruluğunu ayarlama ile ilgili soru - ne? helezonların ucunda ayar vidası olmadığı için ....

Ayarın sapın önüne konan spiral bir bükülme ile yapıldığını düşünüyorum, değil mi?



Muhtemelen böyle bir dökme demir almalıyım, her ihtimale karşı
---------------------------------------

Elekle silmeyi sevmeniz iyi - harika!

çok değil ve hoşuma gitti, çünkü farklı burgu satın aldığım için = ve el kitabı bir yıldan fazla hizmet etti ve mevcut olanlar - yatay ve dikey var

ama sonsuz değiller ve her zaman herkes tarafından erişilebilir değiller ve bunu kendi ellerinizle yapabilmeniz gerekiyor, neden bir elek, çay, bir el bombası fırlatıcısına karşı silah almalısınız = birçokları için faydalı bir şey

Evet, kekin kuruluğu kolun önüne geçen bir vida ile ayarlanır.

Muhtemelen böyle bir dökme demir almalıyım, her ihtimale karşı

Kesinlikle! Ve ben de aynı şeyden bahsediyorum!
Manuel, mekanik ne olursa olsun - her zaman işe yarar!

Kızlar, YuMZ'deki Dnipro'muzda, ilk önce alüminyum vidalı meyve sıkacakları Strumok'u (Ukrayna damlasında) ürettiler, bunların birkaç modifikasyonu vardı. İlki, Motor Sich'in şu anda yaptığı ile tamamen aynı tasarıma sahipti. Bu yüzden, 25 yıllık kullanım tecrübesinden, bu vidayı kek için sıkmamanın daha iyi olduğunu söyleyeceğim. Yarı sıvı olsa bile pastanızı bırakın! Sonra bu pastayı 3 defa bir meyve sıkacağından geçiriyorum ve kağıt gibi kurumuş oluyor. Ancak öte yandan, üretkenliğiniz en az iki katına çıkar, çünkü ilk sıkma sırasında ağ tıkanmaz, sık sık söküp yıkamanıza gerek kalmaz. Ve bu yüzden makineyi asla 10 kg domates için sökemem. Sadece periyodik olarak, ağı bıçağın arkasıyla dışarıdan temizlerim ve tekrar bükerim.
Bu arada, domateslerde bir alüminyum meyve sıkacağı kullanılması alüminyumun kendisini etkilemedi, hiç paslanmadı. Bu, zararlı hiçbir şeyin olmadığı anlamına gelir. Alüminyumda asidik bir ortamın depolanması imkansızdır. Ve bu tür cihazlar gıda sınıfı alüminyum alaşım AK5M2'den yapılmıştır, bu bir GOST alaşımıdır. Bu yüzden alüminyum meyve sıkacakları satın alın ve hiçbir şeyden korkmayın.

Eski, hala bir Sovyet mutfak robotu MRIYA'm var .. bir burgu da dahil olmak üzere birkaç meyve sıkacağı var, tam bir Strumka analogu, sadece elektrikli bir sürücüye uyuyor .. Ayrıca vidayı sonuna kadar sıkmıyorum, ama ben pastayı iki, hatta üç kez özledim .. Sonunda pratikte kuru bir "sosis" var .. Et çok büyüdüyse ve meyve suyu tekrar akarsa, dışını ağda bir çay kaşığı ile kazıyacağım ..
Genel olarak, bu amaçlar için MRIYA, en önemli şey, büyük hacimlerle kolayca baş edebilir

Bende de Mriya var, onu çok seviyorum. Ve kulübede Strumkom kullanıyorum.

Eh, geçen yıl Mriya'm 23 yıldır sadakatle çalıştıktan sonra bozuldu. Hurom aldım, bu sene üzerine domates suyu yaptım. Mriya'nın performansı daha yüksek, meyve suyunun kalitesiyle ilgili herhangi bir şikayet yok.

Meyve Sıkacakları Motor Sich, fabrikamız tarafından çok uzun süredir üretilmektedir. Yanılmaktan korkuyorum ama çocukluğumda bile annem domates suyu için böyle bir meyve sıkacağı kullandı. Tam olarak aynısına sahibim, kayınpederim bile satın aldı. Ancak 1979'dan beri, her mevsim domateslerimizin suyunu sadece böyle bir meyve sıkacağı ile döndürüyoruz. Genellikle bir seferde bir veya ikiden az bükmeyiz. Koca, 20 dakika boyunca bir kova domatesi büküyor, bu, yıkayarak ve kıçını kesti. Elbette daha uzun oynarım, ancak nadiren kendimi bükerim.
Bu meyve sıkacağı hala büyük miktarlarda domatesle iyi başa çıkıyor. Doğru, tepsi çoktan patladı, koca tamir etti, vida bir yerde kayboldu (veya kırıldı), kocanın orada somunları var, vidaları boyutunda aldı.
Ama asla böyle bir meyve sıkacağı reddetmeyeceğim (özellikle domatesler için). Bir elek hakkında düşünmek korkutucu. Bu kadar büyük miktarda domatesi elekten geçirmektense kendimi vurmayı tercih ederim. Bir pasaverdurum var ve sonra ben ve o bir serseri bir şeyler öğütmek için.
Sveta her şeyi doğru yazdı. Vidayı çok fazla sıkmayın, tıkalı delikleri ağdan bıçağın uç tarafı ile temizleyin ve 2 kez çevirin. Kek 2 defadan sonra zaten kurur.

