Yaban turpu tozu

Yaban turpu tozu

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Rusça

Malzemeler
yaban turpu tozu	3 yemek kaşığı. l.
tuz	Tutam
şeker	1 çay kaşığı
ekşi krema, limon suyu, sitrik asitli su

Pişirme metodu

• Yaban turpu tozundan neredeyse anında sofralık yaban turpu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için toza biraz tuz ekleyin ve bir çay kaşığı şeker ekleyin, azar azar limon suyu veya asit ile soğuk su ve bir kaşık ekşi krema yulaf kıvamına gelinceye kadar ekleyin. 5-10 dakika içinde yaban turpu hazır! Ama önce bu yaban turpu tozunu yapmalısın. Zor değil. Taze yaban turpu köklerini sert bir fırçayla temizleyin, bıçakla kazıyın ve durulayın. Ancak yaban turpu buharının bitmemesi için bu mümkün olduğunca çabuk yapılmalıdır. Yaban turpu çok fazla su toplamaması için köklerin çok ıslatılmasına gerek yoktur. Sonra yaban turpunu 5 cm'den daha kalın olmayan parçacıklar halinde kesin ve T = 50 * C'de gevrek hale gelene kadar kurutun. "Veterok 2" adlı kurutucuda 3 saat kurudum. Parçaları hemen bir kahve değirmeni içinde bir toz haline getirin. Tozu sıkıca kapatılabilir bir kavanozda saklayın.
• 

Not

Yaban turpu, 1.3-1.5 m yüksekliğinde, ince yan köklere sahip etli uzun köklü bir sebzeye, büyük bazal bütün yaprakların bir rozetine (kök sabit olarak ayrılmış) ve çok çiçekli bir çiçeklenme fırçasında küçük beyaz çiçeklere sahip baharatlı-aromatik çok yıllık bir bitkidir. Vatan - Güneydoğu Avrupa. Dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir; Rusya'da - her yerde. Yaban turpu su, azotlu maddeler, lif,% 100 mg'a kadar C vitamini, uçucu yağlar, fitokitler içerir; keskin kokusu ve tadı vardır (hardal glikozit - sinirgin varlığından dolayı). Yaban turpu kökleri yerler (et yemekleri, sosisler için baharat); yapraklar ve kökler domates, salatalık, mantar turşusu ve turşusu için kullanılır; lahana turşusu sırasında eklenen kökler, kalitesinin ve C vitamininin daha iyi korunmasına katkıda bulunur.

Rendelenmiş yaban turpu geleneksel bir Rus baharatıdır. İştahı artırır, sindirimi teşvik eder ve yemeğin tadını iyileştirir. Bununla birlikte, büyük miktarlarda yaban turpunun mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş ettiği unutulmamalıdır.

Yaban turpu evde pişirmek kolaydır. İnce bir rende üzerine sürülür (yaban turpu gece boyunca soğuk suda bırakılırsa bu kolaydır), soğuk kaynamış suyla (su yaban turpunun iki katı olmalıdır) dökülür, böylece rendelenmiş kütle kalın ekşi krema kıvamını kazanır. , tuz, şeker ve limon asidini tatlandırın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin. Su yerine ekşi krema veya limon suyu kullanılabilir. Bu, yaban turpunu daha yumuşak, daha aromatik hale getirecektir. Suyu ve limon suyunu sirke ile değiştirmek imkansızdır, yaban turpunu kabalaştırır ve bazen doğal keskinliğini ortadan kaldırır. Yaban turpu, sonbaharın sonlarında don başlamadan önce veya ilkbaharda hasat edilir. Kuru kum veya kuru turba cipsleri serpilerek - 1 ° C ila + 1 ° C arasındaki sıcaklıklarda saklayın.

[Linadoc]

LinadocLina! Ve işaretlendi!

Şimdi merak ediyorum - ne yiyorsun ve içiyorsun, o kadar çok enerjin var ki, fanteziden bahsetmiyorum!

ne yiyorsun ve ne içiyorsun ki çok enerjin var

Daha sonra anlatırım ... eğer istersen! Ve pudra yapmak çok kolay - ağlamazsınız, hızlıca, her zaman elinizin altında ve stokta ve yaban turpu 5 dakika içinde hazır.

Teşekkürler Linochka! : bravo: Ben de aldım !!!

Daha sonra anlatırım ... eğer istersen!

İstemek! İstemek!! İstemek!!!

"Yavaşla .... Kaydediyorum!"

[Natalia]

Natalia, sağlığınıza ve afiyet olsun!
Yavru kedi,

Burada çok sık bir atıştırmalık olarak yaban turpu gider ve onu çayım ve elma şarabımla yıkarım!

İşte çok sık atıştırmalık olarak yaban turpu ve onu çayım ve elma şarabımla yıkıyorum

Bu ne? Külotlu pervane tarifi mi?

"Külotlu pervane"?

