Sarımsaklı, keten tohumu, keten filizlenmiş ekşi mayalı baharatlı çavdar ekmeği - tarifi Mcooker'de fotoğraflandı: en iyi tarifler

Sarımsaklı çavdar ekmeği, keten tohumu, keten filizi ekşi mayalı baharat

Kategori: Sağlıklı beslenme

Mutfak: Rusça

Sarımsaklı çavdar ekmeği, keten tohumu, keten filizi ekşi mayalı baharat

Malzemeler
çavdar keten tohumu ekşi * (herhangi biri mümkün)	100 gram
ılık su	250 ml
Çavdar unu	200 g
keten tohumu	2 yemek kaşığı. l.
çiçek balı	1 çay kaşığı
tuz	1 çay kaşığı slaytsız (5g)
Sarımsak	8 g (3 ortalama diş)
baharatlar:
Provence otları	1 çay kaşığı
zerdeçal (Hint safranı)	Tutam
yoğurmak için çavdar unu	40 g

Pişirme metodu

1)* ekşi maya tarifim buradan görüntülenebilir:
Çavdar ekşi mayası - bkz. Madde 1 Aslında yukarıdakilerden herhangi birini kullanabilirsiniz ..
Ekşi mayayı buzdolabından 100 gr ölçtüm, suyla karıştırdım, keten tohumu, bal, çavdar unu ekledim, her şeyi iyice karıştırdım, kapağı açık bir kapakla kapattım ve 6 saat ılık bıraktım.
2) 6 saat sonra, kalan malzemeleri ekledim, çavdar unu (30 gr) serpilmiş bir yüzeyde hamuru yoğurdum. Yağlanmış bir forma koydum (22 cm çapında).
3) Kalıbı bir folyo ile kapladım ve 1,5 saat boyunca ısıda beklettim (genellikle fırında minimum ~ 40 derece sıcaklıkta açık duruyorum).
4) Fırında buharla (bir dökme demir tavaya su döktüm ve açtığımda fırının dibine koydum) 220 derecede 15 dakika pişirdim, sonra tavayı çıkardım ve sıcaklığı 180 dereceye düşürdüm derece ve 40 dakika daha pişirdikten sonra fırını kapattı ve 5 dakika daha bıraktı.

