Badem ruloları

Badem ruloları

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
kuru maya (hızlı etkili)	1 çay kaşığı
buğday unu c. itibaren.	300 gram
badem	60 g
Süt	240 g
toz şeker	50 gram
tuz	1 çay kaşığı
Tereyağı	45 g
=========================
süt (çörekler için)	2 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Bademleri (kabuklarıyla birlikte) bir kahve değirmeni içinde öğütün. İki geçişte, 30 gram badem, her seferinde 10 gram toz şeker (toplamdan) ekledim.
• 200 gram süt ekleyin. Karıştırırken karışımı kaynatın. Örtün ve oda sıcaklığına soğutun.
• Mayayı 250 gram un ile karıştırın, tuz, şeker, süt ve badem sütü kütlesi ekleyin. Hamuru 5-6 dakika yoğurun. 15 dakika otoliz için bekletin.
• Kalan unu yumuşatılmış tereyağı parçalarını ekleyin, yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun. Her 45 dakikada bir iki dinlenme ile 120 dakika fermantasyon.
• Masayı un ile tozlayın, hamuru koyun, yoğurun, 6-8 eşit parçaya bölün. Yuvarlak çörekler oluşturun, bir fırın tepsisine veya pişirme kağıdı ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Folyo altında hacim ikiye katlanana kadar 40-50 dakika prova. Fırına koymadan önce ruloların üstünü sütle yağlayın.
• İlk 7-8 dakika buharla 230C (konveksiyon 210C) dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin, ardından sıcaklığı 200C (konveksiyon 180C) dereceye düşürün ve ruloları hazır hale getirin. Benim için toplam pişirme süresi (formda) 40 dakikaydı.
• Bitmiş ruloları bir tel raf üzerinde soğutun.
• 
• 
• 
• Kendine yardım et!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 adet

Hazırlık zamanı:

3 saat

[Manechka,]

Manechka, iyi çörekler! Söyle bana, badem gibi mi kokuyorlar? Ve başka bir soru - "şekillendirmek için" yazarsınız yuvarlak çörekler "ve ana fotoğrafta bana küçük somunlar gibi göründüler. Yani yuvarlak mı?

[Marus,]

Marus, sadece pişirme sırasında badem gibi kokar. Burada çok fazla badem yok ve parlak bir tadı yok. Burada daha çok kırıntının dokusunu ve rengini verir.
Rulolar yuvarlak kalıplandı. Pişirdikten sonra tüm yaşam alanını 26 cm çapında bir kalıba kapladılar.

Manechka, cevap için teşekkürler. Ve çörekler için pişireceğim!

[Manka]

Manka, sınıf!

Manechka, ŞIK!

[Marus,]

Marus, Bekleyeceğim. Umarım beğenirsin.

Angela, Ludmilateşekkürler kızlar! Çörekler aslında basit ama çok yumuşak. Dene.

[Adam,]

Adam, Ben kendim neredeyse bütün bunları yiyorum, çocuklarım için deniyorum ama beğenecekler, tereddüt etmeyin
Bu arada, sizi tebrik ediyorum - tam olarak 3000 teşekkürler!