Gorgonelli - ev yapımı tüylü makarna

[Makarna "ossobuco ile agnelotti"]

Gorgonelli - ev yapımı tüylü makarna

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Rafine beyaz buğday unu	600 gram (en iyi beyaz un)
Taze tavuk yumurtası	3 parça.
Yumurta sarısı	3 parça.
Tuz	½ çay kaşığı
Zeytin yağı	1-2 çay kaşığı
Su temiz	3-4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Yemek pişirmekten kalan hamurum var Makarna "ossobuco ile agnelotti" ve bir "Tüy" macunu yapmaya karar verdim.
• Makarna hamuru yapma sürecini anlatmayacağım, yukarıdaki bağlantıdaki konuda görebilirsiniz, kendimi tekrarlamak istemiyorum ve malzeme büyük.
• NOT: Tüyler pişirme için taze yapılmışsa tarifte belirtilen unu ve miktarını kullanabilirsiniz.
• Makarnayı ileride kullanmak üzere pişirmeyi planlıyorsanız, kurutun, o zaman buğday ununu belirli bir miktar irmik-durum unu ile seyreltmek ve örneğin 500 gram rafine buğday normal unu ve 100 gram irmik almak daha iyidir. , durum unu.
• Bir kat parşömen hamuru çıkardım, tahtaya koyarım, düzeltirim. Parşömen içinde saklandıktan sonra hamur, aynı yumuşak ve plastik, nemli özelliklerini ve kalitesini kaybetmedi.
• 
• Şimdi makarna için aksesuarların bulunduğu "değerli kutuyu" alıyorum ve makarna için ayarlanabilir bir kesici, makarna için bir kabartma tahtası ve bir çubuk seçiyorum.
• 
• Kesiciyi hamura uygularım, karelerin genişliğini ayarlıyorum, her biri yaklaşık 3 cm genişliğinde 4 kare çıkıyor ve hamurun tüm uzunluğu boyunca bir kesici ile kestim. 4 şerit hamur alıyorum. Şimdi hamurları aynı büyüklükte şeritler boyunca kestim ve bu karelerden yaklaşık 3x3 cm büyüklüğünde kareler alıyorum ve tüyleri yontacağım.
• 
• Kareyi çapraz olarak kabartmalı levhanın üzerine koyarım, çubuğu koyarım ve oluklu desenle elde edilen tüpü yuvarlarım. Macun, çubuktan kolayca çıkarılır.
• 
• Macunu kuruması için tahtaya koydum.
• 
• 
• 
• veya bunun gibi:
• 
• 

Not

Tüy hamurunu tavuk suyunda kaynatmayı planlıyorum.
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Not: Bir örnek için dondurucuya bir kat hamuru parşömene koydum, bu hamur saklama sisteminin nasıl çalışacağını göreceğim

Donato de Santis, bu makarnanın görünüşünü şu şekilde açıklıyor: Eski zamanlarda bir İtalyan bayan mantı için kıyma pişiriyordu, ancak hamuru yaparken kedi kıymayı yedi ve konuklar yakında hazır olacaktı. kapı eşiği. Ve senoranın bu kadar küçük bir gorgonelli sarma, sosu yapma ve mantı yerine sosla servis etme fikri vardı.
İşte Gorgonelli Tüyleri adlı bir macunun yaratılmasının çok dokunaklı bir hikayesi.

Mamadaragaya, ne kadar güzel!

Güzel !!
Ben de böyle bir tahta istiyorum. Bir Alman mağazasında sipariş vermek istiyorum.

[Kızlar]

Kızlar, TEŞEKKÜR!!

Şimdi tüyler tamamen kuru, çoktan çalıyorlar - ama şekillerini kaybetmediler
Yarın et suyunda kaynatacağım, bu yüzden size kuru haşlanmış formda nasıl davrandıklarını anlatacağım

[Admin Tatiana]

Admin Tatianane eğlencesin !!!
Bu tür başarılara sahip değilim, ama en azından güzelliğine hayran kalacağım!

[Admin Tatiana]

Admin Tatianane eğlencesin !!!
Bu tür başarılara sahip değilim, ama en azından güzelliğine hayran kalacağım!

Valyushka, TEŞEKKÜR!!!

