Çocukluktan itibaren GOST tadına göre tereyağlı çörekler

Çocukluktan itibaren GOST tadına göre tereyağlı çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
OPARA
ılık süt	112 ml
ılık su	90 ml
taze maya	15 g
buğday unu, birinci sınıf	232 g
HAMUR
Hamur	herşey
ılık su	75-95 ml
şeker	195-225 gr
tuz	15 g
taze maya	15 g
vanilin veya vanilya şekeri	3,5 g
Yumurta	2 parça
buğday unu, birinci sınıf	518 g
margarin veya tereyağı eritmek	112 g
yağlama için yumurta	1 bilgisayar

Pişirme metodu

• Uzun zamandır çocukluktaki gibi çörekler için bir tarif bulmak istedim. Ve işte burada !!! Bire bir, ne toplama ne de çıkarma. Çörekler süt, çay, kahve, tereyağı ve bunun gibi lezzetlidir. Ve kalbinizin istediği gibi. Sadece onlardan zevk alabilirsin!
• Tarifi okuduktan sonra hafta sonunu bekleyemedim, ancak orijinaldeki pişirme süresi yaklaşık 7 saat, işten sonra imkansız. Ve bir ekmek yapıcı kullanarak zamanı denemeye karar verdim. Hiçbir şeyden pişman değilim.
• Tarifin bileşimi değiştirilmeden alınır. Gram hesaplamakta zorlananlar için (elektronik tartı yoktur) sayılar yuvarlatılabilir.
• Parantez içinde saati aslındaki gibi yazacağım. Yani:
• Hamur - sütü suyla karıştırın, mayayı içlerinde seyreltin ve un ekleyin. Hamur oldukça dik olacak. Yaklaşımı benimseyin. Hamur 15-20 dakikada (2,5 saat) olgunlaştı.
• Hamur - Mayayı ılık suda çözün, bir ekmek makinesini bir kovaya koyun ve tuz, şeker, vanilin, yumurta, un, eritilmiş tereyağı ekleyin ve "hamur" programını açın. Karıştırmanın ilk dakikalarında, önceden olgunlaşmış hamuru ekleyin ve ardından programa göre 1:30 dakika (2,5 saat) süre ile. Olgunlaştırılmış hamuru 90 g'lık parçalara bölüp çörekler haline getirin. 1 cm aralıklarla bir fırın tepsisine yerleştirin ve 50 dakika (60-80 dakika) kabarmaya bırakın. Çörekler bir yumurta ile yağlanır. Yukarı-aşağı modda 20-35 dakika önceden ısıtılmış fırında 180-200 derece pişirin.
• Yazarın tavsiyesi: çöreklerin kurumasını önlemek için konveksiyonu açmayın.
• Yani hepsi bu. Gördüğünüz gibi süre 3 saate düşürüldü, ancak kalite hiç etkilenmedi. Çörekler tatlı, aromatik ve kabarıktır. SADECE İLAHİ !!! Kızları pişirin, pişman olmayacaksınız!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

16 parça

Hazırlanma zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

hamur + fırın programı

Not

tarif Alman web sitesi blogspot.de'den alınmıştır.

Kalitesiz fotoğraf için özür dilerim. Fark ettiğimde, fotikteki pil oturdu.

Benzer tarifler

Çok tahıllı çörekler "Almanca" (Ekmek)

Serçe çörekler (Natali06)

Badem ezmesi çörekler (Natashyla)

: merhaba: Ne çörekler ... Oh, ve aromatik olmalı ... Acilen işaretleyin!

Bunlar dokuz sente sevgili olanlar mı? Hatta onları hayal ediyorum. Çok teşekkürler Tata! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

Güzel, gözlerini alamazsın. Yer işareti eklendi

[Tata,]

Bunlar dokuz sente sevgili olanlar mı? Hatta onları hayal ediyorum. Çok teşekkürler Tata! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

Tata, Ben de 9 kopek için bu çörekler hatırlıyorum ... Sütle çok lezzetli olduğunu hatırlıyorum!
Teşekkür!

Teşekkürler kızlar. Pişirin ve lütfen ailenizi ve arkadaşlarınızı. Ve kesinlikle onları birden fazla pişireceğim.

[Tata!]

