Sıvı shanzhki

Sıvı shanzhki

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Hamurda:
Buğday unu	1,5 bardak
Yumurta	2 adet
Süt	1 yemek kaşığı.
Kuru maya	5 gr.
Toz şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1/2 çay kaşığı
Doldurmak:
Tereyağı	70 gr.
Ekşi krema% 20	70 gr.
Buğday unu	1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Öncelikle ihtiyacımız olan ürünleri hazırlayalım:
• 
• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. 1 yumurta ve 2 yumurta sarısı alıyorum ama sadece 2 yumurta alabilirsin. Isıtmak için bir tencereye süt koyuyoruz. Yaklaşık 40 dereceye kadar. Sonra onu ateşten çıkarıyoruz. Şu anda yumurtaları şekerli öğütün. Bu karışımı süte ekliyoruz, oraya maya ve tuz ekliyoruz. Sonra sürekli karıştırarak biraz un ekleyin. Hamur, krep kadar kalın olmalıdır. Bazen 1,5 fincandan biraz daha az un koyuyorum. Sadece farklı nem kapasitelerinde gelir.
• Hamuru yaklaşmak için sıcak bir yere koyuyoruz. Yaklaşık 40 dakika sürer.
• Bu sırada tereyağını kısık ateşte eritin. Karıştırın, köpüğü çıkarın. Soğumasını bekleyin. Sonra oraya ekşi krema ve un ekleyin. Dökme için aşağıdaki karışımı alıyoruz:
• 
• Bir fırın tepsisi alıyoruz ve üzerine shaneg fırın tepsilerini koyuyoruz. Küçük keklerden daha geniştir. Form yoksa, folyonun kendisinden yapılabilir. Veya metal plakaları barındırın. Ben yaptım. (Torunum bir üniforma içinde "çılgınlığa gitti" ve metal bir kase aldım)
• Hamur geldi. Çok havadar ve narindir. Bitkisel yağ ile önceden yağlanmış kalıplara bir kepçe ile yavaşça dökün.
• 
• Hamurun ortasına bir çorba kaşığı dökün.
• 
• Formları olan bir fırın tepsisini 210 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yavaşça koyun (konveksiyonum var). 10 dakika pişiriyoruz.
• Bu güzellikleri alıyoruz:
• 
• Onları zaten yiyebilirsin. Sütle daha iyi.
• 
• Ancak daha önce dibine yulaf ezmesi serpmeniz önerilir. Bazıları hala tereyağı kullanıyor, ancak tamamen mutlu olmam için bir yulaf ezmesi yeterli.
• 
• Büyükannemin dediği gibi, hangi shanezhki'nin süngerimsi olduğuna dikkat edin - gözenekli.
• Afiyet olsun!!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 parça

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

Soba, fırın veya fırın

Not

Büyükannem Nastya için shangi pişirmek benim için sandviç dilimlemek gibidir. Aynı derecede hızlı ve kolay.
Ziyarete geldiğimde, hamur hemen çıkarıldığı ve hamur kapatıldığı için eşiğe basmaya değerdi. Biz selamlaşıp öpüşürken, kırmızı shanezhki neredeyse fırından veya ocaktan atladı.

Ne kadar lezzetliydiler !!!! Güzel kokulu, yumuşak, narin.

Bu shanezhki, Baba Manya aracılığıyla başka bir büyükanne aracılığıyla ailemize geldi. Nastya'nın kadınının düğünü.
Öyle oldu ki, Baba Manya savaştan sonra Murmansk bölgesinde sürgünde kaldı. Ve oradan bu harika tarifi getirdim. Ama turta pişirmeyi gerçekten sevmiyor. Güveçlere daha yakın. Ve burada Baba Nastya bu tarifi kendisi için benimsemiştir. Ve shanezhki'yi ustaca pişirdi!

Ne yazık ki, bir zamanlar kesin oranları yazmadım. Genç ve aptaldı. Kalbim için değerli olan bazı şeyleri kaybedebileceğimi düşünmedim.

Zaman zaman Shanezhki'nin büyükannelerini sevgiyle hatırladım. Ve bu yüzden onları tekrar denemek istedim. En azından küçük bir parça.
Ve bu tarifi hafızadan geri yüklemeye başladım. Sonuçta, büyükannemin shanezhki'yi nasıl pişirdiğini defalarca gördüm. Bu yüzden beni fazla sürmedi.

