"A la tiramisu" yuvarlayın

"A la tiramisu" yuvarlayın

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	1 yemek kaşığı.
Şeker	1 1/4 yemek kaşığı.
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Yumurta	5 parça.
Krem:
Mascorpone peyniri	250 g
Ihlamur veya akasya balı	4 yemek kaşığı. l.
Vanilya şekeri	1 çay kaşığı
Yumurta	3 parça.
Espresso kahve	2/3 st.
Likör Amaretto	1 yemek kaşığı. l.
Likör Baileys	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	Tutam

Pişirme metodu

• Hamur için yumurta ve şekeri bir kasede karıştırın. Daha fazla şişkinlik için, kabın kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmesi ve ılık olana kadar çırpılması önerilir. Kitle gerçekten inanılmaz derecede gür hale geliyor. Sonra kaseyi çıkarın, kütle iki katına çıkana ve soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Un ekleyin, hafifçe karıştırın, tereyağı eritin ve hamura ekleyin.
• Bir fırın tepsisine parşömen koyun, hamuru dökün. Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın ve bisküviyi parmağınızın altında yaylanıp kurumayana kadar 7-10 dakika pişirin. Yalan söylemeyeceğim - bisküvi muhteşem! Daha sonra kitap, bitmiş bisküviyi kafes üzerinde parşömenle yukarı doğru çevirerek, katlayarak ve açarak daha sonra kırılmayacak şekilde korkunç manipülasyonları anlatıyor. Bu çöp için çok endişelendim ve katlanmıyor ve hala kırılıyor, kahretsin. Dolayısıyla bu noktayı açık bir vicdanla atlayabilirsiniz.
• Krema için mascarpone'u bal, vanilya şekeri ve sarısı ile bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra çırpılmış beyazları eklemek zorunda kaldım ama onları tiramisuya da koymuyorum, bu yüzden buraya da eklemedim. Böylece orijinal adından "köpüklü krem" kelimesi zaten kaldırılabilir.
• Soğutulmuş kahveyi karıştırıyoruz (tiramisu için bana tavsiye edilen çeşitli lavazza çeşitleri vardı), likörlerle karıştırıyoruz (benim versiyonumda - Amaretto ve Amarula) ve bisküviyi ıslatıyoruz. Kremayı yayıyoruz ve işte en ilginç şey başlıyor - tüm bu ekonomiyi bir rulo haline getirmek !! Aynı zamanda: krem ​​sürünür (öyle olması gerekir), bisküvi ıslanır, bu nedenle parşömenden ayırmak zordur. Yani tüm bunlar da folyoya sarılmalıdır. Rulo en narin, nemli olandır, onu sürükleyemezsiniz, bu yüzden hemen üzerine ihtiyatlı bir şekilde biraz folyo koyduğum için Tanrı'ya şükür. Genel olarak, ben "hokkabazlık" yaparken mutfağa neredeyse müstehcen ifadeler yerleşti.
• O zaman buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin vermelisin. Ve bu iyi, çünkü onu yemek için zaten bir güç ve arzu yok.
• İşte bu, artık kesinlikle tamamlamayacağım !! Tiramisu gibi katmanlar halinde toplayacağım, bu en iyi seçenek.

Pişirme programı:

Fırını önceden 180-190 derece ısıtın

Not

Geçen gün yeni ve ilginç bir şeyler pişirmeye karar verdim. Bakkalın kitabı dişlerde "tatlı hakkında" ve yapraklarını döküyor. İsme takıldım "Köpüklü krem ​​peynirli pandispanya rulosu"... İsim çok uzun ve etkileyici değil, ama en sevdiğim tiramisu rulo için temel alındı. Bu nedenle, günlük yaşamda A la Tiramisu rulosunu aradım. Gastronomistler tarifi aldılar. Bu bir çeşit veba. Sarmak için bu bisküviyle etrafta dolanıyordum - onları çivilemek yeterli değil. Bir dahaki sefere böyle bir çöplük yapmayacağım - onu dikdörtgenler halinde keseceğim ve üst üste üç katmana koyacağım. Neden rulo yapalım? !! Ama tiramisuyu anımsatan ve kendi ıhlamur balı notalarıyla tadı tarif edilemez. Bir AMA - pişirme konusunda biraz deneyimi olmayanlar, lütfen acı çekmeyin. Sonrasında karanlık bir sokakta terliklerle dövülmek istemiyorum ...

Ama ertesi sabah ödüllendirildim. Tadı narin, yumuşak, aristokrat, hafif bir bal ve tanınabilir tiramisu kahvesiyle. Kendilerini tedavi eden konuklar, o kadar da gösterişli görünmeyen rulodan böyle bir "güç" beklemiyorlardı.Mascarpone'un balla (misket limonu veya akasya) kombinasyonu benim için sadece bir keşifti !!

Tarifin ölümcül olduğunu ve kimsenin cesaret edemeyeceğini anlıyorum ...

Ve riske atacağım. Fırınım yok, bu yüzden bisküvi fırına Zepter tavada alıştı. İnşallah bir pasta alacağım A la tiramisu

[Korkuluk]

Korkuluk canım, ıstırap içinde doğan lezzetli yemekler için size şeref ve şeref !!! 🔗 🔗 🔗
Ve bisküvi ununuzun detaylı açıklaması için teşekkürler!
Bu şaheseri hazırlamanın kolay yollarını da aramayan ve bisküvi denemelerinde yeterince acı çeken ateşli bir "tiramisu" hayranı olarak, bu harika ballı "Tiramisu" için yıldırım hızıyla hazırlanan ballı bisküvinin kullanılmasını tavsiye edebilirim. ve mükemmel bir rulo haline gelir.

