Kurnik düğün ve sadece bayram

[Hamur]

Kurnik düğün ve sadece şenlikli

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Hamur	1 su bardağı = 200g
Buğday unu itibaren.	3 yemek kaşığı.
Süt	1/2 yemek kaşığı.
Yumurta kategorisi C0	2 adet
Tereyağı	50 gram
Ekşi krema% 15	2 yemek kaşığı. l.
Toz şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1/2 çay kaşığı
Kabartma tozu	1/2 çay kaşığı
Krep
Buğday unu	2/3 st.
Yumurta kategorisi C0	1 BİLGİSAYAR.
Süt	1,5 yemek kaşığı.
Tuz	Tutam
Dolgu 1
Patates püresi	400 g
Tereyağı	30 g
Yeşiller, tuz, baharatlar	Damak zevki
Dolgu 2
Haşlanmış tavuk göğsü	300 gram
Taze donmuş petrol	200 g
Kuru soğan	100 gram
Tuz, baharatlar	Damak zevki
Ekşi krema% 15	3 yemek kaşığı. l.
Kızartma için bitkisel yağ	1 yemek kaşığı. l.
Yağlama tavuk yumurtası

Pişirme metodu

• Öncelikle, bir dizi tanım için Tatiana'ya (Yönetici) teşekkürler:
• Kurnik - Kıyılmış tavuk, kuzu eti ve haşlanmış yumurta ile doldurulmuş mayasız tereyağlı hamurdan (şu anda puf hamurundan yapılır) yapılan ritüel bir düğün pastası. Yapraklar, çiçekler ve insan figürleri şeklinde karmaşık hamur süslemelerle cömertçe dekore edilmiştir.
• İkincisi, benim tarafımdan pişirilen ilk düğün tavuğunun tarifi aşağıdadır.
• Bu yemek çok lezzetli, ancak hazırlamak oldukça zahmetli. Bununla birlikte, sonuç harcanan zamana değer ve uygun şirket için büyük hale getirilebilir, bu yüzden bunu yalnızca düğün olarak düşünmem. Sadece ilgiye değer şenlikli bir yemek.
• Hamur
• Yumurtaları süte bölün, tuz, ekşi krema, şeker, yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
• Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın.
• Hamuru yoğuruyoruz, oldukça dik olmalı, ancak elastik olmalı, bu yüzden yavaş yavaş un eklemek daha iyidir.
• Top haline getirip folyoya sarılan hamuru buzdolabında dinlenmeye gönderiyoruz.
• Krep
• Sevdiğiniz ince tuzlu krepleri pişiriyoruz.
• En basitini yaptım: bir yumurtayı hafifçe tuzla çırpın, un ekleyin, ardından küçük porsiyonlarda süt dökün. Neredeyse kuru bir tavada krep kızarttı, ancak başlangıçta domuz yağıyla hafifçe yağladım.
• Tavuk evinde kaç katman olacağını önceden düşünün. 5 katım vardı: 2 doldurulmuş 1 ve 3 dolgulu 2. Her kat 2 krep alır artı 2 altını sıraladım ve üstünü 3 ile kapattım.
• Dolgu 1
• Patatesleri kaynatın, patates püresi pişirin. Patates suyu, ince kıyılmış taze dereotu, tereyağı ve tuz ekledim.
• 
• Dolgu 2
• Tavuk göğsü kaynatın, soğutun, küpler halinde kesin.
• İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın, mantarları ekleyin, fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin, ekşi krema, tuz ekleyin.
• Tavuk göğsü ile karıştırın, soğutun.
• 
• Kurnik meclisi
• Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, 2 eşit olmayan parçaya ayırıyoruz: altta 1/3, sıkı için 2/3. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın ve krep çapından yaklaşık 4-5 cm daha büyük bir çapa sahip bir daire kesin. Daha sonra hamur kesimlerini dekorasyon için kullanacağız.
• Hemen tavuğun tabanını pişirilecek yere koyarız.
• 
• Tabana 2 krep koyun, üzerine 1. doldurma tabakası, sonra tekrar 2 krep ve bir sonraki doldurma.
• 
• Sonunda bir slayt oluşturmaya çalışarak aynı ruhla devam ediyoruz. Tepeyi 3 kreple kapattım.
• 
• Kalan hamuru tabandan daha büyük bir çapa sahip bir daire şeklinde açın. Bu dairenin çapı, ortaya çıkan slaydın yüksekliğine bağlı olacaktır. Hamurun esnekliği, "serme" işlemi sırasında da hafifçe gerilmesine izin verecektir. Çemberin ortasında bir delik açın. Sonra bir hamur kapağıyla kapatacağız.
• 
• Suyu sulamak için bu deliğe et suyu dökülür. Tavuk göğsü suyu kullandım.
• Bu yüzden, 2. hamur çemberini bir krep ve dolgu slaydı üzerine gereriz, tabana iyice sabitleriz, süsleri şekillendirir ve hamur artıklarından bir delik için bir kapak yaparız.
• Tavuğu çırpılmış yumurta ile kaplayıp önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
• 
• Önce 180 derecede, sonra 200 derecede altın sarısı kahverengiye kadar toplam 35-40 dakika pişirdim.
• Pastayı fırında aşırı pozlamak gerekli değildir, çünkü sadece hamurun içinde pişirilmesi gerekir. Diğer her şey zaten yapıldı.
• Fırına ekmeden önce ve pişirme işlemi sırasında birkaç kez kapağı açın ve 3-5 yemek kaşığı dökün. l. et suyu.
• Tavuk önceden hazırlanmışsa fırında ısıtırız.
• Ve bölümde şöyle görünüyor:
• 
• Onu yemenin tadını ve izlenimini kelimelerle aktarmak imkansızdır. Bu en az bir kez denenmelidir!
• Bonus: estetik zevk ve misafirlerin kaçınılmaz keyfi!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Büyük bir şirket için