İlk partiyi pişirdikten sonra yaptığım ilk şey, ailemin gerçek lezzetlerini hatırlayanlara shanezhki vermekti. Ve herkes bunların çok shanzhki olduğu konusunda hemfikirdi. Toplamayın, çıkarmayın.

Deneyin ve en lezzetli sıvı tekneleri pişirin. Güven bana - bu zor değil. Kreplerden bile daha kolay. Sonuçta, çevrilmelerine gerek yok. Ve tadı harika. Çocuklarınızı veya torunlarınızı mutlu edin.

Atalarımız basit ürünlerden küçük şaheserlerin nasıl pişirileceğini biliyorlardı!

Benzer tarifler

Nakrepok (eski Rus turtası) (şekerleme)

Nakrepok - Tver balık turtası (MariV)

Kurnik düğünü ve sadece bayram (Mandarinka @)

Büyükannenin tarifi ve hatırası için teşekkür ederim Irina. Bu tarif aynı zamanda benim için annemin hatırasıdır. Bunları bizim için sık sık pişirirdi. Aynı dalgalı kalıplarda irili ufaklı. Biz çocuklar küçük topları bir an önce kapmaya istekliydik. Ailemizde onlara Koloboks deniyordu. Ve shangi patatesle pişirildiğinde, görkemli bir çay partisi ile gerçek bir lezzet şöleni vardı. Kuzeyimizde, Komi'de, bu ulusal hamur işidir ve şehrin ve köyün her yerinde pişirilir - "shanga, Komi dilinden çevrilmiş olan shondi kelimesinden gelir - güneş". Sürekli shangi pişiriyorum ama bu shanezhki'yi unuttum. Ben pişireceğim. Şimdi sorun fırında.

[şekerleme]

şekerleme, nihayet, tam olarak 10 yıl önce sattığımız sevdiğim şaneglerin tarifi. Şimdi yok. Bu arada Murmansk'tan selamlar
_{Ben de bu tarifi hazırlamak istedim, önümdeydin}
Ya da uzun zamandır böyle nazik, havadar bir shanezhek tarifi arıyordu. Gösterişsiz ama alışılmadık derecede lezzetli görünüyorlar: evet: Özellikle kömürle kaynatılmış gerçek bir semaverden çayla.
Anılar için teşekkürler Ira.

[Ira]

Ira, başka bir harika tarif ve böyle sıcak anılar için teşekkür ederim!
Ve şimdi ilk etapta neye kapılmalıyım? Ya yapacağım ya da bu shanezhki ...

[Natasaji1]

Natasaji1kızım! Reklamlarınızı zaten birçok konuya yerleştirdiniz! ne kadar yapabilirsin .. Neden buraya sadece bunun için geldin?

[şekerleme]

şekerleme-Irisha, harika tarif. Greslerimize benziyor mu? Paylaşım için teşekkürler.

[Tumanchik]

Tumanchik, hayır, gres farklıdır. Tadı hiç aynı değil.
Smolensk yakınlarında ikinci bir büyükannem (Baba Manya) var. Belarus kanı. Burada sık sık gres pişiriyordu. Shanezhek'ten çok farklılar.
Hiçbir durumda shanezhek hamuru buzdolabında saklanmamalıdır. Biraz fazla kalmamalı. Hazır olduğunuzda - hemen pişirin.

Ama aynı zamanda gresleri de severim ve sık sık pişiririm. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, hayır, gres farklıdır. Tadı hiç aynı değil.
Smolensk yakınlarında ikinci bir büyükannem (Baba Manya) var. Belarus kanı. Burada sık sık gres pişiriyordu. Shanezhek'ten çok farklılar.
Hiçbir durumda shanezhek hamuru buzdolabında saklanmamalıdır. Biraz fazla kalmamalı. Bittiğinde hemen pişirin.

Ama aynı zamanda gresleri de severim ve sık sık pişiririm. Vkuuuusnye!

Üzgünüm, o zaman yanılıyorum.
Kesinlikle deneyeceğim! Yeni olan her şeyi seviyorum!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38ve sonra düşünüyorum ki, gözlerimde çift görme var, sanırım ülkemizde bir yerlerde kilo vermekle ilgili bir şeyler okumuştum ve işte bu. Kaçak bir reklamcı içeri girdi. Otsedovasını alın.
şekerleme, Irishka, ne lezzetli bir tarif! Eh, bende böyle formlar yok. Bana folyodan nasıl yapılacağını söyle.