Tata! raporu kabul et

Ailelerimizin hamur işleri ile şımartıldığını söylemek istiyorum, ancak rulolar gerçekten lezzetli - Paskalya gibi kokuyordu. Korkudan tam bir porsiyon yoğurdum, komşuları tedavi etmek zorunda kaldım (9 kopek olmadı, ancak her biri 12 kopek olan biraz daha pahalı) Tarif için teşekkürler, hostes



Kimin GOST'su? Almanca? veya Sesser'ımız? (topuz, tesadüfen, sipariş ettiğiniz gibi her biri 90 gramlık 24 parça çıktı)

Kabul ediyorum!

Aferin Irchik, asil rulolar da çıktı, belki yarın ... çirkin irmik, değil mi?

[Tata!]

Kabul ediyorum!

Aferin Irchik, soylu ekmekler de çıktı ya da yarın yiyecek bir şeyler ...bitty irmik, ha?

Tata!aldırma sincap şaka, o da aramızda Tata sincaplar kızlar.

evet, yarın sabah süt, çay, tereyağı, peynir, sosis ile: girl_red: vay ... (akşam kefirim etkiliyor ve hala 3 rulo elma reçeli ile fındıklı doldurdum - öleceğim)

[sincap]

sincap şaka, o da aramızda Tata sincaplar kızlar.

eh! tanıştığıma memnun oldum

eh! tanıştığıma memnun oldum

[IRR]

IRR çörekler mükemmel. Ve başarısız olamazlar. Bu GOST Sovyet. Ve 24 parça ve hatta doldurulmuş - harika!
Not: Ayrıca Gostovsky simit pişirmek istiyorum. Bir tarif var. Nasıl şikayet ederim.

[Ir]

Ir, ruloların dikkate değer olduğu ortaya çıktı.

bazıları 9 kopek için değil, her biri 12 kopekle biraz daha pahalıydı)

Neden her biri 12 kopek? Bir streulel ile okulumuzda 9 kopek karşılığında satıldı.
Ayrıca 3 kop-küçük, sıradan olanlar da vardı.

Bu GOST Sovyet.

İlginç bir şekilde, ancak bu tarif GOST'a göre çalışmıyor mu? Aksine, rulolar 9 kopek değil mi?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

: merhaba: Tata! Bugün çörekler pişirdim. Benim için çok gür (ağır) olmadıkları, pek uymadıkları, ama çok lezzetli ve hoş kokulu oldukları ortaya çıktı. Fotoğrafı gösteremiyorum, çünkü bir dizüstü bilgisayarım var ve onunla ilgili bazı karışıklıklar var. Ne olduğunu düşündüm: ilk olarak, pişirmeden önce çöreklerin yükselmesine izin vermedim ve ikincisi, taze mayayı 10g ile değiştirdim. kuru SAF, üçüncü olarak, hamur bana biraz ince geldi. Tekrarlamak ve iyi bir sonuç elde etmek istiyorum. Kusurlarımın sonucu etkileyebileceğini düşünüyor musunuz?

[Ciğerotu]

Kusurlarımın sonucu etkileyebileceğini düşünüyor musunuz?

CiğerotuHamur dik olmamalıdır. Bence mayanın özel bir anlamı yok, basılsa da, taze ise hamuru yükseltmek daha iyidir (bu benim görüşüm). Kuruysa, Türkiye'de yapılan "Hazır maya VEGA" kullanıyorum. Bunların hepsi önemli nüanslar değil, ancak pişirmeden önceki artış zorunludur. Hamur bir ekmek yapımcısında olgunlaştığında, artık yoğurmuyorum, ancak topları hemen kesip yuvarladım, bir fırın tepsisine koyun, bir filmle örtün ve ısıtın. Çörekler yukarı çıkacak şekilde nasıl şekillendirilir burada görülebilir
Tekrar dene ve başaracaksın

izin verilen YouTube bağlantılarımız var, ben de bu şekilde oluşturuyorum

[IRR]

IRR Eklediğiniz için teşekkürler.

Tata, IRR! Kızlar bilgi için çok teşekkür ederim. Anlaşılan, sezgisel olarak, çöreklere de aynı şekilde şekil veriyorum. Hamur işlerini kesinlikle Tata'nın tarifine göre tekrarlayacağım. Ekmek yapımcısında hamur, kürek kemiğinin yakınına "sürüldü". Biraz yükseldi ve HP'den çıkardım ve unu biraz karıştırdım. Yaklaşımdan sonra hala ellerime yapıştı. Ama kazanacağız!

