Rum potu (Rumtopf). Maraton. Kim benimle?

[RUMTOPF]

Rum potu (Rumtopf). Maraton. Kim benimle?

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Hafif rom	600 ml
Mevsim meyveleri / meyveleri	1 kg 200 gr
şeker	600 gr

Pişirme metodu

• RUMTOPF
• İyi? Bir maratona başlayalım mı? Yanımda kim var?)) Kısacası, merhaba, merhaba Yeni Yıl. Evet ...
• Bu Noel için geleneksel bir Alman tatlısıdır. Toplayın ... altı ay !! Haziran ayında çileklerle başlarlar, daha sonra mevsim meyveleri / meyveleri olgunlaştıkça tencereye meyve, rom ve şeker eklerler. Böyle güzel kokulu bir ürün yelpazesine sahip olmalısın. Ancak, onu sadece şimdi hatırladım !!! Bu nedenle, meyvelerin çeşitliliği artık harika olduğu için, utanç verici bir şekilde bir anda kavanoza şişti. Kavanoza erik, kayısı, kavun, elma var. Üzüm, armut ve şeftali uymuyordu. Bir şeyi karıştırdım, böylece çok geç fark ettim trajedinin ölçeği boyut olabilir. Ayrı bir tencerede kapatıp daha fazla ayva eklemek gerekir.))) Yani, evde en azından meyvelerden ve en azından votkadan bir şey varsa ve yarın şu anda rezerve edebilirsiniz. / yarından sonraki gün / bir hafta içinde biraz daha satın alabilir ve ardından ekle / doldur / doldur.
• Genellikle dondurma ile servis edilir, ancak aynı zamanda tatlı gibi yenir.
• Rom hakkında. Otantik hafif rom. Ama balıksızlık ve kanser için balık olduğunu okudum, bu yüzden karanlık rom ve votka işe yarayacak. Tadı biraz değişecek olsa da. Bunu pencere kenarına koydum ve astım (şişmemesi iyi, gee-gee):
• 
• Hafif rom var, ama bu ... Mojito! Bu değil. Ya da karanlık. Ama buketi çok parlak. Onu votka ile seyreltmeye karar verdim. Buraya.
• 
• Başlayalım. Her şey çok basit. Meyveleri yıkayın, kurumasını bekleyin, gerekirse parçalara ayırın. Kavanozu açın (üzerine kaynar su dökün). 2 litrelik bir kutum var. Anlaşılan. Tam olarak hatırlamıyorum)). Meyveleri ekleyin, şekerin yaklaşık yarısını ekleyin ve bir saat bekletin. Sonra kalan şekeri ekleyin ve alkol ekleyin. Bir kapakla kapatın, ayrıca kaynar suyla ıslatın. Herşey.
• 
• Önemli olan (çeşitli yerlerde okuduklarımdan sonuçlarım):
• 1. Alkol meyveyi yaklaşık 1-1,5 cm kaplamalıdır. Bu arada bu bir problem. çünkü taze meyve ortaya çıkıyor. Daha sonra geçici olarak bir çeşit ağırlık ile (kaynar suyla ıslatılmış!)) Suya daldırmak mümkündür.
• 2. Sadece KARANLIK ve soğukta ısrar edin. Işık içeceğe zarar verir.
• 3. Mayalanabilir
• 4. küflenebilir
• 5. Meyve şekeri 1 ila 0,5 alınır.
• 6. Alkolizm korkunç bir şeydir!
• Küflü - kirdyk bir fikirdir. Fermente - ya bu şekilde iç (ve ne? Buna alışkın değiliz!)) Veya alkol ekleyerek fermantasyonu durdurun. Karanlığı korumak için onu opak bir şeyle sarabilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
• 

Bu bir tencere! Katılmak istiyorum. Çilekle başlamamış olmaları üzücü. Ve böylece, hala karanlık rom var ... elmalar, armutlar, erikler. Ve böğürtlen?

Ve böğürtlen?

Herşey serbest! Ve siyah, yaban mersini ve kızılcık ve en azından kuru meyveler ekleyin. Kısıtlama yoktur. Ve isteğe göre baharat eklenebilir. Tarçın bir çubukla doldurulsun mu? Veya bir vanilya çubuğu? Yüksek sesle düşünüyorum ...

Ben de saftayım !!! Varışta beyaz rom rüşvet vereceğim, böylece daha fazla !!! Ve orada küflenebileceği belli değil. Meyvenin çok iyi kurutulması gerektiğini düşünüyorum!