25 Eylül 2016 Pazar 19:20 Eklendi

Ve bitirmeyi unuttum.
Suyu sadece iyi süzülmüş, yani böyle bir vidalı meyve sıkacağı içinden geçiriyoruz. Ama bir kıyma makinesi veya blender ile öğütülmüş çok sayıda domates yapıyorum. Ancak bu zaten pancar çorbası ve yemek pişirirken diğer ihtiyaçlar için bir meyve içeceği olarak kabul edilir.
Ve sadece burgu içmek için. Hayatımda hiç bu kadar suyu tuzlamadım ve hiç baharat eklemedim. Saf suyu kaynatın, uzun bir spatula ile iyice karıştırıp kavanozlara dökmeye başladım. Kutuları topluyorum ve hemen tamamen soğuyana kadar çeviriyorum. Sonra bodruma iniyoruz. Bu doğal meyve suyu bir apartman dairesinde de mükemmeldir. Annem onu ​​asma katta apartmanda sakladı.

Evet, evet, evet, domates suyu için Mriya'dan daha iyi bir şey yok (büyük miktarlarda). Önceden manuel bir tane vardı ve akşam 50 kg işlediler ve sonra bir bit pazarından (20 yıl önce) ikinci el bir Mriya satın aldılar, benim için en iyisi hiçbir şeydir. Ve meyve suyuna Bulgar biberi, bir parça acı, lavrushka, karabiber ve tuz koydum. Ama bu bireysel, kocam çok seviyor

domates suyu için Maria'dan daha iyi bir şey yok (büyük miktarlarda)

modern burgulu meyve sıkacakları - 10.000 r'ye kadar dikey olan daha iyidir - meyve sularını her şeyden yüksek kalitede sıkın

burgu tek bir yaklaşımda birden fazla kova çilek ve domates işliyor, elbette ara veriyorum, ancak 5 litre doğranmış kesmeden sıkıyorum, bir sonraki kısmı hazırlarken meyve sıkacağı dinleniyor

Bu yıl başka bir meyve suyu hazırlama seçeneği denemeye karar verdim. Domatesleri yıkadım, beyaz kısmı kestim, iri doğradım, bir mutfak robotunda doğradım, kaynattım, biraz tuz (3,5 kg domates için 2 çay kaşığı) ekledim. Prensip olarak, tuzsuz, domates püresi ala naturel gibi yaptığım, tuzsuz, sadece domates mümkün, oda sıcaklığında mükemmel duruyor.
Sonra, hala sıcakken, tahta bir ezmeyle ve bir kepçe ile metal bir elekten geçirdi. Elde edilen meyve suyu kavanozlara döküldü, AG içinde sterilize edildi, sarıldı, ters çevrildi, gece boyunca sarıldı. AG kullanılmadan mümkündür, ancak o zaman silindikten sonra meyve suyu tekrar kaynatılmalı ve kavanozlara dökülmelidir.
3,5 kg domates ile 3 litreden biraz fazla etli meyve suyu elde edilir.

Bu arada, çoğu domatesin kendisine de bağlı. İlk önce, bu tür domates suyunda 1/3 berrak meyve suyuna kadar ince bir kabuğu olan büyük krema, geri kalanı posa ile aldım. Ve kalın kabuklu büyük yuvarlak domateslerden neredeyse her şey etli meyve suyudur, şeffaf su neredeyse görünmezdir.


Bu yöntem, vida kullanmadan domates suyu elde etmek için uygundur.
Tabii ki, aynı zamanda, yaklaşık olarak bir vidalı mekanik meyve sıkacağıyla karşılaştırılabilecek güç ve zaman maliyetlerinin uygulanmasını da gerektirir. Ancak kurbağa, elektrikli burguya 8-10 ton vermek için boğulur. r., sonuçta, en ucuzu istemezsiniz ve ayrıca, meyve suyu yapmasının, mekanik bir sıklıkta tıkanıp kapanmayacağı, onun için uygun olup olmayacağı bilinmemektedir. Ve yine saklayacak bir yer arayın ve her mevsimde yılda bir kez kullanılacaktır ...

Geçenlerde bir silme eleği tartışması ile karşılaştım. Kesinlikle ihtiyacım olduğunu anladım!
Güvenilir hamur açma makinesi üreticisi Mercato'dan yüksek kaliteli İtalyan'ı bile seçtim. İtalya'da neredeyse her ailenin içindedirler çünkü orada domates soslarını severler. Bu yıl daha fazla satın almayacağım, ancak önümüzdeki sezon için satın almayı planlıyorum. Ofiste. site bir yıllık garanti verir. 2.1-2.5 ton maliyeti. R.
Ovanın sahiplerine göre, sadece domatesleri silmek için uygun değiller, aynı zamanda tohumları öğütüp çıkaran meyveler de reçel, jöleler, pastiller için kullanışlıdır ve lezzetli meyve ve sebze püreleri elde edilir. homojen. Çok lezzetli patates püresi çıktığını söylüyorlar. Süzme peynir pürüzsüz olana kadar öğütülebilir. Yani sadece sezonda değil tüm yıl boyunca uygulama bulabilirsiniz!
Eğer ilgilenen varsa, burada onlar için bir konumuz var.
Silme için elek (elektrikli ve mekanik)