Hazırlık zamanı:

5 saat

Pişirme programı:

Kulplar + soba + fırın

Not

Tavuğu birkaç adımda pişirmek çok uygundur, çünkü tüm bileşenler önceden kolayca hazırlanabilir, örneğin bir gün önceden ve servis yapmadan kısa bir süre önce doğrudan monte edilip pişirilebilir.

Benzer tarifler

Nakrepok (eski Rus turtası) (şekerleme)

Nakrepok - Tver balık turtası (MariV)

Gubnik - Mantarlı Tver turtası (MariV)

[yat Limanı]

yat Limanı, Ne iş! Güzel olan ne! Elbette yer imlerine eklenmiş.

[Mandarinka @]

Mandarinka @Marina, çalışmalarına hayran kaldım. Çok güzel ve lezzetli olduğundan hiç şüphem yok. Ama bunu kendim yapmayacağım, zahmetli

[Köprü]

Köprü, nazik sözlerin için teşekkür ederim!

[Kirch]

Kirchgözler korkuyor ama eller yapıyor
Tavuk pişirmek, diğer yemeklerin hazırlanışıyla birleştirilebilir, o zaman o kadar korkutucu görünmez
Ben kendim uzun zamandır ayarlıyorum, ama şimdi kesinlikle tekrar edeceğimden eminim!

Çok güzel pasta ve lezzetli! İlk kez bir patates dolgusu ile karşılaştığımda, genellikle pirinç konur, ama senin versiyonunu da deneyeceğim.
Emek yoğunluğu açısından çok bileşenli bir salatadan daha zor değildir. Yemek şenlikli. Ve evet, her şey önceden hazırlanabilir.

[Elina]

ElinaPilav konusunda haklısın, ama pişirdiğimde pilav istenmeyen bir malzemeydi ve patatesler tavuk ve mantarla iyi gidiyor.
Deneyin, bu seçeneğin pirinç dolgulu tavuktan hiçbir şekilde daha düşük olmadığını düşünüyorum.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Yat Limanı!
Güzel ve pastanın lezzetli olduğundan hiç şüphem yok! Sürecin çok ayrıntılı bir açıklaması!
Benim için Kurnik her zaman "göklere çıkmış" bir pasta olmuştur ... Ve şimdi, ara sıra, kesinlikle onu pişirmeye çalışacağım!
Tarifi işaretledim!

[Borisonok]

BorisonokElena, bahşiş için teşekkürler, tarif işe yararsa çok sevinirim

[yat Limanı]

yat Limanı, benim için bu tamamen yeni bir yemek. Her şeyi çok detaylı anlattığı zeki kız! Yer imlerine !!!