[Tumanchik]

Tumanchikdenediğinizden emin olun!
Bu arada Belarus mutfağı çok lezzetli. Ve ülke güzel. Hatta oralı olduğun için seni biraz kıskanıyorum.
Muhtemelen birçok aile tarifiniz vardır.

Büyükannem muhtemelen bir patatesten bir aydan fazla yemek pişirebilir ve asla kendini tekrar etmez ...
Keşke bütün tarifleri yazsaydım.
Şimdi hatırladıklarımı mutlaka mutfak defterime ekleyeceğim. Çocuklar ve torunlar için. Atalarımızın anısı yaşasın. Mutfak dahil.
Üstelik yazarken kimin tarifini de işaretliyorum. Ve bazen onlara küçük hikayeler imzalıyorum.

Bana folyodan nasıl yapılacağını söyle.

İlköğretim. Folyo ve bir kase alıyoruz. Folyodan gerekli boyutta 2-3 kare kesin. Masanın üzerine koyarız. Üzerine bir kase koyarız. Folyoyu bir kasenin üzerine katlıyoruz.
Tam kasenin üzerinde yoğuruyoruz.
Kaseleri çıkarıyoruz.
Voila! Kalıp hazır.

[şekerleme]

şekerlemeIrina, sütlü ılık shanezhek'in tadını hayal edebiliyorum). Kesinlikle biriktirmeye çalışacağım. Tarif için teşekkürler !!!

[Ira]

Ve ben ve ben Shanezhki için sıradayız! Asla denemedim! Hala yemekten etkilendim, ama shanezhki kutsal bir şey ve böyle bir açıklamadan sonra bile kesinlikle denemelisin! Ira, buraya büyükannelerden daha fazla tarif getir!

[şekerleme]

şekerleme, tarif için teşekkürler!
Shanezhki'yi seviyorum, ama nedense kendim pişirmedim. Ve şimdi okudum, ağzımdaki su zaten akıyor. Kesinlikle hazırlayacağım, tarif zaten yer imlerinde.

[Irina]

Irina, shanezhki'yi hiç denemedim. Hazırlanmanın basitliği beni şaşırttı, kesinlikle yapacağım. Yer imlerine götürdüm.

[Irina]

Ve anladığım kadarıyla shanezhki: cheesecake gibi, ama sadece üstü patates. Çocukluğumda böyle pişirdim.
Irina, shanezhki'nizi denemeniz gerekecek 🔗

Ben de shanezhki istiyorum))))

Ve anladığım kadarıyla shanezhki: cheesecake gibi, ama sadece üstü patates.

Ve bunlar, deyim yerindeyse, sıradan sapmaların bir alt türü.
Bu arada, saplarda sulama sadece patates olamaz.

Ve raporu bilen ilk kişi benim. Burada, akşam yemeği için pişmiş. Her şey yolunda ama ...... MAAALLLOOOO !!!!



Bir dahaki sefere iki porsiyon yapacağım!

Doğru, çok lezzetli. Bu hamur tereyağına doyurulmuş, kızartılmış üstte romantik baloncuklar gibi görünüyor ... Bunlar kesinlikle krep değil, iyi yağlanmış krutonlara benziyor.
Genel olarak, teşekkürler ve tekrar teşekkürler! Hızlı ve lezzetli ve yontacak hiçbir şey yok.
Ve işte hemen soru. Patatesle yapılacaksa, mantarlı soğanlı patates püresi ve iyi bir dozda tereyağı, muhtemelen?

[Tuskarora]

Tuskarora, Elena, oh, ne shanezhki!
Harika çıktı !!!
Sadece yulaf ezmesi genellikle dibine serpilir. Ama bunlar küçük şeyler.

Toplu saplarda sulama yalnızca tereyağı (yağdan daha iyi), ekşi krema ve undan oluşabilir. Ve diğer dolgular (patatesler, tahıllar, vb.) Sıradan saplarda kullanılır.

Teşekkür ederim Irochka. Ama bunu patateslerle deneyeceğim. Bol yağ ve lezzetle püre yapacağım.

[Tuskarora]

Tuskarora, Elena, işte yeni bir tarif olacak !!!!
Belki de orijinalinden daha iyi sonuçlanacaktır.

[şekerleme]

şekerleme, tarif için çok teşekkür ederim, kreplerden sonra bu tarifte durmaya karar verdim))). Çocuklar yarın genel bir temizlik yapacaklar ve hediye olarak shenezhki))).
Sadece bir şey soruyorum, "yulaf ezmesini" nasıl değiştireceğimi söyle ve benim ve şehrimizdeki (Norilsk) birçok satıcının gözleri kare şeklinde (bu nedir?)