Bugün bir elbisenin içindeydim

Linochka, ne güzel bir tarif. Kahve değirmeni dışında her şey var. Bu yüzden oturup yaban turpunu ne öğüteceğimi düşünüyorum

[Ludmila]

Ludmila, iyi bir işlemcide, blenderde ve sadece bir harçta yapabilirsiniz (ama bu zordur). Ve her zaman bir kahve değirmeni olmalı - üzerine pulları ve kuru lifleri öğütüyorum, her türlü tohumu un, kuru sarımsak ve soğanı toza, kuruyemişlere ...

Ve her zaman bir kahve değirmeni olmalı - üzerine pulları ve kuru lifleri öğütüyorum, her türlü tohumu un, kuru sarımsak ve soğanı toza, kuruyemişe ...

Soğan bir fikirdir. Soğanın dokusunu sevmiyorum ama lezzetini seviyorum!

[Ludmila]

Ludmilaiyi bir işlemcide, blenderde ve sadece bir harçta mümkündür (ama zordur). Ve her zaman bir kahve değirmeni olmalı - üzerine pulları ve kuru lifleri öğütüyorum, her türlü tohumu un, kuru sarımsak ve soğanı toza, kuruyemişe ...

Evet, bir blenderde deneyeceğim. Ama iyi çalışmayacak

Soğan bir fikirdir.

Ve kuru sarımsağı böyle öğütürüm, sonra sadece soğanlı pizzaya, hazır makarnaya veya patatese dökerim ve hemen aroma belirir.

Ama iyi çalışmayacak

Hiçbir şey, yaban turpu çok higroskopiktir. Pişirme sırasında sıvıyı iyi emecek ve her şey yoluna girecek. Sadece 30 dakika tutulması gerekecek.

Ne harika bir tarif. Nereye koyacağımı düşünüyorum. Ve böylece zamanında. Teşekkür ederim. Tek soru şu: yaban turpu ne zaman bir koku gibi kurutuldu ve genel olarak?

Yer imlerime aldım. Çok teşekkür ederim Linochka.

Kurutulduğunda yaban turpu bir koku olarak ve genel olarak?

Kokla ... Şu anda yeşil yaban turpu yapıyorum, koku orada! Ve gözyaşları ve beraberinde gelen her şey ...

koku nasıl ve genel olarak?

Hafif koku. Aslında çardağa bir kurutucu koydum, o yüzden orada şişti.

Şimdi yeşil yaban turpu yapıyorum, koku orada! Ve gözyaşları ve beraberinde gelen her şey ...

Ve bunu çardakta da yaptım (ve sonra onu tüm Gazebo ile paylaştım), temiz havada (ve bir dalış maskesi takarak), yani her şey yolunda, katlanılabilir!

Ailemizden çok teşekkürler!
Yaban turpu sadece hayatımda ikinci kez yaptım, ondan önce pazardaki büyükannelerden hazır ürünler satın aldım, kocam çok seviyor. Bu yıl bu tarif gözüme çarptı, hemen sonbahara kadar yer imlerinde belirledim. İlk başta, kocam ekşi krema ile bu nasıl bir cehennem gibi homurdandı, çöp çıkacak! (Daha önce sadece domatesle yedi.) Ama yine de istediği gibi domates ve biraz ekşi krema ile yapmaya karar verdim. Bir örnek. Çok fazla yaban turpu yoktu, bu yüzden kurutmadım ama hemen taze bir turp yaptım. Koca bir günde tadına bakmaya başladı. Domateslerle, bir seferde 0,25 ml'lik bir kutu kaldı, çünkü henüz infüze edilmedi ve keskin değildi (bu arada, ikincisi 4. günde aynıydı, nükleerdi!). Ancak ekşi krema ile yaban turpu ertesi gün çok baharatlıydı!
Kocamdan bir sipariş geldi - ekşi krema ile tarifi hemen favorilerinize yazın ve hemen mevcut tüm yaban turpu miktarından pişirin !!!!
Şimdi daha fazla yaban turpu bulmayı ve bunu Isidri'de kurutmayı planlıyorum! Tekrar teşekkürler!

[Linadoc]

Linadoc, tarif için çok teşekkürler! Bir sonrakine yer işareti koy Yılın

[Lana'nın ışığı]

Lana'nın ışığı, Svetlana, Tarifin gelmesine sevindim. Sağlık için pişirin! Yaban turpu içindeki pek çok madde yağda çözünür, bu nedenle ekşi krema gibi yağ içeren ortamlarda daha iyi ortaya çıkarlar.
LanaG, SvetlanaEminim tarif seni de memnun edecek

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tarif için çok teşekkür ederim! Ve sonra çok fazla yaban turpu var, ancak balkonda birleştirme üzerinde öğütmek için balkonda zaten soğuk. Balkonda bile gözlerim yuvalarından fırladı. Ve daire hakkında söylenecek bir şey yok. Ve at turpu hala kazılmış durumda. Genelde mutfağa dinlenmek, yani tozu hazırlamak için gittim.

