Pelmeni "Sibirya"

Pelmeni "Sibirya"

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Hamur * (benim versiyonum):
Kefir	250 g
Buğday unu	375 g
Tuz	1 \ 2h. l.
Kıyma için:
Sığır eti	200 g
Domuz	200 g
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Tuz biber	damak zevki
buz	20 g
Pişirmek için
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Sirke	1 \ 2. l.
Karabiber	5 parça.
Tuz	damak zevki
Su	1 lt

Pişirme metodu

• Kıymayı önceden hazırlayın (bir gün). Bunun için eti ve soğanı kıyın. tuz ve biber. karıştırın, bir kaba koyun, kapatın ve buzdolabına koyun.
• Pişirmeden önce kıymaya ezilmiş buz (buzlu su) ekleyin ve çırpın.
• Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için tüm malzemeleri birleştirin ve sert bir hamur yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, bir torbaya koyun ve en az bir saat buzdolabında saklayın.
• Daha sonra hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine açın. Çapı 4-5 cm olan daireleri kesin. Ortasına kıyma koyun, kenarlarını kapatın. Köfteleri pişirdikten hemen sonra dondurun. yani, 10-15 parçaya yapışmış. dondurucuya koyun. Sonra 10-15 parça daha çıkarıldı, vb.
• Tapper hamur tatlısı yapıyorum. Kıymayı bir pasta şırıngasıyla koydum (fotoğrafta başka bir tariften kıyılmış tavuk).
• 
• Pişirmeden önce köfteleri dondurucudan çıkarın, 5 dakika masanın üzerinde bırakın.
• Suyu sirke, defne yaprağı, karabiber, tuzla birlikte kaynatın.
• Köfteleri pişene kadar kaynatın. Ekşi krema ile servis yapın.
• 
• LEZZETLİ!!! Hamur açma makinesi ve kıyma makinesi ile her gün bile köfte yapabilirsiniz!

Not

* Orijinal tariften hamur:
Su 100 gr
Un 350 gr
1 adet yumurta.
Tat vermek için tuz.

"En iyi 100 tarif. Rus mutfağı" kitabından tarif

Ufaklık, peki, sen ver!

Ksyu, vay canına, suda sirkeye ihtiyacın olduğunu ilk kez görüyorum.
Bu ne için?

[Sonadora]

Sonadora, Inusya, teşekkür!

Bu ne için?

Bu Rusları kim anlayacak? Orada köfte sadece suda değil, sirke ve baharatlarla et suyunda da kaynatılır. Tat için, anladığım kadarıyla.

Orada köfte sadece suda değil, sirke ve baharatlarla et suyunda da kaynatılır. Tat için, anladığım kadarıyla.

VE! Toda anlaşılabilir. Yazacağım ...

Kıymayı önceden hazırlayın (bir gün). Bunun için eti ve soğanı kıyın. tuz ve biber. karıştırın, bir kaba koyun, kapatın ve buzdolabına koyun.

İlginç bir şekilde, kıyma neden bu kadar uzun süre pişirilsin? Kıymayı bir şekilde pirzola (soğan ve sarımsakla birlikte) koydum, ancak buzdolabına koymam ve acilen üç veya dört saat işten kaçmam gerekti. Yani kıyma başka bir koku ile ortaya çıktı, gerçekten beğenmedim

ve kefirdeki hamuru seviyorum!

[Helena]

Ben sevmedim

Helena, burada her şey bireyseldir. Aksine kıymanın turşusu hoşuma gidiyor.

[Kestane fişeği]

Aksine kıymanın turşusu hoşuma gidiyor.

Ben de önceden kıyma yapıyorum
Kestane fişeğive sarımsak nedeniyle belirli bir koku görünebilir. Bir zamanlar onunla da bir çekim yaptım, şimdi ya hiç koymuyorum ya da pişirmeden hemen önce ekliyorum.

Bir şekilde pirzola üzerine kıyma koydum (soğanlı ve Sarımsak), ancak buzdolabına koymam ve acilen iş için üç veya dört saat kaçmam gerekti. Yani kıyma başka bir koku ile ortaya çıktı, gerçekten beğenmedim

Tapper hamur tatlısı yapıyorum. Hamur açma makinesi ve kıyma makinesi ile her gün bile köfte yapabilirsiniz!