[Izumka]

Izumkabenim için yakın zamana kadar da yeniydi

[Mandarinka @]

Mandarinka @tavuk harika

[V-tina]

V-tina, teşekkürler Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, yat LimanıNe yakışıklı bir adam! Muhteşem bir pasta çıktı!

[Julia007]

Julia007, Bahşiş için teşekkürler! Ara sıra yemek yapmayı deneyin

[yat Limanı]

yat Limanı, oh ve güzel, oh ve lezzetli !!! Yürüyemiyorum

[Marinaaaa]

Marinaaaa, katıksız zevk, kurnik değil! Bravo!
Gerçekten hayretle ağzınızı açabileceğiniz bir şey var.

Kurnikinizi çok beğendim! : girl_love: Doğru, her şey çok uyumlu: hamur ilginç, doldurma çok iyi ve performans harika! Pişirmek istediğim ilk tavuk!

[yat Limanı]

yat Limanıne kadar güzel, hoş! Pişirmek istiyorum Teşekkür ederim!

[Shurpanita]

Shurpanita, ama yapma! , Kendine yardım et!
Elena Timteşekkür ederim Lenochka, çok güzel
Rada-dms, sağlığınıza pişirin! güvendiğin için teşekkürler
BabushkaTabii ki, özellikle de lezzetli olduğu için pişirmeniz gerekiyor

[Elina]

ElinaPilav konusunda haklısın, ama pişirdiğimde pilav istenmeyen bir malzemeydi ve patatesler tavuk ve mantara çok yakışıyor.
Deneyin, sanırım bu seçenek hiçbir şekilde pirinçle doldurulmuş kurnikten daha aşağı değil.

Bu yüzden dolgudan rüşvet aldım, çünkü pilavlı pilavı gerçekten sevmiyorum, bu yüzden onları pişirmiyorum. Ve patatesleri düşünmedim! Tekrar teşekkürler!

[Rada-dms]

Rada-dms,: arkadaşlar: denerseniz, nasıl sonuçlandığını bize söyleyin
Yemek yapmanın ve yemenin tadını çıkarın!

[yat Limanı]

yat Limanı, mükemmel tavuk. Asla yemek yapmadım ama hep yapmak istedim. Tarif için teşekkürler.

[ang-kay]

ang-kayAngela, lütfen! Umarım onu ​​sadece bir tarif şeklinde beğenmezsiniz

[yat Limanı]

yat Limanıbu tam bir sanat eseri 🔗

[Albina]

Albinatakdirin için teşekkürler

Marina kurnik muhteşem

[Lütfen]

Lütfen, Nadia, teşekkürler

Asla yemedim ya da yemedim. Tarifle çok ilgilendim !!!

[Anne Tanya]

Anne Tanyapişirmeye çalış, bir taşla iki kuş vur

Mandarinka @, harika tarif için çok teşekkür ederim. Tavuğunuz harika !!! Lezzetli!!!

[Hwi]

Hwi, Afiyet olsun! Kendinize yardım edin ve sevdiklerinizi memnun edin

Sonunda pişirdim! Bir sebep vardı - gümüş bir düğün! Her şey yolunda gitti! Misafirler çok memnun! Harika tarif için teşekkürler!

Ne yakışıklı bir adam! Ve biz bunu yapmıyoruz. Denemeli miyim?

Gerekirse! Çok lezzetli, sıradışı, orijinal!

[Ahmedinka]

Ahmedinka, Buraya uzun zamandır gelmedim!
Tarifin işe yaramasına sevindim, çok güzel!

Söylesene, birkaç aşamada pişirirsen, buzdolabında ne kadar hamur saklanabilir?

[S Tatiana]

S Tatianagün mutlaka yatar ya da akşama kadar ertesi güne kadar

Sonunda, gerçek bir tavuk, tavuklu turta değil !!! Ve tavuğu katmanlarla yapıyorum: pirinç, soğanlı mantarlar, tavuk (katmanları birkaç kez tekrarlıyorum). Katmanlar kreplerle ayrılır. Ama pastanın üstünü ve altını sıradan puf böreğinden yapıyorum (satın alındı, mağaza).