Köfte ve köfte hamuru (soda üzerinde)

Köfte ve köfte hamuru (soda üzerinde)

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
köpüklü maden suyu	1 stcn
Yumurta	1 bilgisayar
sebze yağı	4 yemek kaşığı. l.
tuz	0.5 çay kaşığı
şeker	0.5 çay kaşığı
un	4 stkn
* bardak = 250 ml

Pişirme metodu

• Un hariç tüm malzemeleri birleştirin, un herkes için farklı olduğundan unu yavaş yavaş karıştırın ve dökün. Soğuyana kadar yoğurun. Hamur yumuşak, elastik olmalı ve masaya yapışmamalıdır.
• İşte bu, daha fazla una ihtiyacımız olmayacak.
• Bu kısım yaklaşık 1 kg hamur yapmalıdır.
• Bu hamur kaynatmak, buğulamak ve pişirmek için uygundur. Pastalar için yumurta eklemenize gerek yoktur.

Not

Bu hamur tarifi bana mail listeleri aracılığıyla geldi ve hemen ilgilenmeye başladım. Ve sadece dün, sabah köfte planlamıştım. Hızla soda için gittim ve süreci başlattım. HP'de hamuru yoğurdum. HP için verdiğim talimatlara göre önce sıvı malzemeler döktüm, ardından üzerine 3,5 su bardağı un, tuz ve şeker koydum. İyice yoğurmaya başladığında göze un ekledi.
Bitmiş hamuru folyoya sardı ve akşam köfte yapılacağı için buzdolabına gönderdi.
Hamur, bir hamur açma makinesinde açıldı. Videodan cepli köfte yontmaya karar verdim, hala onları bu kadar akıllıca nasıl keseceğimi öğrenmek istiyorum.
Şimdi testin izlenimleri.
Hamur gerçekten yumuşak, elastik, iyi kıvrılıyor ve iyi yapışıyor. Ama ... hala unla hafifçe ezildim (her zamanki gibi değil, ama daha az). Hamurun yazarı, unsuz kesinlikle temiz bir mutfak vaat ediyor. Belki yoğururken daha fazla un eklemeliydim. Sadece elle yuvarlarken un ile ezmemek mümkün olmayabilirdi ama hamur yuvarlama makinesi onsuz yapamazdı.


bir kaynak 🔗

Benzer tarifler

Ekşi mayalı mantı ve börek hamuru (MariV)

Choux böreği köfte (Ikra)

Erişte, köfte, köfte için choux hamur (Yönetici)

Tarif için teşekkürler. Kesinlikle denemelisin.
Belki de tarifin adına sodada ne olduğunu belirtmelisiniz? Gezinmek uygun olacak

! Katma!

[Nelya,]

Nelya, lütfen bir bardakta kaç ml olduğunu belirtin
Ve yazar kim ve video nedir? Bir nota ekleyebilir misin?

Oh, uzun zamandır köfte yapmadım! Burada böyle bir hamur yapacağım ve köfte yontmak için kocamla oturacağım (böyle rüya görüyordum).
Teşekkürler deneyeceğim.

[Anka_DL]

Anka_DL, Özür dilerim, kaynağa bir bağlantı eklemek için zamanım olmadı, kızım elinin altından bir dizüstü bilgisayar çıkardı.
Ve videoyu başka bir konuda daha önce tartıştık, yeni köfte kesimi üzerine. İşte burada))
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=woAqhj4GU-w

[MariS]

MariS, kocanla dene ve! Test hakkındaki fikriniz de ilginç!

Ayrıca gram olarak un miktarını da istiyorum.

Ira, bu durumda unun ağırlığına rehberlik etmek çok zor. Köfte için genellikle basit bir hamur yoğurduğumuzdan, sadece yoğurmayı ayarlamanız gerekir. Hepimiz farklı unlar kullanırız ve her un farklı miktarda nem emer. Hamur sağlam olmalı, kendin hissedeceksin. Benim gibi biraz un eklemeseler bile, korkunç bir şey olmayacak. Hamur yapraklarını yuvarlarken hafifçe un serpiyorum.

Teşekkür ederim, en azından başlangıçta unu tartmak benim için daha uygun. Genellikle hiçbir şey eklemeniz gerekmez. Peynir altı suyunda Admin hamuru yaparken şimdi bir Atlas hamur açma makinesi var, diğer tarifleri deneyeceğim.

Hamur açma makinesinin gelişiyle birlikte farklı hamur tarifleri de denemeye başladım! Ve bir tane olmadan önce, annem tarafından uzun süre denenmiş ve test edilmiş bir choux böreği tarifi.
Yönetici tarifini peynir altı suyunda denemedim, kesinlikle denemelisin (ama her zaman elinizde peynir altı suyu yok), ama hamuru sirke ile denedim. Sevmek !