[Kvoka]

Kvokave yulaf ezmesi olmadan shanezhki kendi başlarına iyidir.
Ama yulaf ezmesi satın alırsanız, tereddüt etmeden alın. Sadece sütle demlemek bile lezzetlidir. Jöle gibi.
Ve çok kullanışlı. Özellikle küçük çocuklar için.

Ve nedir))) malların en azından hangi bölümüne bakacak. Belki pudra şekeri, onun gibi bir şey.
Maalesef bugün onları pişiremedim, çok iş vardı.

[Kvoka]

Sadece bir şey soruyorum, "yulaf ezmesini" nasıl değiştireceğimi söyle ve benim ve şehrimizdeki (Norilsk) birçok satıcının gözleri kare şeklinde (bu nedir?)

Kvoka, ama bu

Yulaf ezmesi
Tolokno - önceden buharda pişirilmiş, kurutulmuş, kızartılmış, soyulmuş ve dövülmüş yulaf veya arpa tanelerinden yapılan un. Yulaf ezmesi yapma teknolojisi ismine yansır ("ezmek" kelimesinden).

Tartar, öğütülmüş undan esasen daha iyi tat ve daha yüksek besin değeri bakımından farklılık gösterir, çünkü tüm tahıl fraksiyonları içinde muhafaza edilirken, öğütülmüş un, öğütülmüş un, en besleyici soyulmuş ilk fraksiyonlar genellikle çöpe gider. Lif unu ek ısıl işlem uygulanmadan yenebilir. Lif, 45 ° C'nin üzerinde ısıtıldığında yok olan lipit lesitin bakımından zengindir.

Eski günlerde, yulaf ezmesi, gece boyunca çok sıcak değil, oldukça ılık bir fırında yaşlandırılan yulaftan hazırlanırdı. Aynı zamanda, tahılın proteinleri değişti, denatüre oldu ve bu tahıldan elde edilen un, glüten oluşturma yeteneğini kaybetti, ancak suda iyice şişti ve hızla koyulaştı.

Tuzla terbiye edilmiş, soğutulmuş kaynamış suyla karıştırılan domuz yağı kulaga olarak adlandırıldı. Çocuklar için favori bir ikramdı.Hayvanlar, kalınlaştırılmış yulaf ezmesinden yontulmuştur. Tolokno genellikle öğle ve akşam yemeği arasında çok zaman geçerse tüketilirdi.

Ne harika, yapmalısın. Teşekkür ederim!

Tolokno - önceden buharda pişirilmiş, kurutulmuş, kızartılmış, soyulmuş ve dövülmüş yulaf veya arpa tanelerinden yapılan un.

Sadece bir uyarı: yulaf taneleri önceden çimlenmek, temizlendi ve şimdiden, sonra buharda pişirildi ve listenin aşağısına. Ve yulaf ezmesi dövülmez, öğütülür. Yapı olarak una benziyor, ezilmiş tahıllara benzemiyor. Yulaf ezmesini yulaf unu ile değiştirmek gerekli değildir. Tadı tamamen farklı. Yulaf ezmesi yoksa, onsuz yapabilirsiniz.
Bir zamanlar kendi ev yapımı yulaf ezmemizi yaptık. Bir süredir ...
Hamur un ile aynı yerde veya sağlıklı yiyecekler bölümünde satılmaktadır.

Tarif için teşekkürler! Büyükanne kalıpsız basit shanezhki yaptı, ekşi krema üzerine irmik serpilir, bazen şeker serpilir ve bu seçenek çok ilginç! Kesinlikle yemek yapacağım, çok ilgileneceğim !! Çok teşekkürler!!!

Ira, çirkin çıktı, formları folyodan şekillendirdi, ama işe yaramadı))) ama lezzetli, sadece şeker serpildi

[Lütfen]

Büyükanne kalıpsız basit shanezhki yaptı, ekşi krema üzerine irmik serpilir, bazen şeker serpilir ve bu seçenek çok ilginç!

Kalıpsız toplu yapılamaz. Hamur çok incedir.
Ama lezzetli !!! Onları her zamankinden daha çok seviyorum.
Lütfen, Umut, mükemmel shanezhki çıktı !!! Onlarda asıl şey görünüş değil, tadı!