Soğuk Hamur Tam Buğday Ekmeği

Soğuk Hamur Tam Buğday Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
kuru maya	1.5 çay kaşığı
buğday unu, premium veya 1s	200 g
kepekli un	200 g
Su	220-230 ml
tuz	1,2 çay kaşığı
şeker	2 yemek kaşığı. l
sebze yağı	30 g
Ek olarak (isteğe bağlı)
Süt	2 yemek kaşığı. l
hububat	1,5 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Mayayı un ile karıştırın, ılık su (220 ml su aldı), tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, hamuru yoğurun.
• Bir ekmek yapımcısında "köfte" modunda yoğurdum (başka herhangi bir programı kullanabilirsiniz, asıl önemli olan yoğurmanın hemen başlamasıdır). Yoğurmanın başlangıcında hamur dik görünür, ancak 8-10 dakika yoğurulduktan sonra çörek çok daha yumuşak hale gelir ve sonunda (20 dakika yoğurma) yumuşak ve hafif yapışkan hale gelir, hamurun dibine bulaşar. Kova.
• Kabı hamurla örtün plastik bir torba ile buzdolabında 12 saat bekletin.
• Masanın üzerine hafifçe un serpin, soğuk hamuru ince bir dikdörtgen şeklinde (genişlik = pişirme kabının uzunluğu) yuvarlayın ve uzun kenarı boyunca bir rulo haline getirin. 23x12 cm'lik bir fırın tepsisine sahibim, bu yüzden katman 23x60 cm çıktı ve bitmiş rulo 23 cm.
• Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, pişirme kağıdıyla örtün ve hamur parçasını bir dikişle yerleştirin, streç filmle örtün ve bir buçuk saat kabarmaya bırakın (hacimce iki ila iki ve bir artana kadar) yarım kez).
• Yumuşak bir fırça kullanarak ekmeğin üstünü hafifçe sütle yağlayın ve yulaf ezmesi serpin.
• Önceden 230C (konveksiyon 210C) dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyup ilk 10 dakika buharla pişirdikten sonra sıcaklığı 200-210 dereceye düşürüp 20-25 dakika daha pişene kadar pişiriyoruz (pişirme süresi fırına bağlıdır) .
• Bitmiş ekmeği bir tel rafa koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.
• 
• 
• 
• Hazırlaması kolay, hafif ve hoş kokulu ekmek. Kendine yardım et!

Hazırlanma zamanı:

3 saat + 12 saat

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Kefirli tam tahıllı ve buğday unu ekmeği (lenok001)

Çavdar ekşili tam tahıllı ekmek (OlyaJuchka)

Tam Buğday Cevizli Ekmek (Ekmek Yapma Makinesi) (Sonadora)

Manya, ne güzel ekmek! Kesinlikle deneyeceğim!

[Olya]

Olya, teşekkür!
Özellikle hazırlaması çok basit olduğu için deneyin. Beğenirsen çok sevinirim.

[Manya]

Manya, harika ekmek!
Sadece bir sorum var. 2 yemek kaşığı kadar eklediğinizden emin olun. l. şeker? Bu benim için çok fazla. Tam tahıllara ekleyebileceğim en fazla 1 çay kaşığı. Ve onu çavdarın içine koymuyorum.
O kadar şeker olur mu?

[Tanyush]

Tanyush, şeker miktarını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Benimle tatlı ekmeği herkes sever.

[Tanyush]

Tanyush, şeker miktarını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Benimle tatlı ekmeği herkes sever.

TAMAM MI! Anladım.

Bekleyeceğim!

[Manyash]

Manyashne bir dantel kırıntısı !!! Ve hangi mayaya sahipsin, anında ??? Bana daha az koyabilirsin gibi geliyor.

Manka! Bu kırıntı! hayrete !!!
O kadar kabarık ki, a / s'nin böyle çıkacağını asla düşünmezdim!

Sonadora! Tarif için teşekkürler!
"Hazırlaması kolay, hafif ve lezzetli ekmek."
Hangisi çok uygun!

[Ksyusha, Natasha, Olga]

Ksyusha, Natasha, Olgateşekkürler kızlar!

Ksyusha, hızlı hareket eden güvenli an, ben kendim büyük miktarda maya sevmiyorum, ama burada hiç "duyulmuyor".

Hangisi çok uygun!

Aha, yoğrulmuş ve yatağa gitmiş - bir hata!