Yönetici tarifini peynir altı suyunda denemedim, kesinlikle denemelisin (ama her zaman elinizde peynir altı suyu yok

Yoğurt-yoğurt hamurum var ve hemen hemen her zaman evde var.Hamur çok güzel çıkıyor

[Romchka]

Romchka, Henüz tarifini görmedim ama bulup deneyeceğime söz veriyorum
Ve seruma yazdım çünkü öyle okudum

Admin peynir altı suyu hamuru yaparken ...

Forumdaki tarif bir çok şey ve neredeyse her gün kendiniz için yeni bir şeyler keşfediyorsunuz

teşekkürler eklendi

Biz de bugün bu tarifi denedik, hamur süper, yaklaşık 500 parça dondu. Tarif için teşekkürler.

not) yoksa kaynar suda yapıyorum ve bu çöp çıkıyor)

[nila]

nila, Nelechka, Mutlu Yıllar, bir kez daha!
Hamur tarifi için teşekkürler!

Nelya, hamur tarifi için teşekkürler !!!! Ve mükemmel bir şekilde kalıplanmış ve haşlanmış çok lezzetli!!! : gül: Sağlık ve sizin için en iyisi !!!)))
Ve küçük bir fotoğraf raporu, patatesli köfte))

[nila]

nila, Nelechka, söyle bana bu hamur donduktan sonra nasıl davranıyor, çatlıyor mu?

[Trishka]

Ve neden hamur tarifimi unuttum ve sadece buraya baktığın için teşekkürler
Muhtemelen birkaç yıldır soda almayı bıraktıkları ve evde olmadığı için. Bu hamuru daha önce defalarca yapmış olmama rağmen, bu hamurla hiç delinme olmadı.
Trishka,
Ksyushenka, cevap muhtemelen artık geçerli değil. Ama cevaplayacak hiçbir şeyim yok, çünkü bu hamurda pişirilmiş köfte veya köfte dondurmak zorunda değildim. O zaman henüz bir dondurucu sandığım yoktu ve dondurucu kutuları köfte veya köfte dondurmak için çok küçüktü.
Bu yüzden üzgünüm, belki donmaya çalışan kızlar cevap verir.

Neden alakalı değil, hatta fazlasıyla!
Tamam bekle, belki kızlar sana ne söyler

Ksyusha, muhtemelen soda için dükkana gitmeli ve kendin deneyimlemelisin. Dahası, köfte ve köfte donmuş durumda ve onları hazırlamak için zaman ayırmaya kendimi zorlayamıyorum.

Ve ben de denemek istiyorum, kocam DR yakında olacak, köfte istedim!

[nila]

nila, Nelya Hamurunuzu denedim, lezzetli, yumuşak, ancak donmaya tahammül etmiyor, köftelerim tam anlamıyla dondurucuda birkaç saat yattı ve çoğu pişirme sırasında süründü, bu yüzden kör oldum, pişirdim, yedim!
Ve böylece, hamurla çalışmak çok keyifli!
Tarif için teşekkürler!

Tarif için teşekkürler.
Mantıklıydı, yırtılmadı, iyi filme alındı: evet: ve birlikte çalışması çok hoş.
Tarif ailemde kök salacak!

Nelechka, hamur tarifi için çok teşekkür ederim
bugün çok fazla dolgu yaptım, iki grup yoğurmak zorunda kaldı
akşam yemeği için taze köfte pişirdim
ve çok dondu

ve şimdi donma hakkında okudum (((

doldurma: çeşitli katkı maddeleri içeren patatesler

Ne ilginç bir tarif! Teşekkürler nelechka, götürdüler!

[Uzay]

Uzay, lydia, Innochek, Innakızlar hamur tarifini kullandığınız için teşekkür ederim. Ve çok tembel değildiler ve konuya abone olmadılar!
Bir şey okuyan Lidochka, Lena Timkina'ya dondurucudaki köfteleri hemen kapatmasını tavsiye ediyor gibiydi.
lettohka ttt, Natalia, bu tarifi de dene! Forumda her zevke uygun birçok tarif var, ancak aniden bunu da seveceksiniz

köfteleri dondurucuda derhal kapatmanız tavsiye edildi.

p / e paketi? veya bir havlu?
Ayrıca iki gün içinde köfte hamuru için 3 farklı tarif denediğimi de söylemek istiyorum.
Şahsen, zevkime göre, seninki, Nelya, en çok beğendim
Ayrı bir not defterine yeniden yazdırın
ama yakında donma konusunda aboneliğimi iptal edeceğim ve köftelerimin nasıl yönlendirildiğini anlatacağım)))
Umarım en iyisi, dolgu çiğ etten değildir

bu benim mantığım

Lida, daha doğrusu Timkina ile açıklığa kavuşturmak gerekiyor. Doğru hatırlamayabilirim. Ancak Lena, köfteleri şekillendirirken onları hemen kumaşın altına koymasını tavsiye etti. Ve dondurucuda paleti örtün, bir paket kullanabileceğinizi düşünüyorum.Ve donduğunda, bir kaba veya hava geçirmez şekilde bir torbaya koyun.