[Ciğerotu]

Ciğerotu , ekmek makinesindeki hamur iyi çalışmalıdır. Benim için bu program 1:30 sürüyor. Ve hamurun yapışmaması için, masayı ve elleri bitkisel yağla yağlamak daha iyidir, fazla un, hamuru sanki kurur ve yükselişi etkiler (yine benim gözlemim). Böylesine güçlü bir arzu ile çöreğin başarısız olma hakkı yoktur.

[Lisss]

ekleyebilir miyim- Lisss mnu, çöreklerin aynı olduğunu öğretti - ölçeklerde, hamurun tamamını ve sıfırı yakalayın, ardından eksi 90 ve tekrar sıfır elde etmek için tartılardan 90 gram yırtın ve tüm hamur bitene kadar böyle devam edin. Daha sonra rulolar elde edilir insan yani aynı, shalam balam değil. çok koz GOST

shl. genel olarak, sosisleri de yuvarlayabilir, daha sonra ikiye bölebilir, ikiye bölebilirsiniz, ancak ağırlıklarla daha rahat ve daha doğrudur.

Kızlar, teşekkürler! Her şey yoluna girmeli!

[IRR]

IRR öyle olabilir. Tüm tavsiyeler iyidir, dedikleri gibi, bir kafa iyidir, ancak ikisi hala daha iyidir. Sadece bir parçayı göz göze kestim ve tarttım, hemen noktaya çarptım. Gerisini tartıya attı. Artı, eksi 2 gram saçma değil.

[Tata]

İşte burada, işte burada hayallerimin balığı ... rüyalarımdan topuz.

Her biri bir streusel ile tam olarak 9 kopek. Okulda sattıklarımız bunlardı.



Oranın yarısını pişirdim. Çörekler fotoğrafta. 7 adet her biri 90 gr ve bir 112 gr.
TataTarif için çok teşekkür ederim!

İşte burada, işte burada hayallerimin balığı ... rüyalarımdan topuz.

iyi kaneshn ... sabahın 3'ünde, çörekler hakkında başka ne zaman?

[9 kopek rulosu]

Zaten burada aynı tarife sahibiz, sadece yarıya bölünmüş ve yuvarlatılmış gramlar:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

9 kopek rulosu

Hamur:
- buğday unu - 250 g
- preslenmiş maya - 15 gr
- süt - 100 gr
- su - 30 gr

Fermantasyon süresi 4-5 saat

Hamur:

- buğday unu - 250 gr
- preslenmiş maya - 10-15 gr
- tuz - 5 gr
- şeker - 125 gr
- tereyağı - 90 gr
- su - 35 gr
- vanilin - 1 poşet
- yumurta - 75 gram

Fermantasyon süresi 1-2 saat

Kaplama için sarısı veya krema

[Tata]

Tatatarif için teşekkürler! 25 tane çok lezzetli çörek çıktı.
🔗

Mmm. Bunlar rulolar! İşte bu ... hoşçakal figürü

[IRR]

IRR, videonuzdaki gibi şekillendirilmemiş çörekler, kalıplama ne verir?

Bu şekillendirme yöntemi ile çörekler sürünmez, ancak yukarı kalkar.

Ah, şimdi anlıyorum. teşekkür
Yine de kızlar, fırında üst-alt modum yok. Üstü ayrı bir ızgara var. Altının yanmaması için yarıya kadar zaman yaratabilir mi?

[Valeria 12]

Ah, şimdi anlıyorum. teşekkür
Yine de kızlar, fırında üst-alt modum yok. Üstü ayrı bir ızgara var Altının yanmaması için yarıya kadar zaman yaratabilir mi?

Bilmiyorum. Rulo pişirip yanlışlıkla ızgarayı açtığımda, dikkat etmedim ve sonuç felaketti. Üstü yanmış ve alt kısmı çiğ.
Yalnızca bir üst ızgara çalışıyorsa, alt kısım yanmayabilir.
Valeria 12 Ekmeği, turtaları, kekleri vb. Nasıl pişirirsiniz?

Tüm genler basittir. Böylece dip patlamaz, ben varım. pişirmenin ortasında, alt rafa bir parça su koyun. Böylece ruloların kahverengileşme zamanı vardır ve alt kısım yanmaz.

[Valeria 12]

Valeria 12 Ekmeği, turtaları, kekleri vb. Nasıl pişirirsiniz?