Ben de saftayım !!! Varışta beyaz rom rüşvet vereceğim, böylece daha fazla !!! Ve orada küflenebileceği belli değil. Meyvenin çok iyi kurutulması gerektiğini düşünüyorum!

Alkolün meyve suyuyla oldukça seyreltildiği ortaya çıktı, bu yüzden bir şeyler olabilir. Muhtemelen.
Bence 60 derecede hafif rom. Gücü nedeniyle de en uygun olanıdır. Bunun böyle olup olmadığına bakacağım))).

Wikipedia'da okudum:

Rumtopf (Almanca.Rumtopf - "rom potu") - taze meyveleri ve meyveleri şeker ve rom kullanarak muhafaza etme yöntemi.

Yaz aylarında taze meyveler bir toprak kabın dibine yerleştirilir ve şekerle kaplanır. Meyveler "meyve suyu verdikten" sonra içine rom dökülür. (Alkol içeriği% 54'ten az olmamalıdır). Genellikle çileklerle başlarlar. Diğer meyveler olgunlaştıkça bir sonraki katmanı ekleyin. Bu durumda meyveler daima sıvı ile kaplanmalıdır. Son kat ilave edildikten sonra her şey karıştırılır ve kışın hazır olana kadar serin bir yerde saklanır. Komposto olarak içilir, dondurmaya ve tatlılara meyve eklenir.

Çilek, kiraz, erik, kayısı, armut (tamamı çekirdeksiz) ve kuş üzümü romtopf yapmak için uygundur.

Özellikle sevdim: "Komposto gibi içiyorlar"

Annem bunu yapardı. Nefis, olağanüstü. Özellikle kirazları ve tarla çileğini severdim. Sadece rom yerine votka vardı.

şişmemesi iyi

Natasha, bu tarifin doğrudan bir kitabesi ...
bizim için gerçekten ...

şu anki rom evde değil
ev e konyak
konyak ile bir yak çömlek?
Henüz bilmiyorum
bir buket al
böylece sonuç beş
bize yine ilham verdiğini biliyorsun
as!

Rusların hepsi komposto gibi içiyor. Hava ile temastan tutuşsa bile! Rzhunimagu)))

Evet, unuttum, gerçekten toprak kap hakkında bir şeyler okudum. En uygun konteyner olarak kabul edilir. Tabii ki sırlı kil.

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, ne şovmen!
Konunuzda "takılacağım".
Teslim edeceğime söz vermiyorum (henüz bir yol yok) ama büyük bir ilgiyle izleyeceğim.
Ve orada, görüyorsun, herkese yetişeceğim

Herşey serbest! Kısıtlama yoktur. Ve isteğe göre baharat eklenebilir. Tarçın bir çubukla doldurulsun mu? Veya bir vanilya çubuğu? Yüksek sesle düşünüyorum ...

O zaman kesinlikle olacağım, yapacağım, yapacağım! Ve tarçın ve vanilya da ...

[MariS]

MariS,

Sly, ve artık onları itecek yerim yok.

Yarın rom alıp ayrı bir kap yapacağım. Rom ve baharatlarla.

Ve ayrıca elmalarım yüzüyor, enfeksiyonlar, onları nasıl boğacağımı bilmiyorum ...

[MariS]

MariSve kakule? ve limon kabuğu rendesi?
Ve bir de teklif var! Daha fazla karıştırın, aroma ve tatları tanışın ve karşılaştırın !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Desteklerim!

Yeni verandada kışın bizim için kim var? +20 - th?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Evet. Kesinlikle birbirine benzeyen iki tane olmayacak. Orada o kadar çabalayacağız ki, ne Yeni ne de Eski Yılları kendimiz gibi görmeyeceğiz Misafirler kulaklar.)))

göz

Veranda şömineli bağlantısız çardağıma hakaret etme !! Ve +20 onun için önemsiz bir şey. -30'da +25 vardı. Vay canına, seni oraya ocağın yanına götürecek))).

[Rada-dms]

Ve ayrıca elmalarım yüzüyor, enfeksiyonlar, onları nasıl boğacağımı bilmiyorum ...

Evet, yüzmelerine izin verin - henüz sarhoş olmadılar. Boğulmak - "olgun" anlamına gelir.

Daha fazla karıştırın, aroma ve tatlarla tanışın ve karşılaştırın !!!

İyi bir fikir tehlikelidir, gerçekten. Onu aydınlatabilirsin (gençliğini hatırla)!

Rada-dms,

Evet. Orada o kadar çabalayacağız ki ne yeni ne de eski yılı görmeyeceğiz

En azından rüya görmek güzel!