Evet, burada hiçbir başarı yok ... oturun ve bir sopayla hamuru çevirin Bakalım nasıl pişecek, yarın söyleyeceğim

[Yönetici]

Yönetici Utanç verici değil! Bana ne yapıyorsun, çünkü uyumayacağım: girl_in_dreams: Gerçekten bir atlas, bir bisiklet istiyorum ve bir de bu tahta var
Eylemde gösterdiğin için teşekkürler

[Yönetici]

Yönetici Utanç verici değil! Bana ne yapıyorsun, çünkü uykuya dalmayacağım: girl_in_dreams: Gerçekten bir atlas, bir bisiklet istiyorum ve bir de bu tahta var
Eylemde gösterdiğin için teşekkürler

LarissaBen çok ... tahmin edilemezim

Doğaçlama yöntemlerle makarna da yapabilirsiniz ... ama özel olduğunda. araçlar ... bu çok harika!
Bu nedenle ev yapımı makarna satın alın ve yapın!

Ve birçok kare için bir kesici, Floransa'dan getirdim

ne kadar harika şaşkına döndü! bu iş!

[Natasha]

ne kadar harika şaşkına döndü! bu iş!

Natasha, TEŞEKKÜR!!! Denedim

[Tatyana]

Tatyana, kelime yok, BRAVO!
Ne kadar yetenekli bir zanaatkar! Sonuçları bekliyoruz, bekliyoruz - hem pişirilmiş hem de dondurucudan, nasıl davranacaklarını.

Bunun gibi inme Hamur bir taşla iki kuş öldürdü İki çeşit makarna yaptım ve ne kadar farklı ve çeşitli!

Ve Almanlardan ya da yerel gölden bir tahta sipariş ettim. değil? Ve sonuçta, neredeyse bisiklet fikrini değiştirdi kaşıntılı aranan

[Tatyana]

Tatyana, kelime yok, BRAVO!
Ve Almanlardan ya da yerel gölden bir tahta sipariş ettim. değil? Ve sonuçta, neredeyse bisiklet fikrini değiştirdi, şimdi yine kaşıntılı aranan

Aygül, TEŞEKKÜR!!!

Taraması iyi, yani makarna evde olacak.

Bu tahta zeytinden yapılmış, geçen sene Toskana'dan getirmiştim, şimdi işe yarıyor

Güzellik !!! Burada merak ediyorum, ancak tüm prosedür zaman içinde ne kadar sürüyor ve ne kadar ortaya çıktı, yaklaşık olarak porsiyonlar halinde veya ağırlıkça!
Rahatlamak için doğru şekilde çalışın

Gerçekten beğendim: "..... Şimdi makarna aksesuarları ile" değerli kutuyu "alıyorum ....." - gerçek bir profesyonel !!!

Ve başka bir soru ve parşömen içine her hamur yaprağını koyup dondurucuya koyarsınız (bir tüp ile veya katmanlar halinde çevirin)

[Masha]

Masha, TEŞEKKÜR!!

Tüyleri şekillendirmek tohum gibidir, dizi için televizyon setinin önüne oturun ve onları planlayın. Rahatlama muhteşem olacak

Fotoğraftakiler, 36 adet, kuru ağırlıkça 25 gram, hafif! Tamamen kurumuşlar ve kristal gibi çalıyorlar ama parçalanmıyorlar, çatlamıyorlar, buruşmuyorlar !!! Sonuçta, hamur yoğurulur ve yumurta ve sarısı üzerinde iyice yoğrulur!
Bugün özel. Et suyunda kaynatacağım, sonra nihayet davranışları hakkında fikrimi ifade edeceğim

Yuvarlandıktan sonra kurumaması için hamuru parşömene koydum. Hamur yumurtaların üzerindedir ve çabuk kurur, tüm hamuru bir kerede işlemeyin - ancak parşömen içinde iyi saklanır, içinde nem kalır.
Hamuru bir kağıda koydum ve bir rulo halinde katladım, böylece üzerinde kıvrım kalmayacak, şöyle:





Bu yüzden onu bir ruloya ve dondurucuya koydum, bugün ne olduğunu göreceğim

Hamuru yuvarlamak hakkında buraya detaylı olarak yazdım https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Teşekkür!
Dona nasıl dayandığını, yapısı değiştiğini, erişte için mi yoksa sadece lazanya için mi uygun olduğunu yazın.

Ve bu ileti dizisinde şunu söyleyeceğim: İmrenilen kutunun içeriğini gerçekten görmek istiyorum!
Boynuzlar harika!