Ballı bisküvi rulosu

"Tiramisu" nun törensel versiyonu için genellikle (birçok deneme yanılmadan sonra) normal bir charlotte bisküvi kullanırım. Emprenye işleminden sonra ve krema ile kombinasyon halinde, hiçbir şekilde "süslü" bisküvilerden daha aşağı değildir.
Ballı krema tarifi için çok teşekkür ederim !!! Tarifi hizmete alıyorum ve bir dahaki sefere kesinlikle "Ballı tiramisu" rulosunu yapacağım.

Seninle çok harika görünüyor, sadece bir başyapıt! Ve her zaman paketlemekten acı çekiyorum ...

Ballı bisküvi fikri harika, hiç aklıma gelmedi. Tarifi yazdım, çok teşekkür ederim !!

Stern tarifinize göre bir bisküvi yaptı, ama belki bazı incelikler var? Bisküvi yükseldi, sıcak sardı ve açıldığında gözleme gibi görünüyordu ve ayrıca kıvrımlarında çatladı. Çok lezzetli, böyle yedik ama pek işe yaramıyor: (Fotoğrafınızda oldukça gür görünüyor.

Tek şey inceliktir. Bu bisküvinin iyice PİŞİRİLMESİ gerekiyor! Fırınımda 5-7 dakika yeterli ama arkadaşımın evinde 10 dakika kadar pişirdim. Ayrıca sıcaklığı biraz düşürmeyi deneyin. Kıvrımlarda çatladığında ve ortada bir krep gibi görünüyordu, bu da kenarların aşırı pişmiş olduğu, ancak orta kısmın pişirilmediği anlamına geliyordu. Bisküvi iyi pişirilirse, onunla her şey yolundadır.

Ben de düşündüm. İlk bisküviden sonra ikincisi pişirildi, yaklaşık 15 dakika pişirdim, bu yüzden her şey harika oldu. Chuchelka'nın tarifine göre krema ile harika bir şey çıktı, misafirler çok sevindi, ikinize de çok teşekkür ederim

Aha-ah-ah-ah !!! Yine de ballı mascarpone süper, değil mi? Kremaya ne tür bal eklediniz? Yani ne tür?

Yerel çiçek balım vardı ama çok güzel kokulu. Evet, ballı mascarpone bir şeydir! Bal ve bisküvinin kendisi de çok tatlı olduğu için kremaya sadece 2 çay kaşığı koydum. (Korkunç tatlı bir diş olmama rağmen, ama bu yeterliydi). Sevgili Chuchelka, harika tarifleriniz için teşekkür ederim, sadece sizden bir şey görüyorum, hemen hizmete alıyorum

Bir bisküviyi rulo haline getirme yöntemim işe yarayabilir:
bir . Bitmiş bisküviden daha geniş ve daha uzun temiz bir pamuklu havlu hazırlayın. Havluyu masanın üzerine koyun ve üstüne şeker serpin
2. Pişirdikten hemen sonra, bitmiş bisküviyi şeker serpilmiş bir havlunun üzerine koyun, pişirme kağıdını hızlıca çıkarın ve ruloyu havluyla birlikte yuvarlayın.
3. Soğuduktan sonra gevşeyin ve havluyu çıkarın. Sonuç, üst kabuğu dışarı doğru olan bir rulo için boştur

Dün, yıl dönümü için torunu bu nefis yemeği Gastronome'un "Tatlı hakkında" kitabına göre pişirdi. İfşa edecektim ve sonra bir serseri - Tusya birkaç yıl önümdeydi

Yani fotoğraflar konunuzda canım !!!







Ay sayısına göre mum sayısı on ikidir, aksi takdirde birini üflemek ilginç değildir!



Korkunç derecede lezzetli !!!

[Gasha,]

Korkunç derecede lezzetli !!!

Gasha, ama ne kadar güzel! Böyle hassas bir renk kombinasyonu!

Nifigase !!!! Ne güzellik !!)))

Teşekkürler kızlar! Önemli olan, çocukların memnun olmasıydı!

[Gashenka]

Dünün torununun doğum günü

Nasıl ?! Yıldönümü şimdiden mi? Görünüşe göre Tasenka oldukça yeni doğmuş ve şimdi torunu bir yaşında ...

Gashenka, yıldönümü ile bebeğim !!! Sağlıklı ve güçlü bir çocuk olarak büyümesine izin verin !!!

Galyun, rulo sadece kalkmak için öl ... bunu kesinlikle kitaptaki tarife göre mi yaptın? Yoksa kendi başınıza bazı düzenlemeler mi yaptınız? Ben de ona uzun zamandır kin besliyorum ... ama tembelahh ...

Mum sayısıyla ilgili fikir süper!

Kroshik, teşekkürler! Her şey tarife göre, ama alkolsüz, sonuçta çocuklar için ... Tarifin zor olduğunu söyleyemem ... Orta zorluk ... Katlarken geri sürünmeye çalışıyor, bisküvi çok yumuşak -friable ... Topla, spatula ile yardım et