Bitmiş ürünü kışın bir alkol ölçer ile ölçmek ilginç olacaktır.

ve kakule? ve limon kabuğu rendesi?

Evet!!! Ve ayrıca zencefil - onsuz nerede? Ancak bununla, tüm meyveler iyi değil. İki tencereye ihtiyacın var ... veya üç. Çok ihtiyacımız var.
Üstelik saksılarım sadece 500 ml.

Veranda şömineli bağlantısız çardağıma hakaret etme !!

Oh! Oh! üzgünüm lütfen!

bazı farklar üçüncü katta yaşadıktan sonra tüm hayatı anlamıyor ...
Natasha, bizi dolaştıracak ... etrafınızda odun var ... ve atlar sarhoş ... adamlar dağınık durumda ...
Lana, ikna olduk, evde oturuyoruz
ve ne bir motivasyondu!
eeeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Bu iyi! Yarım litrelik kutulardan bahsediyorum. Birkaç farklı zevk uydurabilir ve ardından hangisinin en başarılı olduğunu anlayabilirsiniz.

göz

Ve birini caydırdım. Aksine!)))

teşekkür ederim ....
"Önünde neşeli hiçbir şey yoksa, insan dünyada yaşayamaz. İnsan hayatının gerçek uyarıcısı, yarının sevincidir."
A. S. Makarenko

[Korkuluk,]

Arkadaşım, bunun neredeyse Rumtopf olduğunu bilmeden, mayıs ortasında çileklerle başlıyor, sonra kirazlar bir kavanoza, sonra kayısı, ahududu, şeftali ... Votka döküyor. Eylül sonunda kocasının doğum gününde masada hizmet veriyor. Evet, lezzetli bir şekilde tarif edilemez. Ve çok sıkı değil. Genel olarak, tüm bunları (kirazlar hariç) hala pazarda taze satıyoruz, yapılabilir ... Sadece Noel'de demlenecek. Teşekkür, Korkuluk, ne istedi!

Bitmiş ürünü kışın bir alkol ölçer ile ölçmek ilginç olacaktır.

Netleştirmek istiyorum. Ne ölçülmeli ve kimi? Ürün ise, alkol ölçer ile daha iyidir. Ve eğer bağımsız bir çardakta hazır tatlar yapıyorsa, o zaman kesinlikle bir nefes ölçer
Ben sürece katılıyorum. Üretim için her şey orada. Soru. Dondurulmuş çilekler, dondurucuda bir aydan daha kısa bir süre kalırsa, henüz soğutulmuş kabul edilebilir mi?

Dondurulmuş çilekler, dondurucuda bir aydan daha kısa bir süre kalırsa, henüz soğutulmuş kabul edilebilir mi?

Evet, aynı sorum var: donmuş meyveler işe yarayacak mı?
Natasha, tarif için teşekkürler!

Neden olmasın? Bu benim düşündüğüm şey. Kurutulmuş meyveler uygun olsa bile ... Size meyve suyu verirler mi? Yani taze olanlar hala aynı suyu veriyor. Dünden beri dibinde bir kat meyve suyu var.

Açıklamak. Çilekleri Haziran ayında kesersem, üzerine şeker serpin ve sonraki meyveler için Temmuz ayının sonuna kadar beklersem, o zaman meyvenin teoride ekşi olması gerekir.

[İris. ka]

İris. ka, ekşi olmaz, siz, her meyve-çilek tabakası şekerle kaplanır ve rom (votka) ile doldurulur, böylece meyveler sıvı içinde olur. Bunu yapıyorum - kat kat çilek, ahududu ve kiraz, sooooo lezzetli ve aromatik çıkıyor ve derecesi çok güçlü değil, fazladan meyveleri alıyorlar.

[iris. ka]

iris. ka,

Hayır, biraz onun gibi değil. Burada 500 gr çilek aldınız. Yani onlara 250 gr şeker ekleyip gizlemek için romla dolduruyorsunuz. O zaman ahududu / kuş üzümü / yaban mersini / çayır çileği / erik / kayısı vb. Olgunlaşır. Örneğin, 300 gr biraz çilek / meyve alırsınız. Aynı tencereye koyup 150 gr şeker ve tekrar rom ekliyorsunuz. saklamak için. Ve böylece, her türlü farklı meyveyi tepesine kadar doldurana kadar. Yani her porsiyon meyve sürekli olarak şeker ve rom karışımı halindedir. Eklenecek her porsiyon, meyvenin ağırlığının 0,5'i oranında şeker eklenmesini ve meyvenin bir sıvı tabakasının altına saklanacağı miktarda rom eklenmesini gerektirir.

Natasha, "karanlık ve serin bir yer" buzdolabı olabilir mi?

[Korkuluk]

Korkuluk, Natuska, tatilden döndüğümde de yapacağım. Ve uygun bir tencere var!

[gala10]

gala10,

Yapabilmek! Okudum. Ben kendim denemedim. Eğer sho - tekme atmayın (ellerinizi kullanabilirsiniz)).

Irina F

Hadi, katılın. Çöp işe yararsa - en azından birinin yönetilmesi saldırgan olmayacaktır))).

oh kızlar! Ne kadar çalkantılı ve lezzetli bir tartışmanız var! Zaten hepsini okumakla geçirdim! süper tarif! gelecek yıl, evet, kesinlikle!
ve geçen yıl bir armut yaptım, tarifi paylaşmayacağım, gereksiz olarak Chernivtsi'mde kaldı ... şimdilik ...
armutlar votka ile döküldü, karanlık bir yerde bir süre demlendirildi, sonra şurup pişirildi, tarçın ve karanfil ilave edildi, hepsi dolduruldu. lezzetli baharatlı likör çıktı. ve her şey sarhoş olduğunda, Paskalya'da bir ziyaret için "yoğunluğu" aldım (zaten bıktım, sanırım - bırakın insanlar onu yemesine izin verin). bu yüzden insanlar bu sarhoş baharatlı armutu öğüttüler!

Bana hatırlattığın için çok teşekkür ederim, babam eskiden böyle güzellikler yapardı: Yukarıdakilere ananas, mandalina, yaban mersini de ekledi. Bu kesinlikle acele etmek için, birçok meyve çoktan ayrılıyor ...

[Korkuluk]

Korkuluk, Natuska, tatilden döndüğümde de yapacağım. Ve uygun bir tencere var!

Zaten bir tatma istiyorum ... Önceden ...

[gala10]

gala10,

Yapabilmek! Okudum. Ben kendim denemedim. Eğer sho - tekme atmayın (ellerinizi kullanabilirsiniz)).

Irina F

Hadi, katılın. Çöp işe yararsa - en azından birinin yönetilmesi saldırgan olmayacaktır))).

Hahaha! Natuska! Duc, elbette, şirket için çok saldırgan değil, hatta eğlenceli

[Ukka]

Ukka, Olya, eğlendim !!!! Ne? Nasıl geleceğim, rumptofinlerini nasıl dolduracağım !!! Ve sonra birlikte yemek için tadına bakacağız !!!

Buz kırıldı - erikleri 1,5 litrelik bir kavanoza koydum. Hacimli önemsemelere zaman kaybetmemeye karar verdim.
Hayır, saksılar da kullanılacak. Bunları paralel olarak kayısı ile dolduracağım.

Burada şu soru ortaya çıktı: "Ya erikten hemen sonra kayısı veya başka bir meyve dizisi aynı kaba dökülürse?"
Şimdiye kadar sadece erik dolduruldu ...

Şimdi rom hakkında. Bacardi'mde sadece 40 * var. Karanlıkta, daha da az - 37 *. Votka ile karıştırın ve buzdolabında saklayın. Süreci gözlemleyeceğim ve bir şey olursa acilen imha edeceğim.

Vay be, zamanında nasıl göründüm !!! Ve ben! Ve ben seninleyim !!! Buradaki akım alkol arabamda ve rom aniden tükendi. Ve 6 yıldır alkolü nereye koyacağımı bilmiyorum. Kutuyu cam şişelere ayırdım, kapattım ve koli bandıyla sardım. Buna değer ... Bütün yıllar boyunca tudy syudy'ye bir litre harcayabiliriz. Mozhetrapka ısrar etti, nane ile başka bir deney daha vardı. Kısacası bir asır dayanabilir. Kullanmaya başlamalıyız. Daha sonra Natakha ve potumun ölmemesi veya ölmemesi için onu nasıl doğru bir şekilde çözebilirim?

Vay be, zamanında nasıl göründüm !!! Ve ben! Ve ben seninleyim !!! Buradaki akım alkol arabamda ve rom aniden bitti

Boşver ... böyle bir depo yok oluyor!
Bu kaplardan kaç tane alacaksınız?
1: 3 oranında sulandırırdım, peki, eğer uzmanlar çekerse, onları daha doğru bir şekilde boşarsınız ...

Evet, uzmanları bekleyeceğim !!!