Omlet, hamur tabakaları arasındaki dikişi neredeyse hiç görmüyorsunuz. Onları nasıl "yapıştırdınız"?

[Omlet, Turkuaz,]

Omlet, Turkuaz, kızlar, teşekkürler! şimdi sarımsağı hemen koymayacağım.

[Biryusinka]

Omela, hamur tabakaları arasındaki dikişi neredeyse hiç görmüyorsun.Onları nasıl "yapıştırdınız"?

Biryusinka, bu eski bir fotoğraf, hala manuel olarak yayınlanıyor. Ve şimdi bunu üst üste koyuyorum.

Sirke hakkında, köfte her zaman et suyunda pişirilir, onunla birlikte servis edilir, ancak tabakta bulunan et suyuna sirke eklenir. En azından benim çevremde. Sibirya'da.
Yarın suyu pişirip köfteleri kaynatacağım, gerçekten sirke ile istedim, hatırlatma için teşekkür ederim canım !!!!

Mistletochka, bana uzak, böylesine samimi ve arkadaş canlısı bir geçmişi hatırlattı, arkadaşlarla toplandı ve köfte hazırladı, kaynatıldı ve ancak daha sonra sirke döküldü. : rose: Harikaydı ama şimdi arayamıyorum ya da skype, hepsi nasıl, yaşıyorlar mı, bombalıyorlar mı ...
Ehh, derdim ki ... evet, kalpte dokuz gram, bekle, acele etme-
Köfteleri Omelchik'i ve tam tarifine göre şekillendireceğim!

Köfte en lezzetli ve sevimli hosteslerdir !!! Bir şey, ama önceden kıyma yapmanıza gerek yok, tüm suyunu kaybedecek. Hamur önceden yapılır, buzdolabında bir çantada gece boyunca uzandığında, tüm havayı serbest bırakır ve sonra ellerinizle şekillendirir. İnce ve ince bir hamuru gibi açılır ve köfte kıvırcık olur. Ve kıyma, suyunun içlerine girmesine izin verecek. Bu çok lezzetli olacak !!!! İyi şanslar sevgilim !!! Harika tarifler için teşekkürler, her zaman forumuna gidiyorum ve tariflerini seviyorum

[Omlet]

Bu eski fotoğraf turkuaz, hâlâ elle yayılmıştı. Ve şimdi onu üst üste koyuyorum

Omletve bu yerden daha ayrıntılı olarak mümkün mü? Eklem üzerine düşen köfte nedir? Nasıl birbirine yapışırlar?

Yakın zamanda doğada köfte pişirdik (mağazadan satın aldık). Tencere küçüktü ve bir sürü köfte vardı. Pişirme sırasında birbirlerine yapışmalarını önlemek için tavaya yeterli miktarda tereyağı ekleyin. Hayatımda hiç bu kadar lezzetli köfte yemedim!

Kızlar. Çok teşekkür ederim!! Anılarınız, önerileriniz ve nazik sözleriniz için!

Eklem üzerine düşen köfte nedir? Nasıl birbirine yapışırlar?

Normal oldukları ortaya çıktı. Pişirme sırasında dışarı çıkmazlar.

köfte de sadece suda değil, et suyunda sirke ve baharatlarla kaynatılır.

kefirchik üzerinde hamur sooo aşk!

Yarın et suyunu pişireceğim ve hamur tatlısını kaynatacağım, gerçekten sirke ile istedim

köfte, kaynatılır ve ancak o zaman sirke ile sulanır. Harikaydı

Hamuru gibi ince ve ince bir şekilde açılır ve köfte kıvırcık olur. Ve kıyma, suyunun içlerine girmesine izin verecek. Bu çok lezzetli olacak!

Pişirme sırasında birbirlerine yapışmalarını önlemek için tavaya yeterli miktarda tereyağı ekleyin. Hayatımda hiç bu kadar lezzetli köfte yemedim!