Yönetici, ve tüm bu makarna güzelliklerini, imrenilen kutuyla birlikte nereden satın aldınız?
Ben de istiyorum

Yönetici, ayrıntılı ana sınıf için teşekkürler! (y) Çok güzel tüyler. : bravo: Ve tahtamı henüz bir sopayla kullanmadım. : girl_red: Bana onu hatırlattığın için teşekkür ederim. : çiçekler: Pişirme sırasında nasıl davranacaklarını merak ediyorum (şekillerini koruyacaklar mı yoksa kareler halinde açılacaklar mı?).

Genel olarak, bugün yaptım. Doğru, hamurun tamamını sallamadı. Örnek için hamurun 1 / 3'ünü sıktım. Görünüşe göre biraz daha aniden yapmanız gerekiyor, aksi takdirde yuvarlak olanları düzleştirmeye çalışıyorlar.

[Kate]

Kate, İYİ ADAM, SÜPER !!!

Makarna iyice kurur, sonra kristal gibi çırpar. Çok çabuk kaynadılar, hiç sıkışmadılar.

Yönetici, ve tüm bu makarna güzelliklerini, imrenilen kutuyla birlikte nereden satın aldınız?
Ben de istiyorum

Admin sorum üstte görünmüyor, tekrar edeceğim ...

Romochka, teşekkür ederim! : gül: Ben ne zaman ilham aldığımı bilmiyorum, ama çok net bir motivasyon aracı olarak hareket ettin. Benimkiler hala kuruyor.

[Kokoshka]

Kokoshka, profilinde nereli olduğunu belirtmedin. Ukrayna'da bir Alman web sitesinde makarna makineleri, levhalar, çubuklar vb. Satın aldık. 🔗.

[Zambak]

Admin sorum üstte görünmüyor, tekrar edeceğim ...

ZambakSorunuzu okudum İndirimde bile özel bir set yok, İtalya'dan getirilenler dahil her şey farklı zamanlarda ve farklı yerlerde parça tarafından satın alındı

Bazı oyuncaklarımı çoktan fotoğrafladım, geri kalanı bu günlerden birinde çıkacak ve sonra görünüşe göre, makarna yapmak için çan ve ıslıklarla ayrı bir konu yapacağım. Çok fazla oyuncağım yok, sadece en gerekli olanı

Dün pişirdiğim haşlanmış makarnayı gösteriyorum:



küçük bir olay olduğu ortaya çıktı: makarnayı çoktan kaynatmıştım, ancak yumurtalar hala kaynıyordu (zamanı hesaplamadım) ve makarna, çok pişiriciyi çoktan kapatmış olmama rağmen hala et suyundaydı. Gördüğünüz gibi, macun şeklini korudu ve dağılmadı
Tadı çok yumuşak ve hassastır
Bana öyle geliyor ki deney başarılı oldu! Ancak makarnayı çok çabuk pişirmeniz gerekiyor, pişirmek neredeyse bir dakika sürüyor.

Ve bunu bugün buzdolabında 24 saat boyunca bir poşet içinde sakladığım dün hamurun kalıntılarından yapıştırdım. Çalışmada normal olarak kendini gösterdi.

Cevaplar için teşekkürler kızlar.
Gidiyorum ... Arkhangelsk bölgesi-Moskova bölgesi.
Yönetici makarna yapmak için yararlı şeyler keşfetmek harika olurdu. En azından neyin kullanıldığını bileceğim ve aynı zamanda edinmeye başlayacağım. Bu yıldan beri, Mercato motorlu bir Pastamashina nihayet satın alındı, ancak başka bir şehirde duruyor ve başvurmanın bir yolu yoktu ...

Dün pişirdiğim haşlanmış makarnayı gösteriyorum:

Eh, sadece lezzetli ve çekici! Kocama DR'de bir yapboz verdim, makarna için böyle bir alet yaratmamı söyledim - sözler geldi ve umarım sonuç yakında olur!

Eh, sadece lezzetli ve çekici! Kocama DR'de bir yapboz verdim, makarna için böyle bir alet yaratmamı söyledim - sözler geldi ve umarım sonuç yakında olur!

Oh kızlar, sizden sıkılmayacaksınız! Yürekten güldü
Kocalarına dekupaj yapmaya başladılar, macaroshki'yi yapmalarına izin verdiler.
Zhdemssss makaroshek, çok ilginç!

Beklemeyi umuyoruz! Söz verdi!

Tatyana -Admin, lütfen, uzun sürmezse bana mucize panosunun boyutlarını yazın (dişler arasındaki mesafe ile 'fossa'nın derinliği, tahtanın kendisinin uzunluğu ve genişliği).

[yat Limanı]

yat Limanı, burada cevaplandı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278573.0

Zhdemssss