[Ilona]

Ilona,

Yüzdeyi alkol ölçer ile ölçmediniz mi? Başlangıç ​​noktası olarak alınırsa, neredeyse% 100'dür (genellikle% 95). Light rom% 54 alkol içerir (neredeyse 60, bu yüzden öyle olduğunu varsayacağız). Yani, basitlik için alkol% 100, rom -% 60'tır. Bu yüzden alkolü 4 kısım su (iyi, filtrelenmiş) ve 6 kısım alkol alarak seyreltmeniz gerekir. Bu yüzden neredeyse rom güçlü olmalısın. Yine de meyve suyuyla seyreltilecek ve o kadar güçlü olmayacak.

Alkol :)))) değil mi gülüyorsun? )) Bu merakı nereden aldıklarını bile bilmiyorum. Görünüşe göre kimseye ihtiyaç yoktu. Muhtemelen insanlar gülüyor ve Rusya'da oturduklarını okuyorlar, onun neye benzediğini bilmiyorlar :))). Natasha, eklenmesi gereken sadece su yok. Şeker ya da sapan hakkında bir şey duydum ... Yüz gibi bir şey ya da yapabileceğiniz bir şey ama aşağı bir şey ... Ve ayrıca rom aromasını da süt, ne dolgunlaştırmalı? İletken kanın ekilmesi için Tver'i arayacağım. Orada bir prodüksiyonu var, akrabaları ve arkadaşları onu övüyor. Orada eğleniyor, bir şeyler çöküyor, bir şeyler kuruyor, bir şeyler ısrar ediyor, ekliyor, seyreliyor vb. Bütün bir bilim var

[Ilona]

Ilona,

Ne şurubu? Rom tatlı değil! Ve votkada şurubu hatırlamıyorum))). Bu tarifte votka rom eksikliği için kullanılır (hala pahalı bir ürün). Alkollü koruyucu olarak aslında votka kullanacaksınız, ancak% 40 değil,% 60. Ve tarife göre diğer her şeyi kendiniz ekleyeceksiniz. Meyveler reçeteye göre meyve suyu, şeker verir ve üzerine baharat ve baharat ekleyin: kakule, lezzet, baklalarda vanilya, tarçın çubuğu - sizin takdirinize bağlı olarak ... Ne istersen. Bu buket olacak. Ve seyreltilmiş alkol sadece temeldir. Ve bu arada hafif rom bu kadar parlak bir bukete sahip değil. Belki de bu yüzden alınır: diğer her şeyin lezzetini bozmamak için.

Tamam!!! Bugün rahip ağırsa yarın markete gideceğim. Yine de ... Yine de, yavru bugün bir buket almak zorunda kalacak !!! Yaban mersini, çilek, kayısı almaya gideceğim. Ve babam sabahları yaklaşık 3 kg yaban mersini gönderdi! Ve ben onunla ne yapacağım? O yıl dondurdular ve yemediler. Pastayı bir veya iki kez pişirdim ve hepsi bu! Kızılcık suyunu bir şekilde faydalı hale getirdiklerini söylüyorlar, internette bir şeyler aramaya gidiyorlar ...

[Ilona]

Ilonave ıslatılmış yaban mersini denemediniz mi?

[Ilona]

Ilona,

jöle içer misin

gala10
Galya, tencereyi kurcaladın mı?

Sırılsıklam olanı denemedim, çok fazla jöleydi!

Ama sırılsıklam gitmek ve kiler nadotu için? Ve balkonum kışın donuyor.

[Ilona]

Ilona, Islatılmış yaban mersini buzdolabında tutuyorum.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​yaban mersini şurup ve Fse ile döküyorum. Ben onu yiyene kadar bütün kış koridorda şifonyerin üzerinde duruyor.Armut bombardımanı yapmak kadar kolay, yıkanmış meyveleri iki parmağımla üste koymamak için kavanozlara koyuyorum, sonra sıcak şurubu döküyorum ve çok tatlı değil. Bir kapakla kapatıyorum - yan tarafına koyabilir veya ters çevirebilirsiniz. Ayağa kalkacak falan filan. Kışın, çocuklukta olduğu gibi ateşi çıktı, sadece kurtardığı kızılcıklarla: çilek yedi ve kaynar suyla şurup içti. Meyveler bir turtaya boşaltılabilir - benim için çok tatlı değiller. Kesinlikle tavsiye ederim.
kızlar, Temka'da olmadığım için beni affedin, tarifinizi de yer imine alacağım. Soğuk bir yer dışında büyük miktarlarda her şeye sahibim - nereden bulabilirim? 5 litrelik bir gemim bile var