Marina, harika ekmek !!! Kırıntı sadece dantel!

[Manechka]

Bu yöntemi soğuk hamurda gerçekten çok seviyorum!
Manechka - ekmek - yakışıklı

[Marish]

O kadar kabarık ki, a / s'nin böyle çıkacağını asla düşünmezdim!

Marish, süper ekmek çıktı!
Böyle bir güzelliğin tam tahıllı undan elde edilebileceğine inanmak zor!
Kesinlikle deneyeceğim, teşekkürler dostum!

[Marish,]

Marish, harika ekmek !!! Çok dantelli ve havadar!

Dostum, bu Yo!
Foruma çok geç gittim ... Ne tür ekmek koyacağımı bulmakta zorlandım, bu yüzden yeni bir şey istedim (hala çok sayıda test edilmemiş yer imi olmasına rağmen) ve her zamanki gibi yoğurmaya başladım - benim birini kontrol ettim - burada böyle güzelliğe rastladım ...
Ve şansın getireceği gibi un c / s maliyetleri ...
tamam, bunu denemek için hızlandırılmış bir hızda yemelisin.
Ve sonra evde ekmek deneyleri yakında "Sportloto-82" deki gibi olacak: "Portakallarla işkence ikinci gün sürdü ...", sadece benimle - ekmek!

Ve şansın getireceği gibi un c / s maliyetleri ...

Inna, ayrıca bir yerlerde sadece 240 tane vardı. Sechas, 2 kg için 71 mağazada göründü ve Voronezh sakinleri, değirmendeki mağazada sadece buğday c / s değil, c / s çavdar unu ve fiyatların çok düşük olduğunu öne sürdü. Un değirmeniniz var mı ve yanında bir mağazası var mı? Ama ya ...

Ol, ben Ukraynalıyım, ama Yunanistan'da olduğu gibi biz de her şeye sahibiz ... her yerde olmasa da ... ve herkes için değil
Değirmenin baş muhasebecisine sahibim, bu yüzden her çeşit unum var ...
Ama cidden, mağazalarımızda bedava c / s var, ama dürüst olmak gerekirse fiyatını bilmiyorum.

Sonadora, sana teşekkür etmeye ve rapor vermeye geldim
8 gram pres maya aldım.
Suyla tıraş (tamamen yağsız versiyon), suyla tıraş olduktan sonra, iş parçası yuvarlandı, üst kısmı pulların üzerine dökülerek bir tabağa döküldü. Bertinier'da okudum, daha iyi tutuyorlar. Sonra formda.
Form L7.






Tarif için teşekkürler!
Kesiği daha sonra yerleştireceğim - ekmek hala sıcak.


Yine de, tamamen soğumamış kestim - yol işten geldi. Ekmeği çok severdi. Aynı şeyi yarın için de sipariş ettim.

Ol, estetik şoktayım!
Yarın, eğer zamanım olursa, ben de koyacağım ... Deffki'ye bulaştırdım ...

[Kızlar]

KızlarHepinize çok teşekkürler!

Olya, muhteşem ekmek, uzun ve kabarık! Ve kesiğin fotoğrafı ..

Ama kim "tuğla" somun değil, "tabut" somun? İş parçasının kalıba dikkatsizce yerleştirilmesinin sonucu. Ayrıca dikkatsiz kulplardan sol tarafta bir delik - kabuk ince, gevrek ...
Görünüşte en orijinal ve tadı en lezzetli !!!!!!!!!
Artık yanda bir delik yok, kutu yok, ondan bacak yok
Ve genel olarak, mutfağa "ekmek yok" tabelasını asabilirsiniz.

Ama kim "tuğla" somun değil, "tabut" somun?

Ve benimki de böyle bir somun istiyor ... Onu koymaya gittim. Henüz enfekte ...
HP'de mi yoksa fırında mı pişirdiniz?

Fırında L7 şeklinde pişirdim.
Sebze mısır aldı.

Fırında L7 şeklinde pişirdim.
Sebze mısır aldı.

Cam akımım var ...

[Olya]

Olyane güzel bir kutu! Ben de böyle bir şeyi şimdi reddetmem!

NatalyMur, 24x12 (ya da öylesine) boyutunda bir kek tavasında (silikon değil) pişirebilirsiniz, tavanın yüksekliği en az 7,5-8 cm'dir.