Hayır, peki, ne hepiniz şaşkına döndünüz, tüneller? Neden bu kadar lezzetli konuşuyorsun? Son gönderi genellikle bir kontrol atışıdır! Şimdi de son imkansızlığa köfte istiyorum!
Bunların hepsi Malçik - kötü olan! Ondan hayat yok!
Kendisi dinlenmez ve düzgün insanlara vermez!
Orada oturuyordum, kimseyi rahatsız etmiyordum ... Ludwig Ivanitch ile oynuyordum. Bir sigara molasında, sanırım, Ksenia'nın ne tür köfte olduğuna bakmama izin verin. Durdu, kahretsin! İşte bu, Kirk! Tüm yüksek sanat yan tarafta! Ama o, vatandaşlar, yenilmezler, eğer birisi bilmiyorsa! Sizin köfteleriniz gibi değil, thu!
Kısacası, et çoktan çözüldü ... Eh ... ve ekilmemiş ölürsün ...

bu yüzden ekilmemiş olarak öleceksin ...

Ama opelmennaya !!!

Oh, bana söyleme anne! Peki o, entu piyano, değil mi? Henüz kimseyi bir iyiliğe götürmedi!
Dinle, bu köfte ne kadar sürer? Makinenizde hamuru ne kadar kalın yuvarlıyorsunuz?

Makinenizde hamuru ne kadar kalın yuvarlıyorsunuz?

2 kere 0, 2 kere 2, 2 kere 4 paten kayıyorum. 5 kere tekrar denedim ama biraz zayıf çıktı. Çabuk pişirin. Kaynattıktan sonra tam anlamıyla 5 dakika. Sindirmemek için görünüşe odaklanıyorum.

Henüz kimseyi bir iyiliğe götürmedi!

İçeride .. Köfte sonrası için piyanoyu bırakmak daha iyidir.

5 kez daha denedim ama biraz zayıf çıktı

M-dya?
Şimdi yüzde olarak yeniden hesaplamam gerekiyor ... daktilomu ne kadar kalın kurmalıyım.
Seninki tam tersi!

Her zamanki gibi tek bir yerden!

Seninki tam tersi!

Figu .. her şeyi kırıştırın! Bu, bunun içinden. spoylerin altında sıkışıp kaldın.

Urrraaaaa! Ben, akazza, pruvam yok! Tek bir kafa değil, küçük kafa, musi yok! Ne büyük bir zevk Tanrım, ah! Mutluluk beklemedikleri yerden uçtu! Yani etler kahvaltıya kadar buzdolabında. Pekala, oraya itme, pralna?
Çok sevindim, çok sevindim! En az bir gün izin ayarlayacağım!

Hatta sana yine aşık oldum Melchik!

Uğursuz !! Her zaman bir tür mazeret vardır, ama bulacaktır !!!

Kızlar! Ruh hali yazışmalarınızdan yükseliyor!

Uğursuz !! Her zaman bir tür mazeret vardır, ama bulacaktır !!!

Gyyy! Çok kültürlü kültüre gidiyorum! Notları çıkardım, yoksa hatırlayamazdım, uzun süredir oyun oynamamıştım:


Öyleyse, evsizler, davitsa patatesleri ve tavuk gibi olacağız!
Ve zaaaaaaaa ... Tam bir yemek yiyeceğim! Aboneliğinizi daha sonra iptal edin!

Bu şeyi uzun zamandır oynamamıştım:

İçinde .. bir kez daha bugünün başarısız köftelerinin yasını tutmak için !!!

... bugünün başarısız köftelerinin yasını tutmak için bir kez daha !!!

Evet, neşeli, biraz moronik orta kısmı kesin (yaptığım bu, dayanamıyorum, sadece başlangıcı ve sonu oynuyorum) ve biraz patlayabilirsin.

[son]

Ben sadece başlangıcı oynuyorum ve son )

Hto şüphe ederdi !!!!

Kızlar! Ruh hali yazışmalarınızdan yükseliyor!

Ben de! Ksenia'ya zorbalık yapmayı seviyorum! Oklava aldığında çok komik oluyor!

Kim şüphe ederdi !!!

Blinsky ... aç vaftiz babasının aklında bütün millet var!
Onun yüksek sanatını kastediyorum ve o ... Bir şey diğerini engellemese de, hatta söyleyebilirim ki, ilham veriyor ... karoch, başarılar için çekiyor!
Nafig sonunda bana hatırlattın mı? Timon iş başında!

Timon iş başında!

Öyleyse yararlı bir şeyler yapmaya başlayın !!! Pırasa ile kıymaya git ve günahtan kes !!!