Sadece fırını açıyorum, ızgarasız, AMA benim için çok güçlü, bazen alt yanıyor, hatta 1 sıcaklıkta

Sadece fırını açıyorum, ızgarasız, AMA benim için çok güçlü, bazen alt yanıyor, hatta 1 sıcaklıkta

Açık. O zaman çörek pişirirken sorun yaşamazsınız. "Üst-alt modu" demek istedim, sadece fırını açmak için, çünkü aynı zamanda üst ve alt on mod çalışıyor. Ve alt tarafın yanmaması için, fırın tepsisini üst seviyeye koyabilir, sıcaklığı düşürebilir, buharla pişirebilir, 2 fırın tepsisinde pişirebilirsiniz (birini diğerine katlayın) ...

Tata, teşekkürler. Sana teşekkür gönderdim

Tarif için çok teşekkürler !!!
Harika çörekler çıktı !!!
Ve bu tarife göre hamur harika bir haşhaş rulosu olduğu ortaya çıktı.
Çöreklerde (limon kabuğu rendesi, badem ...) her zaman bir patlama ile çeşitli katkı maddeleri yaptım

Herkesin beğenmesine sevindim. Çörekler harika!

Merhaba, kuru maya kullanıp kullanamayacağınızı söyleyebilir misiniz? Hamura ve hamurun içine kaç tane koymalısınız? Ve hamurun ortaya çıktığını nasıl anlayabilirim?

Merhaba, kuru maya kullanıp kullanamayacağınızı söyleyebilir misiniz? Hamura ve hamurun içine kaç tane koymalısınız? Ve hamurun ortaya çıktığını nasıl anlayabilirim?

Hamurun hazırlığı, en az 2 kez yükselmesiyle belirlenir. Taze mayanın kuru hazır mayaya oranı 3: 1'dir, bu durumda hamur başına 5 g ve hamur başına 5 g almanız gerekir.
Yeni Yılınız mutlu olsun!

[Zhivchik]

Zhivchikve böyle bir pansuman nasıl yapılır?

Kızlar, 15 gr çok tuz olmaz mı?

Bugün bu lezzetli çörekler pişirmeyi denemeye karar verdim. Tarifi dikkatlice okumadım ... Un söz konusu olduğunda, ekmek makinemin bu kadar çok hamur işleyemeyeceği ortaya çıktı. Yoğurduktan sonra yarısını bir leğene atmamız gerekecek)))

vay, ne tarif! Çocukken bu çöreklere tereyağı ve çay ile bayıldım!
Taze mayayı kuru maya ile değiştirmek mümkün mü? eğer öyleyse, hangi oranlarda?

[Cazibe]

Cazibe,
Alena, kuru 5 gram maya, 15 g taze maya eşittir (oran 1'e 3)

Tarif için teşekkürler.
Söyle bana, çörekler pişirdim, her şeyi tarife göre koydum. Tadına bakıldığında bir çeşit maya tadı kaldı. Söyle bana neyden olabilir? Kuru Lviv mayası kullandım.
Hamur ve hamur iyi gitti, ancak kabartma için süreyi biraz kısalttım.

Teşekkür etmek için özel olarak kayıtlı! Uzun zamandır forumun hayranıyım ve buradan tariflere göre çok pişiriyorum ...Ama bu çörekler pişirme fikrimi alt üst etti. Evet, bunlar onlar, çocukluktan beri, tarif için çok teşekkür ederim)))
Ekmek yapımcısı ve mayanın yoğrulmuş olmasına ve hamurun uzun sürmemesine rağmen, sonuç şaşırtıcı, çok lezzetli.
Hepiniz buradasınız kızlar, aferin!

[Talo4ka]

Talo4kaNazik sözler için teşekkürler. Sağlık için pişirin ve sevdiklerinizi mutlu edin

Tarif için teşekkürler !!! Çörekler SINIFI !!!! [img]

[Tata]

TataHarika tarif için teşekkürler! Tüylü çörekler! Serpmem var, çok beğendim!

Sunulabilir olmadığını affet, ama sadece bu formda fotoğraf çekmek mümkün, bir dakika içinde çörek olmayacak, bir tabağa koymalarına bile izin verilmeyecek ...

Tam olarak tarifi yapan kızlar? 15 gr tuz bir yazım hatası değil mi?