Gubnik - Mantarlı Tver turtası

Gubnik - Mantarlı Tver turtası

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Hamur mayası	400 g
Soğanlı kızartılmış mantarlar 200 gr	200 g

Pişirme metodu

Ormana mantar almaya gittim ama onları bulamadım. Ama çörek, beyaz ve çörek topladım.

Yıkandı, kesildi, hafifçe beyazlatıldı.

Önce soğanı ikiye böldüm, sonra tabaklar boyunca, sonra da çaprazladım. Mantarları da ince doğradım.

Bir tavada tereyağı eritin, bitkisel yağ ekleyin, her şeyi kızartın.

Hamura tereyağı, süt, yumurta ve tereyağı ile başladım. "Pelmeni" programında en sevdiğiniz eski Panasonic ekmek yapımcısıyla yoğrulur.

Sonra onu çıkardı, bir daireye uzattı, üzerine bitkisel yağ serpti. Bir zarfa katladım, bir top haline getirdim, bir kaseye koydum ve bir kapakla kapattım, bir saat buzdolabına soğuk bir mayalama makinesinde koydum. Daha sonra bu işlem tekrarlandı.

Sonra fırını açtı, 180 dereceye ayarladı.

Fırın ısınırken hamur 30 cm çapında ve 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde gerildi.

Yarısına kızarmış ve soğutulmuş mantar koydu.

Onu hamurun ikinci yarısı ile kapattım.

Çatal ile üstte sıkışmış ve delikler açılmış

Bir tabağa kuvvetlice demlenmiş biraz çay döktü ve bir ruj sürdü.

Bir fırın tepsisine teflon bir tabaka koydum, rujumu ona aktardım ve pişirmeye gönderdim.

Daha sonra kekin içinde T 100 dereceye ulaştıktan sonra onu çıkarıp tereyağ ile yağlayıp üstüne fırın kâğıdı koyarak tamamen soğumaya bıraktı.

Kocasını bir turta ile memnun etti - mantarları çok seviyor!

Not

Bu turtanın ikinci bir adı vardır - "zencefilli kurabiye", bu, taze, hafif kızartılmış mantarların dolgunun içine girdiği zamandır. Ancak mantarlar bulunmazsa, toplamayı başardıkları sıradan mantarlarla yapılırlardı. Bu nedenle, Pskov, Yaroslavl ve Tver bölgelerinde daha sık böyle bir turta bir gubernatorial olarak adlandırıldı.

Benzer tarifler

Soğan (yağsız turta) (celfh)

Pasta "Novgorodsky" (Oroma)

Çehov tarzında Kulebyaka (natapit)

Olga, tüm turtalar için bir turta! Başlık-şarkı-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, lezzetli kek doyurucu
: sır: gerçekten yemek istedim

[ahır]

ahırpeki, hepimiz neyiz - pizza vs., kendimize ait her şeye sahip olduğumuzda?

Chuchundrus, Natasha, Kendine yardım et! Hamuru başlatmak ve pişirmek daha iyi!

Hamuru başlatmak ve pişirmek daha iyi!

Evet, lehko! Sadece burada ufukta hiç mantarım veya mantarım yok.

Çok iştah açıcı görünüyor Ol, herkes kıskanıyordu. Tek yaptıkları mantarlarla dalga geçmek.

lezzetli pasta .. ve adı harika - zencefil .. Merak ediyorum - şekli yüzünden mi?

[MariV]

MariV, kimse mayalı hamuru ve her türünü nasıl sevdiğimi bilmiyor.
Sadece salya akıtırım ve ayrıca rulo ile Sonador İşte ne yapmalı, nasıl yaşanır ???
Muhteşem çıktı

[MariV]

MariVne pasta !!! Mantarlı - daha iyi ne olabilir! Hemen Ostashkov forumuna bir bağlantı sürükleyeceğim. Ostashkov'da ikinci yıl balık turtalarına ve etrafındaki lezzetli her şeye adanmış "Seligersky Rybnik" festivali düzenleniyor. Maxim Syrnikov ve yoldaşları tarafından yapıldı. "Gubnik" henüz yapılmadı. Ancak sonbahar hediyelerine adanmış başka bir festival daha yeni yapıldı ve turtalar da vardı. Sadece pastanız - sonbahardaki, en "şimdi" olan ve mantarlar oraya kudret ve ana ile gitti.
Bu pasta için çok teşekkür ederim!

[Yani]

Eh-h, sadece istiridye mantarı ile ... Bölgemizde mantarlar yetişmiyor ... Ama balık yokken - ve kanserle ıslık çalıyorsunuz, istiridye mantarıyla pişiyorsunuz, ancak gerçek kuzey orman mantarlarından toz ekleyin - kurutulmuş. Bende Yani Mantarları severim! ..

kavminlerve pastanın adı Gubnvek, çünkü orta Rusya'nın bazı yerlerinde bazı mantarlara dudak da deniyor.

