Ekşi mayalı tam tahıllı ekmek (fırında)

Ekşi mayalı tam tahıllı ekmek (fırında)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Mayalı	150 g
Buğday unu	260 g
Tam tahıllı buğday unu	140 g
Su	200 g
Tuz	2 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Sıkılmış maya	4g
Susam yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​kültürleri% 100 nem, tam tahıllı buğday unu ile beslenir (30 gr başlangıç ​​+ 60 gr su + 60 gr buğday unu c / tahıl)
• Son kemiği çıkarmaya kadar "Tam Tahıl" modunda ekmek yapıcıda yoğurma.
• 1 saat bir sepet içinde şekillendirme, prova.
• Ocakta ilk 10 dakika 230 ° C'de buharla ve 30 dakika daha pişirme. 180 * C'de
• Ve işte kesici:
• 

Benzer tarifler

Tam buğday ekmeği (Luca)

Elmalı Kepekli Yoğurtlu Ekmek (Sonadora)

Çavdar ekşili tam tahıllı ekmek (OlyaJuchka)

Külkedisi, bir soru sorabilir misin?
Peki bu kadar pudralı bir kabuğu nasıl elde edersiniz?
Su püskürttüğümde - parlak bir yüzey ortaya çıkıyor ... Ve burada evde bana "böyle, akıntı beyaz" diye sipariş verdiler, somununuzun bir fotoğrafını gördüklerinde!

[kül kedisi]

kül kedisi
Harika bir ekmeğin var !!

Peki bu kadar pudralı bir kabuğu nasıl elde edersiniz?

Muhtemelen ekmeği su serpmediğim için, 10 dakika boyunca bir bardak kaynar su pahasına fırında bir "buhar odası" ayarladığım için, bolca un serpilmiş bir sepete koydum.

[Barbariscka]

Barbarisckanazik geri bildiriminiz için teşekkürler!

Bu tarifi kullanarak iki kez ekmek pişirdim.
İlk defa tarife tam olarak bağlı kaldım. İyi bir lezzetli ekmek olduğu ortaya çıktı:


Dün maya eklemeden ve sadece tam tahıl unu + bir avuç kuru üzüm üzerine pişirdim. Şöyle çıktı: