Barbekü ve patates köfte

[Hamur:]

Barbekü ve patates köfte

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Hamur:
su kıvamındaki sıvı (su + biraz beyaz şarap veya + yemek kaşığı. l. soğan suyu veya sadece su / süt / peynir altı suyu)	250g (yumurta ile ağırlık)
küçük yumurta	1 BİLGİSAYAR.
tuz	1 çay kaşığı
un (yarıda güneş + durum)	500 gr
Dolgu:
kızarmış et: şiş kebap / kemiksiz ızgara et (veya kemiklerinden alınmış)	% 30'dan% 50'ye kadar doldurma
patates püresi	% 70'den% 50'ye kadar doldurma
tuz biber	damak zevki
taze ince kıyılmış kişniş (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bu köfte, aynı sofrada servis edilen kızarmış kebap ve patateslerin sürekli kalması ve toplantılardan kalması nedeniyle zamanında doğmuştur. Tabii ki onu ısıtabilir ve sadece yiyebilirsiniz. Ancak dünün farklı boyutlarda yalnızca 6-8-10 parça shashlik'ine sahipseniz, o zaman bir miktar normal gibi görünüyor, ancak tek bir yüze çatlamaktan utanç verici))), ama hepsi için yeterli değil ve ne de orada ne de burada)). Üstelik buzdolabında geçen bir geceden sonra biraz kurur. İşte bu kadar. Köfte yapıyoruz)). Haşlanmış etli köfte var, diye düşündüm. Dürüst olmak gerekirse, bu köfteleri ilk yaptığımda, sadece vay canına. Çünkü içlerinde odun kömürü üzerinde kavrulan etin tarifsiz ve parlak tadı apaçık ve güzeldir.
• Hamur:
• Tüm malzemeleri karıştırın ve en az yarım saat çantada bekletin. Veya köfte hamuru için HERHANGİ favori ve tercih edilen tarifi kullanın. Bu kritik değil.
• Dolgu:
• - Dünkü ziyafetten sonra buzdolabında bırakılan, kemiksiz ızgara et-mangal / ızgara et, kıyma makinesinden geçirilir.
• - Aynı bayramdan kalan, yeterince kalın patates püresi. Dün yoksa taze pişiriyoruz. Patatesler bütün olarak pişirildiyse (dün bile, şimdi bile) - bir patates öğütücüsüyle veya bir kıyma makinesinden etle birlikte - ne istersen. Kızartılmış soğan eklenmesine izin verilir, mikrodalgada bir kabukta pişirilir, temizlenir ve püre haline getirilir veya kıyma makinesinden geçirilir, her şeye izin verilir))). İstediğiniz gibi dışarı çıkın, ancak sıvı olmayan bir püreye ihtiyacımız var: bugün veya dün.
• - Biber ve tuzu karıştırın. Kütle çok kalın görünüyorsa, dolguya süt veya su ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın. Genel kıvam, şeklini iyi tutan çok kalın bir püre olmalıdır.
• - Biraz taze kişnişe izin verilir. Birazcık. Hayır? Gerekmez! Ve bu yüzden harika olacak.
• Doldurmaya gelince, miktarı (ağırlığı) yazmıyorum, çünkü kıyma miktarına olan ihtiyaç, hamur tatlısının boyutuna ve dolgusuna, modelleme yöntemlerine bağlıdır. Ve kalan kebap ölçeğinde))), çünkü her zaman önce kalan et miktarından dans ederiz. Sadece oranı yazacağım: toplam dolgunun% 50'sine kadar et. Artık ona ihtiyacınız yok, her şeyi "puanlayacak". Yüzde 30'dan daha iyi. Gerisi patates.
• Dolgu hamurdan önce biterse, fazlalığı buzdolabına koyun. Yarın biraz daha kör.
• Herşey. Onları şekillendirmek istediğiniz gibi oldukça büyük köfteleri körleyin (tabii ki, Tupperver'dan en sevdiğim üçlünün yardımıyla) ve bulaşıkları bitkisel yağla lekeleyerek BUHARDA pişirin !! Ben her zaman buharlarım. Manty gibi. Kaynattıktan sonra su 10 dakika kaynatılır (ve aslında hamur hariç her şey hazırdır). Pişirmenin sonunda kapağı açın ve hamurun "dinlenmesini" yani fazla suyu buharlaştırmasını ve çıkarıldığında kırılmaması için "kapmasını" sağlayın. Her şeyi ekşi krema ile servis edebilirsiniz. Delicesine lezzetli.

Not

Evet sapkınlıkla suçlanabilirim ama 15 yıldır özel bir evde oturuyorum ve mangal / ızgara et uzun zamandır egzotik değil.Sebepsiz olarak (sadece istendiğinde), her mevsimde ve her havada sık sık kızartılır. Ve sana tüm kalbimle aynı şeyi diliyorum))). Ama bu köfteleri deneseniz bile, sadece birkaç parçayı bir kenara bırakıp yarına kadar bırakabilirsiniz. Çünkü buna değer.

Üçlü hamur tatlısı Tupperver ile nasıl şekillendirdiğimi video.

Vtx-mvPupwA

Doğada kaç kez mangal yapmaya gidersek gidelim, eve en azından birkaç parça et getiriyoruz ve sonra buzdolabından sonra kimse onları yemek istemiyor, ama böyle köfte yapamadık. Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum, patatesli köfte ve kebap etinin aromasını kesinlikle kendime alacağım çünkü yaz burada kebap mevsimi gibi daha yeni başlıyor ama henüz açmamış olsak da ben kebap artıklarını nereye ekleyeceğimi zaten biliyorum.

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata. Tarif için teşekkürler.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103,



Henüz barbekü yapılmadığını boşverin! Ama her şey zaten bir eczanede olduğu gibi dağıtıldı!)))

Korkuluk, Nata. Tarif için teşekkürler. Köfte harika (ateşin kokusunu bile alabiliyorum).

Yeterli miktarda patates için bile, kelimenin tam anlamıyla 4 parça küçük et parçası kalmıştı - güzel bir tadı vardı. Kulağa gerçekten harika geliyor. Ve her seferinde farklı bir oranla doldurmam var))). Peki, ne kadar kaldı - çok fazla kullanıldı))). Ve basit, sonra turuncu (havuç ve sarımsaklı) patates püresi. Kalanlar tatlıdır)).

[Korkuluk]

Henüz barbekü yapılmadığını boşverin! Ama her şey zaten bir eczanede olduğu gibi dağıtıldı!)))

Korkuluk, Nata, biz böyle yaşıyoruz, neden bazı iyi tavsiyeleri not almayalım. Ve yaz geçen yıl gibiyse, büyük olasılıkla yaz değilse, ancak bahar sorunsuz bir şekilde sonbahara dönüyorsa, tek bir gün yağmursuz değildi.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103,

Bir apartman dairesinde yaşamak - evet, kötü hava koşullarına hazırlanamayacaksınız. Evde bu bir sorun değil. Mangalın üzerinde bir çatı var. Ama normal bir yaz vaat ediyor gibi görünüyorlar. Geçen yılki gibi değil. Elbette felaketti.

[Nata]

Nata, fikir için teşekkürler!
Doğru, kocamın kebabımın kalıntılarını kıyma makinesine bırakacağından emin değilim, kebap onun için kutsaldır.
Ancak sert veya başka bir tür (zanaatkar akrabaları aşırı tuzlanır, sonra eti kurutur veya başka bir şey) köfte de kullanılabilir!
Tükürük ile boğulmuş.