Not

Bir insan için en sağlıklı ekmeğin kepekli tahıllardan, çavdar ekmeğinden, kepekli ekmek olduğu bir sır değil, ancak insanlar her zaman bu tür ekmekleri tercih etmezler. Ekmek nişastalı bir üründür ve fazla kilolu kişiler bu fazla kiloları kolaylıkla alabilir. Başka bir şey mayasız ekmek ve çeşitli faydalı katkı maddeleri ile güçlendirilmiş çavdar, ama sofra için neyin daha iyi olacağını kim bilebilir ...
Ekmek insanlar için evrensel ve yararlı bir üründür, çünkü bir dizi vitamin içerir, örneğin: A, B, E, çinko, sodyum klor, bakır, kobalt, silikon, magnezyum, potasyum, manganez, iyot. Günlük menüde ekmeğin hiç olmaması, insan sinir sistemini, duygusal geçmişini ve bağışıklık sistemini etkileyebilir.
"Siyah" vücutta buğdaydan çok daha yavaş emilir ki bu kendi başına bile faydalıdır ... Çavdar ekmeği yerken kanında şeker kaybı olmaz, açlık ve aşırı yeme hissi olmaz. Çavdar ekmeği ile yenen yiyeceğin sürekli bir düzeltmesi vardır ve buna göre fazla kilo eklenmez. Bu tür ekmek, kanserojenleri ve diğer zararlı ürünleri vücuttan uzaklaştırır. Metabolizma üzerinde olumlu etkisi vardır. Çavdar ekmeği beyaz ekmekten çok daha az kaloriye sahiptir. Çavdar ekmeğinin insan vücudu için muazzam faydaları vardır. Gerekli amino asitleri, eser elementleri, mineral tuzları, lifi içeren kişidir. Çavdar ekmeğindeki protein lizin açısından zengindir.
Ayrıca, ekşi hamur ek bir avantajdır.
Mayalı tahılları fermente ederek vücudun onları daha iyi özümsemesine yardımcı olur.
Ekşi maya ekmeği ayrıca değerli mikro ve makro elementler, gerekli vitamin ve mineraller açısından da zengindir.
Ek olarak, ekşi mayanın başka bir benzersiz özelliği vardır: ekşi maya ekmeği, pratik olarak küf mantarlarından etkilenmez. Başlangıç kültürünün asidik ortamı, faydalı mahsulleri etkilemeden patojenik mikroflorayı öldürür.Bu nedenle, ekşi maya ekmeği, uzun süreli depolama sırasında bile küflenmez, sadece bayat olur.
Ve ekmeğimin ek bileşenleri, ekmeği eşsiz bir aroma ve faydalarla tamamlayacak, kendiniz görün:
Sarımsak güçlü bir antibakteriyel etkiye sahiptir. Gerçek şu ki, ısıl işlem sırasında bu sebze mahsulü benzersiz özelliklerini kaybetmez. Pişirdikten sonra daha hafif bir tada sahiptir ve içindeki fitocid konsantrasyonu taze olandan daha az değildir. Sarımsak, keskinliğini ve kendine özgü kokusunu borçludur (phytoncides). Ayrıca bu maddeler, sarımsağın yararlı olduğu antibakteriyel etkiye sahiptir.
Sarımsak antibakteriyel özelliğinin yanı sıra kan kolesterolü yüksek olan kişilere tavsiye edilir. Sarımsak, seviyesini düşürerek kolesterol plaklarının oluşmasını engeller.
Sarımsak ve iştahsızlıktan kaynaklanan yeme bozukluğu olanlar. Biraz sarımsak mide suyunun salgılanmasını tetikleyerek iştah açar.
Bu sebze mahsulü, kalp-damar hastalıklarının önlenmesi için de iyidir.
Sarımsak koruyucu bir ilaç olarak tedavi edilmelidir, bu da dozu aşmamanız gerektiği anlamına gelir.
Zerdeçal, Hint safranı
Zerdeçalın güçlü bir antibakteriyel etkisi vardır. Karaciğer ve bağırsakları temizlemenin yanı sıra kan damarlarının duvarlarındaki plak kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur. Baharatın analjezik etkileri vardır ve birçok bilim adamı zerdeçalın sonunda multipl sklerozu tedavi etmek için kullanılacağına inanmaktadır.
Zencefil gibi ısıtıcı özelliği vardır, yağ metabolizmasında rol oynar ve kilonun düzenlenmesine yardımcı olur. Ek olarak, doktorlar gastrointestinal sistem hastalıkları için zerdeçal bazlı ilaçlar almayı önermektedir.
Ancak zerdeçal, belki de en çok kanser önleyici özellikleriyle ünlüdür.
Kurkumin bileşeni, sağlıklı hücrelere herhangi bir zarar vermeden kötü huylu tümörleri yok eder.
Düzenli olarak zerdeçal yemenin, neoplazmların büyümesini bastırmaya yardımcı olduğuna inanılıyor. Ayrıca baharat, kötü huylu tümörleri beslemek için yeni kan damarlarının oluşumunu bozar.
Provencal Bitki Karışımı (kekik, nane, adaçayı, fesleğen, biberiye, tuzlu, kekik ve mercanköşk)
Ben ve ailem için bu sadece sihirli bir iksir. Birçok yemek ve tuzlu hamur işi, keskin baharatlı bir gölgenin büyülü ve çekici bir tadı kazanır ...
Bu baharat sayesinde ekmek sadece daha aromatik değil, aynı zamanda daha sağlıklı hale gelecektir. Otlar, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu biyolojik olarak aktif birçok maddeyi içerir. Esansiyel yağlar, tanenler ve mineraller, reçineler, enzimler, organik asitler, iştahı artıran ve gıdanın daha iyi sindirilmesini sağlayan vitaminlerden bahsediyoruz.
Provencal bitkilerinin iştahı artırdığına, kan basıncını düşürdüğüne, morali iyileştirdiğine ve hatta antibakteriyel etkilere sahip olduğuna (bileşimindeki kekik ve biberiye nedeniyle) dair doğrulanmış kanıtlar vardır.
Bu baharatın Fransa'nın güneydoğusunda gerçek bir mutfak keşfi haline gelmesi tesadüf değil! Fransızlar bir yana, birisine zevk konularında güvenilebilir.
Keten - Latince'den "en kullanışlı" olarak çevrilmiştir.
Bizim ve yabancı ülkelerden bilim adamlarının araştırmasının sonucu, bu eşsiz bitkinin TRICEUTIC olarak tanınmasıydı - tüm insan vücudunu iyileştiren bir ürün!
Keten tohumu çok miktarda protein içerir, sağlıklı yağlar, lif, bir vitamin, makro ve mikro element kaynağıdır.
Keten, 8 temel asidin ideal oranını içerir. Gerçekten, keten% 21-33 protein içerir, 8 temel amino asidin tamamını ve ayrıca gerekli olmayan ve koşullu olarak gerekli olmayan yanı sıra çoklu doymamış yağ asitlerini içerir: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Keten ayrıca antibakteriyel, antiviral özelliklere sahip, meme ve prostat kanseri gelişimini önleyen antioksidanlar olan "bitki hormonlarını" da içerir. En yüksek lignan içeriği tohum kabuğundadır.
Keten tohumları A, E, F, C, B grubu, makro ve mikro elementlerin (kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko) kaynağıdır.
Keten tohumları ayrıca tümör gelişimini önleyen, ağır metallerin vücuttan temizlenmesine yardımcı olan, görme ve beyin aktivitesini iyileştiren önemli bir selenyum kaynağıdır.
Keten tohumları güçlü bir sorbenttir ve özellikleri aktif karbondan daha düşük değildir ve yapay sorbentlerin aksine vücut hücrelerinin yok edilmesini etkilemezler.
Keten tohumu stresli durumlarda önemli olan sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
Keten tohumu, güçlü bir antiparazitik üründür. Yuvarlak kurtlar hariç her tür helmint üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Ayrıca mantarları, hepatit virüslerini canlı bırakmaz.
Bir avuç tohum, herhangi bir hastalığın önlenmesi için tam bir güçlendirilmiş beslenme ve en iyi çare sağlayacaktır. (Devamını oku 🔗)