Kefirli tam tahıllı ve buğday unu ekmeği

Kefirli tam tahıllı ve buğday unu ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Tam tahıllı un	300 gram
Buğday unu, premium	150 g
Hızlı etkili kuru maya	2 çay kaşığı
Orta öğütülmüş deniz tuzu	1.5 çay kaşığı
Toz şeker	1,5 yemek kaşığı. l
Tereyağı (kullanılmış doğal yağ)	30 g
Kefir% 3.2 yağ	150 g
Süt tozu	1 yemek kaşığı. l
Ilık su	190 ml

Pişirme metodu

• Panasonic SD-2501 ekmek yapımcısı - buğday ekmeği için bir spatula - talimatına göre, mayayı dibe bir kovaya koyun (Dr. Otcher kullanıldı), unu tartıp kovaya eleyin, ayrıca süt tozu da var; Tuzu ve şekeri ılık suda (30-35 derece) eritin, buzdolabından kefir ile karıştırın (önceden ısınırsanız suyu ısıtmanıza gerek kalmaz), kuru malzemelere ekleyin. Üzerine tereyağını ufalayın. Hızlı diyet ekmeği için "05" programı. Bu programda somunun kabuk rengi ve boyutu ayarlanmamıştır. Ayrıca "04" (Diyet ekmeği ") programında da pişirmeye çalıştım, ancak daha sonra normal pişirme mayası kullanmanız gerekiyor - hızlı etkili değil - ve miktarını 1,5 çay kaşığı azaltmanız gerekiyor, süt tozu ekleyemezsiniz (olacak daha kuru ekmek ve daha büyük bir resim) veya suyu tam yağlı süt ile tamamen değiştirin - bu şekilde daha belirgin bir "kremsi süt" tadı elde edilir

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Orta boy somun 720-750 g

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Hızlı Diyet veya Diyet

Not

Bir ay önce sadece "sağlıklı" ekmekler pişirmek için bir ekmek makinesi aldım. Artık Moskova mağazalarından tam tahıllı un "Fransız Shtuchka" satın alabilirsiniz - Yayınlanan tüm tariflere göre pişirmeye çalıştım, her şey yoluna girdi, ancak ekmeğin taze, donuk tadı hoşuma gitmedi. Buzdolabında bir paket "orta yaşlı" kefir - ona 5 gün - ve ekmek yapımında kullanmaya karar verdi. Temel olarak yoğurt ekmek tarifinden bir tarif aldım, sonuç çok başarılıydı! Kolobok hakkında casusluk yapıyorum ama müdahale etmiyorum. Ekmek yüksek, tekdüze, yoğun, ince gözenekli, çok hafif nemli ve viskoz, harika bir tat ve kokuya sahip, tamamen soğuduktan sonra çok iyi ve sandviçler için ince dilimlenmiş. Tadı ve kokusu, ekşi süt notaları fark edilir ... Bu ev yapımı ekmeğe "Sabah" adı verildi, çünkü onunla sandviçler çok lezzetli.

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında yumurtalı kefir üzerinde buğday ekmeği (Katena)

Bal peteği, otlar ve pirinç erişteli kefirli kepekli ekmek (Bolshoi_IL)

Kefirli çavdar-buğday ekmeği veya kuru erikli kombu çayı infüzyonu (ekmek yapımcısında) (MariV)

[lenok001]

lenok001 Güzel ekmek ve en önemlisi sağlıklı İlk tarifle canım

Teşekkür! Dedikleri gibi, acı çekti ... Pişiriyorum, yiyorum ve dağıtıyorum, tedavi ediyorum, çünkü burada sitede bulduğum her türlü ekmeği, tarifleri pişirmeye çalışmak istiyorum ... Kocam, sağlıklı için bir özür dileyen yemek, kepek-pul-gri-karışık somunlar için tüm seçenekleri sıcak bir şekilde karşılar ve ben zaten siyah Borodino-Riga'yı salladım ve başarılı olamadım! Sitemizde harika! Yönetici çok zeki bir kızdır ve tüm fırıncılar arkadaş canlısı ve misafirperverdir! Kendi kendine pişmiş ekmekten mi?

ilginç ekmek, bir yerde sadece tam tahıllı un aranacak

ilginç ekmek, bir yerde sadece tam tahıllı un aranacak

Ve aramanıza gerek yok, şu anda her yerde, mağazalarda ve web sitemizde bile çok fazla un var. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

tüm fırıncılar cana yakın ve misafirperverdir! Kendi kendine pişmiş ekmekten mi?

o
en azından benim için kendi kendine pişmiş ekmekten

Ne yazık ki benim ekmeğim seninki gibi olmadı. Pişirme sırasında üst kısım kötü düştü. Bence bu miktardaki sıvı için un yeterli değil, bir dahaki sefere daha fazlasını eklemeye çalışacağım.

Ne yazık ki benim ekmeğim seninki gibi olmadı. Pişirme sırasında üst kısım kötü düştü. Bence bu miktardaki sıvı için un yeterli değil, bir dahaki sefere daha fazlasını eklemeye çalışacağım.

Tarifin yazarı, tarifte görülebilen malzemeleri sayma ve ekmeğin fotoğrafına bakma konusunda bir yanlışlık yaptığını düşünüyorum.
Sıvı ve maya miktarı açıkça fazla tahmin ediliyor, bu da çatı düşmesine neden olabilir - ancak bu fotoğraftan görünmüyor, aksine ekmek kırıntısı çok dik.

Evet, ekmek kuvvetli maya kokuyor. Ama onu sıcak kestik, bu yüzden bunun yüzünden düşündüm

Tam tahıllı un, üreticiye bağlı olarak özelliklerinde çok farklı olabilir.
"French Thing" den (resimde) yemek yaptığımda ve geceleri gecikmeli olarak taktığımda ve gözetimsiz bıraktığımda, her zaman işe yarıyor. Ama tam öğütülmüş buğday "Garnet" den denedim - gerçekten 2 yemek kaşığı eklemek zorunda kaldım. l. (Yaklaşık 30 g) buğday unu, aksi takdirde çörek çok yapışkandı ... Ve ekmeğin çok kabarık, düz olmadığı ortaya çıktı ...

Günaydın! Yine de ekmeğimi göstermeye karar verdim

[lenok001]

lenok001, Ekmek yaptım, yorumları okudum ve oranları biraz değiştirdim 1. Sıvı 150 ml aldı, 2. Maya 1.3 çay kaşığı aldı. Program 3'te (Tam tahıllı ekmek) x / p IRIT ile pişirdi. İyi bir yumuşak ekmek olduğu ortaya çıktı.

Bu benim ikinci ekmeğim. Malzemeler açısından, suyu 150 ml ekşi sütle, şekeri bal ile, tam tahıllı unla değiştirdim - ayrıca her zamanki Fransız bir şey - Makfa. Her şeyi eledim, "suda un" yöntemine koydum ve uyudum. Ve sabah - bütün evin kokusu. Ekmek yapımcısı bir şeydir!