Evet, sapkınlıkla suçlanabilirim

epigraf:
"- Afrika'daki çocukların yetersiz beslendiğini söylüyorlar ......
- Haydi! bitmeyen her şeyi bize gönderin !!!!! "

Korkuluk şiş kebabı yemiyor ...
ve neden? - artık herkes biliyor:
onu köfte içine itiyor!
alışkın değilseniz şaşıracaksınız ...
ve ben neyim? Şaşırmayacağım
Yine sessizce gülümsüyorum
ve bu sapıklık Zekaya hayranım
ve senin fantezilerine yönlendiriliyorum!

icatlarda çok kurnazsın
sistra !!!

[Korkuluk]

Korkuluk, iyi fikir!
Ayrıca ne burada ne orada her zaman birkaç parça şiş kebabım var. Genellikle hodgepodge gibi ondan biraz çorba yapardım. Ve işte yeni bir fikir. Ve köfte için üçlü bir parçam var, ama sorun şu ki - bu parçada köfte yapmayı bilmiyorum
Neyi yanlış yaptığımı görmek için bir video arıyordum - bulamadım.

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, tüm yeteneklere göre, aynı zamanda harika bir kullanıcısın, fikir havadaydı, ama uygulamak için - yetenek gerekli! Ve böyle manevi köfte çıktı ve kalıntılar eklendi! Ve ben sadece köfte pişiriyorum, buhar için denemeliyim.

[Wiki]

Wiki, köfte yapımında iyi şanslar

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103,

Hayır, böyle heykel yapma! Uygun ve çirkin tarak değil))). Sadece bir katman koymanız gerekiyor, önce hiçbir şeyi kesmeyin.

Bir testim var, bugün bunu nasıl yaptığıma dair bir video çekmeye çalışacağım. Hamuru bir hamur açma makinesinin üzerine yuvarladım.

[Korkuluk]

Korkuluk, Natatarif için teşekkürler. daha az yemek yapmayı öğrenemeyiz ve ne zaman yeterince et varsa, marine edilmişse her şey pişirilmelidir. genellikle patates pişiririz. fırında patates köfte olacak mı?

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, teşekkür ederim !!!

Korkuluk, Sadece hamur rulosunda ve hemen kalıbın içine kesmemeye çalıştım. Prensipte işe yaradı, ama çok yavaş, bu süre zarfında 20 parçayı elle yapıştırırdım
Nasıl yaptığını gösterirsen çok minnettar olacağım.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

Tabii ki fırında patatesler gidecek)). Herkes gidecek. Kıymada "kuru" ise, süt veya suyla seyreltin.



Burada kızlar, bir başarı elde ettim ve bir video çektim. Beni fazla azarlama, normal çekim yapmayı bilmiyorum, hazırlık yapmadım, tamamen doğaçlama. Umarım her şey aşağı yukarı görünürdür.İlk gönderideki videoya tarifin kendisiyle (sonunda) bir bağlantı yaptım.

Barbekü ve patates köfte

Dün barbekü partisi yaptık. Bil bakalım bugün ne yiyoruz!))) Test 4 günlük. Buzdolabında yaşıyor.


🔗
🔗
🔗

[Korkuluk]

Korkuluk, bu besbelli iyi beslenmiş gibi görünüyor (pilavlı domuz pirzolası .... mmmm), ama kesinlikle bu tür köfteleri reddetmem!

[Korkuluk]

Korkuluk, iyi fikir! Biz de bazen mangal yapıyoruz ve ertesi gün kimse buzdolabından yemek istemiyor. Ve yaz aylarında tarifi nasıl görmedim?!

Kapets, nasıl bu kadar lezzet ve kapet istiyorum, bugün ne kadar tembel bir şeyler yapıyorum !!!!
Natakh, bunu senin insta'nızda gördüm ve sıkışıp kaldım! Ve sen de buraya getirdin !!!!
Uuuuu istiyorum!

[Irina F]

Irina F,

Zaten tüm bu artıklara sahipseniz, o zaman saçmalık bir sorudur, gerçekten. Dolguyu ve hamuru depoluyorum ve şimdi sadece yemek için yapıyorum.