[TATbRHA]

TATbRHA, Teşekkürler bileceğim)

[Olya]

Olya, duygusal bir pasta. İlk defa böyle bir isim duyuyorum. Teşekkür ederim, şimdi bileceğim.

[MariV]

MariV,
Olga, pastayı güçlü çay ile yağlama fikri için teşekkür ederim! Bu yüzden yayılmış bir testisten hoşlanmıyorum ((.

Vaov! Mantarlar !!!!!! Güzel ve lezzetli bir tarif !!

Bayanlar, nazik geri bildirimleriniz için hepinize teşekkür ederiz!

Okumak çok güzel ...

"Grub" adı hakkında - evet, aslında bazı yerlerde mantarlara dudak denir - örneğin: "Yani," Çavdar Tarlasındaki Peygamber Çiçeği "kitabındaki yazar Pavel Marakulin şöyle diyor:" ... mantarlarımız var ( Kirov bölgesi - B'de) Çok eski zamanlardan beri kırsalda mantar değil dudak diyorlar! Sor: "Nereye gittin?" - ve tüm Rusya için geleneksel olan mantar aramak yerine sık sık yanıt alabilirsiniz - ... dudaklarınızı kırın! " Ve bu yüzden sadece Kirovskaya'da değil, aynı zamanda Arkhangelsk, Vologda, Perm ve Moskova'nın kuzey ve kuzeydoğusundaki mantar çorbasının grub ve mantar turtası - gubnik olarak adlandırılacağı diğer bazı bölgelerde de var.
Mantarlara neden dudak denir? Görünüşe göre asıl mesele, dudak kelimesinin aynı zamanda "yumru, yumru, büyüme" anlamında da kullanılmış olması gerçeğinde yatmaktadır. Bu başlangıç ​​anlamından yola çıkarak, dudak kelimesi mantarların genel adlandırılmasında birçok yerde kullanılmaya başlandı. Sonuçta, herhangi bir mantarın kapağı gerçekten mantar bacağındaki bir tür büyümedir. "

[Birtanem]

Cehennemden Hamur sadece harika tereyağ! (tarif için teşekkürler Birtanem), ama suda değil, peynir kepçesinde, bu yüzden ekşi krema yerine fermente pişmiş süt ekledim. Bu porsiyonun bir kısmı turta için yeterliydi - 400 gramın biraz üzerinde Ama istiridye mantarı dolgunun içinde biraz çıktı, başka bir zaman mantar ekleyebilirsin. Ve evet dossbir çorba kaşığı kuru mantar tozu, koku için bir tepe ile dolu dolgunun içine düştü. Ama gerçek mantarlarla ne kadar harika olurdu ... 10 yıldır hiç orman mantarı görmedim, tüm istiridye mantarları, mantarlar, petroller, çöpler ... Ama "sahte mantarlar" ile bile pasta lezzetli oldu , birlikte aynı gün yemek yediler. MariV, teşekkür ederim!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, evet, istediğin hamur alabilirsin, tereyağının çoğunu severim

Hamur "Unutulmaz Kruşçevskoe (Fransızca)" (MariV)

Ama istiridye mantarlarını ve mantarları çöp olarak görmüyorum - onlar da iyidir, çok iyidirler! Bu yıl kürekçilere çok sevindim!

Bu kadar

orada ne var

... Hayatımda 28 yıllık varlığımdan sonra, her sonbaharda gerçek, orman kuzey mantarları ... Asıl mesele, pastanın harika olmasıdır! Şimdi tekrar pişireceğim - farklı bir hamurla. Tarifi için de teşekkürler!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, evde sağlık ve neşeye!

Her çeşitte bol miktarda mantar var, bu yüzden pasta ilginç. Dondurucuya ondan ne girerse yapacağım Mantarlar, chanterelles vb. Var ... Şekli beğendim. Ve en sevdiğim hamur, lahana turtaları konusunda Korkuluk. Tarif için teşekkürler.

[Florichka]

Florichka, IrinaSanırım beğeneceğim! Sonuçta, bu mantarlı en yaygın maya turtası!

Zencefilli kek yaptım, ancak tariften sadece turtanın şeklini aldım. Fikrin kendisini beğendim. Kabak doldurulduktan sonra kalanlar dolmaya gitti, balkabağı tenceresi pişirildi. Şimdi kesinlikle mantarla yapacağım.

Irina, ne kadar pembe!

Yine rujum var. Bu sefer mantarlı.

[Irina]

Irina, Kıskanıyorum sessiz kıskançlık - mantarlar hakkında! Hayalim!

Ancak, safran süt kapaklarıyla - bu bir kızıl saçlı!