Ispanaklı mantı

Ispanaklı mantı

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Hamur:
un -	1 bardak (250 g)
Yumurta -	1 bilgisayar
Su -	kabuğa ne kadar girecek
tuz -	1 çay kaşığı
Dolgu:
ıspanak -	1 paket
yeşil soğan -	2 adetten tüyler.
dereotu, maydanoz -	3-4 şube
Beyaz peynir -	50 gram
w / c jambon -	3 dilim
Tereyağı -	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamuru şu şekilde yapıyoruz: yumurtayı, tuzu ve suyu (hacimce - yumurtanın kabuğuna ne kadar girecek) bir çatalla çırpın ve çırpmaya devam ederek biraz un ekleyin. Unun son porsiyonlarını da ilave ettiğimizde elle yoğurup hafif yapışkan, elastik bir hamur elde etmelisiniz. Kâseyi örtün ve hamurun sıcak ve elastik kalması için ılık suyla bir tencereye koyun. Hamur olgunlaşırken (yaklaşık 20 dakika) dolguyu yapmaya başlayın.
• Ispanak ve yeşillikleri yıkayın, ince ince doğrayın ve tavada yağda yaprakların hacimlerini yitirmesi için ısıtın. Yeşilliklerde üç beyaz peynir, jambonu ince ince doğrayın, karıştırın. Tuzlamaya gerek yok, beyaz peynirin tuzluluğuna rehberlik ediyoruz (gerekirse önceden ıslatın).
• Daha sonra, herhangi bir hamur tatlısı yapıcısında mantı yaparız veya ellerimizle şekillendiririz. Yuvarlanırken, tamamen yapışkan hale gelirse, un serpin, bol miktarda serpin.
• Bu miktar 3 porsiyon 19 Sovyet yuvarlak havalandırmalı köfte için tasarlanmıştır.
• Açılmış hamur artıklarından erişte yapıyoruz. Sıradan köfte gibi hazır mantıları donduruyoruz - ilk önce 1 tabakalı bir tepside, donduğunda, daha fazla kompaktlık için bir kap veya çantaya katlanabilirler.
• Tuzlu suda en fazla 2-3 dakika kaynatın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 60 parça

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 40 dakika

Milli mutfak

İtalyan motifleri

Not

Kurgan Tatar teyzeler bana bu oranlarda nasıl hamur yapılacağını öğretti - ondan köfte kalıplayıp erişte kestiler.
Dolguyu bir zamanlar İtalyan restoranlarında tattığım ve buzdolabında bulduğum şeye dayanarak besteledim. Orijinal İtalyan mantısının ricotta peyniri vardı, ancak beyaz peynirle bana daha ilginç göründü, tadı daha parlak.
İşin garibi, her neyse, sıradan köfte gibi ekşi krema ile çelik var ve size söyleyebilirim, çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!
Bunu da deneyin, asıl mesele, fazla zaman almamasıdır, porsiyon bir veya iki öğün yemek için tasarlanmıştır (yiyenlerin sayısına bağlı olarak).

[Ikra]

IkraYani şimdi ekşi krema ile alacağım

alina-ukhova, yan yana yaşasaydın sıcak olanlarla koşardım ama dene, yarım saatin veya bir saatin boşsa çabucak biter. Doğru, daha hızlı yiyorlar

Havyar, yaz aylarında ne kadar natürmort, renkli ve çok parlak! Bu tür hamur hazırlığını ilk kez duyuyorum ve bu çok ilginç.

[Gaby]

Gaby Otuz yıldır bu hamuru erişte köfte yapmak için yapıyorum. Basitliklerini seviyorum Doğru, yumurtalar farklı boyutlarda gelir ve bazen biraz un eklemeniz gerekir, ancak haddeleme aşamasında, masaya ve oklava yapışmaması için tozunu aldığımızda daha iyidir.

Hamurunuzun hazırlanışını not alıyorum ve peşinde olan bir sorum var, üzerine bir kase hamur konulan ne kadar ılık su olmalı? Bu an nasıl belirlenir? Lütfen hamurun hazırlanmasında bize bu an hakkında daha fazla bilgi verin.

[Ikra]

Ikra , çok lezzetli yaptın! Ancak yemeğin adı daha çok "Ispanaklı Mantı" veya "Mantı ve ıspanaklı fettucini". Resimde ve mantı tarifinde ortaya çıkıyor.
Mantı (İtalyan mantısı) - Çeşitli dolgularla hamurdan yapılan İtalyan makarnası.Mantı analoğu köfte (Rus mutfağında) veya köfte (Ukrayna mutfağında), ancak köfte aksine, mantı tatlı bir yemek olabilir, yani tatlı bir meyve veya çilek dolgusu olabilir.
Fettuccine (İtalyan. Fettuccine, fettuccia'dan - şerit), yaklaşık 7 mm genişliğinde ince yassı hamur şeritleri. Onlardan kısaca "Rulo hamur artıklarından erişte yapıyoruz."

[dansçı]

dansçı, Teşekkür ederim! Sabit! Elbette karışık ... isimleri güzel, İtalyanlar ama zavallı kafamda her şey karıştı

Hamurunuzun hazırlanışını not alıyorum ve peşinde olan bir sorum var, üzerine bir kase hamur konulan ne kadar ılık su olmalı? Bu an nasıl belirlenir? Lütfen hamurun hazırlanmasında bize bu an hakkında daha fazla bilgi verin.

Musluktan bir tencereye su döküyorum, borulardaki sıcaklıkta hiçbir katkı maddesi soğuk olmadan. Banyo gibi koyuyorum, kaseyi bir kapakla kapatıyorum. Asıl görev, hamurun biraz ısınması ve esneklik kazanması, ılık hamur daha iyi açılır.
Hamuru ısıtmak ve olgunlaştırmak yaklaşık 20 dakika sürer.Ayrıca yuvarlanmak için ortak koloboktan bir parça koparmak ve hamurun geri kalanını aynı yerde, sıcak bir yerde bekletmek gerekir. , daha sonra erişteye gidecek olan artıkları atın.