Evet, beni tüm kültürel havayı kendinizle yıktınız ... Düşündüğümün cehennemini kaybediyorum!
Böyle çöpler kafama giriyor, oooh!

Ve bu kesinlikle Pyotr Ilyich değil ... aşikar bir romantizmle ...

Öyleyse, evsizler, davitsa patatesleri ve tavuk gibi olacağız!
Ve zaaaaaaaa ... Tam bir yemek yiyeceğim! Aboneliğinizi daha sonra iptal edin!

Pek iyi değil, ne kadar küstah bir kadın, bu bayram yemeği patates ve tavuk yiyebilirim.

Vay be, nihayet bugün köfte yapacağımı unuttum!
Kendi kendime oturuyorum, ne yiyeceğimi düşünüyorum ... ama köfte hakkında, en azından acıdı.
Ama Timon seninkini istiyor Irk, patates, onun favorisi o! Ve köfte hazırlamaktan çok daha kolay. Ve bugün tembelliği artırdım ...

[Py Sy.]

Tamam, aynı hamuru yoğurdum.
Burada, istemiyorsan, iyi arkadaşlar seni sürmeye zorlayacak!
Geri bildireceğim.

Py Sy.
Pekala, eğer Lenochka'yı her yönden gayreti ve bağlılığı için övmeye başlamazsan söyle bana!
Sadece üfleyeceğim, sadece içeri alacağım!

Oh, ne kadar iyi bir adamsın, Helen, çalışkan ve zorunlu. Smack, şaplak!

Ve bugün tembelliği artırdım ...

Eh, böyle bir teşhisle, övgü ve övgü basitçe sağlanır!

[Py Py Sy.]

Py Py Sy.
Tahtaların bulunduğu caddede hava fısıldıyor: - "Çal ama iç!", Ve beni çalıştırıyorlar, seni uğursuz!
Yine de ... biri diğerine karışmaz. Görünüşe göre etrafta bir şişe Villa Grande var! İşi zevkle birleştireceğim!
Bunu yapıştıracağım, sen nafik al!

Eh, böyle bir teşhisle, övgü ve övgü basitçe sağlanır!

Bir hayal edin, Anh, bunlarla arkadaşlık uğruna ne feda etmek gerekir ... Onları küçük bir şekilde nasıl adlandırırız ...

Bunu yapıştıracağım, sen nafik al!

Daha hızlı şekillendirin! Aksi takdirde, bir şişe Villa Grande'den sonra, yarın yine köfte olacak!

Aksi takdirde, bir şişe Villa Grande'den sonra, yarın yine köfte olacak!

Evet, o şişe doğmadı, Lenka'yı ayağından salla! Irka yalan söylemeyeceğini biliyor.

Çünkü kendisi aynı ayyaş!

Ve ökseotu da!

Genelde herkesi teslim ettim ve bir başarı duygusuyla yemek pişirmeye gideceğim.

"Enfeksiyondan" tüm interneti utandıracak, hiç içmiyorum, 20 yıldan fazla bir süredir direksiyonun içindeyim

ve seninle, bu yüzden bir tatildi.

Tamam, ikna ettim. Sen bir ayyaş değilsin, ama ... bir ayyaş!

ve seninle, bu yüzden bir tatildi

Aha, şimdi söyle bana!

Tamam, Irka ayyaş değil! Ama Omelkaaaaaa ...

Henüz orada değil, onun hakkında istediğiniz her şeyi deneyebilirsiniz! Sana şunu söyleyeceğim ...
Önce Toka gidecek ve her ihtimale karşı, kapıyı barikatla kapatacağım ... asla bilemezsin ... çok uzak olmayan yaşamlar. Ve ekşi bir cephaneliği yok ... nafik, nafik ...

[Omlet]

Omlet, çok lezzetli köfte, eti de bükmeye gittim))
Elena Tim, peki, ver, haç ile de nakış yaptığından şüpheleniyorum?

Oh, Louise, sarhoşum ve bir filin hortumunu koparabilirim! Hatırlıyorum, sanırım Afrika'da ...
Biraz daha göğsümden alacağım ve size filleri savanada nasıl sürdüğümü anlatacağım!

İşte bu, işe gidiyorum.

Ve oluştur

Ama Omelkaaaaaa ...

Ne kadar ilginç! Ama ökseotu gelecek ... ve nasıl anlatacak ...!