[NatalyMur]

NatalyMur, 24x12 (ya da öylesine) boyutunda bir kek tavasında (silikon değil) pişirebilirsiniz, tavanın yüksekliği en az 7,5-8 cm'dir.

Cam Simax'ım var - onlar öyle - yaklaşık 24 x 10 x 8 cm, içlerinde çavdar ekmeği pişiriyorum ...
Ve gerçek ekmek formları - gerçekten satın almak istiyorum ...

Son bir söz daha ve tarihim (bu tarife göre) bitti. Daha güzel ama daha kaprisli olmasına rağmen artık kesmeyeceğim.
Sonadora !!! Tarifin kayıtlı olduğu söyleniyor! Çok uygun, aynı anda birkaç somun pişirebiliyorum ki bu da önemli. Sadece 600 gram hamur için HP'ye sahibim.
Teşekkür ederim !!!!

[Olya]

Olya, mükemmel somunlar çıktı!

[Iinu]

Yarın, eğer zamanım olursa, ben de koyacağım ... Deffki'yi enfekte ettim ...

Iinu, peki, nasıl ... hamuru zaten koydun mu?
Ve pişmiş bir somun var. Serumda ve 1 çay kaşığı ile doğrudur. Sahara.
Adam, tarif için dyakuyu!



🔗

[Tanyush]

Tanyushne bir vizon! Kırıntı soğuk ve kabuk çok ince!

[Tanyush]

Tanyushne bir vizon! Kırıntı soğuk ve kabuk çok ince!

Evet, kabuk çok yumuşak. İnanamıyorum bile. Ve sonra soğuk bir testte sürekli zırh delici oldum.

Ve zırh delicim, çok fazla kek varsa bir ekmek yapımcısında elde edilir.

Ve zırh delicim, çok fazla kek varsa bir ekmek yapımcısında elde edilir.

Garip ... O zaman bu doğru soba değil.
Ve New York ekmeğimin o kadar kabuğu vardı ki ... her zaman böyle olacağına karar verdim.
Senin ekmeğin beni cezbetmiş olmam iyi oldu.

Garip ... O zaman bu doğru soba değil.

Hayır, onu çok seviyorum! Sadece kabuk her zaman "hafiftir" ve içinde kek pişiriyorum.

Senin ekmeğin beni cezbetmiş olmam iyi oldu.

Tarifin işe yaramasına sevindim!

[Iinu]

Iinu, peki, nasıl ... hamuru zaten koydun mu?

Utanç duyduğum için ... sabah hamurunu gece koymak zorunda kaldığımı hatırlıyorum, sonra ne tür bir skleroz ... son zamanlarda acelem olan bir şey ... şu anda bir çeşit ekmek fırlattım yine bir ekmekçi, yoksa sabah uyandım ve akşam her şeyi yediğim
Kelimeyi koyacağım ... zaten burnumun önüne, rafa tutturulmuş bir kağıt parçası - kaç tane asılı kalıyor ... o zaman ben bir vebayım ...
Tanya, peki, şimdi kesinlikle yapman gerekiyor ... Shaw, kızıl saçlı? ...
Ve yakışıklı bir erkeğin var!

Kızlar, ekmek tek kelimeyle lezzetli, bugün pişirdim, tohum serpmiş ve kenarlarının şekline hafifçe yapışmış olsam da, muhtemelen iyi yağlamadı mı? Biraz pratik yapacağım ve genel olarak harika olacak herkese tavsiye ederim. Onu sıcak kestim, pekala, dayanacak gücüm yoktu.

[gela]

gela harika ekmek çıktı! Kırıntı çok havadar!

biraz yanlar forma yapışmış, muhtemelen iyi yağlanmamış mı?

Kalıbı "soğuk" ekmek için yağlarım ve her zaman üzerine pişirme kağıdı koyarım. Nedenini bilmiyorum ama onsuz her zaman forma bağlı kalıyorlar.

Evet, üzerini kağıtla örtmeye çalışman gerekecek, ekmeğin her yönden pembe olmasını istiyorum ...

[Manya]

Ayrıca sağlıklı bir ekmeğim var. Sadece kesici yok. Uzun süre yemek yaptı ve sadece onu hatırladı. Unun bir kısmını katı tam tahılla (tahıllar gibi), bir kısmını da çavdarla değiştirdiğimi biliyorum.