[Tatyana]

Tatyana, Tarifin gelmesine sevindim. Sadece anlıyorum, her koşulda yaban turpu ile baş etmek zor. Fazla sonuç vermeden dinlen

Linochka, bu tarif için tekrar minnettarım. Tozu yaptım ve güvenle unuttum. Şimdi ben dahil bütün aile hasta. Bu yüzden sıçmak istedim (Ve ben yemek pişirirken, kocam bu eylem hakkında çok şüpheciydi, kururken tüm özelliklerini kaybetmesi gerçeğiyle onu motive ediyordu). Şimdi gittim, değerli kavanozumu stoklardan çıkardım ve başardım. Termonükleer olduğunu söylemeliyim. Kocamın burnunu sildim. Onu ekmek için yedi ve yedi. Ve nefes alıyorum - sadece kokluyorum ve hemen nefes almak daha kolay hale geliyor. Şimdi onu satın almamın tek yolu bu, başka bir şey değil.

[Tatyana]

Tatyana, Tarifin aileye gelmesine sevindim, sağlık için pişirin! Kaynar su soğuduğunda önce kaynar suyla, sonra ekşi krema (50 ila 50) ile seyreltmeyi tercih ederim. Baharatlı nefis çıkıyor.

[Linadoc]

Linadoc, kurumaya bırakın, iki sağlıklı kök

teşekkür ederim

[Kat]

HAKKINDA, Kat, aferin! Onları gaz maskesi olmadan mı temizlediniz? Ben pratik olarak içindeyim, ama aynı anda çok fazla. Bir başarı yaparsan, o zaman çok büyük

Onları kendim temizlemedim
ama o keserken yaban turpu aldım)))
Ophitoncid hem iki hem de bütün apartman dairesi



Rotor-Diva'da kurutuldu, iki palet çıktı ve 3 saat içinde gerçekten kurudu ..

Zaboristlik

[Kat]

HAKKINDA, Kat, Onu sen mi yaptın ?! Aferin! Evet, o gerçek bir adam Chinka, havalı sikiş Onu ekşi krema ile yumuşatıyorsun!

[Linadoc]

Linadoc, bu sefer tarife göre)) Nasıl doğru yoğuracağımı dikkatlice okudum
Henüz ekşi kremayı fermente etmedim, kremayı aldım
Kendi yoğurdumu ekledim, kalın



teşekkür ederim

Bugün AFka'nın kaburgalarının altına karıştırdım, mükemmel gitti

[Katko]

KatkoKatya, sende beyaz var, ama bazı nedenlerden dolayı bir çeşit gri alıyorum

[Ludmila]

LudmilaBende krema bile var, daha ziyade bej



Bu, omurganız olduğu anlamına gelir, asıl önemli olan, lezzetli olmasıdır)

Aslında, benim de kremim var, ama kökten yaptığınızda olduğu gibi beyaz değil. Yaban turpu çok dayanıklıdır. İki geçişte kurudum. 2 kavanozum var. Ve bir süre sonra ilk kavanozdan yapmaya başladığımda keskin olmadığı ortaya çıktı. İkinciden yapılmıştır - gözü çıkarın. Bankalar kapalı görünüyor.

Bende krema var

Ve benimki farklı bir kremsi tonla kremsi

Ve bir süre sonra ilk kavanozdan yapmaya başladığımda keskin olmadığı ortaya çıktı. İkinciden yapılmıştır - gözü çıkarın.

Kullanmadan hemen önce yapıyorum ve söylemeliyim ki, hemen keskinleştiriyorum ve devam ederse, bir süre sonra keskinlik zayıflıyor.

Hayır, Lina, yanlış anladın. Yine tozdan yaban turpu yaptım ve keskin olmadığı ortaya çıktı. Sanki kavanozdaki toz çoktan bitmiş gibi. Başka bir toz konservesi açmak zorunda kaldı

Aaaaaaa! Sanırım bir şekilde buharı bitti

İşte bu, işte bu. Çok yazık.

Konuyu gündeme getireceğim:
Toz, sıkı kapaklı bir kavanozda saklanır, fışkırmaz, dün ikna olduk)
Karıştırdım, normlar gibi tuz ve şeker için denedim .. ve 10 dakika bekledim ve böyle bir zaborizm ortaya çıktı, sınıf

[Katyuşa]

Teşekkür ederim, Katyuşa! Yeni yıl için tozdan yaban turpu yapıyordum, ancak altı aylık. Harika çıktı, o kadar zahmetli ki, oraya 2 tam yemek kaşığı ekşi krema eklemek zorunda kaldım. Jöleli et için harika

[Linadoc]

Linadoc, Önce biraz su ve limon suyu ile biraz seyrelttim, sonra ekşi krema da karıştırıyorum, her şeyle yiyoruz: balık, et, çırpılmış yumurta ile)