Kayısı köfte (Marillenknodel) - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Kayısılı köfte (Marillenknodel)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
süzme peynir	250 g
Yumurta	1 bilgisayar
tereyağı (yumuşak)	20 g
un	120 g
limon kabuğu rendesi	1 çay kaşığı
kayısı	8 parça
esmer şeker (adet)	8 parça
tuz
kırıntılar için
Tereyağı	100 gram
galeta unu	50 gram
toz şeker	2 yemek kaşığı. l
Tarçın	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Viyana yakınlarındaki Wachau Vadisi ılıman iklimi ile bilinir ve Aşağı Avusturya'nın ana şarap bölgesi olarak kabul edilir ve bu yerler aynı zamanda duygusal Avusturyalıların "Wachau altını" dedikleri kayısıları (Marillen) ile de ünlüdür. İlkbaharda, kayısı ağaçlarının çiçek açtığı dönemde, tüm vadi güzel kokuyor ve muhteşem görünüyor. Tuna Nehri boyunca uzanan geniş bahçelerin olgun meyvelerin bolluğundan kelimenin tam anlamıyla sarı-turuncu hale geldiği ve yoğun kayısı aromasının diğer tüm kokuların önüne geçtiği bir başka doğal dönem, hasat zamanıdır.
Yani kayısılı köfte yapmak için ...
Süzme peynir (önce tartmalısınız, bunun için süzme peyniri bir elek içine koyabilir, bir kaseye koyabilir ve bir gece boyunca buzdolabında süzmesine izin verebilirsiniz) yumurta, tereyağı, bir tutam tuz ve limon kabuğu rendesi ile bir kasede karıştırın . Un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru örtün ve buzdolabında 1 saat bekletin.
Kayısıları yıkayıp doğrayın, çekirdeklerini çıkarın ve ortasına bir parça şeker koyun. Yarımları bağlayın.
Yeterince suyu büyük bir tencerede kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru rulo haline getirin ve 8 parçaya bölün.
Her parçadan yassı bir kek yapın, her pastanın ortasına bir kayısı koyun ve hamurla her tarafına sıkın, top yapın ve masanın üzerine yuvarlayın.
Bitmiş köfteleri kaynar suya koyun. Suyun yüzeyine çıkar çıkmaz ısıyı azaltın ve hafif açık bir kapağın altında yaklaşık 12 dakika pişirin.
Aynı zamanda bir tavada tereyağını eritin. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve sürekli karıştırarak kızarana kadar kızartın. Şeker ve tarçın ekleyin, karıştırın.
Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın. Servis yapmadan önce üzerine tarçınlı şeker kırıntıları serpin.
Ayrıca köfteleri bolca pudra şekeri serpebilir veya muhallebi ile servis edebilirsiniz.
Daha hızlı bir seçenek ise Marillenknödeln'dir. Hamurdan köfte yapın (bu durumda daha az un eklemek veya 70 gram irmik almak daha iyidir), kaynatın ve nane kayısı kompostosu ile servis yapın.