Manyave fırında değil de HP'de pişirirseniz? Buzdolabından çıkarın, şekillendirin ve bir kovaya koyun. Neyin normal olacağını düşünüyorsun? Ve sonra onu bir sepete koydum ... çok iyi yükseliyor ve sonra bir fırın tepsisine çeviriyorum ve o ... BAM ... ve çuvalladı.

[Tanyush]

Tanyush, güzel bar! Ve ne kadar çavdar unu ve tahıl aldınız?

ve fırında değil de HP'de pişirirseniz? Buzdolabından çıkarın, şekillendirin ve bir kovaya koyun. Neyin normal olacağını düşünüyorsun? Ve sonra onu bir sepete koydum ... çok iyi yükseliyor ve sonra bir fırın tepsisine çeviriyorum ve o ... BAM ... ve çuvalladı.

Neden işe yaramıyor? Yalnızca maya -1,2 çay kaşığı daha az alır. Bir kalıpta pişirilen bu ekmeği daha çok seviyorum, daha kabarık çıkıyor.

Ve ne kadar çavdar unu ve tahıl aldınız?

200 güneş, 100 cz, 50 cz katı. çeşitleri ve 50 çavdar (daha fazla korkuyor). Oh, ben de malt ekledim.

Bir kalıpta pişirilen bu ekmeği daha çok seviyorum, daha kabarık çıkıyor.

Rapor etmeye çalışacağım.

200 güneş, 100 cz, 50 cz katı. çeşitleri ve 50 çavdar (daha fazla korkuyor). Oh, ben de malt ekledim.

Evet ve sonra her şey tarife göre! Bir dahaki sefere kesilmiş bir fotoğraf çekin ve bana yeni bir tema verin!

Tanya, tahılım yok ... irmikle değiştirebilir miyim?

Evet ve sonra her şey tarife göre! Bir dahaki sefere kesilmiş bir fotoğraf çekin ve bana yeni bir tema verin!

Tanya, tahılım yok ... irmikle değiştirebilir miyim?

Kesitsel fotoğraf ... Olacağını düşünüyorum. Ve yeni Temka'ya hiç gerek yok. Bu çok ... tarifinizden küçük sapmalar.
Hayır, irmik kullanamazsınız. Yumuşaktır. Aynı zamanda glütendir.Ve tahıllar serttir ve ekmekte neredeyse aynı kalır (ayrı tahıllarda).
Yumuşak buğday ve makarnalık buğdaydan (makarna) elde edilen erişte gibidir.

Köyümüzdeki tüm dükkanlara gittim, kırıntımız yok. Ama çavdar unum var, onunla pişirmeye çalışmalıyım.

Koca bir zamanlar bu unu normal tsz yerine Ashan'da (yanlışlıkla) satın aldı. Bu yüzden biraz ekliyorum.

🔗

🔗

Vaov! Tanya, bu seçenek nedir?

[Adam]

Adam, Kelimelerle yazmaya vaktim olmadı, ancak sadece bir fotoğraf koydum (önemli bir konu dikkatimi dağıttı). Yani aptal bir resmimiz var.
Rapor ediyorum. Ekmeğinizi ekmek yapımcısında pişirdim. Yine, tsz unu sıradan tsz ve tahıllara bölündü.
Sadece bir pervazım var. Hamuru katladım çünkü dikdörtgen şeklinde. Hamurun kenarlarını gizledim ve sonuç olarak somunun iki kenarında bir tepe vardı. Hamur bu şekilde aralıklıydı. Başka bir eklem. HP'yi 1 saat pişirme için açtım ve kovayı 15 dakika koymadım (iyi, böylece fırında olduğu gibi iyi ısınır). Sonuç olarak, ekmeğin soluk olduğu ortaya çıktı.
Pekala ... gelişmeye devam edeceğim.

Ekmeğin tadı farklı değildir. Ama rezrezik'i daha çok beğendim. Ve HP'deki kabarıklık daha iyidir. Bu, fırında bir formda pişirirseniz, rastlamada değil. sepet, sonra aynı kabarıklık ve tat.

uzak ...

Kova geceyi buzdolabında geçirmeye gitti. Gösterişli - seruma dökülen su yerine (aşırı pozlanmış yoğurt). Ve aceleyle, patlama - yerine Ilık, hafif sıcak su serumu buzdolabından
Yarın rapor edeceğim.